小菜的做法
有时候，这些别具心思的餐前小菜倒比主菜更加令人过口不忘。 应该说，餐前小菜是饮食服务行业提升服务质量的一种良好行为，同时也是应对行业竞争的一种经营方式。但必须口味有特点质量的保证，只有这样，才能真正招徕顾客，尤其是回头客。下面小编就为大家分享，供各位厨师借鉴。 蓑衣黄瓜 原料：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。 做法： 1、朝天椒切丝，泡入冷水中。 2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。 5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 6、在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。 蒜蓉黄瓜 原料：黄瓜300克，盐、蒸鱼豉油、醋、蒜蓉、麻油、香辣脆各适量。 做法： 1、把黄瓜去皮，切成薄片。 2、加入盐，放冰箱里冷置。 3、这个时候可以剁蒜蓉了。然后把黄瓜取出，加入蒜蓉，及适量的蒸鱼豉油和醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。 4、黄瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替，味道鲜美。不想吃辣的，可少放蒜蓉和香辣脆。
先把菜洗干净切好，然后在锅里放油，放入姜蒜和辣椒炒香，然后再放一点花椒，然后再放一点郫县豆瓣酱，再把小菜放进去炒，炒好之后放鸡精，味精出锅。夏季很多人都会没有胃口，一味的吃凉食对身体不好，也伤胃。推荐几款营养可口的小菜，帮大家度过炎热的夏季。
一、凉拌油麦菜分步阅读
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油麦菜一片一片撕开，洗干净，切段。黄瓜洗净，切片。
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芝麻酱、盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀，根据口味还可以加入辣椒油、蒜末拌匀。味道清爽，不腻。
二、金针菇小炒
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金针菇过水焯一下，沥干。
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热锅放油，葱姜蒜爆香，放入肉馅炒出香味，加入金针菇，翻炒至变色，出锅。
三、五彩椒炒肉
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红、绿、黄彩椒，掰开洗净，肉切丝。
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热锅放油，葱姜蒜爆香，放入肉丝，炒至变色，放入彩椒，加入酱油、盐、少量白糖，翻炒均匀。
四、皮蛋豆腐
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嫩豆腐切成小块装盘，皮蛋切成小块，榨菜切丝。
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将切好的皮蛋、榨菜丝摆在豆腐上面，浇上生抽。如果想要凉一些，豆腐食用前可先放入冰箱冷藏。
五、干炸土豆条
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土豆去皮，蒸成泥。放入胡萝卜丁、葱花、少盐、搅匀，加一个鸡蛋，少量淀粉，搅至糊状。
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将土豆糊放入保鲜袋中，剪一个口，不要太大。
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锅中放入一些油，烧热。将土豆泥挤入锅中，炸至金黄，捞出。
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搭配番茄酱、孜然、辣椒面食用。
希望采纳，谢谢！
家常菜的菜谱做法大全
锅中留底油，放入姜蒜爆香后加入泡辣椒和猪肉末翻炒至变色。接着加入炸好的茄子条翻炒均匀，再加入盐、酱油、料酒和白糖调味。最后撒上葱段翻炒均匀即可出锅。以上这些家常菜的做法都是简单易学的，适合家庭日常烹饪。当然，根据不同的口味和喜好，你可以对食材和调料进行适当的调整和创新。
生菜的做法大全家常菜
1、蚝油生菜。材料：生菜200克、大蒜2个。调料：蚝油2大匙、清水2大匙。做法：生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；取出后沥干水分，码放在盘内；炒锅倒底油，放蒜末炒香；加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。2、凉拌生菜。原料：...
素烩菜的家常做法大全
最后勾芡即可。5. 素烩冬瓜：将冬瓜去皮切块，与红薯粉丝、黑木耳一同烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜炒香，加入适量清汤煮开，将冬瓜放入，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后勾芡即可。这些都是常见的素烩菜做法，根据自己的口味和食材的可获得的种类，可以进行创新和变化。希望有帮助！
青菜做法大全家常菜 青菜的烹饪方法
1、青菜炒鸡蛋 材料：青菜200克、鸡蛋2个。调料：盐、料酒、鸡精。做法：将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。接着，下入青菜翻炒至断生。然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。2、青菜炒肉丝 主料：...
烩菜的家常做法大全
最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽、清汤调味并加入适量水，将煎好的蛋块放入锅中烧煮片刻即可。以上是几道常见的烩菜家常做法，每道菜品有各自的特点和调味方法。烩菜的做法简单易学，素材可以根据个人口味和季节的变化进行调整，烩菜的家常做法可以带给家人或朋友们丰富的口感和美味的享受。
秘8种家常菜做法
胡萝卜木耳角瓜鸡蛋 食材:胡萝卜，鸡蛋，木耳，角瓜 做法:1.准备好所有食材，先把鸡蛋炒熟盛出备用 2.锅中爆香葱蒜加入角瓜胡萝下翻炒，炒至断生再加入黑木耳鸡蛋加生抽，蚝油，盐鸡精，调味，最后来点淀粉水勾芡即可。洋葱炒肥牛 食材:肥牛卷，洋葱，蒜，葱，淀粉 做法:1.调料汁:碗中加2勺生抽+...
素菜做法
做法：1. 茄子、土豆切块，青椒切段备用。2. 锅中加油，将茄子、土豆炸至金黄。3. 加入蒜片与青椒翻炒。4. 加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可。详细解释：清炒西兰花是一道简单营养的家常菜，西兰花富含膳食纤维和多种维生素，对人体健康非常有益。炒制时先将西兰花焯水处理，可以去除一部分涩味，让...
家常菜做法有哪些
家常菜做法有哪些,回到家里面妈妈都是会做一些可口的饭菜,春暖花开的季节,食材也格外丰富,很多朋友到了煮饭的时候就不知道给家人做点什么菜肴。其实在饮食上,只要食材搭配合理,营养平衡就可以了。以下看看家常菜做法有哪些。 家常菜做法有哪些1 一、包菜炒鸡蛋 1、包菜洗净、将菜叶撕成小块。 2、鸡蛋打入碗中、...
家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁...
给我一些简单家常菜的菜谱、(要简单的做法)
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