小菜的做法
有时候,这些别具心思的餐前小菜倒比主菜更加令人过口不忘。 应该说,餐前小菜是饮食服务行业提升服务质量的一种良好行为,同时也是应对行业竞争的一种经营方式。但必须口味有特点质量的保证,只有这样,才能真正招徕顾客,尤其是回头客。下面小编就为大家分享,供各位厨师借鉴。 蓑衣黄瓜 原料:大黄瓜1条,朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。 做法: 1、朝天椒切丝,泡入冷水中。 2、大黄瓜洗净,从一端开始朝同一方向切斜刀,都不要切断。 3、将整根黄瓜翻转180度,再用同样方法斜切。 4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉。 5、小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油。 6、在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 7、食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。 蒜蓉黄瓜 原料:黄瓜300克,盐、蒸鱼豉油、醋、蒜蓉、麻油、香辣脆各适量。 做法: 1、把黄瓜去皮,切成薄片。 2、加入盐,放冰箱里冷置。 3、这个时候可以剁蒜蓉了。然后把黄瓜取出,加入蒜蓉,及适量的蒸鱼豉油和醋,再加入点香辣脆,最后放入香喷喷的麻油,搅拌一下,就可以上桌吃啦。 4、黄瓜放到冰箱里冻一下,夏天吃起来冰冰凉凉的,很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替,味道鲜美。不想吃辣的,可少放蒜蓉和香辣脆。
先把菜洗干净切好,然后在锅里放油,放入姜蒜和辣椒炒香,然后再放一点花椒,然后再放一点郫县豆瓣酱,再把小菜放进去炒,炒好之后放鸡精,味精出锅。夏季很多人都会没有胃口,一味的吃凉食对身体不好,也伤胃。推荐几款营养可口的小菜,帮大家度过炎热的夏季。
一、凉拌油麦菜分步阅读
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油麦菜一片一片撕开,洗干净,切段。黄瓜洗净,切片。
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芝麻酱、盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀,根据口味还可以加入辣椒油、蒜末拌匀。味道清爽,不腻。
二、金针菇小炒
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金针菇过水焯一下,沥干。
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热锅放油,葱姜蒜爆香,放入肉馅炒出香味,加入金针菇,翻炒至变色,出锅。
三、五彩椒炒肉
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红、绿、黄彩椒,掰开洗净,肉切丝。
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热锅放油,葱姜蒜爆香,放入肉丝,炒至变色,放入彩椒,加入酱油、盐、少量白糖,翻炒均匀。
四、皮蛋豆腐
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嫩豆腐切成小块装盘,皮蛋切成小块,榨菜切丝。
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将切好的皮蛋、榨菜丝摆在豆腐上面,浇上生抽。如果想要凉一些,豆腐食用前可先放入冰箱冷藏。
五、干炸土豆条
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土豆去皮,蒸成泥。放入胡萝卜丁、葱花、少盐、搅匀,加一个鸡蛋,少量淀粉,搅至糊状。
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将土豆糊放入保鲜袋中,剪一个口,不要太大。
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锅中放入一些油,烧热。将土豆泥挤入锅中,炸至金黄,捞出。
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搭配番茄酱、孜然、辣椒面食用。
希望采纳,谢谢!
家常菜的菜谱做法大全
锅中留底油,放入姜蒜爆香后加入泡辣椒和猪肉末翻炒至变色。接着加入炸好的茄子条翻炒均匀,再加入盐、酱油、料酒和白糖调味。最后撒上葱段翻炒均匀即可出锅。以上这些家常菜的做法都是简单易学的,适合家庭日常烹饪。当然,根据不同的口味和喜好,你可以对食材和调料进行适当的调整和创新。
生菜的做法大全家常菜
1、蚝油生菜。材料:生菜200克、大蒜2个。调料:蚝油2大匙、清水2大匙。做法:生菜洗净后用清水泡一会儿,大蒜切碎;开中火,上蒸锅,开锅后,把生菜放入蒸锅内,盖上锅盖焖3分钟;取出后沥干水分,码放在盘内;炒锅倒底油,放蒜末炒香;加蚝油和清水,拌匀后淋到生菜上即可。2、凉拌生菜。原料:...
素烩菜的家常做法大全
最后勾芡即可。5. 素烩冬瓜:将冬瓜去皮切块,与红薯粉丝、黑木耳一同烩制。热锅加入适量油,放入蔬菜炒香,加入适量清汤煮开,将冬瓜放入,调入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后勾芡即可。这些都是常见的素烩菜做法,根据自己的口味和食材的可获得的种类,可以进行创新和变化。希望有帮助!
青菜做法大全家常菜 青菜的烹饪方法
1、青菜炒鸡蛋 材料:青菜200克、鸡蛋2个。调料:盐、料酒、鸡精。做法:将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液,待用。将青菜洗净捞出,放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出。接着,下入青菜翻炒至断生。然后,合入鸡蛋,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。2、青菜炒肉丝 主料:...
烩菜的家常做法大全
最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽、清汤调味并加入适量水,将煎好的蛋块放入锅中烧煮片刻即可。以上是几道常见的烩菜家常做法,每道菜品有各自的特点和调味方法。烩菜的做法简单易学,素材可以根据个人口味和季节的变化进行调整,烩菜的家常做法可以带给家人或朋友们丰富的口感和美味的享受。
秘8种家常菜做法
胡萝卜木耳角瓜鸡蛋 食材:胡萝卜,鸡蛋,木耳,角瓜 做法:1.准备好所有食材,先把鸡蛋炒熟盛出备用 2.锅中爆香葱蒜加入角瓜胡萝下翻炒,炒至断生再加入黑木耳鸡蛋加生抽,蚝油,盐鸡精,调味,最后来点淀粉水勾芡即可。洋葱炒肥牛 食材:肥牛卷,洋葱,蒜,葱,淀粉 做法:1.调料汁:碗中加2勺生抽+...
素菜做法
做法:1. 茄子、土豆切块,青椒切段备用。2. 锅中加油,将茄子、土豆炸至金黄。3. 加入蒜片与青椒翻炒。4. 加入生抽和盐调味,翻炒均匀即可。详细解释:清炒西兰花是一道简单营养的家常菜,西兰花富含膳食纤维和多种维生素,对人体健康非常有益。炒制时先将西兰花焯水处理,可以去除一部分涩味,让...
家常菜做法有哪些
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家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有:大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁...
给我一些简单家常菜的菜谱、(要简单的做法)
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