芹菜的家常做法
所需食材:一把芹菜、几片香干
第一步:芹菜清洗干净,摘掉叶子,切掉根部不要,改刀切成均等的小段。香干斜刀切成小片
第二步:大蒜切片、生姜切片
第三步:锅内加清水烧开,加入一点食用油,倒入芹菜段焯水40秒,然后捞出来沥干水分
第四步:锅烧热,加入油,下入姜蒜片爆香,再倒入香干,继续煸炒。然后把芹菜段也倒进来,调味适量的盐、鸡精、白糖,翻炒均匀
第五步:淋入少许香油,翻拌均匀,出锅装盘
制作关键点:
这道家常版的芹菜炒香干并不复杂,芹菜段焯水时加一点食用油,能够保证菜品的颜色,炒出来的芹菜碧绿碧绿的,让人比较有食欲。
今天的芹菜炒香干就做好了,非常的简单,炎热夏季,来这样一盘子清淡的小炒菜也是不错的。
,凉拌芹菜的家常做法,先把芹菜洗干净,控干水分,炉子上做锅,锅中加水烧开,把芹菜放入锅中,两分钟,出锅沥干水分,切成两公分的段备用,海米放在容器里用热水泡上半小时,捞出沥干水分备用,姜切末少许备用,准备一个容器,把芹菜放入里面,海米少许放进去,姜末放进去,放生抽蚝油醋盐少许,搅拌均匀,装盘即可
20种芹菜的家常做法如下。芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香。把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。木耳撕小块芹菜切寸段坐锅烧水,水开后焯水木耳另坐锅热油,下蒜片爆香,倒入芹菜翻炒至变色加入木耳,放盐和香油调味,一分钟出锅。
香干炒芹菜
主料main
芹菜350克 香干6块 花椒2克 小葱1棵 姜2片 红椒半个 鸡精1克 生抽5克 花生油20克3人份
辅料others
盐适量
秋天干燥缺水,就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材,今天炒了香干芹菜,口感鲜香可口,老公多吃一碗米饭哟……
香干炒芹菜的做法
步骤step
1
首先备齐所有的食材,芹菜把叶摘掉后洗净。
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2
洗净的芹菜,用刀切成段,葱姜切丝。
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3
把香干和红椒冲洗干净后,用刀切成细条。
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4
锅中倒入适量的清水烧开后,加入少许盐,把芹菜进行焯水,看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
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另起锅烧热,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒,把花椒捞出不用。
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6
这个时候大火爆香葱姜丝。
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7
再放入香干,大火翻炒均匀。
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8
加入生抽调味调色。
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9
大火继续翻炒均匀。
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加入焯水的芹菜和红椒丝。
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根据个人口味,加入适量的盐调味。
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再加入鸡精增加口感。
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大火继续快速翻炒1分钟左右。
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把所有的食材翻炒均匀,红椒变软即可关火。
香干炒芹菜的成品图
香干炒芹菜的烹饪技巧
技巧tips
芹菜焯水的时候,不宜焯的时间过长,以免造成营养成分流失,影响口感哟……
芹菜番茄蛋饼
主料:芹菜50克,番茄15克,中筋粉100克,蛋1个,葱10克
辅料:盐2克,黑椒粉1克
【做法】
1,芹菜叶稍为切小,蛋打开放面粉里
2,加入适量的水与调味料,拌好
3,放芹菜叶、葱、切片的小番茄拌好
4,热锅,下茶油,倒入适量芹菜面糊
5,把芹菜面糊两面煎香至熟即可
卤花生拌芹菜
主料:花生200克,芹菜150克,八角2个,干辣椒3个,姜3克,麻油1小匙,花椒3克
辅料:海盐3克
【做法】
1,花生仁用水提前泡透
2,花椒、辣椒、姜片放锅里,加入适量的水
3,水煮开后加入花生、盐,加盖煮40分钟左右
4,待花生煮至适合你个人的口感程度(我喜欢花生稍微带点硬的),关火
5,由汤汁泡着花生2小时以上
6,在煮花生时把芹菜切成花生那样的短段,用小许水加油焯至刚熟
7,焯过的芹菜段用凉水泡凉待用,把入味的花生拌入芹菜,加入麻油与小许的盐拌好即可食用
首先,将芹菜摘好,切段,最好斜切,容易入味
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烧开适量的水,将芹菜放入水中过水,注意时间,过水后捞出沥干
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将油烧开,放入花椒,葱姜。大火爆出味道来。然后放入芹菜爆炒几下。
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感觉芹菜差不多之后,倒入味极鲜,盐,,翻炒几下后快速取出。这样可以保证芹菜极脆
水芹菜炒蛤蜊肉做法
原料:水芹菜,蛤蜊肉100克,生姜6克,猪油15克,精盐5克,味精3克。
1.将芹菜拣去杂质,清水洗净,切短,待用。把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时,过清水洗净,沥干水分,待用。将生姜去皮,洗净,切成细丝待用。
2.把炒锅洗净,置于旺火上,起油锅,放入生姜丝翻炒,再加入蛤蜊肉,用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒,点入精盐、味精调味,即可食用。
蛤蜊肉营养价值:
1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现贫血,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4.可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢等作用。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,达到预防结肠癌的目的。
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