蒸馒头的过程中，面粉和酵母要几比几的放？
做馒头面粉与酵母的比例是100:1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。馒头一斤面5克酵母，加5克糖能促进发酵，少许油和面，蒸好的馒头口感不发粘，水250克到260克，蒸馒头面要比包子面和得硬点。大碗中倒入500g面粉，加入5g酵母，拌匀，3g白糖拌匀，然后加入250g温水，根据不同面粉湿度，水的比例一般是面粉的一半，揉成的面团软硬适中。
把面团放回大碗中，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍到2倍大小，时间大概是一个小时，温度大概是30度到35度左右。取一个剂子左右手配合一边叠一边揉（这一步是馒头萱软起层的关键）柔到表皮光滑形态圆润放在一边醒发，这样依次揉好摆放整齐盖上保鲜膜、二次自然松弛醒发15分钟左右。
首先，很多人蒸出来的馒头要么感觉发不起来，要么出锅后死皮、塌陷口感不好，主要就是没有掌握住发面的“三次醒发”，下面就结合着这个“三次醒发”，来介绍怎么蒸馒头和酵母粉用劳力来操作，非常的费时费力，但是同样做出来味道也是超级棒的，今天我们就来说一下，简易的家庭版的操作方法，主要吃一下呛面馒头的这个味道，操作简单，但是味道一点不差的哟。
盆中放入干面粉，以500克为例，加入6克酵母粉，6克白砂糖，用温水活面，水温不能太高，边加水边搅拌没有干面后用手揉成面团，放面板上把面揉光揉透，馒头面稍微硬一点吃起来一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会。
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。主要食材：面粉500克，酵母粉5克。将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。
面粉与酵母的投放比例应该是100:1，这样才能够让馒头的口感更好。
和面的时候，水应该占整体的55%左右，酵母占0.2%就可以了，取决于你要放多少面粉。
蒸馒头的过程中,面粉和酵母要几比几的放?
做馒头面粉与酵母的比例是100:1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。馒头一斤面5克酵母，加5克糖能促进发酵，少许油和面，蒸好的馒头口感不发粘，水250克到260克，蒸馒头面要比包子面和得硬点。大碗中倒入500g面粉，加入5g酵母，拌匀，3g白糖拌匀，然后加入250g温水，...
蒸馒头,到底选用哪种面粉?
蒸馒头，作为中国传统面点之一，其制作过程中面粉的选择至关重要。合适的面粉不仅能保证馒头的口感柔软、弹性适中，还能让馒头的外观更加光滑细腻。在选择面粉时，我们需要从多个角度进行考量，包括面粉的筋度、蛋白质含量、吸水性以及适配性等。1. 面粉的筋度 面粉根据筋度可以分为高筋面粉、中筋面粉和低...
面粉蒸成馒头中是否是化学变化?
面粉蒸成馒头涉及到化学变化和物理变化。在制作馒头的过程中，化学变化主要包括面团的发酵和面碱与酸的反应。馒头制作一般会使用发酵粉，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠。碳酸氢钠受热分解，产生二氧化碳气体。而面碱一般指纯碱，它与酸反应也会生成二氧化碳。这些化学反应在蒸馒头之前就已经大部分完成，即使反应...
在制作白馒头的过程中需要注意哪些细节?
和面：和面是制作白馒头的关键步骤之一。首先要将面粉过筛，去除杂质。然后将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。接着加入酵母和糖，继续揉成面团。揉面时要用力揉搓，使面团充分吸收水分，变得光滑、有弹性。揉好的面团要用湿布盖住，醒发30分钟左右。发酵：发酵是制作白馒头的另一个关键步骤...
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?为什么?
从而抑制发酵效果（一般盐分超过面粉的1%左右就会开始抑制酵母了）。以上就是蒸馒头过程中白糖、油脂和食盐的作用了，大家可以根据自己的口味需求决定用哪种，但不能多加，也不要这三种全加，不然同样会抑制发酵效果的。那么以上就是这次的解答内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
蒸馒头时需要注意哪些细节问题?
同时，出锅后的馒头要放在通风处晾凉，以免表面出现水珠影响口感。储存：馒头在储存时要密封保存，避免风干。如需长时间保存，可以放入冰箱冷藏，食用前加热即可。总之，在蒸馒头的过程中，要注意面粉选择、发酵剂、和面、发酵、分割和揉圆、松弛、蒸制、出锅和储存等细节问题，才能蒸出美味可口的馒头。
蒸馒头的面要揉到什么程度最佳
一，揉。我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖，没用过老面和发泡粉，据说北方常用，但我觉得酵母方便，偶尔做，没有发泡粉也做得还行。酵母、面粉、水的比例大约是0.5：50：20，略多略少都没关系，面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多，可以一点点加直到合适。38度左右温水把酵母和白糖化开，...
做馒头的面粉该怎么挑选?
色泽：优质的面粉色泽应该是自然、均匀的白色或微黄色，没有杂质。如果面粉颜色发灰或有其他不正常的颜色，可能是加工过程中出现问题，或者储存不当导致的变质，这样的面粉不适合用来做馒头。口感：好的面粉做出的馒头口感细腻、柔软，有弹性。在选择面粉时，可以询问销售人员或查看包装上的说明，了解面粉的...
蒸馒头时有哪些注意事项?
蒸馒头是一种传统的中式面点，制作过程中需要注意许多细节，以保证馒头的口感和外观。以下是一些蒸馒头时的注意事项：面粉选择：选择适合蒸馒头的面粉，一般建议使用中筋面粉，因为它既能保证馒头的松软度，又能保持一定的嚼劲。高筋面粉会使馒头过硬，而低筋面粉则会使馒头过于松软。发酵剂：使用适量的...
蒸好的馒头为什么一开锅就回缩?这是制作时哪一步出了问题?
蒸好的馒头一开锅就回缩，这也是因为在制作的过程中，面粉发酵出现了问题，在开锅的时候，过早的掀开锅盖，也会让蒸好的馒头出现回缩现象。馒头是一种非常不错的美食，在北方家庭中都会进行制作，对于很多新手小白来说，制作馒头的过程中也会遇到很多的问题，无论是酵母的添加量，还是馒头如何保持完美的...
独孤霄平阳： 酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推.10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅.最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开.和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意.
盐源县17041995906： 酵母粉与面粉的比例是多少 - ？
独孤霄平阳： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
盐源县17041995906： 蒸馒头时面粉和酵母菌的比例 - ？
独孤霄平阳： 不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.但大致比例如下:面粉 :酵母 =500g:0.3g具体过程中,可以根据实际情况稍微的变更.
盐源县17041995906： 做馒头使用的酵母和面粉比例是多少?？
独孤霄平阳： 做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是. 面粉:酵母 =500g:0.3g. 发酵面团中常用的酵母种类: 1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味...
盐源县17041995906： 蒸馒头面粉和酵母的比例 - ？
独孤霄平阳： 蒸馒头面粉和酵母的比例 1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母,夏季用冰水250克,冬季用温水280克,要揉面团光滑,然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心,让后让它醒30-45分钟,手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟
盐源县17041995906： 蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例？
独孤霄平阳： 蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,要看不同的面粉吃水量也是差别的.但是大致上可以为: 面粉 :酵母 :水 500g 0.3g 250-300g
盐源县17041995906： 蒸馒头 放多少勺 酵母粉 - ？
独孤霄平阳： 蒸馒头一般2斤面放一勺(约8毫升)酵母.酵母少时间长点也可以的.天冷时发面,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口.蒸馒头方法步骤:1. 煮开一锅滚水, 然后把已经在蒸笼内发酵膨胀成双倍大的馒头上锅, 马上转小火蒸10分钟, 让馒头慢慢的发大及定型.2. 把蒸笼离锅, 马上开盖让热气及水汽散去,放置2分钟左右, 让馒头表面稍微结个乾皮.这时的馒头是半熟的, 所以颜色会比较黯淡.3. 把蒸锅里的水再次煮滚,再一次上笼用中大火蒸8~10分钟.把馒头蒸熟透. 这时馒头的表皮就会油光亮丽.
盐源县17041995906： 做馒头需要面粉和发酵粉的体积比例为多少？
独孤霄平阳： 以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐.水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好).
盐源县17041995906： 酵母和面粉的比例是,一克酵母要多少面粉啊, - ？
独孤霄平阳： 面粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.、 一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要...
盐源县17041995906： 蒸馒头时怎样使用酵母发面,面和酵母的比例是多少,和好面后等待多少时间才能开始做,越详细越好,谢谢!？
独孤霄平阳： 面和酵母的比例是4:1 和好面后等待30分钟才能开始做
