怎样炸出健康好吃的油条？
分享配方之前先说说这些年油条的改变
面点师接触最早的油条配方就是用盐碱矾做的油条，当时还有一个口诀，就是一碱，二矾，三盐，矾是骨头，碱是膘，盐是筋络，面是脑，若想油条炸得好口诀要记牢
用这个配方能不能做出油条？
能做，但是效果什么样，面点师也没亲自做过，只是听一些老人谈过，后来我一个师傅给我一个盐碱矾的油条配方，
2.5斤面粉，矾30克，碱40克，盐10克，油炸王10克，泡打粉10克，水1.6斤左右
用这个配方我在家做过一次，当时人比较年轻，手上功夫不够，用这个配方做的油条味道还不错，但是形状就很不好看
后来随着大家对食品健康的要求，上面的配方也变成了怼人身体不好的油条配方，
所以以前的盐碱矾油条油条配方也跟着改变，变成了无矾油条，为什么叫无矾油条，因为明矾这种物质对人身体有很大的危害，他含铝，而铝在某种原因下会变成有毒物质，所以面点师又从朋友那要了一个无铝油条的配方
无铝油条配方
面粉2.5斤，无铝泡打粉20克，油条膨松剂35克，小苏打8克，盐20克。鸡蛋三个，水2.5斤至3斤
还别说这个配方做出的油条口感和味道还都不错，做法也像对比盐碱矾的要轻松简单一些
不过上面的配方还是有添加剂，所以面点师就想找一个更加健康的油条配方，后来就从一个同行那里买了一个国宴油条的配方
国宴油条配方
面粉一斤，盐四克，泡打粉11克，牛奶11克，黄油50克。鸡蛋一个，水275克
这个油条配方，怎么说呢口感和味道和传统的油条有些差距，但是也是不错，不过胜在健康，虽然依然有泡打粉的存在，但是相对起别的油条已经健康很多了，想要比这还要健康味道还要好的油条配方，不能说没有，但是配方的价格，我估计不能低了，
结语：
油条的配方经过这些年各位大师的研究，五花八门什么配比的都有。就面点师自己油条的配方就不少于十个，那个都能做出来油条来。
其实油条的成功与否配方只占一般的因素，油条揉面的技巧和醒面才是关键的因素，这么多年油条配方经过无数次的改良。但是油条的揉面手法确实没怎么变过，面点师前几天就用同样的配方，但是不同的和面手法。一种是用机器直接把面揉匀然后封保鲜膜醒七个小时，做出的油条就不如用手捣面做出的油条形状好，
可以加入一些酵母，加入一些糖，这样油条不腻，也可以吃到很软很松的油条，相信感觉一定会很好。
首先在碗里加一点面粉，食盐，白糖，芝麻，打入一个鸡蛋，再加点水，搅拌均匀做成油条，然后放到油锅里炸一下即可。
油要是好油，面粉要是高筋面粉，要对面团揉搓到位，炸的不能太久，放的不能太密，要放点蜂蜜，对油条的口感有提升
油炸出来的食物基本都不是很健康，不过近几年世面出现的空气炸锅来说，还是相对健康一点，不过油炸食品还是少吃为好。
如何炼出完美的猪油?
3.开中火先把水分熬干，然后慢慢的才能熬出猪油，熬出很多油的时候，再转到小火，等到油渣快熬干的时候，再把准备好的大葱、小葱、姜片慢慢的搅拌（放上这三种食材的目的是：为了使猪油更香）小葱炸到焦黄的时候，把所有的食材都捞出来，锅里的油渣也要记得捞出来。4.准备一个大缸，在大缸里放上...
怎样练出来的猪油好吃
3、看到生姜和葱段变得焦黄，就可以挑出来扔掉。看到大部分的肥油已经被熬出来，就可以转中小火继续加热。等到锅里的猪油渣变成金黄色，就可以关火了。再放入少许花椒，利用余温炸出香味。最后趁热把猪油过滤一下沉淀和杂质。注意事项：1.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香...
怎样炸猪油又香又好吃?
炸猪油又香又好吃，关键在于选材、处理和炸制的过程。以下是一些详细的步骤和技巧：选材：选择优质的猪板油或者五花肉。猪板油是猪的脂肪部分，含油量高，炸出的猪油纯净；五花肉则是肥瘦相间的部位，炸出的猪油香气更浓。新鲜的猪肉炸出的猪油更加鲜美。清洗：将猪板油或五花肉清洗干净，去除血水和杂质...
家庭油炸用什么油好?
三.其实家庭油炸我们不一定非要用食用油。其实现在随着科技的进步，我们想在家里面炸串，已经不需要用油了，我们可以买一个空气炸锅，炸出来的味道和用油炸出来的味道是完全一样的，但是一滴油都不需要用，用空气炸锅，炸出来的炸串更健康，因为没有油，老人和小孩都可以放心的食用。而且空气炸锅的价格...
炸东西用什么油炸比较好(适合油炸的食用油有哪几种)
玉米油：玉米油被称为是“健康油”、“放心油”、“长寿油”。由于玉米油本身不含有胆固醇，榨出来的油颜色澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。再加上玉米油的营养价值高，香味浓，炒菜或是炸食物都比较适合。菜籽油：其实菜籽油这种素油才是最适合油炸的食用油，它颜色呈黄绿色...
自己在家如何做出健康好吃的油条?
在案板上抹上食用油，把面团拿出来放在油面上，面团上面也要抹上油，然后用手扯长抻平，成长方形状。用刀将面片切条，然后两个条上下一摞，用竹筷在上面一压。把锅烧干，倒入花生油，当油烧至六――七成热时，双手拿起生坯两头抻长放入油锅中炸制，炸的过程中，用竹筷不停地拨锅，把油条多次...
怎样炸出超级好吃的油条?
炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。饧面最少两小时可以增加筋性，延展性好。也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚，第二天一早起来做，但是需要提前一小时拿出来回温。猪油起酥效果比较好，当然也可以换成玉米油。文章图片3 文章图片4 2、面团饧好之后案板上多撒...
如何炸制好吃的葱油?
如何炸制好吃的葱油？教您一招，葱油又香又清澈。主材：葱段少许、洋葱适量、姜适量、食用油少许、香菜适量。辅材：小茴香少许、八角适量、香叶少许。炸制又香又清澈的葱油步骤 1、首先我们将小茴香、少许的八角以及香叶都放到碗中备用，小茴香味道很香浓，放上一点就足够了。2、在锅中加上清水没过小...
怎么炸出来的油条好吃?
调味：炸好的油条可以根据个人口味，撒上少量的糖粉、芝麻或者葱花等调味品，增加风味。注意事项：为了健康考虑，尽量不要使用反复使用的油炸制油条，因为高温下油脂会产生有害物质。同时，炸油条时要注意安全，避免油溅伤人。总结来说，炸出好吃的油条需要注意食材的选择、面团的和制、发酵、成形和炸制的...
如何炼出完美的猪油?
- 慢慢熬制出油，直到油渣变成金黄色便可关火，捞出油渣过滤出油。文章图片9 - step5 - 再把熬好的猪油过滤到容器里面，等待凉透后放冰箱冷藏至凝结状。文章图片10 - step6 - 洁白细腻的猪油就完成了。文章图片11 - step7 - 炒青菜，蛋黄酥桃酥等中式点心，有了猪油更美味，赶紧做起来。
喻任双佶： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
成都市17088305624： 怎样炸油条? - ？
喻任双佶： 准备材料:面粉200克、水70克辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 步骤: 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀. 2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的...
成都市17088305624： 怎么炸油条又软又好吃 - ？
喻任双佶： 面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀,揉成面团,醒发后摊平两面抹油.切条扭转下油锅炸熟.
成都市17088305624： 如何炸油条比较好吃? - ？
喻任双佶： 要想油条做的好,第一步就要标准化配方,各类原料的搭配比例一定要科学,泡打粉用料保持在2%左右. 主料:面粉200克、水70克 辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷...
成都市17088305624： 油条怎么做好吃又松软 - ？
喻任双佶： 用料 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水) 酵母粉 5克 小苏打 2克 食用油 15克 盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6...
成都市17088305624： 在家自己炸油条的方法? - ？
喻任双佶： 手把手教你做无需泡打粉的安心油条,妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦!
成都市17088305624： 如何做健康油条 - ？
喻任双佶： 1.面粉300g(普通面粉、高筋面粉也可以的)2.奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g3.用温水190ml搅拌均匀4.用酵母水将面团搅拌成团5.倒入食用油20ml将面团揉成面团6.盖上保鲜膜,发酵(现在夏天室温大概是30度...
成都市17088305624： 如何炸出美味的油条? - ？
喻任双佶： 方法:将面团和好之后用适当油炸就可以得到美味的有油条了,具体步骤如下: 食材及辅料:面粉300克,鸡蛋1个,酵母5克,花生油适量,盐9克,食用碱3克 1、除了食用碱,全部材料混合均匀,放冰箱冷藏一夜 2、回温后,食用碱加一点水揉进面团里,醒面十分钟 3、揉面板上涂花生油,手也沾油,用手把面按成薄片 4、用刀切成长条,两条叠在一起用筷子压一压 5、起锅热油,油开后,取压好的面条稍稍拉长一下,入油锅炸 6、迅速用筷子翻拨,炸成金黄色 注意事项其实还有很多炸油条的方法,不同的方法需要的食材不一样,用户可以自行百度寻找自己需要的炸油条方法,另外为均衡饮食,请不要过多食用油炸类食品.
成都市17088305624： 正宗油条该怎么做? - ？
喻任双佶： 材料 面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升 做法1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀. 2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀. 3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌. 4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大. 5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟. 6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可.
成都市17088305624： 健康油条的做法 - ？
喻任双佶： 原料: 高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许. 做法: 1、在牛奶中加入干酵母,拌匀; 2、将面粉与糖混合均匀; 3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团; 4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大; 5、将碱、水、拌匀; 6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均; 7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大; 8、在操作台上刷上油; 9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子; 10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下; 11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色; 12、捞出沥油即成.
