绿竹笋怎么做好吃
1、绿竹笋在做菜前，先切块杀青再入锅可以更美味。
做法：绿竹笋用小刀掰成块（有助吸附酱汁），再把笋块放进煮开的水中煮7-8分钟即可。
2、绿竹笋从土里挖出后，会持续老化，所以应尽快下锅煮熟，避免纤维变老。或在其底部和空气接触的部位，抹上一层薄薄的盐，以延缓老化速度。
3、绿竹笋如果是冷吃，要带壳一起煮，口感才会甜嫩。如果是需要再烹调，可去壳后切块再煮，而且笋汤可留用。切块杀青的笋块如果未用完，可以等放凉后，用保鲜膜包起再冷藏，并在2天内吃完。
绿竹笋的做法：雪菜绿竹笋
材料：煮熟绿竹笋块1支、雪菜150克、笋汤适量、盐少许、太白粉水少许
做法
1、雪菜用清水洗去盐分，再去粗梗和叶子，并切成细末。
2、雪菜炒香后，加入笋块和笋汤，焖煮3-4分钟，再加盐调味，最后用太白粉水勾薄芡即可。
绿笋片
绿竹 植物木质化，呈乔木状。竿高6-12m，直径3-9cm。幼时被白粉，粉退后呈绿色或暗绿色;节间圆筒形，长20-35cm;竿壁厚4-12mm。箨鞘脱落性，无端近截形;箨耳近等大，椭圆形或近圆形，边缘生纤毛;箨舌高约1mm，近全缘或上缘呈波状;箨片直立，三角形，先端长渐尖，基部截形并向内民窄，其宽度约为箨鞘顶宽之半。分枝较高，常在竿第7节以上始发枝，竿每节有3主枝和若干较细小的枝条。
【原形态】绿竹 植物木质化，呈乔木状。竿高6-12m，直径3-9cm。幼时被白粉，粉退后呈绿色或暗绿色;节间圆筒形，长20-35cm;竿壁厚4-12mm。箨鞘脱落性，无端近截形;箨耳近等大，椭圆形或近圆形，边缘生纤毛;箨舌高约1mm，近全缘或上缘呈波状;箨片直立，三角形，先端长渐尖，基部截形并向内民窄，其宽度约为箨鞘顶宽之半。分枝较高，常在竿第7节以上始发枝，竿每节有3主枝和若干较细小的枝条。末级小枝具6-15叶;叶鞘长7-15cm，幼时有小刺毛，边缘有时疏生纤毛;叶耳半圆形，边缘有棕色繸毛;叶舌矮，截平或圆拱起;叶片长圆状披针形，长15-30cm，宽3-6cm，先端长渐尖，基部钝圆或广楔形，下面被柔毛，边缘粗糙或有刺毛，次脉9-14对;叶柄长2-6mm。花枝无叶;假小穗单生或丛生于花枝各节，长2.7-3cm，宽7-10mm，两侧扁，下部绿色，上部赤紫色;苞片3-5，上方1或2片腋内发芽;小穗含5-9朵小花;颖1片，卵形，长9-10mm，边缘生纤毛，具多脉;外稃与颖相似，卵形，长17mm，先端有小尖头，具多脉，边缘具纤毛;内稃长13mm，先端尖锐而不具裂缺，背部两脊间有3-5脉，脊外至边缘各有2脉，边缘和脊上均生显着的纤毛;鳞被3，近同形，卵状披针形，长3.5mm，边缘生纤毛;花药长8mm，顶头有小尖头;子房卵形，长2mm，被粗毛，花柱显着较子房为长，先端有3条长而纤细的羽毛状柱头。笋期5-11月，花期夏、秋季。
【生境分布】生态环境:生于山坡、路旁。
资源分布:分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南等地。
【化学成份】本品含茁长素(auxin)，1-二十二烷醇(1-do-cosanol)及不饱和脂肪酸。
【性味】甘;平
【功能主治】化痰平喘。主痰壅气喘
【用法用量】内服:煎汤， 30-60g。
【各家论述】《纲目拾遗》:治实喘，消痰。
【摘录】《中华本草》
绿笋炒肉片
食材用料：
酱油10毫升
胡椒粉3克
绿笋800克
猪肉300克相克食物
生姜50克相克食物
油20毫升
盐2克
菜谱做法：
1.主要材料
2.猪肉切片，腌渍，姜切片。笋剥壳，切片。
3.热锅放油，爆姜片。
4.滑炒肉片，铲出。
5.用锅内余油炒笋片。
6.加入酱油和盐，略焖3分钟。
7.加入肉片和姜片翻炒，加胡椒粉翻匀出锅。
8.绿笋炒肉片就做好了
绿笋老鸭汤
绿笋老鸭汤
材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。
绿笋老鸭汤的做法
1．将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。
2．绿笋剥壳后切片，鸭血切块。
3．在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。
4．在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。
食材功效：
1．鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。
2．鸭血具有补血、清热解毒之力。
3．绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。
绿笋炒双丝
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
炒
食材明细
芦笋300克
虾仁200克 猪肉(瘦)150克
盐3克 味精2克
色拉油45克 胡椒粉5克
大葱8克
绿笋炒双丝的做法详细步骤
1. 芦笋洗净后斩成一段段；
2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀；
3. 覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二，竹笋炒三丝
材料
黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法
1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
做法三，酱爆竹笋
材料
春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花，OK啦！
腌制的竹笋怎么做才好吃
腌制的竹笋可以通过多种方式制作得美味可口，其中比较受欢迎的做法包括竹笋炒肉、竹笋炖汤和凉拌竹笋。这些做法能够充分展现竹笋的鲜嫩口感和独特风味。以下是关于如何制作美味的腌制竹笋的详细 首先，竹笋炒肉是一道非常经典的家常菜。将腌制好的竹笋切成薄片，与猪肉片一同翻炒，加入适量的酱油、盐和调味料...
新鲜竹笋怎么做好吃法
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味...
竹笋怎么做好吃
竹笋的烹饪方法与美味呈现 一、竹笋可以通过多种烹饪方式呈现其独特的美味，如清炒竹笋、竹笋炖汤、竹笋烧烤等。二、1. 清炒竹笋 清炒能够最大限度地保留竹笋的原汁原味。做法是将竹笋切片，热锅凉油，放入竹笋翻炒，可加入适量的盐和调味料。炒至竹笋微微变色，香气扑鼻即可。2. 竹笋炖汤 竹笋炖汤是...
竹笋怎么做好吃鲜 竹笋的好吃做法
1、油焖笋：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。2、竹笋红烧肉：带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块；分别将竹笋和五花肉焯烫一...
新鲜竹笋怎么做好吃?
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。4、竹笋...
竹笋怎么做好吃(竹笋最好吃的做法家常)
2. 竹笋切成丝，加入盐拌匀。3. 锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4. 肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5. 加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。竹笋炖排骨是一道好吃又简单的美食。准备1斤竹笋、1斤排骨，香葱、姜、料酒、盐、糖适量。1. 竹笋去壳削去老根。2. 排骨洗净抄水后放入砂锅中，...
竹笋怎么做好吃鲜
1. 油焖竹笋：将竹笋剥去壳并切去老根，用刀背轻轻拍松后切成段落。在热锅中加入适量的油，待油温升高后，倒入笋段进行煸炒。加入适量的酱油、盐和白糖进行调味。然后，倒入适量的清水，用中火焖烧大约15分钟，直到汤汁收干且入味。最后，淋上少许芝麻油，撒上葱花即可。2. 竹笋红烧肉：首先，将...
小竹笋怎么做好吃
此外，我们还可以根据个人口味和喜好，尝试其他不同的烹饪方法和调味搭配。例如，可以将小竹笋与肉类、海鲜等食材一起炖煮，或者将其腌制成泡菜等。无论采用何种方法，关键是要将小竹笋的独特口感和香味充分展现出来，同时注重营养搭配和健康饮食。总之，想要把小竹笋做得好吃并不难，关键在于选择合适的...
竹笋怎么做好吃(竹笋最好吃的做法家常)
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。竹笋炖排骨吃是一道好吃又简单的美食。准备1斤竹笋、1斤排骨，香葱、姜、料酒、盐...
怎么做竹笋才好吃
竹笋作为春季的美味，可通过多种方式烹饪，以适应各种口味。以下是几种受欢迎的做法：1. 清炒竹笋 将竹笋切片或切丝，热锅加油，放入竹笋，加盐、糖和味精，小火翻炒至熟透。2. 竹笋炒肉丝 猪肉切丝焯水去腥，与竹笋片一同炒制，加入打散的鸡蛋液，快速搅拌后出锅。3. 酸辣竹笋 竹笋切片，调制酸辣酱...
枝哈复方： 1、绿竹笋在做菜前,先切块杀青再入锅可以更美味. 做法:绿竹笋用小刀掰成块(有助吸附酱汁),再把笋块放进煮开的水中煮7-8分钟即可. 2、绿竹笋从土里挖出后,会持续老化,所以应尽快下锅煮熟,避免纤维变老.或在其底部和空气...
定州市18597133664： 新鲜竹笋该怎么做好吃 - ？
枝哈复方： 方法/步骤1 准备好辣椒.最好是辣一点的.备用.2 竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味.然后再炒就比较好吃了. 注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好.或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!3 在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油.到这里可以加入适量的盐.炒香好就要以加入其它的的食材了.4 我加入的香肠.这样炒出来的竹笋更加的好吃.在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内. 注:也可以加入其它的肉类.总之是肉就要以了.
定州市18597133664： 竹笋怎么做好吃 - ？
枝哈复方： 一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了.二、竹笋...
定州市18597133664： 竹笋怎么做好吃 这几大做法好吃又健康 - ？
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定州市18597133664： 新鲜竹笋怎么炒才好吃 - ？
枝哈复方： 新鲜的竹笋剥的时候不能沾水的,剥好就直接切片,切片后,就准备烧一锅开水,将切好的片放进开水中煮熟,煮熟后将水沥掉,准备一个大容器把煮好的片亲亲冲洗几遍,然后放清水在容器中再把笋片放入其中泡一天.要吃就捞一部分出来沥一下水,将红椒和青椒切成大块,放入热锅中干炒几下,捞出辣椒.放油——放笋片——辣椒片——炒出香味——放盐和味精——出锅 求采纳
定州市18597133664： 新鲜竹笋怎么做好吃? - ？
枝哈复方： 1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝.哇,好香还爽口. 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片...
定州市18597133664： 新鲜竹笋怎么烧好吃? - ？
枝哈复方： 竹笋沙拉的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 清香味 工艺: 冻 竹笋沙拉的制作材料: 主料: 竹笋100克 教您竹笋沙拉怎么做,如何做竹笋沙拉才好吃1.绿竹笋洗净,切除尾端,连壳放入锅中,加入盖过竹笋的水,用大火煮滚. 2....
定州市18597133664： 绿笋怎么吃啊?详细点的 - ？
枝哈复方： 木耳脆笋 原料:笋半棵木耳15朵 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)芝麻少许 调料:蚝油1汤匙(15ml)醋1汤匙(15ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)清水2汤匙(30ml) 鸡精1/4茶匙(1克) 做法:1)将笋洗净...
定州市18597133664： 新鲜竹笋怎么烹调好吃 - ？
枝哈复方： 您好,我提供几个新鲜竹笋的烹饪方法:一、竹笋虾仁羹 材料 斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙 做法1.将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,...
定州市18597133664： 竹笋的吃法? - ？
枝哈复方： 我经常做的是油焖笋,很好吃.具体操作步骤如下: 笋剥皮洗净,切成薄片.锅中放油,用手放在锅上去感受油温,感觉热了就可以把笋放进去炒.当笋炒到微微发白后,放入料酒和少量的水.改小火加盖煮2-3分钟.开盖翻炒,再加入酱油,盐,少量糖炒匀,出锅.(我做菜很少放味精的,如果你喜欢可以放)
