二次发酵酒糟加多少酒曲？
加10%的酒曲就可以。
【摘要】
二次发酵酒糟加多少酒曲？【提问】
加10%的酒曲就可以。
【回答】
我是纯酒槽二次发酵，不加粮料。第一发酵时，我用了安琪酒曲百分之0.6【提问】
你再加一些试试吧【回答】
酒糟在下次酿酒时不可以当酒曲用。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为可发酵性糖。糖分在酵母菌的作用下，才能进而生成酒精。而酒糟显然没有这个功能。
你的补充看了，这是不一样的，“做馒头发酵时，可以留一点发酵好的面团做下次的酵母”，这个酵母农村叫“酵子”，还是曲的作用，只是小样作曲罢了，而不只含有酵母，更多的是使用里面的酶。
二次发酵酒糟多少时间才可以 蒸出酒
酒糟二次发酵出酒率高吗
1. 二次发酵的出酒率通常较低。2. 在初次发酵过程中，大部分酒精已经产生，而酒糟的再次发酵主要是为了提取剩余数量不多的酒精。3. 在北方，未经勾兑的酒通常被称为“米酒”或“甜酒”。4. 这种酒是通过将煮熟的糯米与酒曲（一种特殊的微生物酵母）混合后发酵制成的一种甜味米酒。
自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗?
然后再发酵这样可能就会好一点。现在在往里加水是绝对不行。自己家酿的酒非常好。喝着也方便。所以如果自己家会酿酒的话那你酿点糯米酒那一定是非常好喝的。它就是一种米酒。自己家酿的酒里边不填添加剂。对身体肯定是会有好处的。所以。一定挺好。但是不要往你家。水加水之后那就不是那个味道了这...
可以二次加曲发酵酒槽养猪吗?
可以的，但是需要加饲料发酵剂重新发酵，才能二次发酵好来饲喂猪。下面再简单介绍一下酒糟。酒糟，就是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣。酒糟的种类很多，有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟、白酒糟、酒糟粉等。各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高，其实啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序...
酒糟发酵不好能二次加水搅拌吗?
1. 在进行酒糟第一次发酵时，温度不宜过高，以确保产酸量不低，为接下来的二次发酵做好准备。2. 进行二次发酵时，加入适量的稻壳可以促进糟醅的疏松，有利于发酵过程。3. 入池进行二次发酵时，可以适当提高温度，以促进发酵过程。
酒糟不加新料二次发酵,需要再次放酒曲吗?
1. 酒糟在初次发酵后，如果不加入新料进行二次发酵，那么原有的酒曲可能会因为时间的推移而失效。2. 在使用已经发酵过的酒糟进行二次发酵时，需要添加新的酒曲。3. 如果不添加新的酒曲，不仅发酵效果会减弱，可能导致酒液产量减少，而且即使酒糟再次发酵，所得到的酒液口感也可能不够醇厚。
酒糟=次发酵酒曲用多少?
酒糟在下次酿酒时不可以当酒曲用。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为可发酵性糖。糖分在酵母菌的作用下，才能进而生成酒精。而酒糟显然没有这个功能。你的补充看了，这是不一...
酒糟发酵液适量加入面粉,可以做馒头吗
1、可以。但不如直接用酒糟好吃。2、酒糟馒头的做法：主料：酒糟100g、面粉100g、细砂糖15g 辅料：泡打粉1小勺、小苏打1\/4小勺 做法：（1）面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。（2）加入糖和酒糟。（3）抓捏成团，分割成等分。（4）大火上锅蒸制10-15分钟。（5）熟透，出笼。
用酿葡萄酒剩的酒糟酿醋时添加什么材料?
同时要加入酒酵母。6、 葡萄酒原酒。用葡萄酒直接发醋很奢侈,当然如果本身葡萄酒存在酸化现象就只能蒸馏或发醋了。比例按照1:1.8兑水。不加糖,直接跳过二次发酵。7、 上述任何一种情况都要考虑发酵过程的酒精挥发。有人还要问:为什么要加更多的水?主要看你希望得到多少醋。水多了营养成分的浓度会降低,但醋酸...
酒糟怎么发酵
将糯米淘洗干净以后,放入清水,浸泡24小时,用手捻一下,感觉软来即可,不软则继续浸泡。生活常识是指人们在日常生活中总结出来的科学知识，可分为物理、生物、化学、医学、急救知识、地理、安全、宇宙天体、自然现象等各方面的常识内容。
酒糟第二次发酵忘了加水干发酵可以吗
酒糟第二次发酵忘了加水干发酵不可以。根据查询相关公开资料得知酒糟第二次发酵需要及时加水，没有水影响发酵的过程，影响成品的口感、品质降低。
门通路成： 酒糟在下次酿酒时不可以当酒曲用.酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为可发酵性糖.糖分在酵母菌的作用下,才能进而生成酒精.而酒糟显然没有这个功能. 你的补充看了,这是不一样的,“做馒头发酵时,可以留一点发酵好的面团做下次的酵母”,这个酵母农村叫“酵子”,还是曲的作用,只是小样作曲罢了,而不只含有酵母,更多的是使用里面的酶.
祁阳县19891027952： 如何使用蜂蜜酿酒 - ？
门通路成： 蜂蜜白酒酿造技术蜂蜜经过预蒸和蒸馏后可脱除不良的气味、色泽和其他杂质,利用次等蜂蜜酿造白酒可实现增值,其酿制方法如下.一、原料和辅料⑴蜂蜜.选用各种次等蜂蜜,经过加热融化后,过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质.⑵...
祁阳县19891027952： 请问怎么自己制造谷酒!白酒也可以. - ？
门通路成： 1, 准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的稻壳倒入蒸...
祁阳县19891027952： 自酿白酒发酵时可以添加点甘草同时发酵吗? - ？
门通路成： 可以. 1、酿造工艺分类 ⑴液态发酵:粮食蒸熟—加水拌曲—密封发酵—蒸馏. ⑵半固态发酵:粮食蒸熟—拌曲糖化—加水—密封发酵—蒸馏. ⑶固态发酵:粮食蒸熟—拌曲糖化—移缸发酵—蒸馏. ⑷配糟固态发酵:粮食蒸熟—拌曲糖化—配...
祁阳县19891027952： 固态or液态酒精,哪个更好 - ？
门通路成： 固态发酵就是酿酒的原料呈固态.原料分主料和辅料,主料就是粮食,辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯.主料、辅料洒水掺和,再掺入酒曲,或压实,或疏松,或密封,或敞晾,以调节温度、湿度和空气,进而调节微生物的繁...
祁阳县19891027952： 蜂蜜白酒有哪些酿造技术 ？
门通路成： 一、工艺流程蜂蜜→配料→预蒸→降温→发酵加曲→蒸馏出酒→二次降温→发酵加曲→蒸馏出酒→再降温→发酵加曲→蒸馏出酒. 二、操作步骤 1、发酵.将放入池内的辅料摊平,上面用塑料薄膜封盖.每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度).发酵时间冬季为6-7天,其他季节稍短.低温发酵容易控制杂菌污染. 2、蒸馏.将出池后的发酵酒料破碎,加入适量辅料,上甑蒸馏.甑内温度达100-120℃.待出酒完毕,再保温一段时间.把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温,第二次加曲发酵,把发酵物料再次蒸馏、出酒.
祁阳县19891027952： 酒糟发酵要怎么做啊怎么发酵嘛 - ？
门通路成： 单独酒糟可以再加5%的大曲,密封继续发酵,大概15天左右就可以再蒸酒.
祁阳县19891027952： 酒糟发酵不好能二次加水搅拌吗? - ？
门通路成： 注意一次发酵温度不要做高,产酸少,为二次发酵做准备. 二次发酵时要补充一点稻壳,更有利于二次发酵,是糟醅疏松一点. 入池发酵温度适当提高一点.
祁阳县19891027952： 酿酒配糟的酒糟要加酒曲吗 - ？
门通路成： 你要做啥酒?如果是小曲清香型配糟的话 只是粮食加曲 配的酒糟不需要加的 然后堆箱后 盖上不加曲的丢糟或者母糟来保温 糖化 24小时左右候根据出箱老嫩来决定进窖发酵 此时一定要快速摊晾 必须要把加曲糖化好的粮食和配的糟拌匀,虽然糟...
