酒糟发酵液适量加入面粉，可以做馒头吗
准备材料：酒糟一汤匙、小麦面粉300g、盐5g、水100g
制作步骤：
1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。
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2、酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。
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3、湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。
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4、搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
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5、发酵至两倍大，边上洒少些面粉，再揉至表面光滑细腻。
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6、做成馒头，醒上15分钟
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7、上蒸笼蒸20分钟，断电焖5至10分钟即可取出。
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8、成品图。
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从小吃的馒头都是用酒糟发酵 做的 味道很香 酒糟发酵和酵母发酵 味道不一样，
1.把酒糟放在碗里最好多多液少糟
2.放入少许面在酒糟上面，把酒糟盖住不能超过酒糟的量 酒糟和面的比例最好3：1 不要搅拌
3.静置一夜，早上你会看见面冒了很多的泡泡沫沫，这样发酵种就完成了
4.将发酵中和面在一起就可以和面，发酵，蒸馍了
2、酒糟馒头的做法：
主料：酒糟100g、面粉100g、细砂糖15g
辅料：泡打粉1小勺、小苏打1/4小勺
做法：
（1）面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。
（2）加入糖和酒糟。
（3）抓捏成团，分割成等分。
（4）大火上锅蒸制10-15分钟。
（5）熟透，出笼。
从小吃的馒头都是用酒糟发酵 做的 味道很香 酒糟发酵和酵母发酵 味道不一样，
1.把酒糟放在碗里最好多多液少糟
2.放入少许面在酒糟上面，把酒糟盖住不能超过酒糟的量 酒糟和面的比例最好3：1 不要搅拌
3.静置一夜，早上你会看见面冒了很多的泡泡沫沫，这样发酵种就完成了
4.将发酵中和面在一起就可以和面，发酵，蒸馍了
这样香味会有，但酒味更大，你可以用香瓜晒干后加水浸泡，然后加入面粉，在一定温度下待其发酵后蒸馒头，留一些发酵好的面团，下次当酵母使用。
和面做馒头面怎么和
5、要用筷子一边搅拌面盆里面的面粉，一边加入适量已经调配好的发酵液，用筷子反复的搅拌均匀，然后还要结合用双手反复的揉捏和面，直到最后将面粉和成一团面团，将面盆里的面粉全部揉搓均匀，行程表面光滑的面团，初步完成和面的过程。6、注意如果面盆里的面粉水太多了，面和稀了，可以再往面盆里加些干面粉...
养殖夏季如何用酒糟喂牛
（3）酒糟发酵和喂猪等提倡新鲜饲喂，如酒糟需贮存，一是将酒糟晒干或烘干后粉碎，贮存于库中，随喂随取（此法如库存防潮效果好，可保存0.5～1年），二是将酒糟盛于水泥池（缸）中用水淹泡，加入农盛乐饲料发酵液进行发酵，密封处理覆盖发酵，待池（缸）中发出酒香味时即可用于喂猪。（4）发酵酒糟...
自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面方法?
现在大多数人都是用酵母发面蒸馍头,只要掌握好面和酵母粉的比例,控制好水的温度和水的用量,面一定能发好。一般冬天气温低,要用35度左右的温水和面,夏天气温比较高,用常温水就可以,要想面团发的更快一些,可以在面粉中加入适量白糖,白糖能促进酵母发酵,下面我就告诉大家如何发好蒸馍头的面团。 1:准备面粉500克,...
酵母粉发酵后面团发糟是怎么回事?
蒸馒头的方法：1、干酵母用温水化开 2、加入糖，鸡蛋液，食用油.加入温水，搅拌均匀 3、面粉倒进面盆中，把拌好的酵母液倒进面粉少量，揉搓再倒入，再揉搓，如果酵母液不够的话，可以加温水，至把面和成光滑，均匀的团 4、夏天的话，一般面团放置两个小时就会发酵到之前的两倍大，如果是冬季的话...
发面团一斤面放多少酵母?
在制作面食时，我们需要了解一些基本知识。酵母可以促使面团发酵，产生二氧化碳气泡，这是面包膨胀的原因。酵母还能分解淀粉为糖类物质，提供能量供给面团发酵。所以我们需要根据使用的面粉种类和制作目的来确定酵母的使用量。一般来说，在一斤面粉中加入适量的酵母是较为合理的选择。通常情况下，每斤面粉大约需要...
老酵母怎么发面
一、怎么发面呢？1、比例 500g面粉、15g白糖、5g干酵母、5g泡打粉，外加2~3g的盐(可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣.)。2、和面 用最高为40度温水调15g白糖、5g干酵母、5g泡打粉及2~3g的盐成汁。用此汁和面，水不够时需用温水，面要和得硬一点儿，这样才能保证加水不加面，但最终的效果应...
豆腐渣怎么发酵?
接下来，进行发酵谈棚方法的准备：1. 制作稀释活化发酵液：将1公斤曙光一号活菌制剂菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀，浸泡2-6小时制成活化发酵液。2. 将1000公斤发酵饲料与制成的活化发酵液混合均匀。混合时，注意湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。如果有搅拌机，可以慢慢加入活化发酵液并搅拌...
传统酿酒工艺具体流程及注意事项
例如浓香型白酒,不仅工艺流程复杂,操作难度高,而且发酵时间长,出酒率低。如采用上述生料酿 酒工艺流程生产, 在发酵时加入适量的已酸菌液或加入 0.3—0.5%已酸已酯共同发酵蒸馏出来即为浓香型白酒。 酿造黄酒也是如此,在发酵时加入适量的黄酒生香菌液或加入黄酒香料共同发酵,发酵完毕酒醪即具有黄 酒香味。 其它 ...
...馒头第一次发酵好后很粘手,无法揉搓排气,加入适量面粉揉搓后的馒头走...
工具\/原料 more 面粉 (400g)甜酒酿 (150g)方法\/步骤 1\/8分步阅读 制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。查看剩余1张图 2\/8 由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，上一次我做酵种...
酒糟做肥料的方法
（2）在酒糟物料中拌入干鸡粪或家畜粪及尿素、硫胺，把碳氮比(C\/N)降到40以下;（3）充分浇水、扣膜、捂(闷)堆2～3天，使水分含量达到50±5%之间。（4）好旺农有机肥发酵剂菌液1公斤加2.5公斤米糠稀释拌匀，配成增量菌剂。把混合好的好旺农有机肥发酵剂菌液均匀地撒在拌匀的酒糟合物中，倒...
全娴牛黄： 可以的,醋、酒里加的酵母,是鲜酵母.也可用在蒸馒头,就是麻烦
济源市19399067334： 用酒曲怎么做馒头 - ？
全娴牛黄： 首先把酒曲搞成粉,拿一个碗放点水再放酒曲再放点面粉,让他发孝,夏天两个小时看这涨起来,再放大盆里多点面和起来再放两至三个小时就可以做馒头了!对了做的时候放点食用碱!自己做起吃很有营养!
济源市19399067334： 啤酒如何做馒头？
全娴牛黄： 啤酒馒头具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 330g、啤酒 适量、水 适量、油 适量、糖 适量、酵母粉 2.5g. 1、第一步准备好面粉,放入盆中.2、然后碗中倒入准备好的啤酒,如下图所示.3、再倒入水,搅拌均匀.4、面粉中放入酵母粉,拌匀.5、再放入准备好的白砂糖,搅拌均匀.6、盆中放入混合好的啤酒水,用筷子拌匀.7、用手揉成一块面团,放旁边发酵半小时.8、分成小份.9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用.
济源市19399067334： 如何用甜酒发酵馒头 - ？
全娴牛黄： 米酒馒头的制作方法有很多种,有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团,制作馒头;有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水,在添加适当的酵母,制作馒头,这种发方法在金华最典型;还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵,制作馒头.虽然方法不尽相同,但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味,而且口感细腻,是非常具有民族传统特色的食品.
济源市19399067334： 米酒怎么发面蒸馒头是怎么做?？
全娴牛黄： 1 米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒,罐头装的很多是已经灭活的,虽然有米酒的味道,但是酵母菌已经被杀死啦,不能发面. 2 加入面粉400克搅拌成面糊. 3 保温30度左右发酵均可,夏天室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢...
济源市19399067334： 米酒做馒头好香怎么做 - ？
全娴牛黄： 一、主料:面粉400g、酒150g 二、做法1.面粉中放入米酒适量的温水.2.活成软硬适中的面团,醒发1个小时.3.发好的面.4.在案板上揉匀.5.下成大小适中的剂子.6.把下好的剂子,揉成园馒头,醒10分钟.7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟.
济源市19399067334： 怎样用米酒做老面馒头 - ？
全娴牛黄： 可以的,而且好吃.你得先买酒曲.用大米做稀粥,一斤米做三斤粥,凉了以后加2两碾碎的酒曲,在30度20个小时看看液体表面产生很多气泡就是做好了母液.如果家里做馒头吃这些就够了.用量大的话,10斤大米做稀一点的米饭待凉加15斤水加1斤碾碎的米曲30度发酵1天,看看表层有气泡,移到16~18度的地方发酵至不甜不酸有点苦就可以.
济源市19399067334： 如何用米酒发酵做馒头 - ？
全娴牛黄： 第一次试着用甜酒酿发酵做馒头,蒸出来的效果暴好,味道也很好,淡淡的甜味和香味,开锅后上面竟然个个开了漂亮的花,早知道会这样就搓成圆的再蒸了,感觉会比刀切漂亮好多的呢~~ 有这种花开的效果不知道是用了酒酿发酵的原因还是...
济源市19399067334： 酒酿老面馒头的做法 - ？
全娴牛黄： 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙.燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通.圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火.用此锅制作的馒头既有蒸柔软的特点又有烙的香味,老少皆宜.锅贴馒头,采用的是传统的老面发哮加上特殊的配料(X粉)以及专用锅具制作,上面与普通的馒头一样,底部则是烤制而成,口感上部宣而不软,底部酥而不硬,由于采用了呛面技术使馒头
济源市19399067334： 酒酿开花馒头怎么做好吃 - ？
全娴牛黄： 材 主料酒酿150毫升面粉300克辅料细砂糖40克 步骤 酒酿开花馒头的做法步骤11.用料 酒酿开花馒头的做法步骤22.将所有材料倒入大盆 酒酿开花馒头的做法步骤33.先搅拌成絮状 酒酿开花馒头的做法步骤44.再搅拌成光滑面团,饧发15分钟 酒酿...
