酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
美食到底治愈了什么?今天我们有了答案
主料
腌制青鱼块
300g
辅料
葱油
适量
盐
适量
酸菜
适量
豆腐
适量
生姜片
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼块解冻后洗净,豆腐切小块
2.准备葱花,姜片和酸菜
3.豆腐加入沸水中烫一下捞起
4.鱼块冷水下锅,加入姜片
5.盖上烧到冒泡时候打开加入料酒
6.撇清浮沫后大火烧开
7.加入豆腐
8.加入酸菜
9.盖上大火煮开后转中小火煮20分钟
10.之后打开加入熟油
11.尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火
12.装入碗中撒上葱花即可上桌
酸菜豆腐鱼炖汤做法
食材
主料草鱼1000g豆腐500g辅料酸菜鱼调料1袋色拉油适量料酒适量生粉适量蒜叶适量蛋清适量
步骤
酸菜豆腐鱼的做法步骤11.新鲜的草鱼一条,让卖家收拾好,片成两片。
酸菜豆腐鱼的做法步骤22.老豆腐一块。
酸菜豆腐鱼的做法步骤33.酸菜鱼调料一袋,这个正好是做2斤鱼的份量。
酸菜豆腐鱼的做法步骤44.将鱼改刀,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐,料酒,鸡蛋清,生粉拌匀,码味,备用。
酸菜豆腐鱼的做法步骤55.豆腐切成长条,切好姜丝,蒜叶。
酸菜豆腐鱼的做法步骤66.锅内热锅冷油,将鱼骨倒入锅中煎。
酸菜豆腐鱼的做法步骤77.将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色,盛起。
酸菜豆腐鱼的做法步骤88.锅内重新倒油,将酸菜包倒入炒香酸菜。
酸菜豆腐鱼的做法步骤99.酸菜炒香后,加开水适量。
酸菜豆腐鱼的做法步骤1010.再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨,大火煮沸,煮到汤边浓稠。
酸菜豆腐鱼的做法步骤1111.汤色变浓稠后,加豆腐,加盐,继续煮。
酸菜豆腐鱼的做法步骤1212.待豆腐入味,即可下入鱼片,轻轻滑散,鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。
哥抢被盖,
酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
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酸菜豆腐鱼汤怎么做既省时又好喝?
煮汤底:向锅中加入适量的清水,大火烧开后转中小火煮5-10分钟,让酸菜的酸味和汤汁充分融合。下鱼肉:待汤底煮出味道后,将腌好的鱼肉片逐片下锅,用筷子轻轻推散,避免粘连。鱼肉变色后即可熟透,注意不要过度煮制,以免鱼肉变老。加豆腐:在鱼肉快熟的时候,加入切好的豆腐块,轻轻推动使其均...
白菜豆腐炖鱼怎么做才能好吃且下饭?
准备食材:选择新鲜的淡水鱼,如草鱼、鲤鱼等,因为海水鱼的腥味较重,不太适合炖菜。将鱼洗净,去掉内脏和鱼鳞,切成段。白菜洗净切块,豆腐切成大小适中的块。处理鱼肉:为了去除鱼肉的腥味,可以先用料酒、姜片和葱段腌制鱼肉10-15分钟。同时,用盐、胡椒粉等调料对鱼肉进行初步调味。煎鱼:在锅中加入...
鲫鱼青菜豆腐汤怎么做味道好?
煮汤:将煎好的鲫鱼放入汤锅中,加入足够量的清水,大火烧开后转中小火煮20分钟左右,让鱼的鲜味充分释放到汤里。加入豆腐:将嫩豆腐切成小块,轻轻放入汤中,继续煮5分钟,让豆腐吸收汤汁的味道。加入青菜:将洗净的青菜切成适当大小,加入汤中,根据青菜的种类和个人口味,煮2-3分钟至青菜变软。调味...
白菜豆腐炖鱼怎么做才能营养更丰富?
营养增强:可以在炖鱼的过程中加入一些中药材,如枸杞、红枣、当归等,这些中药材不仅能够增加菜肴的营养价值,还能起到调理身体的作用。例如,枸杞可以滋补肝肾,红枣能够补气养血,当归则有调经止痛的功效。注意营养均衡:在炖制白菜豆腐炖鱼时,可以根据个人口味和营养需求,适当添加一些杂粮如糙米、小米等,...
酸菜豆腐鱼汤怎么做好吃,酸菜豆腐鱼汤的家常做法
1、将鱼片成片,加生粉,料酒,胡椒粉拌匀;2、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝,加点我家味道绝美的酱,炒约半分钟;3、加高汤或开水,煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后,再放如拌好的鱼片煮上3~5分钟;4、起锅前放点鸡精,撒上葱花。
老板鱼炖酸菜豆腐汤菜谱介绍
制作过程相当简单,先将孔鳐清洗干净,酸白菜切块,豆腐切片,粉条提前泡软。在锅中加入花生油热锅,放入孔鳐煎至两面金黄,再加入酸白菜翻炒,随后加入豆腐和料酒。最后,加入适量的水,小火慢炖,待汤汁浓郁时,加入盐和味精调味,再加入粉条煮至软烂即可。这道老板鱼炖酸菜豆腐汤,不仅营养丰富,还...
鱼炖白菜豆腐怎么做好吃
笔管鱼炖白菜豆腐步骤1 这是冷冻的笔管鱼,一般会在大批上市的时候,多买点,放冰箱冷冻 步骤2 化冻之后,剪开笔管鱼的布袋,取出肠子、墨囊,眼睛一定要挤掉,一定要清理干净,否则会一锅黑汤 步骤3 老豆腐切块,豆腐凉水下锅,水里放一勺盐,开中火 步骤4 等到水开始冒泡,关火,捞出豆腐放入...
豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)
1.鲜鱼一条(约500克)2.嫩豆腐一块(约300克)3.青葱适量 4.生姜适量 5.料酒适量 6.盐适量 7.鸡精适量 8.胡椒粉适量 9.食用油适量 10.清水适量 步骤 1.鱼洗净去鳞,去掉内脏,切成块状备用。2.豆腐切成块状备用。3.青葱和生姜分别切成细末备用。4.热锅凉油,放入青葱和生姜末爆香。5....
酸菜豆腐鲫鱼汤怎么做好吃
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营尝小儿: 用料 切片鱼肉 白豆腐 酸菜、小青辣椒 香菜 葱姜蒜 料酒、白胡椒、淀粉 油、花椒、盐 酸菜豆腐鱼汤的做法 适量白胡椒、淀粉、盐和料酒腌制鱼片15分钟;锅内烧油,放入花椒.煸出香味捞出,放入葱姜蒜,倒入酸菜炒2-3分钟后加足量水;水开后加入豆腐和鱼片炖10-15分钟;放入小青尖椒,加入盐调味,最后放入香菜即可.
万全县13667546129: 鱼肉酸菜豆腐汤怎么做??
营尝小儿: 主料: 草鱼 500克 豆腐 250克 辅料: 酸白菜 150克 粉条 50克 调料: 植物油 30克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 各适量 鱼肉酸菜豆腐汤的做法: 1. 草鱼宰杀洗净,去鱼骨、内脏,取鱼肉; 2. 将鱼肉剁成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水; 3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块; 4. 粉条用开水泡软备用; 5. 炒锅注油烧热,放入鱼块、料酒煸炒,倒入沙锅内,再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开; 6. 小火煮30分钟,撒入味精即可. 更多鱼肉酸菜豆腐汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yurousuancaidoufutang
万全县13667546129: 汤类特色菜老板鱼酸菜汤怎么做??
营尝小儿: 老板鱼酸菜汤原料:老板鱼750克,酸菜150克,老豆腐250克,粉条50克,盐、味精、料酒、花生油各适量. 制法: 1、将老板鱼洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;粉条用水泡软备用. 2、将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒. 3、取沙锅1只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条,倒入高汤,加上味精、盐,上炉用小火炖半小时左右即可. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
万全县13667546129: 浙菜特色菜老板鱼酸菜炖豆腐汤怎么做??
营尝小儿:色香味:色泽鲜艳,味香适口 主料:老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克 辅料:四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量 制作: 1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块,四川粉条用水泡软待用; 2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒; 3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成. 该答案来自中华美食网官方网站
万全县13667546129: 酸菜豆腐鱼怎么做如何做好吃 - ?
营尝小儿: 酸菜豆腐鱼的做法 1.酸菜洗净切断,葱姜蒜等洗净切末,芹菜切断,准备适量的干辣椒和花椒2.准备好泡椒,这个很关键,下了味道会很好3.豆腐鱼洗净,下少量的盐腌下4.锅内下适量的油5.下姜,干辣椒,蒜煸炒出味6.下豆腐鱼稍微翻炒(不能太用力,以免炒碎)7.下适量的水,以淹过鱼为准8.下酸菜9.小火慢炖10.出锅前撒上葱粒和芹菜段
万全县13667546129: 老板鱼炖酸菜豆腐汤要怎么做好吃?老板鱼炖酸菜豆腐汤要哪些材料?如何做老板鱼炖酸菜豆腐汤?
营尝小儿: 老板鱼炖酸菜豆腐汤详细制作步骤1. 将老板鱼(孔鳐)洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;2. 酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;3. 粉条用水泡软备用;4. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒;5. 取沙锅一只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤,加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成.
万全县13667546129: 鲫鱼酸菜豆腐汤怎么做 - ?
营尝小儿: 主料 鲫鱼300g 辅料 酸菜50g 老豆腐500g 小葱20g 老姜适量 料酒适量 盐适量 酸菜鲫鱼豆腐汤的做法步骤1. 鲫鱼收拾好,两侧划刀痕,摸上盐,料酒,鱼肚中放入葱段和姜片,腌制10分钟,去腥.2. 豆腐切为2*2的小块,备用.3. 将小块泡椒,8个泡辣椒切小段,酸菜切片,备用.4. 锅中放菜油,大火,下鱼,一面成形后翻面,后转小火,继续煎,刀口开裂较大时,盛出备用.5. 利用锅中的油,大火将泡姜,泡辣椒,酸菜炒香.6. 锅中加入鲫鱼翻炒两次,加入开水,这样熟得快,下豆腐,水开后,转中火,慢煮.7. 起锅,放葱花点缀.
万全县13667546129: 酸菜鱼头豆腐汤怎么做好吃 - ?
营尝小儿: 1、锅里放油,烧热后加适量花椒,煸透后加一点干辣椒,2、放姜片和蒜片煸出香味,放切成丝或是段的四川泡青菜(酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜,而是四川泡青菜,是榨菜的地上部分)稍微煸一下,然后放水,加一点盐和白糖(个人认为加一点白糖会更加鲜美,也可以不加),3、水烧开后放入劈成2半的鱼头,喜欢浓汤的就大火熬10分钟,喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟,4、然后加入豆腐(最好选北方卤水豆腐,韧性好,不易碎,豆香味浓郁,豆腐切 1.5厘米见方,或是斜刀扁菱形块)炖5分钟以上,就行了,炖的时间短了豆腐滋味不充分.5、出锅用汤盆盛,锅里放一点油,烧热,加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上,(不喜欢油腻的可以省略这一步,)加点胡椒粉.
万全县13667546129: 酸菜鱼炖豆腐 做法? 怎么最好吃.?
营尝小儿: 鱼开成片,鱼洗了把水挤干,加盐搅拌,待鱼有浆了打个鸡蛋,在下欠粉搅拌,待用 豆腐打成片,厚度自己掌握..野山椒切烂就行..烧锅上油,油多少自己感觉合适.先炒野山椒,在下酸菜..炒香...加水 ,水开了就加盐,味精,下豆腐.豆腐下了·就可以下鱼了...当然是小火..免鱼烂了..希望能帮到你
万全县13667546129: 豆腐鱼羹的做法 鱼羹怎么做好吃又营养 - ?
营尝小儿: 豆腐鱼羹的做法1.准备好原材料.2.豆腐切块,用开水多泡一会,去除豆腥味,或者焯水一下.3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀,筋抽掉,这筋抽掉后就减少了土腥味.4.生姜切成片、大葱切成段,鲫鱼斜着切一些口子.5.均匀抹上适量盐,加入姜蒜,可以腌制一会,也可以不腌制,因为后面要打成羹,都是入味的.6.热锅凉油,油里面加入一点点盐,烧到四成热左右下入鲫鱼,煎到两面黄,煎的时候生姜和大葱也一起放入,便于激发香味.7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁,瞬间香味四溢,米酒汁能提鲜去腥,然后加入适量开水,大火煮.8.再次烧开后加入豆腐,大火多煮一会,使其汤浓白.所谓千滚豆腐万滚鱼,一定要大火,水一次性加够.