酸菜豆腐鱼炖汤怎么做

作者&投稿:方孔 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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  • 主料

  • 腌制青鱼块

    300g

  • 辅料

  • 葱油

    适量

  • 适量

  • 酸菜

    适量

  • 豆腐

    适量

  • 生姜片

    适量

  • 葱花

    适量

  • 料酒

    适量

  • 步骤

  • 1.鱼块解冻后洗净,豆腐切小块

  • 2.准备葱花,姜片和酸菜

  • 3.豆腐加入沸水中烫一下捞起

  • 4.鱼块冷水下锅,加入姜片

  • 5.盖上烧到冒泡时候打开加入料酒

  • 6.撇清浮沫后大火烧开

  • 7.加入豆腐

  • 8.加入酸菜

  • 9.盖上大火煮开后转中小火煮20分钟

  • 10.之后打开加入熟油

  • 11.尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火

  • 12.装入碗中撒上葱花即可上桌



酸菜豆腐鱼炖汤做法
食材
主料草鱼1000g豆腐500g辅料酸菜鱼调料1袋色拉油适量料酒适量生粉适量蒜叶适量蛋清适量
步骤
酸菜豆腐鱼的做法步骤11.新鲜的草鱼一条,让卖家收拾好,片成两片。
酸菜豆腐鱼的做法步骤22.老豆腐一块。
酸菜豆腐鱼的做法步骤33.酸菜鱼调料一袋,这个正好是做2斤鱼的份量。
酸菜豆腐鱼的做法步骤44.将鱼改刀,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐,料酒,鸡蛋清,生粉拌匀,码味,备用。
酸菜豆腐鱼的做法步骤55.豆腐切成长条,切好姜丝,蒜叶。
酸菜豆腐鱼的做法步骤66.锅内热锅冷油,将鱼骨倒入锅中煎。
酸菜豆腐鱼的做法步骤77.将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色,盛起。
酸菜豆腐鱼的做法步骤88.锅内重新倒油,将酸菜包倒入炒香酸菜。
酸菜豆腐鱼的做法步骤99.酸菜炒香后,加开水适量。
酸菜豆腐鱼的做法步骤1010.再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨,大火煮沸,煮到汤边浓稠。
酸菜豆腐鱼的做法步骤1111.汤色变浓稠后,加豆腐,加盐,继续煮。
酸菜豆腐鱼的做法步骤1212.待豆腐入味,即可下入鱼片,轻轻滑散,鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。

哥抢被盖,


酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
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酸菜豆腐鱼汤怎么做既省时又好喝?
煮汤底:向锅中加入适量的清水,大火烧开后转中小火煮5-10分钟,让酸菜的酸味和汤汁充分融合。下鱼肉:待汤底煮出味道后,将腌好的鱼肉片逐片下锅,用筷子轻轻推散,避免粘连。鱼肉变色后即可熟透,注意不要过度煮制,以免鱼肉变老。加豆腐:在鱼肉快熟的时候,加入切好的豆腐块,轻轻推动使其均...

白菜豆腐炖鱼怎么做才能好吃且下饭?
准备食材:选择新鲜的淡水鱼,如草鱼、鲤鱼等,因为海水鱼的腥味较重,不太适合炖菜。将鱼洗净,去掉内脏和鱼鳞,切成段。白菜洗净切块,豆腐切成大小适中的块。处理鱼肉:为了去除鱼肉的腥味,可以先用料酒、姜片和葱段腌制鱼肉10-15分钟。同时,用盐、胡椒粉等调料对鱼肉进行初步调味。煎鱼:在锅中加入...

鲫鱼青菜豆腐汤怎么做味道好?
煮汤:将煎好的鲫鱼放入汤锅中,加入足够量的清水,大火烧开后转中小火煮20分钟左右,让鱼的鲜味充分释放到汤里。加入豆腐:将嫩豆腐切成小块,轻轻放入汤中,继续煮5分钟,让豆腐吸收汤汁的味道。加入青菜:将洗净的青菜切成适当大小,加入汤中,根据青菜的种类和个人口味,煮2-3分钟至青菜变软。调味...

白菜豆腐炖鱼怎么做才能营养更丰富?
营养增强:可以在炖鱼的过程中加入一些中药材,如枸杞、红枣、当归等,这些中药材不仅能够增加菜肴的营养价值,还能起到调理身体的作用。例如,枸杞可以滋补肝肾,红枣能够补气养血,当归则有调经止痛的功效。注意营养均衡:在炖制白菜豆腐炖鱼时,可以根据个人口味和营养需求,适当添加一些杂粮如糙米、小米等,...

酸菜豆腐鱼汤怎么做好吃,酸菜豆腐鱼汤的家常做法
1、将鱼片成片,加生粉,料酒,胡椒粉拌匀;2、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝,加点我家味道绝美的酱,炒约半分钟;3、加高汤或开水,煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后,再放如拌好的鱼片煮上3~5分钟;4、起锅前放点鸡精,撒上葱花。

老板鱼炖酸菜豆腐汤菜谱介绍
制作过程相当简单,先将孔鳐清洗干净,酸白菜切块,豆腐切片,粉条提前泡软。在锅中加入花生油热锅,放入孔鳐煎至两面金黄,再加入酸白菜翻炒,随后加入豆腐和料酒。最后,加入适量的水,小火慢炖,待汤汁浓郁时,加入盐和味精调味,再加入粉条煮至软烂即可。这道老板鱼炖酸菜豆腐汤,不仅营养丰富,还...

鱼炖白菜豆腐怎么做好吃
笔管鱼炖白菜豆腐步骤1 这是冷冻的笔管鱼,一般会在大批上市的时候,多买点,放冰箱冷冻 步骤2 化冻之后,剪开笔管鱼的布袋,取出肠子、墨囊,眼睛一定要挤掉,一定要清理干净,否则会一锅黑汤 步骤3 老豆腐切块,豆腐凉水下锅,水里放一勺盐,开中火 步骤4 等到水开始冒泡,关火,捞出豆腐放入...

豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)
1.鲜鱼一条(约500克)2.嫩豆腐一块(约300克)3.青葱适量 4.生姜适量 5.料酒适量 6.盐适量 7.鸡精适量 8.胡椒粉适量 9.食用油适量 10.清水适量 步骤 1.鱼洗净去鳞,去掉内脏,切成块状备用。2.豆腐切成块状备用。3.青葱和生姜分别切成细末备用。4.热锅凉油,放入青葱和生姜末爆香。5....

酸菜豆腐鲫鱼汤怎么做好吃
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万全县13667546129: 鱼肉酸菜豆腐汤怎么做?
营尝小儿: 主料: 草鱼 500克 豆腐 250克 辅料: 酸白菜 150克 粉条 50克 调料: 植物油 30克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 各适量 鱼肉酸菜豆腐汤的做法: 1. 草鱼宰杀洗净,去鱼骨、内脏,取鱼肉; 2. 将鱼肉剁成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水; 3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块; 4. 粉条用开水泡软备用; 5. 炒锅注油烧热,放入鱼块、料酒煸炒,倒入沙锅内,再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开; 6. 小火煮30分钟,撒入味精即可. 更多鱼肉酸菜豆腐汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yurousuancaidoufutang

万全县13667546129: 汤类特色菜老板鱼酸菜汤怎么做?
营尝小儿: 老板鱼酸菜汤原料:老板鱼750克,酸菜150克,老豆腐250克,粉条50克,盐、味精、料酒、花生油各适量. 制法: 1、将老板鱼洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;粉条用水泡软备用. 2、将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒. 3、取沙锅1只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条,倒入高汤,加上味精、盐,上炉用小火炖半小时左右即可. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站

万全县13667546129: 浙菜特色菜老板鱼酸菜炖豆腐汤怎么做?
营尝小儿:色香味:色泽鲜艳,味香适口 主料:老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克 辅料:四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量 制作: 1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块,四川粉条用水泡软待用; 2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒; 3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成. 该答案来自中华美食网官方网站

万全县13667546129: 酸菜豆腐鱼怎么做如何做好吃 -
营尝小儿: 酸菜豆腐鱼的做法 1.酸菜洗净切断,葱姜蒜等洗净切末,芹菜切断,准备适量的干辣椒和花椒2.准备好泡椒,这个很关键,下了味道会很好3.豆腐鱼洗净,下少量的盐腌下4.锅内下适量的油5.下姜,干辣椒,蒜煸炒出味6.下豆腐鱼稍微翻炒(不能太用力,以免炒碎)7.下适量的水,以淹过鱼为准8.下酸菜9.小火慢炖10.出锅前撒上葱粒和芹菜段

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营尝小儿: 老板鱼炖酸菜豆腐汤详细制作步骤1. 将老板鱼(孔鳐)洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;2. 酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;3. 粉条用水泡软备用;4. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒;5. 取沙锅一只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤,加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成.

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营尝小儿: 主料 鲫鱼300g 辅料 酸菜50g 老豆腐500g 小葱20g 老姜适量 料酒适量 盐适量 酸菜鲫鱼豆腐汤的做法步骤1. 鲫鱼收拾好,两侧划刀痕,摸上盐,料酒,鱼肚中放入葱段和姜片,腌制10分钟,去腥.2. 豆腐切为2*2的小块,备用.3. 将小块泡椒,8个泡辣椒切小段,酸菜切片,备用.4. 锅中放菜油,大火,下鱼,一面成形后翻面,后转小火,继续煎,刀口开裂较大时,盛出备用.5. 利用锅中的油,大火将泡姜,泡辣椒,酸菜炒香.6. 锅中加入鲫鱼翻炒两次,加入开水,这样熟得快,下豆腐,水开后,转中火,慢煮.7. 起锅,放葱花点缀.

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营尝小儿: 1、锅里放油,烧热后加适量花椒,煸透后加一点干辣椒,2、放姜片和蒜片煸出香味,放切成丝或是段的四川泡青菜(酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜,而是四川泡青菜,是榨菜的地上部分)稍微煸一下,然后放水,加一点盐和白糖(个人认为加一点白糖会更加鲜美,也可以不加),3、水烧开后放入劈成2半的鱼头,喜欢浓汤的就大火熬10分钟,喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟,4、然后加入豆腐(最好选北方卤水豆腐,韧性好,不易碎,豆香味浓郁,豆腐切 1.5厘米见方,或是斜刀扁菱形块)炖5分钟以上,就行了,炖的时间短了豆腐滋味不充分.5、出锅用汤盆盛,锅里放一点油,烧热,加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上,(不喜欢油腻的可以省略这一步,)加点胡椒粉.

万全县13667546129: 酸菜鱼炖豆腐 做法? 怎么最好吃.
营尝小儿: 鱼开成片,鱼洗了把水挤干,加盐搅拌,待鱼有浆了打个鸡蛋,在下欠粉搅拌,待用 豆腐打成片,厚度自己掌握..野山椒切烂就行..烧锅上油,油多少自己感觉合适.先炒野山椒,在下酸菜..炒香...加水 ,水开了就加盐,味精,下豆腐.豆腐下了·就可以下鱼了...当然是小火..免鱼烂了..希望能帮到你

万全县13667546129: 豆腐鱼羹的做法 鱼羹怎么做好吃又营养 -
营尝小儿: 豆腐鱼羹的做法1.准备好原材料.2.豆腐切块,用开水多泡一会,去除豆腥味,或者焯水一下.3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀,筋抽掉,这筋抽掉后就减少了土腥味.4.生姜切成片、大葱切成段,鲫鱼斜着切一些口子.5.均匀抹上适量盐,加入姜蒜,可以腌制一会,也可以不腌制,因为后面要打成羹,都是入味的.6.热锅凉油,油里面加入一点点盐,烧到四成热左右下入鲫鱼,煎到两面黄,煎的时候生姜和大葱也一起放入,便于激发香味.7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁,瞬间香味四溢,米酒汁能提鲜去腥,然后加入适量开水,大火煮.8.再次烧开后加入豆腐,大火多煮一会,使其汤浓白.所谓千滚豆腐万滚鱼,一定要大火,水一次性加够.

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