东北人很爱吃炖菜，炖菜的做法都有哪些？
不管是对于老人孩子还是我们成年人都觉得冬季最难熬了，稍不注意，天气变冷，感冒接踵而至；天气寒冷，凉的不能吃了，最喜欢吃点热乎的，吃完全身暖和，营养又美味。东北乱炖，排骨炖豆角，都非常美味。其中最有名气也是最受欢迎的，那就是“东北杀猪菜”，这道东北杀猪菜，也是我最爱吃的炖菜。
住的城市属于东北的最南端，加上依山傍海，物产与其它东北城市不同，自然炖菜的原材料选择上也有不同，喜欢的炖菜品种当然也有所不同。新加油烧开 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蚝油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水炖这样做出来有一点酸的口感就不会因为放了猪肉感到油腻，再加上里面素菜很多，所以味道不会像猪肉炖粉条那么厚重，但是这个味道确很不错的。
天气越来越冷，就想吃口热乎乎的炖菜，平时吃的炖菜一般都是猪肉白菜炖粉条，但我最喜欢的炖菜却是白菜炖嘎巴虾。晒干的嘎巴虾搭配爽脆的白菜，吃过一次还想吃。我在东北生活了10年，新疆生活了8年，石家庄读大学4年，对北方方很深的味道情人节，东北一进入冬季，各种炖菜深爱人们的喜爱，我记得那时我最吃的一道东北炖菜就是：大锅炖鱼
最喜欢的应该是酸菜粉条炖白肉了，吃起来酸香可口又不腻，而且吃完里面的菜之后，再来上一小碗汤，特别开胃。黑土地孕育出一种野生菌叫榛蘑别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。
白菜萝卜炖豆腐的做法：
1、豆腐放入清水中浸泡一会儿，然后切成小块。
2、小白菜用清水清洗几遍，白萝卜直接去皮切成小块。
3、将锅里放入适量的清水，大火煮沸，将小白菜、白萝卜、豆腐全部放入锅中。
4、等煮沸后改中火炖，随后调味，加入食盐、味精、香油。均匀搅拌。最后就可以上桌了。
白萝卜豆腐白菜汤功效:清热润燥、生津止咳功效。有解热除烦、生津止渴、改善食欲等等的作用。
白菜经常被我们所食用，它的营养价值高，富含维生素以及微量元素，可以加速人体大的新陈代谢，从而达到润肠通便的作用。豆腐中的蛋白质成分很高，而且很接近人体的所需，上班族经常用脑，食用豆腐可以达到健脑的作用。萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉、脂肪，加快肠胃的吸收，从而改善人的食欲。这道菜，很适合在夏季食用，有去火的效果。
主料：架豆角500g、五花肉400g、面瓜1/2个、土豆1个 ；1.肉要加大料先煮一下。2.煮肉的水不要扔，留着炖菜。3.面瓜最后放，很容易碎。4.菜熟了可放些味精，也可不放。5.盐不能等开锅了再放那样菜里就没有味道了。
东北人是很爱吃，炖菜，炖菜的做法有很多，比如可以把白菜，青菜萝卜，胡萝卜，土豆等这些物品放在一个锅里面进行炖吃。
卧鸡蛋，尖椒土豆片，土豆炖大茄子，野蘑菇炒白菜，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，猪肉炖粉条，溜肉段
到北方工作生活的南方人,你们是花了多久才适应北方的饮食的?
北方人则喜欢火候重，必须脱骨糜烂入味才好。至于西南各省喜食辣椒，北方几省喜食葱蒜等等更是不同。所以，北人去南方和南人去北方首先应有适应饮食的思想准备，至于气候差异姑且不论。看来这些南北差异虽然随着人口流动，恐怕也不是容易改变的。没什么，挺适应的。南方，北方菜都吃的很香。我一个河南...
苏帮菜的名菜是什么???
北人喜欢吃饺子,南人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了,一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全,一口只咬半个。 苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨,厚皮,大馅,清汤,还撒着几缕细细的豆腐干丝,很有卖相。汤清如水,不带一丝面粉的浑浊,但又不失其鲜。馅心松软,有酱味,是南方揉合了北方的风格。 绿扬还有一样美味,值得推荐——...
砂锅的来历?
传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶...
为什么冬天到了东北人就爱吃铁锅炖?
为什么冬天到了东北人就爱吃铁锅炖？第一，从自然气候环境来讲，东北的的冬天非常冷，人们对于热量的需求较大，所以无论饮食还是饮食的方式都会像这方面倾斜。咱们举个极端一点的例子，你见撒哈拉沙漠的饮食文化中几乎没有火锅吧，即使有火锅，也绝对不是那种辣的。再看四川地区，由于气候整体是偏湿的，...
为什么东北菜的份量这么大?
在饮食方面，东北人的习惯是，吃菜如果吃光了或者见底了，说明这菜份量不够，客人见菜不多就不好意思再吃了，结果就是没吃好。当每个菜都有足够剩余，才说明客人吃得够好。所以，每个菜菜码要足够大才行。
鲁西北是哪几个城市
蒸碗蒸碗是鲁西北最具特色的食物，鲁西北的蒸碗以德州十大碗最出名，大多以炖菜和蒸菜为主，其中有黄焖鸡、包含汆丸子、米粉肉、甜饭、高丽肉 、虎皮鸡蛋、粉蒸排骨、蒸鸡、蒸鱼、肥肠炖土豆等十大碗。鲁西北的十大碗有非常悠久的历史，主要在鲁西北地区流行，是传统婚宴和节日上吃到的菜。在传统...
宇文柄双醋： 东北菜是满菜和鲁菜的为主体,结合蒙、朝、回等各种口味融合而成.其中各类炖菜是满菜的传统风味,随八旗入主中原而得到推广.外间一般认为皇宫饮食极其奢华,但根据清宫档案记载,用料普通,外表无华的炖菜是清代皇帝的最要饮食. ...
沐川县19879625320： 东北四大炖菜都是些什么? - ？
宇文柄双醋： 猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角合称东北四炖.顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎;小鸡炖蘑菇,吃饱不想夫;鲇鱼炖茄子,撑死老爷子;排骨炖豆角,天下没处找.在东北家喻户晓,是东北人民的最爱.
沐川县19879625320： 东北炖菜有哪些 - ？
宇文柄双醋： 茄子是夏天的时令蔬菜,有很高的营养价值.不论烧、炸、蒸、凉拌、炖,都很喜欢.那么究竟哪种做法?才能吃对茄子,吸收营养呢?据专家说:“只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以保持茄子的营养保健价值.尤其推荐...
沐川县19879625320： 东北酱炖菜的家常做法大全怎么做好吃 - ？
宇文柄双醋： 东北酱炖菜的家常做法 1.五花肉放大料煮开. 2.五花肉切片 3.葱切段,蒜切碎 4.豆角洗净,土豆切块,面瓜切块. 5.无油无水的锅里放入适量白糖 6.小火快速炒成红色 7.将肉放入锅中,把糖色均匀的炒在肉上 8.中火煸炒出油 9.放入葱蒜碎和胡椒粉,淋入酱油,翻炒出香味 10.放入豆角和土豆翻炒一会. 11.放入面瓜翻炒. 12.将之前煮肉的水加入菜中,如果不够可再放些开水,加入适量的盐. 13.炖二十分钟.
沐川县19879625320： 东北四大炖都有啥 - ？
宇文柄双醋： 我是一个东北人,东北的大炖菜主要有:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、东北乱炖、杀猪菜、酸菜氽白肉、鲶鱼炖茄子.
沐川县19879625320： 东北乱炖(东北乱炖的家常做法) ？
宇文柄双醋： 东北,就没有“乱炖”!作为一个土生土长的东北人,我从未在东北这片黑土地上吃过“乱炖”.记得第一次听说乱炖这道菜,还是在离开东北上大学时.和同学们一起出...
沐川县19879625320： 东北炖菜的做法是什么 - ？
宇文柄双醋： 材料豆角,土豆,南瓜,猪肉,花生油,盐,酱油,姜,蒜末,葱花 做法1.豆角摘洗干净,掰成大小适当的段2.土豆、南瓜分别去皮洗净,切滚刀块3.锅内放油烧热,下姜蒜末爆香4.放入豆角翻炒几下,撒入盐继续翻炒5.倒点酱油调味6.豆角炒蔫...
沐川县19879625320： 乱炖菜怎么做好吃 - ？
宇文柄双醋： 豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成.东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一.
沐川县19879625320： 炖菜怎么做好吃乱炖 - ？
宇文柄双醋： 1东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青红尖椒,做的时候要先在锅里放上适当的动物油,再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒,一定要煸出香味,然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆,炒至四成熟的时候继续加入高...
沐川县19879625320： 东北人都喜欢吃哪些大锅炖菜 - ？
宇文柄双醋： 1、油热后,蒜姜爆锅;2、下入猪肉翻炒;3、加土豆芸豆大火长时间翻炒,至芸豆变色变软;4、加足够的开水,加酱油,盐,转中火炖;5、土豆芸豆基本熟透,加发好的粉条,继续小火炖;6、待汤汁收干,加点味精、辣酱,葱和香菜末出锅.
