腊排骨笋干汤的家常做法？

干笋子炖腊排骨做法，怎么做干笋子炖腊排骨~

材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

干竹笋炖汤
材料

芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
腊排骨
原料:腊排骨 配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料:鸡精、胡椒、盐
做法:
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的;
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅;
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放;
4、接下来的就准备做锅底了:
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以;
锅底第二层放上西红柿;
第三层放上点西芹;
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。

冬笋炖腊排骨的做法  

• 将腊排骨提前泡在温水里，去除掉一些咸味。

• 冬笋剥去外衣，滚刀切块。大葱斜切段。

• 将腊排骨稍微绰水，然后和大枣，大葱，八角，花椒，姜片，蒜瓣一起放入砂锅，放适量料酒和少许酱油（也可不放酱油），加水适量，先不要放盐，开始开大火，沸腾后转为小火慢炖。

• 炖约1.5小时，开盖，拿勺子撇掉上层浮末，尝汤味道，根据咸淡加适量盐。然后加入适量小葱，香菜。然后将砂锅整个端上桌和家人一起品尝吧。

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这个家常做法就是我们平常炒菜的做法做出来的味道就很香，因为这个本来就是非常鲜美的食材，所以不需要再做任何的深加工即可。

材料
自制腊排骨，自制笋干，香菇6个，红枣6颗，老酒，生姜

做法
1、把腊排骨、笋干、老酒、泡发的香菇、生姜都放入砂锅里煮开；

2、慢火炖3小时就可以。

首先把腊排骨洗净再把干笋用开水泡一下然后把排骨炒一下，放自己喜欢吃的作料再放凉水把泡好的干笋放在一起。用压力锅压二十五分钟左右即可。

排骨焯水 然后用高压锅煮烂（少许醋有助于钙质分解） 换锅小火炖（用高压锅里的汤） 八角花椒陈皮之类的 可以放少许白酒 红酒也可以。是很浓的汤汁 不会很多 当然水多就有很多汤了 喜欢加什么就加什么

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望星叶绿： 步腊排骨炖莴笋的做法1.准备好所需要的食材,腊排骨是提前剁好的2.腊排骨洗净后用热水焖2个小时3.再把焖软的腊排骨焯水去味4.莴笋切滚刀块,姜切小片5.热锅温油,放腊排骨炒出香味6.再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均7.加入适量的清水煮开8.煮开后转入电饭煲中,按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂9.再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟10.最后放少许盐调味即可(因为腊排骨是咸的,最好尝一下再放盐)11.出锅趁热吃

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望星叶绿： 上周回家当天就吃上了妈妈做的这一锅腊排骨炖莴笋,当然莴笋是妈妈自己种的,吃着满口都是幸福的感觉.过来的时候我又带了许多腊排骨,而且老爸怕我这里没有专用的刀剁排骨就都给我剁成一块块的了.昨天我也泡上了一些腊排骨,买了...

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望星叶绿： 排骨笋干汤 做法步骤1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干,最好是烘焙的笋尖,比较嫩.不要挑选笋根部位加工的笋干,会太老,口感发柴.2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发,如果来不及,可以放在开水锅里煮5-8分钟,直至自然冷却后用清水漂洗...

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望星叶绿： 食材 主料 猪骨头1000克、竹笋500克 辅料 盐适量、花生米适量、枸杞适量 步骤1.猪骨头焯水洗净2.放入电饭煲3.把花生米和枸杞洗净4.放入花生米枸杞,电饭煲煮开了就拔掉电源,闷半天5.竹笋切成滚刀块,浸水中6.把闷好的骨头倒入铁锅里煮7.放入竹笋,盖盖子煮一会8.撒上葱花就可以了

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望星叶绿： 笋干排骨汤 用料 排骨 笋干 盐 姜 小葱 笋干排骨汤的做法 排骨用开水煮一下,去掉血水;笋干泡开 锅内放水,放入拍碎的姜,煮开后放入排骨和笋干,放盐,炖1个半小时就行了

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望星叶绿： 笋干烧排骨的做法1.笋干事先在水里充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗净切块2.排骨斩块,在水里面浸泡,多换几次水,沥干水分;葱切小断,姜切丝,蒜切片3.炒锅放植物油,油五成热时,放入花椒、八角和葱姜蒜爆香,放入排骨4.翻炒至排骨变色出油,加入笋干块翻炒5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒6.加入开水,没过笋干和排骨,大火炖开后,转中小火炖1小时7.放入盐,大火收汁,汁收得差不多时,放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可

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望星叶绿： 所需食材;主料:竹笋250克,排骨1根,青红椒适量,水发木耳适量,冬菇适量,蒜头适量,大料适量,香叶适量,盐适量 主要做法:炖 操作步骤;1.先将排骨斩件焯水.2.竹笋也要焯水.3.冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒.4.起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下.5.加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖.6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻.

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望星叶绿： 步骤 笋干排骨汤的做法步骤11.笋干泡发,排骨洗净备用 笋干排骨汤的做法步骤22.排骨加生姜片,冷水下锅 笋干排骨汤的做法步骤33.锅开后,捞出排骨洗净 笋干排骨汤的做法步骤44.排骨加生姜重新冷水下锅 笋干排骨汤的做法步骤55.排骨大火煮开后,用小火煲2个小时 笋干排骨汤的做法步骤66.笋干切小段,和几颗红枣一起丢进锅内煮 笋干排骨汤的做法步骤77.待煮透后加少许盐即可出锅