炒藕片用焯水吗
炒莲藕不需要焯水，具体做法如下：
主料：莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根
辅料：大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量
步骤：
1、莲藕刮去表皮洗净，青辣椒洗净。
2、将莲藕对半切成薄片，并入清水中浸泡冲净。
3、辣椒姜葱都切碎备用。
4、热锅倒油烧热爆干辣椒，姜，葱至出香味。
5、将莲藕入锅翻炒，稍后倒入青辣椒炒匀，并适量添加盐，醋，鸡精等调料翻匀即可。
6、断生出锅。
水开后，放入藕片，焯水一分钟即可。
焯水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。
用开水锅焯水应掌握以下关键：
1.叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。
2.焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。
3.蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
炒藕片需要焯水吗
藕是一种非常常见而且含有丰富的营养的食物，它可以用来炖汤、炒菜，其中炒藕片就是一道非常美味的家常菜，不过很多人在制作炒藕片的时候都不知道是否需要先把它放入锅中焯水。
实际在我们在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的，因为这样可能会让藕片变老，从而失去它原本清脆的口感。而且藕片在炒的时候一般都切的比较薄，是很容易炒熟的。
除此之外，我们平时在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会，这样藕片就不会变黑，之后我们最好是用大火快速的翻炒它，并主要不要把它炒得太久。
炒莲藕要不要焯水
1、炒莲藕要焯水 2、泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍。3、藕片焯水。将锅中的清水烧开，将刚刚用醋泡过的藕片放入锅中焯水，只要简单的过一遍就...
藕需要焯水吗
莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。正确的焯水方法如下：把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，然后把它切成片状，放在水中浸泡，大约浸泡三分钟之后，然后将锅中倒入适量的清水，等到水烧开的时候再加入适量的白醋，浸泡好的莲藕放在锅中进行焯水 15 秒，然后再把莲藕过一遍凉水...
莲藕需要焯水吗
可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
炒藕片焯水和不焯水区别 炒莲藕要不要焯水
藕片焯水的时候也不需要太久的时间，清水烧开之后就可以把藕片下锅，不过也可以在下锅之前用醋泡一下，这样也能避免藕片发黑的情况，藕片下锅之后快速的过一遍水，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样炒出来的藕片不仅颜色鲜嫩，而且口感也很不错。
炒藕用开水焯几分钟能熟藕片焯水几分钟熟
1、藕片焯水几分钟熟。2-3分钟。莲藕一般都是切成薄片食用的，所以焯水的时候不用太久，2到3分钟就可以了。而且莲藕这种食物焯水以后吃起来味道更加鲜美可口。2、焯水之后立即捞出来过凉水，这样藕片会比较清脆。藕片做法多样，可以制作凉拌藕片、炸藕盒、炒藕片等。
莲藕焯水几分钟清脆
2-3分钟。藕片焯水的时间就一定不能过长了，一般情况下藕片用水焯两三分钟左右就可以吃了，而且焯两三分钟水的藕片口感非常爽脆，也不会出现变色的问题。焯烫后的莲藕，可以控干水分，放入盆中，添加葱姜、蒜末、香油、食用盐、生抽等佐料，凉拌即可。喜欢吃辣口的凉拌莲藕，也可以添加适量的辣椒碎...
藕焯水几分钟
藕片具体需要焯水几分钟，要看藕片厚度，如果藕片切得比较薄，水开后焯水5分钟左右即可；如果藕片切得较厚，水开后焯水10分钟左右即可；如果是做凉拌藕片，在水开后煮1-2分钟即可，不需太长时间，因为藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题。若焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去...
炒藕片需要焯水吗
炒藕片不需要焯水。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿...
藕片焯水是冷水下锅还是热水
藕片焯水热水下锅。焯藕片建议使用热水，焯水时用热水快速焯一下就可以，这样可以更好的保存藕片的营养价值。如果使用冷水焯藕片，会有着一个较长的时间，就会造成营养成分的大量流失，所以说焯时间不能太长了，藕片焯水是为了去除藕片中的淀粉，食用时可以提高脆度有着较好的效果。藕片焯水的时间不能太...
莲藕怎样焯水不发黑
清水没过藕片浸泡一会儿。3、焯水时放盐 藕片焯水的时候在锅中放入一些盐，可以控制氧化，同时要等水沸腾之后将藕片倒入锅中焯水，焯水时间在1分钟即可，时间不要太长。4、焯水后过凉水 捞出的藕片放入凉水中过凉，同时在水中加入少许白醋浸泡一会儿，藕片不仅不会发黑还会更白净、好吃了。
桂背菊蓝： 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
北流市15774989171： 炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好? - ？
桂背菊蓝： 炒莲藕不需要焯水,具体做法如下: 主料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料:大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤: 1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净. 2、将莲藕对半切成薄片,并入清水中浸泡冲净. 3、辣椒姜葱都切碎备用. 4、热锅倒油烧热爆干辣椒,姜,葱至出香味. 5、将莲藕入锅翻炒,稍后倒入青辣椒炒匀,并适量添加盐,醋,鸡精等调料翻匀即可. 6、断生出锅.
北流市15774989171： 炒藕片用不用先用水焯一下?？
桂背菊蓝： 不用.藕切薄片即可.炒时,加少许水.
北流市15774989171： 清炒藕片之前用把藕片放到热水里焯一下吗? - ？
桂背菊蓝： 《醉玲珑》《流光夜雪》《琉璃听雪》
北流市15774989171： 炒藕片用不用焯 - ？
桂背菊蓝： 如果你抄的技术不是很好 那就先焯一下 放不放肉看你自己的喜好了 其实可以放点蒜苗 抄起来要香些
北流市15774989171： 炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗 - ？
桂背菊蓝： 不用焯水,莲藕洗干净,削皮好些,如果洗干净了你也可以不削皮. 介绍超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】“夏天吃鸭胜补药”,鸭子们自小在水里长大,汲取水之精华,故而其肉性味甘而寒,是炎热夏季不可多得的滋补佳品.加之鸭子们酷爱...
北流市15774989171： 怎么判断藕片是否炒熟?我炒了好久,还是脆脆的,而且没有滋味,就像萝卜似的.是我做的不对还是就这样... - ？
桂背菊蓝： 可以尝一下.1. 炒藕片前要先焯一下,之后用葱姜爆锅,炒的时候要大火爆炒,保证进味,若汤汁太多,也可以轻轻的勾芡,怎么炒都会脆,但这样会进味的. 2. 藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性. 3. 预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍.藕原产于印度,后来引入中国,在中国的山东,河南,河北等地均有种植.
北流市15774989171： 莲藕炒之前用焯吗 - ？
桂背菊蓝： 不用,凉水洗下会好点
北流市15774989171： 如何炒连藕才不会变黑 - ？
桂背菊蓝： 炒连藕才不会变黑的方法: 1、准备莲藕一节,洗净备用.2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀.3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下.5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑.6、藕片再翻炒均匀就可以出锅了.
北流市15774989171： 清炒藕片之前用把藕片放到热水里焯一下吗?？
桂背菊蓝： 用啊,我就是在酒店工作的.
