怎么样煮白米饭最好吃呢?
煮白米饭步骤一: 淘米
往米中加水,手在米中快速又轻轻地画圆圈,之后快速倒掉淘米水,重复这一步骤至水清澈。
煮白米饭步骤二:煮饭
准备炒饭用的米饭,要煮的干硬点,煮的时候,水量要比普通的米饭少10%~20%。为增加炒饭的香味,在煮饭开始前,把米放在锅中后,盖盖子泡一下,也可以加完水后加少许的白醋或沙拉油,然后用筷子拔一拔。
教你如何煮好吃的米饭
既然你问的是如何煮白米饭,那么我单纯回答一下煮饭的技巧吧,选择什么样的米就不赘述了。毕竟,每种大米的味道和味道都是不同的。多试试不同的米选择你喜欢的就好,重点是烹饪的技巧。
煮饭技巧:
1.米不要淘太多次,三次差不多了
2. 米淘好后泡半小时左右,煮出来的饭会更饱满
3. 米和水的比例应该根据米的种类,自己的喜好调整。我的经验是米:水是1:1.4最为合适
4. 煮之前挤一点柠檬汁,饭会更香!也不会有酸味。大概十滴的样子,看感觉吧
5. 煮好后多焖一会,拔掉电源焖也可以。
6. 偶尔可以变化一下煮饭的水,比如用冷水泡出的茶水,饭会有一股淡淡的茶香;比如加点清鸡汤和鸡油,就是海南鸡饭的那种饭
7. 还可以加菜和肉进去做焖饭,这里的菜和肉一定要先炒过,再依据菜会不会出水来决定水的比例是增加还是减少
我家平时还会用蒸笼或甑子(一种木桶)做沥米饭,喜欢有嚼劲的饭的同学可以试试。
首先米洗干净,添适量水煮到7、8分熟,大概是米只有米心的一点还是硬的,其余部分都软了就可以了。煮好的米沥水,蒸笼铺一块蒸笼布,将沥水后的米均匀铺上去,用筷子扎出一些孔以利于蒸气通过,上锅蒸熟就可以了。大约15--20分钟,确定好没好的最好方法就是——尝尝。
煮饭我相信很多人都会,不过每个人煮出来的米饭口感都不一样,那么怎么样煮白饭好吃呢?有没有什么好的方法,我们了解一下。
煮米饭五步骤:
1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水,不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘会使表层的营养成分随水流失。
2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。
3、煮饭。煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地保存大米中的营养成分。
4、焖饭。饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭,在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次,第二次煮好后仍不能立即打开锅盖,应该再焖5至10分钟,这样米饭会更可口。
5、挑松。煮好的一锅饭,各部位味道会有所差异,因此食用前应将饭充分拌匀,并使多余水气在拌动中蒸发掉,使饭松散好吃。
总结:米经过浸泡过后的再煮饭,既可节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。注意浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。
怎么样煮米饭比较好吃呢,告诉你四大秘籍:
首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。
泡米一个半小时,把米淘的完全干净,米里的脏东西减去,放入适量的水,然后放入微波炉里蒸十分钟,等它停下来后再放几分钟再拿出来,就可以了,电饭煲也可以,,加水放米,等跳闸之后再等几分钟。
白米饭怎么做更好吃?
白米饭是许多国家和地区日常饮食的基础,它的美味程度直接影响到用餐的满意度。要做出一锅香软可口的白米饭,需要注意以下几个步骤:选择优质大米:好的米饭始于优质的大米。不同品种的大米有不同的口感和风味,例如,东南亚的茉莉香米、日本的糯米、中国的东北大米等。根据个人口味选择合适的大米品种。清洗...
白米饭要怎么煮才好吃
如何煮出一碗美味的白米饭?1. 选择新鲜的大米是关键。观察米粒颜色,若表面呈现灰粉状或有白道沟纹,则可能是陈大米。同时,要捧起大米闻一闻,若有霉味,则不宜使用。2. 洗米不宜过度。洗米次数不应超过3次,否则会导致营养成分流失,影响米饭的香味。3. 煮饭前,可将大米用冷水浸泡1小时。这样...
米饭怎么煮更好吃?
柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。关键5 焖透 不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下,再盖上锅盖继续焖个5...
白米饭怎么做更好吃?
保温:如果不是立即食用,可以将煮好的米饭放在保温盒中保温,或者用电饭煲的保温功能保持温度,这样可以保持米饭的最佳口感。调味(可选):根据个人口味,可以在煮饭时加入一些调味品,如盐、橄榄油、黄油、香料等,增加米饭的风味。配菜:白米饭虽然单独吃也很美味,但与合适的菜肴搭配可以相得益彰。无...
怎样做白米饭最好吃
1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。米饭做法小技巧1大秘籍洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3...
家里的白米饭不好吃怎么办?
如果你觉得家里的白米饭不好吃,可以尝试以下几种方法来改善它的口感和风味:选择好的米:购买高质量的大米对煮出好吃的米饭至关重要。不同的米品种有不同的口感和风味,例如,长粒香米通常比短粒米更加干爽和香气扑鼻。尝试不同的米品种,找到最适合你口味的那种。洗米:在煮饭前彻底洗净米,可以...
米饭用什么煮好吃
所用的水最好是过滤水,在蒸饭之前浸泡10分钟(如果不赶时间浸泡1个小时更佳),让大米充分吸收水分,缩短煮饭时间,使大米粒粒饱满。诀窍三:加3克食用油、2滴白醋浸泡时间到了,往锅中加入3克食用油、2滴白醋,加油米饭就能晶莹剔透、颗粒分明。加白醋能够保护大米的维生素,同时米饭松软清香。大家都...
煮米饭加什么会更好吃
1、昆布 带有鲜味的昆布,是日本料理店经常会放入电饭锅跟白米一起煮的食材。昆布的用量不用多,每3合米(约450g)搭配5g的昆布就可以了,不需将它混入白米中,只要丢在表面即可。煮完白米饭的昆布也不用马上扔掉,可以丢进火锅或其他适合的汤品中继续使用。2、冰块 在煮白米饭时加入冰块的话,煮...
白米饭要怎么煮才好吃
一碗安静的白米饭的做法 1.挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。请点击输入图片描述 2.洗米一定不要超过3次,如果超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。请点击输入图片描述 3...
白米饭怎么煮 煮白米饭的方法
5、将米淘好之后,再用适量的水浸泡30分钟到1个小时(浸泡时间与米的品种以及温度有关,冬天需要延长浸泡时间)。通过浸泡,米芯的部分也会吸饱水分,这样煮出的饭才会松软。6、当然现在基本都用电饭锅煮饭了,将米浸泡完毕后选择适当的功能选项,就只需要等待了。7、最后,米饭煮好之后不要立刻打开,...
刁致人参: 煮饭重点一:淘米多少遍.很多人洗米的时候一洗就是三四遍,这种做法是错误的.这样容易造成大米的水溶性营养素流失,另外,洗米不需要流水冲洗,只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍,就可以清除大米表面灰尘,最后再用手轻轻洗一遍就...
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刁致人参: 五步骤”来煮米饭,煮出的米饭会更加香软可口. 1、洗米.用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出.淘米要用凉水,不要用热水.用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米...
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刁致人参:提前浸泡最关键:淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极. 加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯...
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刁致人参: 要怎样煮才更香更好吃呢,有什么小窍门在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹.而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊.热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的...
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刁致人参: 1.通常主妇们用冷水煮饭,如果改用开水煮,煮出来的饭又松软又好吃,因为开水较冷水煮熟的时间快,如此不就更省电了吗? 2.煮饭时放少许柠檬汁在米水中,煮好的饭又白又松软. 3.煮饭时,不要让锅中的热气向外溢散,此亦适用于电锅,为了防止热气溢散,最好在电锅外覆盖一块毛巾,如此煮出来的饭比较好吃. 4煮饭时加一小撮盐和一小匙沙拉油,煮好的饭光鲜好吃,风味独特,夹生的饭可以在原锅上撒米酒二三匙,蒸过之后就不会夹生了. 5.若是陈米煮饭,将米洗净后,浸一段时间,下锅时再滴几点食油,这样煮出来的饭跟新米差不多. 6.爱吃炒饭的,加入烫热后放冷的酒,饭会立刻均匀地松解开来,若及时添加酒,则可做好香喷喷的炒饭,但酒放多了就易将饭粒炒焦.