青椒肉沫烧茄子怎么做

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青椒肉沫烧茄子怎么做

　　青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜，口感鲜美， 也是一道经典的下饭菜吗，其实在家也能轻松做出好吃的青椒肉沫烧茄子哦，具体是怎么做的呢？不妨跟随我的步伐一起来看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏！

　　青椒肉沫烧茄子怎么做1

　　制作时间：15分钟

　　难易程度：一般

　　口味：微辣

　　分类：炒菜

　　主食材：茄子2根、青椒1个、肉末80克

　　辅料：姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺

　　步骤：

　　1、姜1块切末；

　　2、蒜2瓣切末；

　　3、小葱1根切葱花；

　　4、青椒去蒂去籽切块；

　　5、茄子洗净去蒂切条；

　　6、放入盐1勺；

　　7、白醋2克；

　　8、淀粉1勺拌匀；

　　9、腌制5分钟；

　　10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　11、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

　　12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　13、放入肉末炒干水分；

　　14、放入切好的`青椒块炒匀；

　　15、放入老抽2克；

　　16、料酒1勺；

　　17、蚝油1勺炒匀；

　　18、调入盐半勺；

　　19、鸡精半勺；

　　20、加入姜蒜末；

　　21、茄条翻炒均匀；

　　22、装盘撒上葱花点缀即可。

　　青椒肉沫烧茄子怎么做2

　　1、茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段

　　2、瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟

　　3、茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份

　　4、热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟

　　5、余油爆香干红椒和姜

　　6、倒入肉沫炒至成熟发白

　　7、加入青椒翻炒

　　8、青椒断生加入煸好的茄子

　　9、装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）

　　10、调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可

　　青椒肉沫烧茄子怎么做3

　　1、茄子洗净，分成大块上锅蒸透即可。现在的茄子还比较嫩，不用去皮。

　　这道菜做好以后，吃一口，一口里面的味道非常丰富，青椒的香味，辣味，肉沫的味道，茄子的味道，略带点姜和蒜的味道，很是巴适。

　　2、蒸好的茄子拿出，放一旁，待用。

　　3、利用蒸茄子的时间，准备好其他材料。肉沫加点盐拌匀。姜切成沫。蒜切成蒜片。青椒切成沫，但不用太细。青椒分两用，一是小部分作为料炒香，大部分是起锅的时候放入。

　　4、锅内加入适量的油，油热以后放入姜，蒜，小部分青椒沫炒香。加入适量盐巴。

　　5、放入茄子翻炒，

　　6、加入肉沫。很多人，我之前也是总是在炒完料以后先放入肉沫炒，但是这样有一个问题，就是容易糊锅和肉沫炒的过干，不嫩。所以，我这次改在放了茄子以后加入。

　　7、不停的翻炒，用锅铲把茄子弄的更烂乎一些，让茄子和肉沫不离不弃的。

　　8、最后加入青椒，翻炒几下，青椒断生即可起锅。

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帅雯乙醇： 用料 茄子 两个 尖椒 两个 肉末 依据个人口味 葱 蒜末 生抽 耗油 白糖 醋 豆瓣酱 肉末尖椒炒茄子的做法 酱料一:把适量豆瓣酱 生抽放小碗中调匀备用酱料二:把白糖少量醋、耗油和蒜末放另外的碗中调匀备用点火 倒入适量的油 放入茄子炒至变色变软 盛盘再向锅里倒入少量油 放肉末 青椒 和酱料一放入锅中一起炒 然后放入茄子炒到快熟时放入酱料二翻炒均匀 出锅之前放入葱花小贴士茄子很吸油 第一遍炒的时候茄子已经快熟了 第二遍放油的时候就可以少放 豆瓣酱本身也带油

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帅雯乙醇： 1、所需材料:茄子、猪绞肉、青椒切粒、小米辣切粒、蒜末、姜末、葱花 2、所需调料:甜面酱、生抽、白糖 3、茄子切长条或滚刀块,放水里浸泡至少1小时 4、锅里放2茶匙左右的油,温热后放入猪绞肉小火煸炒,炒熟煸出油份后盛出备用,...

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帅雯乙醇： 1、锅里放油,葱姜蒜末,用较好的豆瓣(不很咸的)放入爆出红油后加入肉末.断生后盛出.2、茄子切条.锅热,加油适量,一定不能多了,多了炒完都会析出来的.炒一下.开最小火,盖盖子闷,不时看看,翻翻炒炒,熟的差不多了,大火翻锅炒,加入炒好的肉末,葱姜蒜等调味,最后淋麻油少许起锅.OK 提示:健康饮食,控制用油量

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帅雯乙醇： 主料 柿子椒200g、茄子30g、五花肉50g 调料 调和油适量、食盐适量 青椒茄子炒肉步骤1 洗干净的五花肉,茄子,青椒 步骤2 五花肉切成片 步骤3 青椒切好 步骤4 茄子切好 步骤5 锅内放入五花肉炒到有油出来 步骤6 放入青椒 步骤7 放入茄子 步骤8 加入适量的盐 步骤9 炒到菜菜都软下去就可以的了