求一套比较完整的餐饮店服务员接客送客的一些语术话语，别太官方了！别太官方了！谢谢！

商业美食摄影，你需要注意哪些~

保持食物新鲜
要想让所有的食物看起来都新鲜多汁，可以主观地给食物增加一点酱汁，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。
注意光源选择
食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里，介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下：
（1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。
（2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。
（3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低，照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。
机位的高度选择
一般常见的机位高度有以下几种：
全角度俯拍
全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。
45°俯拍
45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。

主要就是一个商业街，外加一些美食街。

你好朋友很高兴能够为你解答；
一个优秀服务员需要身兼销售、客服两种职务，完成多卖、少赔的目标。
在服务过程中通过经验及话术来引导客人点单、处理客诉问题，其中话术尤为重要，对客单有直接影响。
虽然我们无法直接“改造”服务员的思维，但可以通过话术间接引导，让服务员熟悉应有的“待客之道”，这类似于武侠小说中修炼武功，先学套路，后修内功。
以下是我们准备的“服务员必备话术15问”，希望对大家有所帮助。
1.还要多久才有位置啊？
错误回答：估计还得十几分钟/半小时。
建议回答：不好意思先生/女士，今天人确实有点多，您先在休息区等候一下，给您倒杯茶，马上确认等位时间。

2.我们6个人，还有位置吗？
错误回答：不好意思，已经满了。
建议回答：实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X分钟，为了表示歉意送您一张XX券，欢迎您下次使用。

3.你有什么推荐的吗？
错误回答：XXX是我们的特色菜。
建议回答：我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。

4.有什么喝的？
错误回答：啤酒、白酒、可乐、果汁都有。
建议回答：您点的辣菜比较多，可以试试我们的果汁/豆奶，解辣又有营养。
5.隔壁家这道菜比你们量大啊！
错误回答：但是不如我们的好吃。
建议回答：哦，您说的是在XX家吧？听说他们的量确实不小，改天我们去学习一下，但我们的菜很多顾客吃了反馈都很好，您尝尝也给我们点评下吧。
6.这道菜怎么这么贵？
错误回答：还好吧，大致都是这个价格。
建议回答：这道菜我们选用的是XX地方的食材，成本自然要高一些，但是口味比本地产的好很多。
7.服务员，我们的菜怎么还上不来？
错误回答：稍等，我再去催下。
建议答一：先生，这道菜需要蒸/炖够XX分钟，不然没办法完全入味，我再去催下，确保第一时间给您上来，请您再稍等一下！
建议答二：不好意思先生，我去看下什么情况，马上给您回复。（与后厨沟通后）您好先生，已经通知厨房加快了，马上上桌！
8.服务员，这道菜怎么这么咸？
错误回答：可能后厨多放盐了吧，帮您换下。
建议回答：（另拿一套餐具试尝一下，确认是否真的多放盐）不好意思，确实是咸了，我们的失误，这就让后厨再给您做一份，为了表示歉意，赠送您一份果汁，希望不要影响您的就餐心情。
9.这道菜分大小份吗？
错误回答：是的，大份比小份多二两。
建议回答：是的，大份四两，小份二两，小份对男士来说可能吃不饱。
10.服务员帮我撤下空盘吧。
建议回答：好的先生/女士，您喜欢这道菜的话再帮你再点一份吧？
11.服务员，这菜里吃出头发了！
错误回答：稍等，我去叫下店长。
建议回答：实在不好意思，这份马上重新再做，影响了您的就餐心情，一会再送您一份水果/饮品，表达我们的歉意！
12.这道菜能帮我打包吗？
错误回答：可以，请稍等。
建议回答：可以，请问您需要几套餐具？我帮您一起放进去。
13.在哪结账？
错误回答：在门口吧台那边。
建议回答：您跟我来，这次是我为您服务，有不周到的地方还请多多指教，欢迎您下次再来！
14.我这张优惠券为什么不能用？
错误回答：已经过期了/您不符合条件。
建议回答：感谢您来本店消费，但这张优惠券券已经过期/不符合消费条件，为了表示遗憾，可以赠送您一个水果盘/饮品，请您下次注意使用条件。
15.你们这有停车券吗？
错误回答：有的，请稍等。
建议回答：有的，这是停车券，还有一张是我们的优惠券，欢迎您下次再来。
小 结
餐饮是个勤行，苦心经营的店最终呈现可能就在服务员的几句话之间产生偏差，比起遇到奇葩顾客更让人难以接受和难以置信的，可能是自家服务员的素质。
用话术提升服务规格，用培训提高待客能力，餐饮业的培训常办常新。
希望能够对你有所帮助、请及时采纳
祝你生活愉快

无论接客还是送客首先要做到微笑，接客的话一般话术：你好，咱这边是几位呢！嗯，好的，请随我来（带入餐桌）
送客话术：带好你的随身物品，请慢走
可能上面的话术稍微有一点官方，但是您可以稍加修改，语气方面修改，我自认为官方不是语言的问题而是语气的问题。

其实语术话语没有什么太重要的，顺其自然注意语气就可以，说话时一定要礼貌，还要表现出幽默感，面容不要太死板，带有一定的微笑，多去一些大饭店去学习学习。

您可以使用百度的搜索引擎功能，自助查询。

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晏古甘油： 中餐服务员工作流程 1、营业:营业时按规定的位置和站立要求站好. 2、迎客:遇有客人到来,位于门口的领位服务人员要主动热情地面带微笑上前开门(门向内开)向客人问好,并伸手示意请进,称呼客人时要根据客人的身份、年龄、性别...

济南市13134331852： 谁能给我说下一般大酒店餐饮的一个管理流程!!从客人进门直到埋单!小弟在此谢 - ？
晏古甘油： 服务流程:迎客——拉椅让座——扑口布等餐前准备工作——倒茶——点菜点酒水——重复客单、下单——对单上菜、报菜名——席间服务——对账单、结账——送客

济南市13134331852： 如何成为一名优秀的饭店服务人员 - ？
晏古甘油： 1.衣冠整洁,给客人一个好印象2.脾气好要,说话要文雅,带点诗人风范也不错.3.遇到客人要常常保持微笑4.当客人喝嘴或有意为难你的时候也要保持微笑,想办叫同时或班长帮你.5.做事勤劳,但不要过与热情.6.要给客人一个思考的空间,不要善做主张.7.微笑8.微笑9.也是微笑!

济南市13134331852： (高分)求一份比较完整的中档餐厅,员工管理制度. - ？
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济南市13134331852： 怎样做好一名优秀的餐饮服务员 - ？
晏古甘油： 首先要具备基本服务意识,以顾客就是上帝为宗旨,服从上级的安排,同时具备推销能力,记忆能力,沟通能力等,只要是合理的要求,都尽心尽力去完成,不要因劳累而抱怨,甚至影响其他服务员的效益.

济南市13134331852： 如何做好一名优秀的饭店服务员 - ？
晏古甘油： 能吃苦无抱怨,勤奋又不计较得失,眼里有活,礼貌待客,对客人提出的意见或建议表示感谢和尊重,能够快乐的工作,不带个人情绪上班,把每次交给的任务当做对自己的一种锻炼,认真的完成,这种想法的人,没干多久就会提升或到更大地方工作.

济南市13134331852： 怎样管理饭店服务员? - ？
晏古甘油： 餐厅服务员管理制度 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌.2、接受客人的临时订座. 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作. 4、仪容整洁,不擅离岗位. 5、根据不同对象的客人,合理安排...

济南市13134331852： 如何才能做好一名优秀的餐饮服务员 - ？
晏古甘油： 很简单,注意好自己的仪容仪表,参加每次的培训,并且要切实落实培训内容,使用好礼貌用语,及时发现顾客在用餐中的需要,要做到主动服务,最主要的是要注意餐中服务的细节,比如更换骨碟和烟缸,分餐,斟酒,要按照操作规范做好每一件事情,做到有求必应,要记住既然是服务员,要以服务为己任,你所有掌握的业务技能都是为了服务,比如做卫生打扫,目的还是为了让客人有个舒服的就餐环境!

济南市13134331852： 如何做好一个餐饮服务员. - ？
晏古甘油： 这个还是要看自己的应变能力. 我当初在上高中的时候,就是放暑假和寒假的时候去做过. 其实这个职业说实话也不是很简单,因为有的时候会有喝酒喝醉的客人,这个是最难应付的.如果你是第一次做的话,对你来说最痛苦的还是站立. 一站就是一天.下班了.脚疼的难受死了. 这个是我当初的感受,还有不要爱于面子不爱做这些那些的,如果这样的话经理会解雇你的. 如果你是第一次不如社会,建议你只当是把它当作一个流动的工作,不要太下心思去做.因为服务员不是一辈子的职业.你觉得呢 ? 希望及时采纳! 谢谢!

济南市13134331852： 一.饭店组织结构和主要岗位?二.饭店业务内容有哪些?前厅.客房.餐厅.康乐部门的工作的等特点 - ？
晏古甘油： 服务部:经理,主管,服务员,传菜生,传递 后厨:行政总厨,厨师,打荷员 营销部:客服经理,客服部长 饭店业务内容主要就是餐饮和客房 工作特点主要先看干什么了,比如前厅服务员就主要是上菜,倒酒水,布菜,客人走后摆台