哪些鱼可以用来做生鱼片
生鱼是什么鱼
金枪鱼等，都可以被称作生鱼。这些鱼类在未经烹饪前，都统称为生鱼。当它们被用于制作生鱼片或者其他需要生食的料理时，就特指为某种生鱼片或料理的原材料。因此，生鱼并不是一种特定的鱼的名称，而是一种泛指的鱼类状态。
生鱼是财鱼是草鱼???
生鱼 一种产销两旺的养殖品种 一、生鱼的经济价值 生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。 生鱼骨刺少，可食率63％。...
鱼可以生吃吗?
不是所有的鱼都可以生吃，因为现在水质污染严重，只有达到卫生标准的深海鱼类、三文鱼、吞拿鱼等可食用。下面介绍可生吃的鱼的做法：准备材料：针鱼3条、紫苏叶4-5片、白萝卜切丝大量、酱油若干、芥末可不用 制作步骤：1、新鲜针鱼，非此等新鲜不能用，刺身级 2、刮鳞，其实没什么鳞 3、去头去内脏...
鱼生都用什么鱼?哪种最好?
生鱼最好的原料是深海鱼,这些鱼类身体上无鳞,无骨,有的甚至没有眼睛,这些鱼类富含丰富的蛋白质和各种深海微量物质.无污染,而且做出的料理口味独特,没有腥味`是做鱼生的最佳食材!以南美洲沿海的鱼类最佳!
21种常见刺身鱼
鉴于三文鱼的寄生虫，日本规定三文鱼在食用前要进行冻融或杀菌处理。鲢鱼鲣鱼肥的时候，这种鱼通常以碳烤至半熟的形式做成生鱼片，可以尝到鱼肉的甜味。日本料理中常用的柴鱼汤是用鲣鱼做的。剔去鱼刺反复熏制的鲣鱼，是日本常见的调味料。shρ鱼日本人好像特别喜欢乌鱼。他们称凤尾鱼种类繁多，...
如何挑选优质的生鱼来制作生鱼饭?
选择新鲜的鱼类：新鲜是生鱼饭最重要的标准之一。新鲜的鱼肉通常具有明亮的颜色，清澈的眼睛，湿润的鳞片，以及没有异味的气味。避免选择那些有腥味或异味的鱼。了解适合生食的鱼类：并非所有的鱼都适合生食。通常，用于生鱼饭的鱼类包括金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲈鱼等。这些鱼类肉质鲜美，适合生食。检查鱼肉的...
什么鱼可以生吃?
问题一：中国卖的什么鱼可以生吃 远海捕捞的鱼类污染小.可以食用 但淡水鱼最好不要生着食用.生吃不生吃无所谓.因为鱼都是高蛋白的.差不多.只是寄生虫的问弗 生鱼的肉中含有大量水中的细菌、寄生虫.生鱼多吃会引起肠胃病与蛔虫等疾病.一些肠胃不好的人容易感染.正常人吃多了也不好 回答完毕 ！
生鱼片是什么鱼做的
1. 生鱼片是什么鱼 生鱼片是什么鱼 用来做生鱼片的鱼一般都是用哪些鱼 其实做生鱼片的鱼在品种选择上并没有太多的讲究,只要是新鲜的鱼就可以。 在中国古代,生鱼片是一种很流行的食物,叫做鱼脍或鱼鲙,(“脍”字指切细的生肉,也可表示把肉切细的动作),有文字记录的历史可上溯到周宣王五年,即公元前823...
鱼生是什么
鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。鱼有许多种，最常见是四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为...
生鱼是黑鱼吗
生鱼就是黑鱼，它们是同一种鱼的两个名字。生鱼是鲈形目鳢科鳢属之中的鱼。这种鱼的颜色特征十分突出，整体的颜色偏暗，身上还布满了暗色的斑纹。其实除了这两个名字之外，这种鱼还有不少其它的称呼，比如乌鳢、乌鱼、蛇头鱼、孝鱼等等。它是一种可以人工养殖的鱼，具有较高的经济价值。一、生鱼是...
俎寿托马： 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等.生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染.
无棣县19614364687： 生鱼片用什么鱼做合适? - ？
俎寿托马： 品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香.. 草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃 看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下.. 现在的鱼一般都是人工养的..吃多了...
无棣县19614364687： 生鱼片,一般都是什么鱼? - ？
俎寿托马： 三文鱼(学名是鲑鱼):分为冰鲜和急冻两种,冰鲜三文鱼的口感相对嫩滑鲜美,而急冻三文鱼的口感比较粉,没有那么鲜甜. 北极贝:其实属于熟食,在深海捕捞起来以后经过高温消毒之后急冻. 金枪鱼:现在市场上卖的很多是从泰国过来的,分几个级别,AAA是最好的,然后依次是AA,A,AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美,少筋,口感最舒服. 然后比较常见的海产品刺身有章红鱼,深海八爪鱼,进口法国生蚝,海胆,北极甜虾. 另外还有一些淡水鱼也可以作为鱼生,但是寄生虫比较多,建议少吃.
无棣县19614364687： 除了三文鱼可以做生鱼片,请问还有什么鱼可以做生鱼片 - ？
俎寿托马： 一般海鱼都可以,因为海鱼的腥味相对比较小,淡水鱼的土腥味比较重,而且鱼肉不紧实,所以一般淡水鱼都不能做生鱼片,一般咸水鱼都是可以的,希望能够帮到你!
无棣县19614364687： 生鱼片用什么鱼 - ？
俎寿托马： 中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”,刺身是来自日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一,它将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食.因为刺身原料主要是海鱼,常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼.而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类,甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身.
无棣县19614364687： 什么样的鱼适合制作生鱼片 - ？
俎寿托马： 很多海水鱼都可以做生鱼片,淡水鱼有寄生虫.三文鱼做生鱼片最适合,也最好吃 金枪鱼(红,白) 鲷鱼等等,都可以做生鱼片.
无棣县19614364687： 用来做生鱼片的鱼一般都是用哪些鱼 - ？
俎寿托马： 鳕鱼、金枪鱼、三文鱼,当然看个人爱好了
无棣县19614364687： 什么鱼可以做生鱼片 - ？
俎寿托马： 章鱼、北极贝、剑鱼、三文鱼、金枪鱼
无棣县19614364687： 用什么鱼做生鱼片好吃. - ？
俎寿托马： 一般用没受过污染的草鱼(顺德人喜欢的),三纹鱼(日本的),还有最新的用冰金尊鱼(广州太和,鱼生活在5-10°水温).用卫生的刀具切下鱼的大肉,把大肉切薄片一毫米左右,平摊放在盖着冰块的布上(冰过肉爽),最好再放到无霜冰...
无棣县19614364687： 哪些鱼可以用来做生鱼片?有什么鱼可以生吃? - ？
俎寿托马： 三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等等吃生鱼片的做法: 1、鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要切断,把鱼放入有水的盆里,等鱼慢慢把血流完 2、鱼血放的差不多时,把鱼鳞,、内脏、鱼头清理干净; 3、鱼肉和鱼骨分开,再把鱼肉和鱼皮分开; 4、 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血; 5、 鱼肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美; 6:、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
