酸脆白萝卜腌制方法

酸甜脆白萝卜的腌制方法~

主料2人份
白萝卜半根
胡萝卜半根
泡椒3个
白醋20毫升
辅料
食用盐3勺
白糖3勺
步骤1泡萝卜－酸甜脆的做法大全
备好： 1、白萝卜 半根； 2、胡萝卜 半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生姜 1小块
步骤2泡萝卜－酸甜脆的做法图解
白萝卜、胡萝卜切成小长条。胡萝卜其实不宜与白萝卜搭配食用，我只是起点缀作用，所以也可以少放一点
步骤3泡萝卜－酸甜脆的家常做法
生姜切丝
步骤4泡萝卜－酸甜脆的简单做法
将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟
步骤5泡萝卜－酸甜脆怎么吃
15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内
步骤6泡萝卜－酸甜脆怎么做
泡椒3个切成小块。（可以根据各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3个）
步骤7泡萝卜－酸甜脆怎么炒
将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水
步骤8泡萝卜－酸甜脆怎么煮
倒入20毫升白醋
步骤9泡萝卜－酸甜脆怎么炖
盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用

准备材料：白萝卜、红椒、醋、冰糖、姜、花椒。

一、第一步使用清水将准备好的白萝卜冲洗干净，如下图所示。

二、然后将洗好的白萝卜切成条，用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上盐，腌制2-3小时。最后拧干水分。

三、锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开，接着倒入醋。

四、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉，如下图所示。

五、接着将冷却的花椒水倒入容器中，放入泡椒，将泡椒中的水也倒些进去。

六、接着将之前控水好的萝卜条放入提前准备好的容器中腌制，如下图所示。

七、最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天，这样酸脆白萝卜就做好了。

腌制酸萝卜技巧 ：
1. 萝卜切成细条（或切薄片）。
撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，看到萝卜
变软就可以了。但是注意，少量盐即可。
用手搓揉，可以加快出水的速度。不揉的话，拌匀
静置也可以，只是所需时间略长而已。
这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌
一小时左右。要注意的是，这一步不可以用金属的容器，
否则萝卜会有苦味。

2.大约腌一小时左右（如果萝卜较嫩和勤快点搓揉，
半小时就可以了），待萝卜出水较多，萝卜变软，试一
试无涩味和青辣味即可。
挤干水分，再用冷开水清洗萝卜，去掉盐味。（这一
步如果试味觉得不咸的话可以省掉）
3.将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子。

4.把米醋、糖放入锅中，小火煮开。
糖醋煮好后，要晾凉才可以放入瓶中。
这一部可以随自己的喜好，醋和糖的分量不必拘泥于食谱，醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。
备注：醋也可以不煮直接放进去腌。
煮的话糖比较容易化开，糖醋有点浓稠的感觉。且糖其实杂质比较多，不是太干净，个人感觉煮开了好点。

1.先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净,然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状,姜切片备用。
2.把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右,让萝卜出适量的水,并消除萝卜的辣感。
3.把腌好的萝卜洗净(凉开水冲洗,勿粘生水和油)。
4.准备一个干净的坛子,然后放入食盐、泡椒、老姜、独蒜、糖、米醋和适量凉开水,...
5.做好的萝卜,建议大家20-30天后在食用,含有的亚硝酸盐最少。

酸辣脆白萝卜怎么做？把萝卜去皮切片，加入适当的盐，腌制十分钟去除水分，然后倒入小米辣葱姜丝，生抽白糖腌制。

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铜梁县15164988113： 酸脆白萝卜怎么腌制方法 - ？
壬岚昆明： 腌制酸萝卜技巧 : 1. 萝卜切成细条(或切薄片). 撒上盐,拌匀,然后使劲揉,直到出水,看到萝卜 变软就可以了.但是注意,少量盐即可. 用手搓揉,可以加快出水的速度.不揉的话,拌匀 静置也可以,只是所需时间略长而已. 这一步的...

铜梁县15164988113： 萝卜怎么腌好吃又脆酸甜 - ？
壬岚昆明： 1、白萝卜不用去皮,洗净即可,萝卜带皮腌制更脆更好吃.2、萝卜具有辛辣味,所以需要通过盐糖腌制去水.3、糖醋汁熬制配料可以适当调节,温度晾晒到40度左右再倒入萝卜中.4、糖醋萝卜至少浸泡8小时以上,这样吃起来味道更好.

铜梁县15164988113： 酸脆白萝卜腌制方法 - ？
壬岚昆明： 准备材料:白萝卜、红椒、醋、冰糖、姜、花椒. 一、第一步使用清水将准备好的白萝卜冲洗干净,如下图所示. 二、然后将洗好的白萝卜切成条,用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上盐,腌制2-3小时.最后拧干水分. 三、锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开,接着倒入醋. 四、水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉,如下图所示. 五、接着将冷却的花椒水倒入容器中,放入泡椒,将泡椒中的水也倒些进去. 六、接着将之前控水好的萝卜条放入提前准备好的容器中腌制,如下图所示. 七、最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天,这样酸脆白萝卜就做好了.

铜梁县15164988113： 怎样腌制酸甜脆白萝卜 - ？
壬岚昆明： 用料萝卜1个600g左右糖50g白醋40ml盐10g小米椒5根步骤 1把萝卜去皮,切成条状,不要切太细,这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感步骤 2把切好的萝卜放在盆里,撒10g盐,腌制30分钟,让萝卜软化去辛辣味,半小时后把盐水倒掉,再用凉白开清洗一遍步骤 3清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里,我把玻璃拿热水煮了消毒,据说这样可以保存久一些,再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀,直接倒进放好萝卜的玻璃盒,盖好放入冰箱

铜梁县15164988113： 又香又脆的酸萝卜怎么做? - ？
壬岚昆明： 酸萝卜的腌制方法 制作: ( I ) 1、准备陶坛或玻璃坛一个,带盖的那种,洗净备用. 2、准备冷开水半坛,切记一定要冷开水,别的水都不行. 3、调味:加适量食盐,可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等. 4、将萝卜切...

铜梁县15164988113： 如何腌 白萝卜,酸酸的,脆脆的,清脆可口 - ？
壬岚昆明： 腌白萝卜的原料:白萝卜10个 腌白萝卜的配料:辣椒糊(一瓶半)、白酒 腌白萝卜的调料:白醋(半瓶)、精盐、糖、鸡精 腌白萝卜的做法: 1、准备配料. 2、把白萝卜切小长条块. 3、将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透. 4、待萝卜条软了后,用手压实.充分浸入盐水中. 5、不断翻动压实,淹制4小时. 6、用手挤去水分,倒掉盐水. 7、放糖一包,放白酒一两. 8、白醋半瓶,辣椒糊一瓶半. 9、放一些鸡精调味. 10、拌好的半成品,放置几小时. 11、将出品装进冰箱专用食品保鲜袋里. 12、放掉空气,扎紧袋口,装入饭盒放进冰箱保存

铜梁县15164988113： 求一个好吃的腌萝卜方法,酸甜口味,脆脆的 - ？
壬岚昆明： 准备材料:萝卜1颗、糖3勺、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺 制作步骤: 1、准备一颗萝卜,洗净去皮. 2、切成薄片,尽量切薄一点口感更好. 3、切好的萝卜加入盐,糖搅拌均匀腌制20分钟. 4、腌制过程中调制酱汁,碗里倒入一勺糖(糖可以用白糖也可以用黄糖)、一勺生抽、一勺陈醋(陈醋和生抽的比例1:1,醋换成果醋也可以)和盐搅拌均匀. 5、把腌好的萝卜挤出水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀. 6、拌好的萝卜包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,即可食用(喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去). 参考资料来源:百度百科—酸甜萝卜

铜梁县15164988113： 怎么腌酸萝卜好吃又脆 - ？
壬岚昆明： 做法: 红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了; 把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱.中文名 酸萝

铜梁县15164988113： 酸脆泡萝卜怎么做好吃,酸脆泡萝卜的家常做法 - ？
壬岚昆明： 做法如下1 白萝卜洗净. 2 将白萝卜切成条状,大小适中.用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时.最后拧干水分. 3 锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋. 4 水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉. 5 准备泡椒(超市有卖) 6 将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去. 7 接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制. 8 最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用.

铜梁县15164988113： 饭店里的白萝卜是怎么腌制的?就很脆,很爽口的那种.我在浙江吃的. - ？
壬岚昆明： 【自腌萝卜酸咸脆】原料: 唯一材料:大白萝卜若干根.唯一调料:盐.做法: 1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,...