慈溪的糖醋排骨烧法
懒人必备速学菜之糖醋排骨
零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作过程】
(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
糖醋排骨怎么做?
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法：1、排骨在清水中浸泡半小时洗去血水 2、排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干 3、葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块 4、锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香；5、加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿 6、接着倒入开水，刚没过排骨就可以...
糖醋排骨怎么做?
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
糖醋排骨怎么烧?
糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。
糖醋排骨怎样煮才好吃
糖醋排骨是一道中式经典菜肴，下面是一些烹饪技巧，帮助你煮出美味的糖醋排骨：材料：猪肋排骨 500克 葱姜蒜适量 料酒适量 醋适量 糖适量 生抽适量 盐适量 水适量 淀粉适量 芝麻适量 步骤：首先，将排骨切成小段，并用开水烫一下，去除表面的油腻和血沫。然后用清水冲洗干净。接下来，将排骨放入热水中...
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：所需材料：排骨 500克 白糖 50克 白醋 50克 生抽 30克 料酒 30克 生姜 适量 大葱 适量 蒜 适量 食用油 适量 盐 适量 生粉 适量 制作步骤：将排骨放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，再用冷水冲一下排骨，将血水冲洗干净...
糖醋排骨做法正宗做法
家庭版糖醋排骨的做法如下：用料：排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1\/2勺、植物油适量。1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。3、倒入肋排...
请问一下糖醋排骨具体的做法
之前在豆果美食上看到的做法，真的巨简单又好吃！，特意来分享一下，真的超赞的！糖醋排骨的做法 步骤1 排骨（最好用肋排），冷水洗净。步骤2 排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。步骤3 大火烧至水开，会有浮沫出现。步骤4 水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。步骤5 排骨用热水洗去表面的...
糖醋排骨是怎么烧出来的
食材用料：排骨500克左右、姜2片、葱适量、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分；葱切成小段、姜切成小片；锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化；...
糖醋排骨的做法
最后，将炒好的糖醋排骨出锅，摆盘后撒上一些葱花和芝麻。这样我们美味可口的糖醋排骨就大功告成啦！在制做糖醋排骨时，烹调时间和火候掌握也非常关键。加水烧开后，用中小火煮约2-3分钟即可，不需要开大火煮半个小时或者更久，避免过度烤焦，影响口感。想要让糖醋排骨更加美味，可以适当加入些许生抽和...
陟荀双将： 原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻. 制法: 1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分. 2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出...
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法?？
陟荀双将： 糖醋排骨做法一: 【特点】: 沪菜 【原料】: 猪排骨25o克,番茄酱少许,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,盐3克,油1ooo克. 【制作过程】 ① 将排骨洗净,用料酒、盐腌一下. ② 锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出 ③ ...
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法？
陟荀双将： 主料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量. 做法:1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水 2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟 3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟) 4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用 5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬) 6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟 7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨做法 - ？
陟荀双将： 材料 肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;做法 1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟; 2、排骨煮好后捞出...
桓仁满族自治县13083196042： 想知道糖醋排骨是怎样制作的 ？
陟荀双将： 1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了 2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟. 3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了. 4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多).半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味. 5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了. 6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精.
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法？
陟荀双将： 材料: 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙.做法: 1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所...
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法?? - ？
陟荀双将： . 排骨剁成小块.将水烧开后,加入排骨,葱,姜,料酒.15分钟后捞出. 2. 面粉和生粉按...
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法？
陟荀双将： 1、以往的糖醋排骨,需要把排骨腌制后过油炸.我比较心疼油,而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运.因此,改用平底不粘锅煎排骨,时间稍微长点儿,一样能做出炸过的效果.2、以前说过了,我现在习惯用品质好的老抽给菜上...
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法?？
陟荀双将： ·四川糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜. 先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的...
桓仁满族自治县13083196042： 糖醋排骨的做法?？
陟荀双将： 主料: 剁块的排骨 配料: 糖,醋,酱油,盐做法: 第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨,加葱姜,少量滴酱油,煮到水干,排骨熟透!夹出排骨!!! 第二步:重新在炒锅内放入油,油热倒入排骨,加入糖,醋,少量滴盐,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒多次,直把油烧干,装盘即可
