自灌肉肠需要风干多久再煮
视情况而定。自灌肉肠风干时间取决于温度、风力等原因。通常自灌肉肠风干若温度、风力等条件较好7-10天即可；若温度、风力等条件较差可能会风干15天左右。自灌肉肠指香肠，是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
猪肉糯米香肠风干多长时间好?
麻辣香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，白胡椒粉，花椒粉，辣椒面，白糖，白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌2个小时开始灌肠。因需要麻辣效果，辣椒面和花椒粉加量放。5. 剪饮料瓶子的口做灌肠，灌进小肠里面，然后用牙签扎小孔。小贴士 香肠扎小孔是防止他膨胀破裂；灌...
风干肠怎么做 多少斤肉出一斤肠
3、加入鸡精和糖。4、放入生抽 5、倒入白酒搅拌均匀腌制30分钟 6、腌肉期间，把肠衣清洗干净备用。7、猪肉腌制好后，再次搅拌匀，使其更好的入味。8、把肠衣一头打结。9、把没打结的一头套在灌肉的漏斗上。10、把猪肉放入灌肉内，把肉灌进肠衣里。11、灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入...
我在西班牙买的雪花肉肠有点酸是变质了吗
2、不加姜和蒜。灌制香肠不能用生姜和蒜，姜蒜在肠衣里经过发酵后，会产生特有的物质和味道，影响香肠的香味。3、风干很重要。灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。4、保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以...
?怎样灌肉肠
上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6、...
怎么制作腊肠
切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天...
自灌肉肠风干注意事项
1、根据香肠的外表来判断是否还需要进行晾晒，若是香肠出现红褐色，且外干里软时则表示可以收纳起来了。2、晾晒时需要注意气温不能过高，一般在0-10℃，以免导致香肠变质。3、晾晒时用竹签在上面扎上一些小孔，使其在晾晒的时候，能够控去淌出来的油脂。
自己在家灌肉肠的做法
这样就可以方便在吃的时候直接掰开食用了。9、所有的猪肉都灌好之后，不要直接拿来晾晒。我们可以放在盆子里带上一个塑料袋。大概腌制12个小时。就可以直接拿去晾晒了。10、大概晾晒七天过后，自己在家做的灌香肠就做好啦。我们在吃香肠的时候，可以随机地取出几根。然后上锅蒸着吃就可以了。
猪小肠怎么灌肉肠
随便用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹捏一段，以消除肉料的间隙。灌完后，还要用绣花针在肠衣上扎些小孔，泄放掉里面的空气。6，最后是香肠的烘烤，烘香肠应先用文火慢熏，几个小时后再转用急火烘烤；香肠烘烤至八成干时，需移到烘房外晾挂几日，再挪移进室内阴凉处慢慢风干，一般需...
自己罐肉肠的做法
4、灌好的腊肠不要直接放在太阳下晾晒，不然容易爆裂，肠衣和肉分离。先放在阴凉通风处风干，自然风干后，再放在太阳下，这个时候记得先用牙签，在有气泡的地方戳破。然后一直晾晒至腊肠变干变硬，用手一捏，感觉不到软软的就可以了。灌腊肠的时候注意以下这几点：1、猪肉要肥瘦相间，这样口感才好；2...
如何做腊肠
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浦朱塞疏： 1、灌的肉肠大约需要煮30分钟左右.肉肠的主要原料为猪肉,干制后比较难煮,一般需要30分钟左右才能煮熟,煮的时间越久,肉质越柔软有弹性.如果时间允许,也可以适当延长煮制时间.2、肉肠灌制完成后,可以用针在不同区域扎一些小孔,排除肠中的空气,然后用麻绳打结扎成小段,悬挂在竹竿上,放在阴凉通风处晾挂.3、在制作肉肠时,建议预留一些空间,为馅料提供充足的膨胀空间,以免出现外皮破裂的情况,一般灌肠只要灌七分满比较好.4、煮肉肠时最好使用冷水下锅,慢慢受热,因为肉肠的外皮一般比较薄,如果直接开水下锅煮,外皮突然遇到高温,容易出现爆裂现象.
韶关市13788751932： 自己家灌的香肠蒸多少时间? - ？
浦朱塞疏： 水开后蒸15分钟就熟了,最多也超不过20分钟.
韶关市13788751932： 自己做了风干肠 我是东北地区的 外面天气 在零下 需要风干几天 是先风干后蒸 还是先蒸后煮 谢谢啦 - ？
浦朱塞疏： 我也是东北的,也连着做三年风干肠了,外面天气零下,可以把做好的肠挂阳台上,把窗户开个小缝,连着五天左右就行,先风干,然后把冰箱冷冻,随吃随蒸或煮.
韶关市13788751932： 大家有谁知道自己怎么灌肠子吗,灌出来之后再怎么做,晒多长时间,蒸多长时间. - ？
浦朱塞疏： 你是谁的香肠吧,我们家年年做,每灌一节大概一只手掌那么长,然后用绳子绑起来,方便上面挂钩.然后凉在通风处,天气好、风大,一个月就可以了.能明显看到风干状,这个都是快过年一两个月开始筹备,夏天不行,会坏掉的.如果有详细问题可以问我.
韶关市13788751932： 自己做的那种风干肠要风干几天呀 我怎么风干半个月 煮了几个 都发酸呢? - ？
浦朱塞疏： 风干半个月就可以了. 准备用料:猪肉1000g、姜适量、糖适量、白酒适量、肠衣适量. 1、猪肉切块和姜削皮沥水.2、用搅拌器把猪肉和姜搅粒.3、糖和白酒. 4、倒入猪肉中. 5、拌均匀. 6、灌入肠衣中,分段扎绳子. 7、放在阳光下晾晒几天,晒干即可.8、成品.
韶关市13788751932： 肉肠灌好后晾几天 - ？
浦朱塞疏： 一般来说,最少要七天,不过时间长一点更好.视各地情况不等.如果阳光好或者风也比较大的话,天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了.如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥.还有一个办法,你捏一下香肠,如果觉得硬了,风干了,就行了.如果肉还是软的,那就还得放放
韶关市13788751932： 灌香肠的配方 - ？
浦朱塞疏： 深冬过年了,大家想必也都灌了一些香肠,等着过年宴请宾客或者自己吃吧~ 不过也有很多朋友,是既花了钱又花了力,但是最后呢,做出来的香肠,不香也不入味,基本只动过一筷子,就没人再去夹了. 于是就开始怀疑是自己灌香肠用的调料...
韶关市13788751932： 香肠烘干后还用煮吗? - ？
浦朱塞疏： 我简要回答下:接下来是晾干:灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度.不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深. 保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉.食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美. 以上仅供参考,谢谢!
韶关市13788751932： 自己灌的肉肠怎么保存 - ？
浦朱塞疏： 你可以把肉肠挂在通风,但太阳晒不到的地方,等它干了之后,把它装在塑料袋内,然后放在冰箱冷冻室里.
韶关市13788751932： 自制香肠是晾干后再蒸,还是蒸后再凉? - ？
浦朱塞疏： 晾干之后放进冰箱冷藏,吃的时候拿出来蒸
