怎样煎豆腐不粘锅不破碎？
1、豆腐下锅煮3分钟，水里加点盐，可以增加豆腐的筋性，让豆腐变得“更硬”，不容易碎。
2、豆腐裹上一层淀粉，淀粉遇到热油后立刻变得焦脆，起到隔离作用，让软嫩的豆腐不和锅面粘连，就不会粘锅了，而且口感还外焦里嫩。
第一点：用热盐水冲烫。
如果直接下锅煎豆腐的话，因为豆腐中含有水分，所以煎的时候很容易造成粘锅破皮，一个不小心你的豆腐就倒霉了，没有了好看的外表，只剩下黑黑的被煎糊之后的样子，而且还会大大的影响口感。所以你想要豆腐不粘锅，而且更容易煎透的话呢，要记得用温热的盐水将豆腐冲烫一遍一遍之后再下锅，这样的话热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。
做完第一步也千万不要着急把豆腐下锅见，要先用厨房纸把豆腐的水分控干，用干净的棉纱也是可以的，如果你少了这一步的话，那么你就倒霉了，因为你下快豆腐就会让热油炸开，很容易就会被油花烫伤，所以这一步很重要的哦！把这一步做完之后呢我们再把豆腐下入锅内，用中火热油，一会就能煎得表面金黄，里层还能保持鲜嫩多汁的感觉。
第二点：裹玉米淀粉
每个人的口味不同，有些人喜欢吃软糯的有的人喜欢吃酥脆一点的，要是你更喜欢酥脆一点的话，那么在上一步做完之后呢，再给豆腐裹上一层玉米淀粉后，再放入锅内，这样的话表皮就会想炸鸡一样的香酥了，而且一点都不油腻，这样做出来的豆腐绝对是你一家人都会喜欢吃的。
当然不止是玉米淡粉，你也可以选择豆腐外层裹上鸡蛋液，也是一种好方法，不仅不粘锅，还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄，会很多孩子都会喜欢的一种方式哦。
煎豆腐怎样不粘锅
铁锅或不锈钢锅用来煎豆腐或煎鱼都是一样的，需要先将锅烧热，使其水分完全蒸发后淋油遛锅，倒出锅里的热油后再加入凉油，放入拍过淀粉或拖过蛋液的豆腐，慢慢煎到两面浅金黄即可。可以用来做大白菜炕豆腐、铁锅活鱼炖豆腐、锅溻豆腐、酿豆腐、开箱豆腐等等豆腐菜肴。2️⃣不粘锅煎...
铁锅煎豆腐怎么不粘锅
5、动锅不动铲 很多人看到豆腐快好了，就心急地用锅铲铲起来，结果一下豆腐就散了。其实，豆腐在煎的时候一定不要动锅铲，转动锅子既可以使豆腐受热均匀，还可以判断它是否可以翻面。豆腐一般都是煎，炖比较多，煎豆腐全国各地就只有一种做法，都是放在锅里面煎，有很多人用不粘锅，也有很多人用生...
煎豆腐不粘锅的小技巧有些什么?
煎豆腐不粘锅的小技巧有很多，以下是一些常见的方法：选择合适的锅具：选择一款质量好的不粘锅，可以有效减少煎豆腐时粘锅的情况。不粘锅表面光滑，可以减少食物与锅底的摩擦，从而降低粘锅的可能性。切块适中：将豆腐切成适当大小的块状，不要过大或过小。过大的豆腐块容易在翻面时破碎，过小的豆腐块...
怎么煎豆腐不粘锅 煎豆腐不粘锅的方法
北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。2、煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。3、煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌...
煎豆腐怎么不粘锅
2、锅底用姜片涂抹：当你处理切好的豆腐后，先别急着直接下锅。豆腐有水分，用布吸干水分后，切一块姜，然后在煎锅底层涂抹均匀。完成之后，才注入适量的食用油，开中火，放入豆腐慢慢地煎。这样可以让豆腐在翻面时不会破掉，同时也不粘锅，保持豆腐完整的形体。3、煎豆腐中火：好吃的煎豆腐就是看...
不粘锅豆腐怎么煎不烂 不粘锅煎豆腐如何煎不烂
不粘锅豆腐怎么煎不烂1、姜片擦锅。我们在把锅烧热，倒油之前，一定要先用一块姜片，把锅底擦拭一下。这样再倒油煎豆腐，大概率不会粘锅。不管是煎豆腐，还是煎鱼，大家都可以试试此种做法。2、多倒油。虽然是煎豆腐，但是我们在倒油的时候尽量多倒一些油，也不会粘锅。3、放盐。油热之后先往...
如何才能让豆腐不粘锅呢?煎豆腐时需要注意哪些步骤?
因为豆腐水多可在豆腐表层撒一点盐让豆腐里的水分进行析出，煎的情况下也不非常容易碎了，或是将豆腐焯一下沸水再油炸的情况下不破了，口味反倒会下降，终究煎豆腐焦黄内嫩才好吃。豆腐不沾锅最先豆腐不必切大厚并且不要太丈，入锅前沥干水分需要注意锅中熟度得用凉锅来煎并且温度不可以过低，不然...
煎豆腐怎么不粘锅
煎豆腐不粘锅的方法是热锅冷油，同时在锅底撒上食盐，避免豆腐与锅直接接触，还要注意在煎之前控干豆腐的水分。煎豆腐不粘锅的具体做法如下：食材：老豆腐、大蒜、小葱 调料：番茄酱、食盐、白糖、陈醋、鸡精、蚝油、老抽 1.准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿...
什么方法可以让油煎豆腐不会黏在锅上?
油煎豆腐是一道常见的家常菜，但是如果处理不当，豆腐很容易黏在锅上，影响口感和美观。为了解决这个问题，我们可以采取以下几种方法：选择合适的锅具：使用不粘锅或者铸铁锅来煎豆腐，这些锅具的表面光滑，可以有效减少豆腐与锅底的摩擦，降低黏附的可能性。控制火候：煎豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐表面...
煎豆腐时怎么才不粘锅
煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那么煎豆腐想要煎成一块块，外焦内嫩呢？要选择质地坚实的豆腐种类 市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。
幸广复方： 煎豆腐不碎有几个要点:1,锅一定要洗干净,最好用钢丝球洗.2.,锅要烧好,油要少多一点,烧到油滚,再下豆腐,把锅晃一下,把豆腐滑动,这一步很关键.3,接下来用小火慢慢煎,一直见到豆腐黄了,才可以翻面继续煎黄就OK.4,新鲜的豆腐不好煎,最好放几个小时再煎,在冰箱里放过的好煎.5,煎豆腐一定不要撒盐,盐经过高温产生化学反应,有损健康.
凌海市17350413581： 小诀窍,豆腐怎么煎才能不碎不粘锅 - ？
幸广复方： 煎豆腐不粘锅: (1)火不宜大 始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑. 用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了. (2)动锅不动铲 煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热. 在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐. (3)不能太心急 豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急. 晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了. 反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿 (4)豆腐最好先用北豆腐 北豆腐质地坚实一些,适于煎炸.太嫩的豆腐,比如内酯豆腐就不适合煎.
凌海市17350413581： 如何做煎豆腐不粘锅不碎 - ？
幸广复方： 豆腐中含有大量的水分是煎豆腐时会碎的主要原因,所以买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分,常见的方法有: 1) 把豆腐放平,上面放适量重物,压个20-30分钟就好了 2) 把豆腐放到盐水中泡20分钟左右,也能把豆腐里的水泡出来(盐水浓度高) 3) 用热水煮一下豆腐
凌海市17350413581： 煎豆腐怎么不粘锅 - ？
幸广复方： 放油烧热,用葱试油温是稍微冒泡为宜,然后洒下薄薄一层盐,再将豆腐切片均匀放入锅中煎即可.还有一种,多放点油,不过比较腻.
凌海市17350413581： 煎豆腐怎么才不粘锅?？
幸广复方： 油适当的多放一点,等豆腐放到锅里就直接拿起锅来转动,让其不在锅底,一直转,这样煎出来的豆腐既不粘锅也不会碎哦
凌海市17350413581： 怎样煎豆腐,豆腐才不会碎?？
幸广复方： 把豆腐,买回来先用盐水泡几分钟,炸的时候就不会那么容易碎
凌海市17350413581： 怎么煎豆腐不粘锅不碎 煎出完美豆腐的几个小技巧 - ？
幸广复方： 材料豆腐 1块,葱 3根调味料A料:盐 1大匙,水2杯B料:盐1小匙 做法 1、豆腐用水冲净. 2、放入A料中浸泡30分钟,捞出,沥干水分. 3、切成长方块. 4、葱洗净,切段. 5、平底锅中倒入2大匙油烧热,放入豆腐煎至两面呈金黄色. 6、加入B料及葱翻炒数下即可.
凌海市17350413581： 怎么煎豆腐不粘锅？
幸广复方： 豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急. 晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了. 反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿
凌海市17350413581： 豆腐怎么豆腐怎么煎不碎 - ？
幸广复方： 豆腐怎么煎不碎 材料 油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉 做法 1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用; 2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用; 3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅; 4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色; 5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉. 6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成.洒点葱花装饰更漂亮.
凌海市17350413581： 不粘锅不断裂的煎豆腐怎么做好吃,不粘锅不 - ？
幸广复方： 主料老豆腐500g步骤1.锅内放油,转动,让锅壁有油,加热2.热油到出来,再放入新油热锅3.豆腐切块4.油很热,即冒烟了,豆腐下锅,动一下,以免粘锅5.2分钟之后翻面.一正一反的豆腐,根据自己的需要决定豆腐的颜色
