怎么煎豆腐不粘锅 煎豆腐不粘锅的方法
作者&投稿:燕畅 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
2、煎豆腐前务必把锅洗干净,任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅,比如中间某处凸起的,凸起点附近也会导致油覆盖不到,造成粘锅。
3、煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了。煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
4、煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
5、煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐。
帛伯九味: 1,锅一定要洗干净,最好用钢丝球洗.2.,锅要烧好,油要少多一点,烧到油滚,再下豆腐,把锅晃一下,把豆腐滑动,这一步很关键.3,接下来用小火慢慢煎,一直见到豆腐黄了,才可以翻面继续煎黄就OK.4,新鲜的豆腐不好煎,最好放几个小时再煎,在冰箱里放过的好煎.5,煎豆腐一定不要撒盐,盐经过高温产生化学反应,有损健康.
勐腊县13333911575: 煎豆腐怎么不粘锅 - ?
帛伯九味: 放油烧热,用葱试油温是稍微冒泡为宜,然后洒下薄薄一层盐,再将豆腐切片均匀放入锅中煎即可.还有一种,多放点油,不过比较腻.
勐腊县13333911575: 煎豆腐怎么才不粘锅??
帛伯九味: 粘锅说明你油放的少了.首先锅要烧热划油,然后你把油放进锅里后,让他把锅的边上稍微都沾上些油.总之是油要多放点,火要小一点. 再有锅也要好,不要用铁铲,容易刮坏锅上的薄膜. 厨师当中有句话叫热锅冷油, 放锅,开大火,放油,豆腐, 在豆腐刚定型时,关小火持续加温, 豆腐不糊而且白嫩.
勐腊县13333911575: 怎样煎米豆腐才不粘锅 - ?
帛伯九味: 煎豆腐不粘锅的方法一:煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多.用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了.煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不...
勐腊县13333911575: 怎么煎豆腐不粘锅?
帛伯九味: 豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急. 晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了. 反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿
勐腊县13333911575: 豆腐怎么煎才能金黄不粘锅 - ?
帛伯九味: 豆腐在煎之前,锅内给它烧开油之后放点盐,再放豆腐去煎,可以煎出两面金黄而且不粘锅
勐腊县13333911575: 煎豆腐不粘锅的方法有哪些? ?
帛伯九味: 煎豆腐不粘锅的方法三:油不一定要多但一定要热煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多
勐腊县13333911575: 怎样煎豆腐才不会粘锅呢? ?
帛伯九味: 煎豆腐不粘锅的方法二:锅要清洗干净煎豆腐前务必把锅洗干净,任何污浊都会成为黏着点
勐腊县13333911575: 怎样煎豆腐不粘锅 - ?
帛伯九味: 普通锅子的话 首先你要先把锅烧到非常热 干锅烧 不加油 烧到起烟 然后到冷油下去润锅 前后左右 都晃一便后 把油倒出来 然后烧锅 再加一点冷油进去 撒一点盐 这样煎什么也不会沾了
勐腊县13333911575: 怎么样煎豆腐才不会粘锅?
帛伯九味: 在煎豆腐以前,先把豆腐切成片,放在锅里一蒸,凉好了再煎,这样就不会粘锅了,这个小窍门很好用呀,你来试试??