冬瓜咋做好吃
用料:冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许。
步骤:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,切片。
2、香菜洗净切末,葱姜切一下。
3、盐。
4、锅烧热,倒入橄榄油。
5、油热,放入葱姜煸香。
6、倒入冬瓜片。
7、翻炒至冬瓜有点透明。
8、倒入生抽和盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、出锅后撒香菜。
冬瓜水分较多,一般我们常见的有两种,一种的白皮的大冬瓜,还有一种就是青皮的冬瓜,如果是炒着吃,尽量选用青皮的,口感脆,水分多
1、冬瓜洗净刮皮,切成方块,豆腐切同等大小的方块
2、姜切末,尖椒切碎
3、锅中倒入适量的植物油,放入豆腐
4、开始煎豆腐,煎至四面微黄盛出备用
5、在锅里余油中,放入姜炒出香味
6、放入冬瓜翻炒,加入盐翻炒两三分钟,放入豆腐
7、加入素蠔油翻炒均匀,加入清水盖盖焖一分钟
8、掀盖翻炒至冬瓜变色,加入盐、味全高鲜翻炒均匀
9、出锅,撒上尖椒碎点缀一下
二:红烧冬瓜
1、冬瓜去皮去籽洗净,切成大块
2、锅中热油,加入冬瓜,煸炒到冬瓜边缘微焦
3、加入生抽翻炒至冬瓜上色
4、然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟
5、然后加入素蠔油翻炒均匀
6、开盖大火烧制汤汁浓稠,调入味全高鲜即可
三:炝炒冬瓜皮
1、冬瓜洗净,皮先切片,再切粗丝
2、生姜切丝,辣椒切段
3、锅里倒油,下姜丝、红椒段爆香
4、倒入冬瓜丝、青辣椒开大火,翻炒均匀
5、放适量盐,炒一会,翻炒均匀即可
四:香菇焖冬瓜
1、香菇去蒂洗净,切成小丁
2、冬瓜去皮去籽切成小丁
3、热锅冷油,加入香菇翻炒几下
4、加入冬瓜和一点水,加盖将锅中食材焖软
5、最后加点盐调味翻炒均匀即可
五:青豆冬瓜汤
1、将冬瓜及青豆洗好控水
2、将食材转至在电砂锅里,再加入姜片
3、再加入清水,水量可以多一点
4、选择煲汤模式,煲煮一小时
5、最后加入细盐调味即可
6、这样子一份清火的快手汤就完成了
六:八宝豆冬瓜盅
1、莲子、眉豆、绿豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麦
2、分别洗净,然后一起浸泡三十分钟
3、冬瓜把底片切平稳,去籽去瓢,挖空
4、莲子、眉豆、绿豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麦
5、一起放入冬瓜内
6、锅中放适量的清水,冬瓜底部垫一个碟子
7、大火煮沸之后,改为中小火熬煮一个半小时
8、炖好之后,加入适量冰糖,拌匀即可食用
冬瓜薏米大骨汤
材料:
猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个
做法:
1.薏米提前浸泡4个小时;
2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;
3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火 炖煮;
4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
冬瓜海带排骨汤
原料:
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
冬瓜粉丝丸子汤
原料:
淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅
做法:
1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。
2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐
冬瓜金针菇汤
原料:
冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升。
做法:
冬瓜削皮切片,金针菇洗净。
锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。
虾皮炒冬瓜
原料:
冬瓜100g,虾皮5g,鸡汤50ml,油1汤匙(15ml),盐3g
做法:
冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。
锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。
加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。
干贝冬瓜球
原料:
冬瓜球500克、水发干贝70克调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
做法:
1、将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂。
2、将干贝蒸好。
3、锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。
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