哪几种野生木耳有毒
在安全区域刚采摘的野生木耳也不可以直接食用,这种木耳虽然看上去非常新鲜,但是它仍然富含大量的有毒物质,这种物质便是卟淋。就是因为这种物质,人们在食用完新鲜的野生木耳之后,一旦经过阳光的照射,皮肤便会出现不良反应,例如,皮肤会感觉特别的痒,而且裸露在外的皮肤会出现起水泡,皮疹和红肿的情况,更为严重的情况下,会出现皮肤表层组织坏死。所以刚采摘的野生木耳并不建议直接食用,必须要经过多次的冲洗晾晒,将毒素洗干净之后才可以食用。
在环境污染比较严重的区域生长出的野生木耳是不可以食用的,环境污染严重,空气中含有多种不利于人体健康的有毒气体,而木耳在这个环境中生长,更是吸收了不少有毒气体,人体直接服用会导致中毒危险。另外还需要注意如果是干木耳,泡的时间过长也是不能吃,泡久的木耳也有毒。
生长在樟树上的野木耳,它的颜色要比普通的野木耳颜色较浅,而且颜色比较偏黄,触感富有弹性,还有粘稠感,但是这种野生木耳是不可以食用的,因为樟树上面有樟脑油,樟脑油是一种有毒物质,同时它的挥发性比较强,野生木耳生长在这个有毒的环境中,它的营养来源是樟树的营养成分,从而间接的吸收了有毒物质。因此,这样的野木耳是一种毒野生木耳,人体不可直接使用。
什么黑木耳不能吃?说到黑木耳,恐怕很少有人不知道餐桌上的食物。因为它是中国有名的食谱或我们家庭菜肴中的一种受欢迎的食物。
黑木耳,又名黑木耳、黑菜、云耳。不要小看这种黑木耳,它是我国珍贵的药食两用胶菌品种之一,也是世界公认的保健食品。所以黑木耳也是一种极其珍贵的食物。
在餐桌上,我们知道黑木耳的食用方法很多,营养价值极高。但是,你可能不知道什么黑木耳不能吃。那么,什么黑木耳不能吃呢?
所谓的食用黑木耳应该有两个原因。
掺杂劣质菌
现在市场上卖的食用菌成分复杂。比如:以次充好,在栽培木耳、烘干、防霉的过程中玩了很多“斤”,弄不好会上当受骗。而且容易给健康带来危害。
好的木耳有以下特点:
1.质地:品质好的木耳往往口感自然、清香、纯正。而这种纯粹的味道,会通过嗅觉、触觉、味觉的识别方法来识别。掺假黑木耳最大的特点就是口感不当。
质地差的木耳:闻起来有腐烂的味道,泡在水里会出现黑水。另外,真正的木耳用嘴尝起来,会觉得香香润滑可口,而那些被篡改过的(用化学药剂浸泡过的)木耳,会觉得又苦又涩又咸。
2.颜色:纯正好的黑木耳,可以发现前面是黑色,后面是深灰色或深棕色。
质地差的木耳:如果发现木耳两面都是均匀的黑色,很有可能是喷了化学药剂。
3.量:堪称优质木耳,其耳含水量相对较低。抓一个放在手心里,感觉会很轻,用手指捏一下很容易断。
质地差的木耳:质地差的木耳,由于添加了化学成分,容易产生异味、霉味、手重。
过度发泡的菌类
吃什么样的菌类对人体危害最大?没有什么比长时间起泡的真菌更好的了。
我们做木耳菜的时候,黑木耳的发泡时间不能超过2小时,所以这个时间发泡的木耳既软又好吃。真菌一旦起泡时间过长或超过4小时,就不要吃了。这种真菌对健康会有很大的危害。
1.黑木耳长时间起泡会产生毒素,一定不能食用;
2.常温下将真菌浸泡在水中,最多1小时内即可完成。特别是夏天,要掌握好发泡沫菌的时间,否则真菌会迅速变质。黑木耳如果发泡时间超过8小时,其质变会导致细菌繁殖,进而极有可能产生毒素;3.黑木耳发泡时间长产生的细菌最常见的有破伤风杆菌、白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等。这些细菌在严重的情况下很容易导致呕吐、腹泻和器官衰竭。
结论:黑木耳使用正确,营养价值高。如果不小心使用,肯定会造成伤害。所以科学饮食是健康有益的。
新鲜的木耳中,含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,使得人食用完新鲜木耳后,在日光的照射下会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿,严重的可致皮肤坏死。
但是新鲜木耳,经过晾干后,它的毒素就会在晾制的过程中渐渐挥发掉。因此,采摘的新鲜木耳,要经过晾晒后才可食用。另外,干木耳中残余的卟啉会在水中完全溶解,还木耳的安全性得到了提升。
而在分辨野生木耳的时候,生长在树干的背阳面,看上去较为湿软,颜色为半透明状的茶褐色的木耳,是可食用的野生木耳。
挑选木耳的方法:
看外形。优质的黑木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓,而掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,少卷曲且边缘较为完整。
看颜色。好的黑木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。
看质地。优质的黑木耳质地坚挺、有韧劲,不易被捏碎;但假黑木耳脆而易碎,用手轻轻掰就碎断脱落。
尝味道。优质的黑木耳放入口中咀嚼的时有浑厚鲜味感,而劣质的黑木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。
用手摸。优质黑木耳重量较轻、松散,表面平滑,脆而易断。掺假的黑木耳重量较重,表面粗糙,用手摸的时候手感比较粘软。
用水浸泡。优质黑木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀的悬浮在水中。但假木耳放入水后先沉底,吸水后慢慢浮起,而且会带有明显的异味。
哪几种野生木耳有毒
野生毒木耳有长春花耳、黑心木耳、毒耳、野生黑木耳、吐露黑耳、毒丑耳等。1.长春花耳:也称“毒花耳”,是一种有毒真菌,常生长在各种树木枯木上。2.黑心木耳:也称黑心黑木耳、黑毒耳,是一种低毒的黑色有毒木耳,常生长在树枝上,顶部呈两侧弧形凸起的形状。3.毒耳:是指一些生长在树上的有毒...
什么树上的木耳有毒
悬铃木、椴树、榆树、槐树、栎树、杨树等树上生长的木耳有毒。悬铃木和椴树上的木耳有毒,食用会导致中毒,严重时会危及生命。榆树、槐树、栎树、杨树等树上生长的木耳中含有较多的苦味素和草酸,如果大量食用容易引起腹泻、腹痛等症状,不适宜作为食材。此外,在食用木耳前应彻底清洗干净,处理妥当,避免...
哪些树上的木耳不能吃
生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次,只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒。寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上...
哪几种野生木耳有毒
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,可以食用;但野生的木耳有的有毒,建议大家不要随意采摘食用。建议不要从树上摘下木耳就使用,预防中毒,最好去超市买可食用木耳。
什么树上的木耳有毒?
木耳是不是有毒和生长在什么树上没有关系,新鲜的木耳是有毒的,干木耳是没有毒的。野生木耳常寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。木耳栽培方法有...
哪几种野生木耳有毒
刚刚采摘的新鲜木耳是有毒的,部分野生的木耳也是有毒的,建议在不要食用随意采摘的木耳。新鲜的木耳中,含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,使得人食用完新鲜木耳后,在日光的照射下会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿,严重...
哪些树上长出的木耳不能吃?
木耳它生长在腐朽的木头上,生长所需要的营养物质都来源于这个树木,树木有毒,木耳生长的过程中多多少少都会吸收树上的毒素,所以在采木耳时也要看是什么树,不要乱采乱食。樟树和臭椿树,苦楝树上的木耳就不能吃,有污染的树上长的木耳不能吃。所以人工种植木耳时也要选好树木。新鲜的木耳也不能吃...
什么树上的木耳不能吃
其次,不能食用长在黑松上的木耳。据专家介绍,黑松是一种制造家具和建筑材料的常见树种,木材中含有的化学物质和树脂比较多,如果长在这种树上的木耳被食用,有可能会造成中毒。此外,也不能食用长在某些有毒树上的木耳。比如长在法桐、大叶桦、乌桕等树上的木耳,很可能会吸收到树木含有的毒素,而...
什么树上的木耳不能吃
对于普通人而言,没有专业鉴别能力,最好不要随意采摘和食用野生木耳。解释:木耳本身是一种可食用的菌类,但在采摘和食用时需要注意其来源。不是所有树上的木耳都可以食用。某些特定种类的树木,如漆树和杨树等,可能含有有毒物质。这些树木上的木耳在生长过程中可能会吸收这些有毒物质,人们食用后可能会...
什么树上的木耳有毒?
木耳,是真菌类食物,它是寄生在腐、朽木上生长的,生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木,如果树木有毒,那么木耳的生长过程多多少少都会吸收树上的毒素,比如:樟树上的木耳就不能吃。所以在采木耳时也要看是什么树种哦,不要乱采乱食。吃黑木耳不要图新鲜,最好买优质的干木耳自己泡发。如果不...
终宝先强: 一般来说,木耳是一种营养丰富、口感鲜美的食材,但是并非所有树上的木耳都可以食用.以下是一些不能食用的树上木耳:1. 毒木耳:毒木耳是一种含有毒素的木耳,其外观与普通木耳相似,但含有毒性代谢产物,食用后会引起中毒甚至死亡...
黄浦区15842551689: 什么树上的木耳有毒? - ?
终宝先强: 木耳是不是有毒和生长在什么树上没有关系,新鲜的木耳是有毒的,干木耳是没有毒的.野生木耳常寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长.人工培植以椴木的和袋料的为...
黄浦区15842551689: 天然木耳是否有毒 - ?
终宝先强: 只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止.采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后对身体会有伤害.如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁...
黄浦区15842551689: 长在户外潮湿木头上的野生黑木耳可以吃吗 - ?
终宝先强: 最好不要食用. 1,木耳2113是一种大型真菌,而大型真菌种类很多,有的可以5261食用,有的则有毒,并不容易识别.万一误食了有4102毒的品种,得不偿失. 2,就是我们食用的黑木耳,新鲜的也可能引起中毒.木耳中含有1653一种化学名称为“卟啉”的物质,食用新版鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎、皮疹、水泡,权水肿.所以应食用干木耳.
黄浦区15842551689: 野生的木耳有毒么 - ?
终宝先强: 鲜木耳含有毒素,不可食用.黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美.木耳清洗:1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.
黄浦区15842551689: 榆木上长得野生木耳能吃吗 - ?
终宝先强: 可以食用,榆木本身不是有毒树种,上面长出来的木耳,用盐水泡后可以食用. 采摘指南 生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次.其余树上生长的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷.只要是有蛇、虫从下面经...
黄浦区15842551689: 树上自然长出的木耳可以吃吗? - ?
终宝先强: 树上自然长出的木耳可以吃,对于树上自然生长出来的木耳,其实是没有什么问题的,因为我们所吃的很多菌菇类的食物都是自然界生长出来的,对于木耳的话只是在腐木上或者说是其他地方长出来的这种东西,其实吃起来并不会有毒素的产生...
黄浦区15842551689: 夹板长出的木耳有毒吗 - ?
终宝先强: 木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,可以食用;但野生的木耳有的有毒,建议大家不要随意采摘食用.建议不要从树上摘下木耳就使用,预防中毒,最好去超市买可食用木耳.如图不知名的树上长出几丛黑木耳不能吃:
黄浦区15842551689: 什么品种的木耳最好?哪里产的木耳好? ?
终宝先强: 什么品种的木耳最好?东北野生木耳最好吃,主要品种有野生黑木耳、春耳、伏耳、秋耳.东北野生木耳,生长在林间倒木,伐树桩上面,这种野生木耳的产量是非常少的,目前市场上的总量还不到0.1%;野生黑木耳耳片较小,中等厚度,一面是灰色的,一面是黑色的,耳根小,较轻,口感好,非常的脆嫩,营养价值也是非常之高的.木耳,废都删除部分,什么品种的木耳最好,哪里产的木耳
黄浦区15842551689: 树干上的木耳能吃吗 - ?
终宝先强: 鲜木耳含有毒素,不可食用!如果你确定是木耳,先晒干才可以. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死.干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳才可安全食用,仅供参考.