哪几种野生木耳有毒

哪几种野生木耳有毒~

在安全区域刚采摘的野生木耳也不可以直接食用，这种木耳虽然看上去非常新鲜，但是它仍然富含大量的有毒物质，这种物质便是卟淋。就是因为这种物质，人们在食用完新鲜的野生木耳之后，一旦经过阳光的照射，皮肤便会出现不良反应，例如，皮肤会感觉特别的痒，而且裸露在外的皮肤会出现起水泡，皮疹和红肿的情况，更为严重的情况下，会出现皮肤表层组织坏死。所以刚采摘的野生木耳并不建议直接食用，必须要经过多次的冲洗晾晒，将毒素洗干净之后才可以食用。
在环境污染比较严重的区域生长出的野生木耳是不可以食用的，环境污染严重，空气中含有多种不利于人体健康的有毒气体，而木耳在这个环境中生长，更是吸收了不少有毒气体，人体直接服用会导致中毒危险。另外还需要注意如果是干木耳，泡的时间过长也是不能吃，泡久的木耳也有毒。
生长在樟树上的野木耳，它的颜色要比普通的野木耳颜色较浅，而且颜色比较偏黄，触感富有弹性，还有粘稠感，但是这种野生木耳是不可以食用的，因为樟树上面有樟脑油，樟脑油是一种有毒物质，同时它的挥发性比较强，野生木耳生长在这个有毒的环境中，它的营养来源是樟树的营养成分，从而间接的吸收了有毒物质。因此，这样的野木耳是一种毒野生木耳，人体不可直接使用。

什么黑木耳不能吃？说到黑木耳，恐怕很少有人不知道餐桌上的食物。因为它是中国有名的食谱或我们家庭菜肴中的一种受欢迎的食物。

黑木耳，又名黑木耳、黑菜、云耳。不要小看这种黑木耳，它是我国珍贵的药食两用胶菌品种之一，也是世界公认的保健食品。所以黑木耳也是一种极其珍贵的食物。
在餐桌上，我们知道黑木耳的食用方法很多，营养价值极高。但是，你可能不知道什么黑木耳不能吃。那么，什么黑木耳不能吃呢？
所谓的食用黑木耳应该有两个原因。
掺杂劣质菌
现在市场上卖的食用菌成分复杂。比如：以次充好，在栽培木耳、烘干、防霉的过程中玩了很多“斤”，弄不好会上当受骗。而且容易给健康带来危害。

好的木耳有以下特点：
1.质地：品质好的木耳往往口感自然、清香、纯正。而这种纯粹的味道，会通过嗅觉、触觉、味觉的识别方法来识别。掺假黑木耳最大的特点就是口感不当。
质地差的木耳：闻起来有腐烂的味道，泡在水里会出现黑水。另外，真正的木耳用嘴尝起来，会觉得香香润滑可口，而那些被篡改过的(用化学药剂浸泡过的)木耳，会觉得又苦又涩又咸。
2.颜色：纯正好的黑木耳，可以发现前面是黑色，后面是深灰色或深棕色。
质地差的木耳：如果发现木耳两面都是均匀的黑色，很有可能是喷了化学药剂。
3.量：堪称优质木耳，其耳含水量相对较低。抓一个放在手心里，感觉会很轻，用手指捏一下很容易断。
质地差的木耳：质地差的木耳，由于添加了化学成分，容易产生异味、霉味、手重。

过度发泡的菌类
吃什么样的菌类对人体危害最大？没有什么比长时间起泡的真菌更好的了。
我们做木耳菜的时候，黑木耳的发泡时间不能超过2小时，所以这个时间发泡的木耳既软又好吃。真菌一旦起泡时间过长或超过4小时，就不要吃了。这种真菌对健康会有很大的危害。
1.黑木耳长时间起泡会产生毒素，一定不能食用；
2.常温下将真菌浸泡在水中，最多1小时内即可完成。特别是夏天，要掌握好发泡沫菌的时间，否则真菌会迅速变质。黑木耳如果发泡时间超过8小时，其质变会导致细菌繁殖，进而极有可能产生毒素；3.黑木耳发泡时间长产生的细菌最常见的有破伤风杆菌、白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等。这些细菌在严重的情况下很容易导致呕吐、腹泻和器官衰竭。
结论：黑木耳使用正确，营养价值高。如果不小心使用，肯定会造成伤害。所以科学饮食是健康有益的。

刚刚采摘的新鲜木耳是有毒的，部分野生的木耳也是有毒的，建议在不要食用随意采摘的木耳。

新鲜的木耳中，含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，使得人食用完新鲜木耳后，在日光的照射下会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿，严重的可致皮肤坏死。

但是新鲜木耳，经过晾干后，它的毒素就会在晾制的过程中渐渐挥发掉。因此，采摘的新鲜木耳，要经过晾晒后才可食用。另外，干木耳中残余的卟啉会在水中完全溶解，还木耳的安全性得到了提升。

而在分辨野生木耳的时候，生长在树干的背阳面，看上去较为湿软，颜色为半透明状的茶褐色的木耳，是可食用的野生木耳。

挑选木耳的方法：

看外形。优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，而掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

看颜色。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

看质地。优质的黑木耳质地坚挺、有韧劲，不易被捏碎；但假黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

尝味道。优质的黑木耳放入口中咀嚼的时有浑厚鲜味感，而劣质的黑木耳闻时有酸味，尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。

用手摸。优质黑木耳重量较轻、松散，表面平滑，脆而易断。掺假的黑木耳重量较重，表面粗糙，用手摸的时候手感比较粘软。

用水浸泡。优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀的悬浮在水中。但假木耳放入水后先沉底，吸水后慢慢浮起，而且会带有明显的异味。

---

黄浦区15842551689： 哪些树上的木耳不能吃 - ？
终宝先强： 一般来说,木耳是一种营养丰富、口感鲜美的食材,但是并非所有树上的木耳都可以食用.以下是一些不能食用的树上木耳:1. 毒木耳:毒木耳是一种含有毒素的木耳,其外观与普通木耳相似,但含有毒性代谢产物,食用后会引起中毒甚至死亡...

黄浦区15842551689： 什么树上的木耳有毒? - ？
终宝先强： 木耳是不是有毒和生长在什么树上没有关系,新鲜的木耳是有毒的,干木耳是没有毒的.野生木耳常寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长.人工培植以椴木的和袋料的为...

黄浦区15842551689： 天然木耳是否有毒 - ？
终宝先强： 只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止.采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后对身体会有伤害.如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁...

黄浦区15842551689： 长在户外潮湿木头上的野生黑木耳可以吃吗 - ？
终宝先强： 最好不要食用. 1,木耳2113是一种大型真菌,而大型真菌种类很多,有的可以5261食用,有的则有毒,并不容易识别.万一误食了有4102毒的品种,得不偿失. 2,就是我们食用的黑木耳,新鲜的也可能引起中毒.木耳中含有1653一种化学名称为“卟啉”的物质,食用新版鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎、皮疹、水泡,权水肿.所以应食用干木耳.

黄浦区15842551689： 野生的木耳有毒么 - ？
终宝先强： 鲜木耳含有毒素,不可食用.黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美.木耳清洗:1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.

黄浦区15842551689： 榆木上长得野生木耳能吃吗 - ？
终宝先强： 可以食用,榆木本身不是有毒树种,上面长出来的木耳,用盐水泡后可以食用. 采摘指南 生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次.其余树上生长的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷.只要是有蛇、虫从下面经...

黄浦区15842551689： 树上自然长出的木耳可以吃吗? - ？
终宝先强： 树上自然长出的木耳可以吃,对于树上自然生长出来的木耳,其实是没有什么问题的,因为我们所吃的很多菌菇类的食物都是自然界生长出来的,对于木耳的话只是在腐木上或者说是其他地方长出来的这种东西,其实吃起来并不会有毒素的产生...

黄浦区15842551689： 夹板长出的木耳有毒吗 - ？
终宝先强： 木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,可以食用;但野生的木耳有的有毒,建议大家不要随意采摘食用.建议不要从树上摘下木耳就使用,预防中毒,最好去超市买可食用木耳.如图不知名的树上长出几丛黑木耳不能吃:

黄浦区15842551689： 什么品种的木耳最好?哪里产的木耳好? ？
终宝先强： 什么品种的木耳最好?东北野生木耳最好吃,主要品种有野生黑木耳、春耳、伏耳、秋耳.东北野生木耳,生长在林间倒木,伐树桩上面,这种野生木耳的产量是非常少的,目前市场上的总量还不到0.1%;野生黑木耳耳片较小,中等厚度,一面是灰色的,一面是黑色的,耳根小,较轻,口感好,非常的脆嫩,营养价值也是非常之高的.木耳,废都删除部分,什么品种的木耳最好,哪里产的木耳

黄浦区15842551689： 树干上的木耳能吃吗 - ？
终宝先强： 鲜木耳含有毒素,不可食用!如果你确定是木耳,先晒干才可以. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死.干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳才可安全食用,仅供参考.