肉圆子怎么做才不会散开
第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃，肉馅要剁得细一些。
第三点：打水，把肉泥加花椒水（或者加高汤，要么加清水）分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，而且鲜嫩，无腥味，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水。
第四点：搅拌，朝一个方向不停的搅拌上劲，搅拌好以后，要稍微静置一会，这样便于肉馅充分吸收水分，也可以让多余的水分倒出。
第五点：调味，加味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加色拉油或者香油拌均匀。
第六点：把肉馅用手挤成丸子，放在刷一层油的盘子里，这样便于炸，这样丸子熟透一样。
第七点：也可以不炸，把挤好的丸子，下到微微开的温水里，煮到飘起即可，这样的做的丸子，不散，劲道，又鲜又嫩，无论炸还是水氽，都吃好的不得了。掌握好这几个环节，便能氽出紧实不散且味道鲜美的肉丸子。
菜圆子怎么做不散
3、然后再放入少许的盐和蚝油，把它们搅拌均匀后，再捏成大小均等的菜团子，如上图所示状态即可。4、再将菜团子放入玉米面中滚上几滚，让它外头全部沾满粉末，然后再粘点清水，再次放入粉中回滚一次，直到见不到里头的蔬菜为止。5、水开后，把它放入蒸锅中，全程开大火蒸8分钟即可出锅，皮薄馅大的...
清汤圆子怎么做又嫩
清汤肉丸子的做法：1、买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肉先分别切薄片，切细丝肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。2、肉先分别切薄片，切细丝。3、把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁?也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉...
做炸丸子时是放面粉还是放淀粉?
做肉丸子也是比较简单的，因为我们在家里面做的家常又圆子也是非常的美味好吃，而且自己家做的肉圆子也是非常的卫生的，吃起来也是很方便，所以如果有想吃的朋友可以在家里面自己学习着去做。不管是炸肉丸子还是炸菜，丸子都是需要去使用淀粉的，因为淀粉也是起到粘合的作用，不会让丸子便散，所以我们在家...
怎样炸藕丸子不散 如何炸藕丸子不散
1、搅拌馅料的时候,注意不要加太多的水了,不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力,令藕圆子容易散。2、在制作藕圆子馅料的时候,一定要用淀粉混合面粉,不然光用淀粉黏性不够,藕丸子油炸的时候就容易散。3、在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。4、油温要足够,油温太低了,藕丸子比较难炸熟,也容易...
做法大全怎么做不会散 糯米圆子窍门蒸多久怎么做好吃
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怎么做肉丸嫩又有弹性
搅拌得越均匀越好一直要搅拌到肉有粘性才好,这样我们揉成肉圆子的时候才不容易散,拿水煮也不会散开。肉馅里面加了鸡蛋和淀粉,会让肉丸子吃起来更加的嫩滑有弹性。 下面我们起锅烧水。水开后我们下肉丸子,把肉丸捏成一个一个的圆丸子,然后轻轻地放入水中。肉丸熟了之后就会漂浮起来,等到所有的肉丸飘起来的时候,...
猪肉丸子的做法。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
猪肉丸子怎么做才嫩
②一定要加点淀粉,这样肉丸会很滑嫩; ③每次往肉馅里加调味料的时候,都要使劲的搅拌,这样猪肉丸子才会Q哦 ④煮肉丸的时候,?一定要冷水下锅,否则肉丸一下去就散了 自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q,非常好吃哩,而且做法也不难,如果你也有和我一样的烦恼,你不妨也自己动手试试吧! 问题二:肉圆子怎么做才嫩...
藕圆子做法
space 点击查看大图 4.在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。space 点击查看大图 5.用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子...
肉圆子的做法?
而肉圆的象征意义，则很简单，就是团团圆圆。肉圆准备，入油锅，“扁”肉圆 包子，是一种很常见的美食 。地方不同 ，味道也不同。有的地方也将有馅的包子和没有馅的包子都称为馒头。做包子分为两部分，包子皮和包子馅。首先是包子皮 ，面粉和水揉成面团然后发酵，发酵结束后，取适量面团压成圆...
年标吉萨： 做肉丸的关键,是配好料后(生姜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、一--二鸡蛋等),放在容器中,向一个方向搅拌,一直到打上劲为止,用油炸和生氽,如果是生氽,在水烧到六十度时,就可以下肉丸了,不要搅动,等丸子漂上来就可以了.
吴中区15259251584： 做肉丸子怎么做才不会散开 - ？
年标吉萨： 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
吴中区15259251584： 如何做肉丸子才不散 - ？
年标吉萨： 主料 肉 (适量) 洋葱 (适量) 白菜 (适量) 香菇 (适量) 蒜蓉 (适量) 辅料 厨具 无 分类 咸鲜 煮 廿分钟 普通难度 肉洗净切块.用搅拌机搅成肉糜.白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香.蒜蓉洋葱切丁炒香,分开炒是因为我调了好几个不同的味道.如果只做一个口味,就一起炒吧.肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度.锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中.把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了.
吴中区15259251584： 怎样做肉丸子不散窍门 - ？
年标吉萨： 一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定.
吴中区15259251584： 怎么做猪肉丸子不散 - ？
年标吉萨： 1、在将猪肉剁馅搅拌时加入鸡蛋清.2、搅拌时,请沿一个方向搅拌3、成丸时,手抓馅捏成拳头,将肉从拇指和食指圈成的环中挤出,用小勺子挖下,或者直接用掌心沿一个方向搓成丸状
吴中区15259251584： 肉丸子好吃而且要不会散,怎么做?？
年标吉萨： 肉糜放姜末、芝麻油、葱末、金鸣炒焗佐料精 等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌,这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软.
吴中区15259251584： 怎做肉丸子不散开 - ？
年标吉萨： 1. 搅拌肉馅的时候,朝一个方向搅,给肉馅上劲.也可以打个鸡蛋一块搅.2. 加入少量生粉,增加肉馅的粘度.3. 过油炸一下,但油炸的丸子,不能加生粉.
吴中区15259251584： 肉丸子怎么做不会散 - ？
年标吉萨： 主要你的肉丸先要放蛋清搅拌,再用手从虎口处挤出 用勺子挖出放到锅里 不要搅拌 少许时间就好了 不会散的
吴中区15259251584： 怎样做肉丸子好吃又不会散 - ？
年标吉萨： 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
吴中区15259251584： 新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 - ？
年标吉萨： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
