腿子骨汤的家常做法
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
清炖棒骨汤的做法：
需要提前准备好的材料包括：猪骨2根、姜2片、大葱1段、精盐1小勺。
1、锅中放入水和洗净的大棒骨。
2、大火煮开，去除杂质。
3、捞出使用清水冲洗干净。
4、高压锅内放水，葱，姜和大棒骨。
5、盖上盖，压半小时后放盐。
6、拌匀盛出，完成。
在锅里切半个生姜的姜片，把腿骨放进去，也可以放一些枸杞啊，参须进去。开水沸了以后放盐，然后可以稍微滴一些醋进去，这样可以炖出腿骨里的钙质，使汤更有营养，千万不要太多，不如口感就不好了。
然后改文火，要时不时看看肉也没有烂，可以拿个筷子戳戳看，要是能戳动进去，就可以加一些儿配菜进去，比如白萝卜啊，冬瓜啊，白菜帮，按你自己的口味爱好，把这些炖熟了就差不多好了。要打一个葱节放进去，不知道你们那里有没有小葱，我们这边是江南地区，小葱很多，打了放进去，汤会更香，喝的时候捞出来扔掉。最好别放味精，用蘑菇精或鸡精，放完再炖一会就可以出锅了。
大骨汤
棒骨汤+一切你爱的配菜
非常简单 小白也能随手来～
用料
筒骨 1根
白萝卜 半根
小香菜 1根
姜片 3片
花蛤 12个左右
大骨汤的做法
筒骨让摊位大叔帮你剁成合适的大小，洗净后冷水下锅，加适量料酒煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净～
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洗净后的筒骨重新下锅，放入三片姜，倒入适量开水后大火烧开七八分钟左右(没有严格的时间要求，就是汤有点稍微发灰白，反正就是有变颜色了)转中小火一直炖煮～
我炖煮到35分钟左右的时候，汤变成这个颜色了，然后加入切好的白萝卜。我萝卜是切大块的，我觉得这样比较能吃到萝卜的甜味，也可以换成自己喜欢的食材～
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萝卜加入后中小火继续炖煮30分钟左右，萝卜比较难熟，半小时刚好软，筷子可以轻松戳进去但是不烂。
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最后这一步，其实是可以省略的，但是我觉得这样汤头更好。加入洗净的花蛤/海蚌或者其他贝类，最后加入适量的盐和鸡精，撒上香菜末，出锅～～～（我的图片看不到花蛤是因为我太闲了，花蛤煮熟后我去壳了，肉都在底下所以看不到）
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火锅白汤是如何做的
一熬汤猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(1) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜...
排骨怎么能把汤炖白
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同子骨跟什么煮有营养
虽然现在还没到冬季，O(∩_∩)O~不过白萝卜确实是秋冬季节佳品，功效也很多，可以清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等，对治疗秋咳、晨起咽喉干痛很有效果哦。跟筒子骨一同熬汤，味道也很鲜。建议楼主熬汤的时候滴几滴白醋，听说这样可以让筒子骨的钙物质更多的融到汤里面。
煲广东的老火靓汤到底应该怎么煲,要煲多少时间才是最好的?
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清汤火锅放哪些原料
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怎么煮火锅的汤头呢?
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藕炼茼子骨的做法
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重庆火锅怎样熬汤
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胴子骨和哪些东西能放在一起煮汤呢
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廉荣稳可： 最简单也是最好吃的做法:拍块姜和腿骨一起炖,腿骨要敲断.大火开后转小火炖到骨肉块分离就可以了.这样的汤叫高汤,肉也非常好吃.
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廉荣稳可： 腿子骨怎么炖?有营养腿子骨要是炖的话,清炖.放少许盐多炖.几个小时?爆出来的汤特别有营养.
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廉荣稳可： 我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐. 开锅后,火可调...
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廉荣稳可： 材料 主料:黄豆芽250g,饭5杯 辅料:鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺 做法1、把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取,加佐料拌匀.2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤,并与煮黄豆芽的汤混在一起.3、把饭盛在沙锅中,上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬.4、盛出的时候放芝麻、香油、辣椒面.
八宿县13964061993： 大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃 - ？
廉荣稳可： 1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.3、最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热...
八宿县13964061993： 汤怎么做好吃,猪腿骨萝卜汤的家常做法 - ？
廉荣稳可： 主料猪前腿1个白萝卜1个辅料油适量 盐适量 生姜适量 胡椒粉适量 步骤1.前腿斩成小块,用清水泡出血水,洗净.2.冷入下入猪骨头,炒变色,3.加入适量热水,一起入煲.煮沸.4.加入生姜片5.中小火煲一个小时.6.白萝卜洗净,切成小方块.7.下入煮沸的汤中.大火再次煮沸,再转中小火煲一小时.8.最后加入适量红枣,再焖半小时.
八宿县13964061993： 红烧腿子骨怎么做. - ？
廉荣稳可： 1.将买回来的猪腿骨,清洗干净.(本来想把猪腿骨剁开呢,没有这么大的劲.也没有下去请别人加工,就这样吧,大口吃肉更爽!)2.准备好原图料.3.起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下,备用.4.起锅加入油,将猪腿骨,加入翻炒片刻.5.加入准备好的,葱、姜、辣椒、八角、花椒,炒出各调料味的香味.6.再加入老抽,翻炒片刻.7.加入清水,大火烧开后,转小火.慢慢的炖.炖至软烂即可.小贴士 起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下
