铁锅柴鸡的制作步骤：
食材：姜适量，花椒适量，食用油适量，盐适量，老抽适量，红辣椒适量。
1、宰杀好柴鸡处理干净，把鸡剁成块状，备用
2、在锅里加入适量的食用油，待油温起来后加入花椒爆一下，在依次加入葱姜蒜和红辣椒进去，爆一下提香。
3、将剁好的鸡块倒进锅里，不断翻炒至鸡肉颜色发白。
4、将老抽和盐加进去，翻炒均匀后加入适量清水，将火调制到大火炖煮30分钟左右，收汁。
5、盛出即可食用。
1、不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。
谁有铁锅柴鸡的配方?
铁锅柴鸡创始人的微辣柴鸡配方 步骤 1、鸡烧毛 洗干净切块 2、 净锅上火 下①和②微 3、 下 可 配 料 ① 油1.5斤（鸡油、豆油各半）② 姜65克、八角2 ……希望对你能有所帮助。
谁能告诉我铁锅柴鸡配方
铁锅柴鸡创始人的微辣柴鸡配方 步骤 1、鸡烧毛 洗干净切块 2、 净锅上火 下①和②微 3、 下 可 配 料 ① 油1.5斤（鸡油、豆油各半）② 姜65克、八角2 ……
铁锅柴鸡的调料是什么?怎样才能烹饪出和铁锅柴鸡一样的味道?
配料：嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。制作方法：（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，...
学铁锅柴鸡做法及配方
[烹调方法] 1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油...
铁锅炖炖什么最好吃
主料柴鸡3000g 辅料油适量盐适量葱花5段大料2个花椒适量姜片6片老抽适量大蒜1头 步骤 铁锅炖柴鸡的做法步骤11.洗干净，至少用凉水拔1小时比较好 铁锅炖柴鸡的做法步骤22.用开水焯一下，会排出很多沫沫，水开了煮一分钟就可以 铁锅炖柴鸡的做法步骤33.捞出来备用 铁锅炖柴鸡的做法步骤44.放油，油热了...
压力锅炖柴鸡怎么做好吃,压力锅炖柴鸡的家常做法
适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 辣椒 2个 蒜瓣 4个 小葱 2颗 桂皮 适量 大料 适量 步骤 1.贮备食材，花椒，大料，料酒，醋，酱油，盐，蒜，辣椒，葱 2.将鸡剁成块状 3.焯水，鸡比较容易熟，味道也会比较好 4.可以来些土豆块，这样也会不错的 5.将所有东西和食材放入压力锅内...
铁锅炖哪里最好吃
主料柴鸡3000g 辅料油适量盐适量葱花5段大料2个花椒适量姜片6片老抽适量大蒜1头 步骤 铁锅炖柴鸡的做法步骤11.洗干净，至少用凉水拔1小时比较好 铁锅炖柴鸡的做法步骤22.用开水焯一下，会排出很多沫沫，水开了煮一分钟就可以 铁锅炖柴鸡的做法步。
柴鸡怎么做才好吃
其实不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。笨鸡炖蘑菇 ...
太坑爹了,市场买的柴鸡怎么也炖不烂
柴鸡怎么炖烂 炖柴鸡可以减少营养成分的流失，对于一些体质较弱的人群有很好的滋补作用。下面小编为你整理了一些炖柴鸡的做法。炖柴鸡的配料 炖柴鸡的做法步骤 1. 先把鸡切成小块，用水洗净。2. 锅中倒入清水，放入鸡块大火焯2分钟，捞出鸡块放入清水中把血沫冲掉。3. 把葱姜辣椒切段和大料2个...
锅鸡的做法步骤图,农家地锅鸡怎么做好吃
用料 柴鸡或小公鸡1只 面粉500克左右 土豆2个 葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，适量（爱吃辣的朋友干辣椒可以多点）料酒，酱油，白糖，食盐，水，色拉油适量 青椒2个 农家地锅鸡的做法 鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，土豆切滚刀块备用 热锅入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸...
梁哑六神： 食材:姜适量,花椒适量,食用油适量,盐适量,老抽适量,红辣椒适量. 1、宰杀好柴鸡处理干净,把鸡剁成块状,备用 2、在锅里加入适量的食用油,待油温起来后加入花椒爆一下,在依次加入葱姜蒜和红辣椒进去,爆一下提香. 3、将剁好的鸡块倒进锅里,不断翻炒至鸡肉颜色发白. 4、将老抽和盐加进去,翻炒均匀后加入适量清水,将火调制到大火炖煮30分钟左右,收汁. 5、盛出即可食用.
任城区13848393157： 铁锅柴鸡的做法,铁锅柴鸡怎么做好吃,铁锅柴鸡的家常 - ？
梁哑六神： 1. 柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用;把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟2. 锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香3. 葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒,翻炒;除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里4. 加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时;香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可
任城区13848393157： 铁锅柴鸡的用料做法是什么? - ？
梁哑六神： 用料: 1、主料:柴鸡一只,冬瓜适量. 2、辅料:盐,味精,葱姜蒜,香菜,大料,花椒,麻椒,香叶,桂皮,干辣椒,郫县豆瓣,白酒,老抽. 做法: 1、鸡洗净,剁核桃块大小,冲洗,焯水,冬瓜去皮,切厚片,大葱切五厘米段,姜拍烂,备用. 2、锅放一勺色拉油,烧热放少半勺豆瓣酱煸炒,出香味下入麻椒,辣椒,然后下入辅料继续小火煸炒,出香味,下入鸡块,放三匙盐,一两白酒,一两老抽,炒至色变. 3、入高压锅,加汤水压十二分钟,关火,闷一小时开锅. 4、冬瓜垫铁锅底,鸡块整齐码上面,浇入高压锅内鸡汤,撒香菜即可.
任城区13848393157： 铁锅柴鸡怎么做 - ？
梁哑六神： 食材 柴鸡3000g 油适量盐适量葱花5段大料2个花椒适量姜片6片老抽适量大蒜1头 步骤 1 洗干净,至少用凉水拔1小时比较好 2 用开水焯一下,会排出很多沫沫,水开了煮一分钟就可以 3 捞出来备用 4 放油,油热了放花椒大料,把花椒炸黑,关...
任城区13848393157： 铁锅炖柴鸡的做法,铁锅炖柴鸡怎么做好吃,铁锅 - ？
梁哑六神： 1.洗干净,至少用凉水拔1小时比较好2.用开水焯一下,会排出很多沫沫,水开了煮一分钟就可以3.捞出来备用4.放油,油热了放花椒大料,把花椒炸黑,关火,等油稍微凉下来放葱姜蒜5.用老抽爆炒翻转,由于家里孩子奶奶血糖高,所以用酱油炒,如果用白糖炒糖色是最佳的.加入纯净水可以没过鸡肉三厘米最好.6.熬差不多半个小时,会出很多油,可以用勺子撇出,可以计划第二天做烙饼用,饼会很香软,这样鸡肉不会腻7.大概2个小时鸡肉就可以出锅了.很好吃啊
任城区13848393157： 正宗铁锅柴鸡免费的配方 - ？
梁哑六神： 柴鸡做法及配方 主料 柴鸡300g 辅料 香菇 适量 盐 适量 姜 适量 冬瓜 适量 红枣 适量 葱花 适量 步骤1.柴鸡斩成块,去鸡油.2.冬瓜.3.姜切片.4.香菇洗好.5.冬瓜切块.6.锅中烧开水,放入鸡肉焯一下.7.汤锅中放入热水,烧开,放入焯好的鸡肉、红枣、姜片.小火煲半个小时.8.将香菇和冬瓜放进锅中,继续煲半个小时到一个小时.9.喝时可以加入盐调味,撒入葱花或香菜.
任城区13848393157： 家庭铁锅柴鸡做法 - ？
梁哑六神： 三黄仔鸡1500克,土豆500克,西芹300克,蚝油20克,生抽30克,料酒10克,白糖40克,胡椒10克,鸡精5克,老干妈酱20克,干辣椒30克,八角5个,葱段15克,姜片8克,蒜仔15克,花椒、香醋、香油,少许,特制奇香粉?匙,色拉油...
任城区13848393157： 饭店里的铁锅柴鸡怎么做 - ？
梁哑六神： 做法 1、冻豆腐解冻,切小块沥干.青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈. 2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁. 3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时,淋上少许油.
任城区13848393157： 有谁知道铁锅鸡的做法及配方? - ？
梁哑六神： 北京铁锅烧鸡:配料:嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量.特色:色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口.制作方法:(1)将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉.(2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊.(3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊.(4)炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周.跟花椒盐味碟上桌.
任城区13848393157： 北京流行的铁锅柴鸡怎么做啊 - ？
梁哑六神： 把柴鸡放到铁锅里炖就行了,还用问别人啊.
