谁能告诉我铁锅柴鸡配方

中国有什么特色美食~

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

铁锅柴鸡创始人的微辣柴鸡配方
步骤
1、鸡烧毛 洗干净切块
2、 净锅上火 下①和②微
3、 下
可
配 料
① 油1.5斤（鸡油、豆油各半）
② 姜65克、八角2
……

都是要收费的，最好去铁锅柴鸡店和大厨学，小心上当受骗

想学技术必须去有实体经营店面的地方学！要不会上当受骗的

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盈江县13043795735： 正宗铁锅柴鸡免费的配方 - ？
桑研桂克： 柴鸡做法及配方 主料 柴鸡300g 辅料 香菇 适量 盐 适量 姜 适量 冬瓜 适量 红枣 适量 葱花 适量 步骤1.柴鸡斩成块,去鸡油.2.冬瓜.3.姜切片.4.香菇洗好.5.冬瓜切块.6.锅中烧开水,放入鸡肉焯一下.7.汤锅中放入热水,烧开,放入焯好的鸡肉、红枣、姜片.小火煲半个小时.8.将香菇和冬瓜放进锅中,继续煲半个小时到一个小时.9.喝时可以加入盐调味,撒入葱花或香菜.

盈江县13043795735： 铁锅柴鸡的用料做法是什么? - ？
桑研桂克： 用料: 1、主料:柴鸡一只,冬瓜适量. 2、辅料:盐,味精,葱姜蒜,香菜,大料,花椒,麻椒,香叶,桂皮,干辣椒,郫县豆瓣,白酒,老抽. 做法: 1、鸡洗净,剁核桃块大小,冲洗,焯水,冬瓜去皮,切厚片,大葱切五厘米段,姜拍烂,备用. 2、锅放一勺色拉油,烧热放少半勺豆瓣酱煸炒,出香味下入麻椒,辣椒,然后下入辅料继续小火煸炒,出香味,下入鸡块,放三匙盐,一两白酒,一两老抽,炒至色变. 3、入高压锅,加汤水压十二分钟,关火,闷一小时开锅. 4、冬瓜垫铁锅底,鸡块整齐码上面,浇入高压锅内鸡汤,撒香菜即可.

盈江县13043795735： 铁锅柴鸡的做法? - ？
桑研桂克： 食材:姜适量,花椒适量,食用油适量,盐适量,老抽适量,红辣椒适量. 1、宰杀好柴鸡处理干净,把鸡剁成块状,备用 2、在锅里加入适量的食用油,待油温起来后加入花椒爆一下,在依次加入葱姜蒜和红辣椒进去,爆一下提香. 3、将剁好的鸡块倒进锅里,不断翻炒至鸡肉颜色发白. 4、将老抽和盐加进去,翻炒均匀后加入适量清水,将火调制到大火炖煮30分钟左右,收汁. 5、盛出即可食用.

盈江县13043795735： 铁锅柴鸡的十几种配方谁知道啊? - ？
桑研桂克： 配料: 嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量. 制作方法: (1)将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉. (2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊. (3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊. (4)炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周.跟花椒盐味碟上桌.

盈江县13043795735： 急求;老北京铁锅柴鸡的做法?？
桑研桂克： 三黄仔鸡1500克,土豆500克,西芹300克,蚝油20克,生抽30克,料酒10克,白糖40克,胡椒10克,鸡精5克,老干妈酱20克,干辣椒30克,八角5个,葱段15克,姜片8克,蒜仔15克,花椒、香醋、香油,少许,特制奇香粉?匙,色拉油...

盈江县13043795735： 铁锅柴鸡的做法,铁锅柴鸡怎么做好吃,铁锅柴鸡的家常 - ？
桑研桂克： 1. 柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用;把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟2. 锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香3. 葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒,翻炒;除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里4. 加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时;香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可

盈江县13043795735： 饭店里的铁锅柴鸡怎么做 - ？
桑研桂克： 做法 1、冻豆腐解冻,切小块沥干.青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈. 2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁. 3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时,淋上少许油.

盈江县13043795735： 铁锅柴鸡怎么做 - ？
桑研桂克： 食材 柴鸡3000g 油适量盐适量葱花5段大料2个花椒适量姜片6片老抽适量大蒜1头 步骤 1 洗干净,至少用凉水拔1小时比较好 2 用开水焯一下,会排出很多沫沫,水开了煮一分钟就可以 3 捞出来备用 4 放油,油热了放花椒大料,把花椒炸黑,关...

盈江县13043795735： 铁锅柴鸡用什么香料 - ？
桑研桂克： 主料:柴鸡一只,鲜香菇半斤 调料:大葱30克,姜10克,花椒数粒,八角3粒,香叶一片,丁香2粒,桂皮一小块,盐2克,料酒一汤勺,生抽2勺,老抽一勺

盈江县13043795735： 铁锅炖鸡的做法,铁锅炖鸡怎么做好吃,铁锅炖鸡 - ？
桑研桂克： 铁锅炖鸡评分炖 咸鲜味1小时40分钟 较低热量初级入门 477人做过主料 3人份鸡800克辅料姜100克、江米酒50克、精盐5克、鸡精3克、白糖10克、生抽30克、老抽20克、花生油80克、花椒10克铁锅炖鸡步骤1800克土鸡切块;100克生姜切片备用步骤2热锅淋入花生油约80克,将姜片100克、花椒10克爆香;加入鸡块煸炒至鸡肉变白,淋入五汤匙米酒(约50克),依次放入生抽三汤匙(约30克),老抽两汤匙(约20克),食盐半汤匙(约5克),鸡精3克,白糖一汤匙(约10克),翻炒至上色均匀步骤3加入1千克水,沸腾后改小火炖60分钟,再调大火收汁盛盘即可