京华火腿怎么做好吃
火腿黑椒风琴薯
材料
土豆若干,随便你喜欢做几个都可以哈,火腿适量(也可以用培根,香肠等合适的肉类代替)
黑胡椒,孜然,辣椒粉,盐,油
做法
1.土豆选择外形规整,坑洞比较少的最好
2.这道菜土豆不去皮的话更加好操作,建议大家不要去皮,也更有营养
3.我实在是因为家里的土豆长的有点难看,只好把皮去掉了
4.慢慢的一刀刀下去,切深一些但不切断,两边垫上筷子会让这一步变得更容易
5.保鲜膜包好土豆,用牙签在膜上扎些小孔便于排气。入微波炉高火叮4分钟
6.不同微波炉时间会有所差别,要根据自家的微波炉设定哦。不要把土豆转过劲儿了,六分熟就可以。熟过了的话土豆层会不好分开
7.叮土豆的时候吧火腿切薄片,尽量薄一些
8.土豆拿出来放凉一些,小心的拨开切口把火腿一片片的放进去,如图
9.需要的时候用刀子修一下火腿的形状
10.土豆表面刷油
11.撒上调料,可以根据个人喜好。我这里撒了多一些的黑胡椒,还有少量的孜然和辣椒粉。我个人觉得味道够了,口重的朋友和使用培根的朋友可以再撒一些盐
12.烤箱预热180度,烤15分钟
金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。
“上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量最好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等。
“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,所以火功要足。
“中方”所占重量与上方相仿,通常作切丝、片或条块。
“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。
火腿皮和火腿骨,虽不能单独食用,但鲜香味极浓,可与其他原料混蒸、混炖,作提味增鲜之用。烧火腿皮时,撒上些白糖,能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位,应做到量材使用。这样既保证菜肴质量,又能合理投料,物尽其用。 烹调好火腿菜,与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求,火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状,也可切成各种图案花形,作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高,因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后,肉质中所含的脂胶凝固,肌纤维有所分解,粘结性降低,易酥碎。所以操作要耐心细致,技法娴熟,要掌握好火腿的组织结构和性能,下刀准确利落,刀刃面的拉、压力要适当;瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好,横向很容易散碎。烹调窍门 1. 火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;
整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果。
可以和青瓜放在一起炒,都切成短条状,很好吃的!
京华火腿怎么做好吃又简单的方法
第一种方法是将京华火腿切成细片,然后与蒸熟的蛋黄、细砂糖、米酒、适量的水混合。轻轻搅拌后,放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。这道菜既可以做成蛋黄京华火腿饭,也可以作为下酒菜佐餐。第二种方法是用鸡蛋和白胡椒粉打均匀,再用面包屑将京华火腿片裹上,放入锅中煎至两面金黄,即可享用。这道京华火腿...
京华火腿怎样炖才能炖乱
1. 切块:将京华火腿切成小块,这样有利于炖制时更加入味。2. 飞水:将火腿块放入开水中焯水,去除一部分盐分和血水,然后捞出备用。3. 炒香:在锅中热油,加入葱姜蒜爆香,放入火腿块翻炒出香味。4. 加料:加入适量的调料,如生抽、料酒、白糖、五香粉等,提升火腿的味道。5. 加水:倒入足够的...
金华火腿适合做哪些家常美食?
金华火腿蒸鱼:在蒸鱼时放上几片金华火腿,不仅能够去腥增香,还能让鱼肉吸收火腿的美味。金华火腿煲汤:金华火腿与冬瓜、萝卜等蔬菜一起煲汤,可以增加汤的鲜味,是冬季暖身的好选择。金华火腿拌面:将煮熟的面条与金华火腿丝、葱花、酱油等调料拌匀,简单快捷,味道鲜美。金华火腿炒蔬菜:如炒豆芽、炒青...
清蒸金华火腿的家常做法
简要答案清蒸金华火腿的家常做法是:先把冬笋泡好,再把金华火腿浸泡软一些,然后把冬笋和精华火腿切成薄片,放到锅里去蒸。具体内容先将冬笋泡一夜,泡的时间够长,冬笋才好吃。将金华火腿肉浸泡,可以用淘米水浸泡,这样可以把火腿表面的杂质清洗干净。将鸡腿菇切成薄片,将泡好的冬笋和金华火腿肉切成薄片...
金华火腿和蒜苔,一起炒该怎么做呢?
选择质量好的金华火腿 在做金华火腿炒蒜苔的时候,一定要选择质量好的优质精华火腿,把它用清水冲洗以后切成大小均匀的片状,用锅中放适量清水加热,烧开后把切好的精华火腿片放在沸水中焯二分钟取出以后控掉水分备用。,准备适量的大葱去皮洗净以后切成葱花备用。选择新鲜蒜苔并处理 金华火腿和蒜苔一起炒的...
请问金华火腿怎么吃
金华火腿食用方法1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用铝锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分钟,再文火焖5分钟;若去火腿皮后蒸的,约蒸30分钟,再文火焖5分钟;用蒸笼蒸,需40分钟,焖5分钟;蒸气蒸,只需蒸25分钟,焖5...
京华火腿怎么做好吃
1、蜜汁火方(带皮的方块火腿肉):将一方块火腿肉用刀做网格式割划,浇上蜂蜜,还可加红枣、枸杞,新鲜笋片等辅料,加料酒蒸。蒸到肉烂。2、用火腿切片蒸各种鱼 对鱼体割划,放上火腿片,加料酒、葱姜等佐料,蒸15-25分钟即可。3、腌笃鲜 之一:用火腿的蹄子和新鲜猪蹄一起炖。之二:把火腿...
京华火腿怎么做菜最好吃
做法:火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁,用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和,渍一会,加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上,下色拉油,至油温 四成热时,把浆好的鸡丁放入,用筷子划散,倒入漏勺沥油。原锅留油少许,投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀,用湿淀粉调稀勾薄...
金华火腿怎么去除咸和苦味
一、准备好材料和份量 二、金华火腿取60克,切成薄片 三、用温水泡一下切好的火腿片 四、胡萝卜去皮后切丝 五、香菇洗净后切成薄片 六、杏鲍菇洗净切成薄片 七、蒜米,葱花切碎 八、烧热油锅,放入适量的油,倒入蒜米爆出香味 九、放入香菇和杏鲍菇片 十、炒到香菇变软,加入胡萝卜丝翻炒2分钟 ...
金华火腿咋做着吃?
也可以用炖的方法做来吃,可以和猪蹄一起,营养更好。做的时候,加入适量的水,没过火腿的表面,用大火煮,或再加其他一些东西,比如豆腐、鱼头等,20分钟后就可以拿出来吃了。在吃之前,还可以加入一些火锅底料,口感会更好。因为火腿是一种硬的、干的食品,很难煮烂。所以在煮之前,可以涂一些...
斋媚彤舒: 金华白玉卷:冬瓜、金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹作法: 1.冬瓜先去皮,切片,用开水烫1分钟,然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间,把它卷起来成一个圆形.2.将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟, 即可.金腿鲫鱼 主料:鲫...
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斋媚彤舒: 鸡火二丁 用料:熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油. 做法:火腿肉切成丁.鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁,用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和,渍一会,加湿淀粉少许浆匀.炒锅置旺火上,下色拉油,至油温 四成热时,把浆好的鸡丁放入,用筷子划散,倒入漏勺沥油.原锅留油少许,投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上明油,颠锅盛盆即成. 特点:雅洁宜人,火腿鲜香,鸡丁滑嫩,营养丰富,酒饭均宜.
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斋媚彤舒: 主料 金华火腿50g 豆腐50g 金针菇50g 鸡蛋1个 辅料 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 步骤1.准备好所用食材.2.豆腐和金华火腿切成片.3.金针菇洗净切掉根部.4.鸡蛋打入碗中,加入香油打散备用.5.锅中注入水,加入豆腐和火腿片,烧开.6.转中小火,烧至2分钟.7.加入金针菇.8.加入盐,勾入薄芡.9.倒入打散的蛋液.10.加入鸡精拌均匀即可.
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斋媚彤舒: 金华火腿的做法 1.火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻. 2.白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用. 3.取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成.
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斋媚彤舒: 金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分. “上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量最好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等. “火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,...
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斋媚彤舒: 食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食.非凡是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净.清洗即将食用的...
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斋媚彤舒: 汁火腿:将火腿肉(连皮)切成薄片,加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜,蒸熟吃. 金银蹄:鲜猪蹄一个,火腿爪一个,先过水去血末,再加料酒、鸡精,炖至酥兰即可. 火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等 可以切片蒸着吃,里面放些姜片、葱...
海陵区13359651562: 金华火腿的简易做法 - ?
斋媚彤舒: 材料准备:结球大白菜2颗,金华火腿3片,葱段少许姜片2片,鸡高汤一碗,盐少许,太白粉,香油.金华火腿煨白菜简易做法如下:1、首先准备好金华火腿三小片及爆香料备用.2、然后将金华火腿跟葱姜爆香后,倒入白菜拌炒一下.3、之后加入鸡高汤,用类似客家高丽菜封的方式,慢慢将大白菜煨煮.4、喜欢吃烂一点的就焖煮久一点,起锅前加少许盐后,用少许太白粉水勾芡后淋点香油即可.扩展资料:做金华火腿煨白菜的注意事项:1、将白菜洗净,控干水,切成6厘米长的条.火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片.2、如果白菜的菜龄很稚嫩的话可以直接撕下子叶食用,也可以用小白菜或其它绿叶蔬菜代替白菜.3、为了提升鲜味也可以加鸡肉,不加也是可以的.
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斋媚彤舒: 主料 金华火腿 200g辅料 水 适量步骤1.金华火腿就是这样的,头一会儿做2.取出来还在袋子里3.拿出来用清水冲洗了4.放板上5.开始切片6.切的还是比较厚了7.摆在盘子里8.锅里加凉水9.放到蒸屉上10.盖上锅盖11.开始蒸12.30分钟后我才打开盖子 小贴士 太咸了,食用方法上说可以蒸着吃可以做汤.还是做汤吧,蒸出来也非常咸.诚征吃金华火腿的高手,来赐教.
海陵区13359651562: 怎么做,如何做,家常金华火腿的做法大全视频 - ?
斋媚彤舒: 材料 青豆、玉米、小菜椒、火腿几片.做法 一、将火腿切粒,放在锅里爆香,盛起备用.青豆与玉米焯水,稍微过一过滚水就可以了,不要太久.二、如果锅不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少许菜油,放蒜片,爆香.三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少许盐和胡椒面,兜匀.四、最后倒入火腿粒,兜匀即可.