李先生加州牛肉面面条比例
李先生用的面粉是他们自己配比的，市面上买不到的。他们选的面粉是来自美国、加拿大、澳大利亚和中国河套四个产区的小麦，因为这些地区的日照时间长、气候干燥，所以出产的小麦蛋白质含量很高，面粉精度也很高，李先生再通过精确比例混合成独家出品的面条，是在别家吃不到的哦。
这属于商业机密呀～
李先生加州牛肉面网址: www.mrlee.com.cn
普通加州牛肉面具体做法：
1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2.制做方法：
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
10斤面粉 三斤水 10克碱面 25克盐 100克鸡蛋 搅匀醒半小时 压大约8遍 正确的
我在李先生后厨干了几年，再了解不过了，每天下班就去机房压面条
三两面
1-1-1
李先生加州牛肉面红油腐竹做法
1、主料：面条。2、辅料：食盐，生抽，香菜。二、做法 1、半碗红焖牛腩的肉冻；2、将肉冻放入开水锅中；3、倒入半盘红焖牛肉，大火烧开；4、加适量的盐，烧好备用；5、煮锅加水烧开，煮十分钟左右；6、捞出，过一道温开水备用；7、在面条碗内加2大勺烧好的牛腩汤；8、在面条碗里放上适量香菜...
李先生牛肉面和美国加州牛肉面区别
李先生牛肉面和美国加州牛肉面区别在于风味口感、面条、调料不同。1、风味口感：李先生牛肉面是中国传统的食品，其风味鲜美，汤头醇厚，而美国加州牛肉面，则是在华人移民的基础上，融合了当地食材和口味，具有东西方特色，口感也会侧重于当地人的喜好。2、面条：李先生牛肉面使用的是中国传统细面条，而美...
美国加州牛肉面大王牛肉面由来
然而，九十年代中期，合资企业的合同到期，两家公司分道扬镳。中方的餐馆继续沿用加州牛肉面大王的名称，而由美国华人掌控的部分则改名为李先生加州牛肉面大王，招牌上醒目地写着"红招牌老头"。这个转变见证了李先生和他的面条店在中国市场上的独特地位和持久影响力。
李先生加州牛肉面面条比例
你好，加州牛肉面讲究筋道爽滑，耐煮不浑汤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压...
李先生牛肉面是哪国的
李先生加州牛肉面大王是一家连锁餐厅品牌，从2008年5月1日开始对全国800多家连锁餐厅进行改造，将原本的名称“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”，正式以“李先生”为品牌名称。李先生牛肉面以其独特的口感和丰富的味道受到广大消费者的喜爱。是中国传统的面食之一，以使用优质牛肉和特制的面条为特点，...
李先生和美国加州牛肉面是一家么
是。李先生加州牛肉面大王，从2008年5月1日起，对全国800余家连锁餐厅进行一系列改造，将美国加州牛肉面大王改为李先生，正式以李先生为号。北京李先生加州牛肉面大王有限公司自1987年5月28日发展，公司在全国十九个省市，共开设800余家餐厅。
加州牛肉面是哪个国家的
1、美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店；2、在美国从事餐饮业的华侨吴京红一九八五年回中国创办了一家“美国加州牛肉面大王”。一九九三年在中国注册商标。一九九六年在美国注册商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司；3、另一家“李先生加州牛肉面馆”的...
求大神指导,要怎样才能做出跟李先生一样好吃的牛肉面?
首先李先生 牛肉面的面条 ,是采用专用的面粉制作而成。是采用加拿大小麦和国优小麦为原料加工而成的,纯天然无任何的添加。 加拿大得天独厚的阳光,纬度,气候造就了加拿大 硬麦享誉全球的优良品质。加拿大小麦具有优质的面筋质量。浓郁的麦香,自然黄亮的色泽。 国产的优麦主要来源于河北省中南部。河北省是国产优麦的主产...
加州牛肉面的做法
加州牛肉面的做法 一、准备材料 1. 面条：选择新鲜面条或者干面，煮熟后口感更佳。2. 牛肉：选用牛腱肉或牛里脊肉，切成薄片，口感鲜嫩。3. 配料：洋葱、大蒜、辣椒、香菜等，根据个人口味适量添加。4. 调料：食用油、酱油、料酒、盐、糖等。二、烹饪步骤 1. 煮面：将面条煮熟，不宜过久，保持...
李先生牛肉面及其成本
关于成本，一碗售价20元的李先生牛肉面，其背后的成本大约在10元，主要包括牛肉、肉汤和面条。按照餐饮业的常规毛利计算，50%的毛利用于覆盖人工、租金、水电等运营成本。如果经营得当，一碗面能够带来5元的纯利润。但成功并非易事，它依赖于流量的积累，而流量又依赖于面品质量和服务的持续提升。这不仅...
罗策盐酸： 10斤面粉 三斤水 10克碱面 25克盐 100克鸡蛋 搅匀醒半小时 压大约8遍 正确的
古县18466409368： 加州牛肉面配方 - ？
罗策盐酸： 加州牛肉面 1.原料:牛肉500克,土豆250克,胡萝卜250 克,香菜50克,手工面1000克. 2.调味佐料:葱、姜、花椒、大料、酱油、醋、味精、香油. 3.制做方法: ①牛肉切成4厘米见方的小块. ②葱从中间劈开切成段,姜切片拍松待用. ...
古县18466409368： 李先生加州牛肉面的做法?(包括面、肉、酱) - ？
罗策盐酸： 这属于商业机密呀~ 李先生加州牛肉面网址: www.mrlee.com.cn 普通加州牛肉面具体做法: 1.原料:炖好的牛肉200克,土豆250克,胡萝卜150克,芹菜150克,洋葱头100克,蕃茄酱100克,味精、盐适量. 2.制做方法: ①.将炖好的牛肉放入...
古县18466409368： 李先生牛肉面面条是用什么机器做出来的 - ？
罗策盐酸： 用的是王先生牌机器做出来的.面粉是用陈先生牌的.汤是黄先生牌 料是张先生牌 锅是董先生牌 而灶是牛先生牌.油是沈先生牌.....
古县18466409368： 如何制作美国加州牛肉面 - ？
罗策盐酸： 美国加州牛肉面其实就是台湾牛肉面.你要想做好,也许10年才能学会,你要想做,可能很难,除非有现成的香料包和汤料包.只能告诉你主要组成配比:1、面条适量2、牛肉50斤;3、牛肉面料包一个;4、牛肉面汤料包一个;5、牛肉面料包...
古县18466409368： 李先生牛肉面和美国加州牛肉面 - ？
罗策盐酸： 以前是现在好像不 是了,他自己转型了,李先生加州牛肉面总部在北京,在河北东北那边的店比较多,李先生加州牛肉面,聚我内部的朋友所说,他是一家属于直营类餐饮,加盟好像须要有关系.不过类是的假店非常的 多,不知道朋友有没有 了解.也可以加盟假店,加盟费要少很多,其他的都和真店差不多,因为假店里绝大部分都是从真店里出来的.技术这些就 不 用说了.自己去多了解
古县18466409368： 怎么做美国加州牛肉面 - ？
罗策盐酸： 做法如下 主料:牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮 烹制方法: 1、将牛腩改刀成一寸见方的块; 2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛...
古县18466409368： 李先生牛肉面贵还是外婆巷的面贵?？
罗策盐酸： 李先生牛肉面的产品都是包装好的,袋装的,面条:是自己压的 ,醒面30分钟,面压8遍,汤 :粉包和袋装的调料和酱油用一定的比例来配的牛肉:配送的,加热5分钟就ok总之,李先生牛肉加工都比较严格,也比较卫生!均价在20-25元.外...
古县18466409368： 我想知道李先生加洲牛肉面的配方,一定要详细. - ？
罗策盐酸： 自己做的 管理很好 统一陪送
古县18466409368： 怎样制作加州牛肉面? - ？
罗策盐酸： 牛肉面 主料:牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮 烹制方法: 1、将牛腩改刀成一寸见方的块; 2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩...
