炖猪肉绝对是技术活，怎样炖猪肉才能入味软烂？
自从猪肉涨价后，很多人都嚷嚷着吃不起了，一个月吃两次猪肉都是多的，算是幸福家庭，不知道你家一个月吃几次？我家每次馋猪肉的时候，就去超市买上一大条五花肉，一次性把它全吃了，最好吃的做法就是炖着吃，吃起来好过瘾，肥而不腻，入口即化。
有猪肉炖上满满一锅，大口吃肉的感觉真是享受，那么说到炖肉，可要懂得技巧，否则做坏了这锅肉，岂不是很浪费，很心疼。今天给大家分享一个炖肉的方法，在炖肉时，别只用清水炖，多加2样料，炖好的肉软嫩入味，香气扑鼻！不太懂得炖肉的朋友一定要看看。
下面我们一起炖一锅肉尝尝吧，保准你觉得好吃，比之前炖的肉好吃几倍，别错过了！
准备食材：五花肉、生姜、大葱、干辣椒、冰糖、桂皮、香叶、八角、料酒、啤酒，生抽、老抽、食盐、胡椒粉、食用油。
将五花肉冲洗干净，切成小块，这个块稍微大点，做出来的效果更好，再将生姜去皮切片，大葱洗净切段，干辣椒洗净切段，桂皮、八角、香叶洗净备用。
然后将五花肉块倒入锅中，加入足量清水，再放入生姜片和大葱段，倒一勺料酒进去，开大火煮开，将浮沫清除干净后捞出关火。
再将捞出的五花肉块放温水里清洗一遍，焯水后肉表面会沾上脏东西，别忽略了，但也不要用凉水冲洗，这样肉会发紧就不好了。
锅中加入少量食用油，将适量冰糖倒入锅中，开小火不断翻炒，冰糖融化后，再从大泡变成小泡，这个时候将五花肉块倒入锅中，快速翻炒，五花肉表面裹上糖色。
接着加入一勺老抽继续翻炒，上肉块上色更加均匀，再将干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜片倒入锅中翻炒出香味。
加入一勺清水，再倒入一罐啤酒，放入葱段，加入一勺生抽，开大火煮开，关火后，倒入砂锅里小火慢炖，没有砂锅就不做这一步，直接调小火慢炖。
差不多炖上五十分钟时，肉就变得软烂了，这时撒入适量食盐和胡椒粉，继续小火炖十分钟
最后大火收汁即可出锅了，吃起来肉质软烂入味，闻起来香气扑鼻，连着吃几块，真是过瘾呀。
炖肉时，注意这几点：
第一：炖肉时，别只会用清水炖，要多加2样料，它们是冰糖和啤酒，有了这两样，炖出来的肉色香味俱全，好吃的不得了，冰糖炒糖色，给肉上色，炖出来的肉更漂亮，增加食欲，啤酒可以增香去腥，比只用清水炖好几倍，别不知道。
第二：肉焯水时，要冷水下锅，焯水后清洗时，要温水清洗，这点也别错了，不然导致肉发硬，再怎么炖都难吃。
第三：食盐最好最后放，肉不会发紧变柴，等肉熟烂后再放盐，食盐很容易入味，那么吃起来口感好味道也好。
首先将猪肉洗净切成小块儿，再放入酱油、盐腌制，把猪肉和蒜放入锅中炒至金黄，加入清水 放入盐和一些配料， 就可以啦。
一定要选择那些膘厚一点的肉。肉也要切的大一点。然后先放到锅里焯一下水，再放到锅里过一遍油。然后再大火炖一段时间。
猪肉和冰糖下锅炒出糖色后加入。八角，桂皮和水小火炖30分钟后加入调料即可。
准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。
猪肉包子蒸多长时间能熟
猪肉包子的蒸时间与其大小有关。1、如果包子比较大，则需要在上汽后再蒸20分钟。馒头和小笼袋大小大致相同，只需蒸15分钟即可。此外，蒸好包子并关掉火，等一会儿再打开锅盖，以避免热膨胀和冷收缩的情况。2、包子在我们生活中是非常受欢迎的一种食物，通常皮薄馅大，吃起来有极强的饱腹感，且包子的...
如果猪肉价格涨到100元一斤,你愿意去养猪吗?
4、涨价的话其它食品将会同样涨价，比如猪饲料会涨价等。5、如果猪肉价格涨到100元一斤，今年应该不会那么快涨到这个价格的。这要看什么人，养猪首先是投资的问题，猪场、猪舍、设施、母猪、猪仔、猪饲料都不是小钱，一般人没这资金。其次，养猪是技术活，一般来说，猪场的猪不会出什么毛病，但是一旦...
猪肉为什么吃起来又硬又柴?
猪肉吃起来又硬又柴可能是因为腌制方法不对或者猪肉炒老了。在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。炒猪肉也是一门技术活，比如很多人炒猪肉时，都是直接把猪肉丢下锅炒，这样炒猪肉不但会粘锅，还会把猪肉炒老，特别适对新手...
为什么说七八十年代的“杀猪匠”很吃香?有何依据?
所以一般来说，“杀猪匠”所拥有的手艺也是一种技术活。现在的“杀猪匠”。目前“杀猪匠”基本都成了路边卖猪肉的人。因为这些人有杀猪的本事，所以大多选择自己养猪或者自己买猪。然后杀猪卖猪肉，从而获得一定的利润。更何况这个行业的人日常工作相对轻松。更何况获得的利润会和自己的付出成正比。
农村集镇上的肉贩子,经常拿一块布在猪肉上擦一擦,是何缘故?
随着社会经济的发展，现在人们的生活条件也越来越好，吃肉再也不是什么难事了。不过现在人们吃的肉大多都不是自己家养的，而是在肉贩子那里买的；但是如果你经常去买猪肉的话，就会看到猪肉贩子会时不时拿一块抹布在猪肉上擦一擦，你知道这是为什么吗？为此，小编专门咨询了卖猪肉的大叔，接下来我们就一...
河南新首富:17岁立志养猪如今比2个李彦宏都富?
这些钱他极少是从股市里面套出来的，我觉得更多的是从他一步一步的卖好自己的产品，养好自己的猪而得到的。我觉得能成为河南的新首富他值得。前几年还有北大的学生卖猪肉，有很多人不理解，但是我觉得北大学生的卖猪肉又怎么了？养猪这个行业也是一门技术活的，它也是需要很多的技术人才，才能够让...
猪肉馅饺子的馅怎么拌好吃?
拌馅时的手劲要均匀，避免肉馅出现小块状，影响口感。总之，拌制猪肉馅饺子的馅料是一门技术活，需要耐心和细心。按照上述步骤和技巧拌制的猪肉馅，不仅味道鲜美，而且口感细腻，能够制作出美味的饺子。不同地区和家庭可能有自己的独特做法和口味偏好，可以根据个人喜好适当调整配方和比例。
在农村集市上,为什么猪前腿要比后腿便宜些?
为什么说猪的前腿会比猪的后腿便宜，甚至于在过去都是赠送，那也是因为猪的前腿肉确实很少，在往下切猪腿的时候，都会有意的把猪腿上的肉剔到猪肉上，这也是杀猪匠的一个技术活。为什么会这样去做呢？那也是因为当年的猪杂碎相当便宜，猪肉贵，为了把猪肉卖个好价钱，也就是把猪腿上的肉多留在...
猪肉这么做才好吃呢
猪肉香酥，滋味浓厚。材料 主料：瘦猪肉200克，调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 做法 1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入...
什么东西能烧烤?
牛肉、羊肉、香肠、鱿鱼、生蚝、韭菜等，都可以烧烤。肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、香肠、鱼丸、牛肉、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、猪肉、牙签肉、培根肉等。海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝。蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、...
笪促麝香： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
九龙坡区17558243347： 炖猪肉有何诀窍 - ？
笪促麝香： 1、 肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美. 2、 不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少. 3、 在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚.
九龙坡区17558243347： 怎样炖猪肉才好吃 - ？
笪促麝香： 1、猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.2、炖肉的时候肉要切得大些...
九龙坡区17558243347： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
笪促麝香： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
九龙坡区17558243347： 炖肉怎样炖好 - ？
笪促麝香： 炖肉时要出＂白水＂,就是把肉放锅里,加冷水烧开,过一会儿关火后,把水控掉,把肉里的血水去掉.然后重新加水,放姜片\料酒,这次要一次性把水加足.
九龙坡区17558243347： 肉怎么才能炖烂 - ？
笪促麝香： 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
九龙坡区17558243347： 谁有炖猪肉的好方子呀! - ？
笪促麝香： 做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点: 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此 炖肉 的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比...
九龙坡区17558243347： 猪肉怎么炖？
笪促麝香： 主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克做法:1.选猪属五花肉切成八分的方块.2.葱块成段,姜切成片.3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖.4.再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤.5、煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
九龙坡区17558243347： 猪肉如何煮最好吃? - ？
笪促麝香： 想要制作出美味的猪肉吃,那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择,首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好,然后刮干净毛,之后继续清洗干净,然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮,煮熟之后取出,切成四方块.然后我们再把适量的红糖或者...
九龙坡区17558243347： 怎样才能把肉炖的又烂又香 - ？
笪促麝香： 炖牛肉的诀窍. (1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. (2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. (3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒...
