豆腐萝卜丸子的家常做法

豆腐萝卜丸子的做法~

1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！

4、白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），此时开小火。用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！

5、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必须），就可以出锅了。

豆腐萝卜丸子是一道清淡的菜肴。将买回的豆腐捣碎。萝卜切丝或切成小丁后用盐抓一下，去除多余水分。将豆腐和萝卜丝混合在一起。油锅热后用手抓起一团萝卜丝和豆腐的混合物，下油锅炸至金黄。

胡萝卜豆腐丸子的做法

主料：豆腐330g、胡萝卜120g。

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、味精适量。

1、豆腐用手抓碎。

2、胡萝卜擦成丝后剁碎。

3、加到盛豆腐的容器里拌匀加葱末。

4、加姜末。

5、加适量盐、味精拌匀。

6、加适量面粉拌匀。

7、团成丸子。

8、油温5-6成热时下丸子炸制。

9、炸至表面金黄即可。

10、捞出控油盛到盘里。

箩卜带有丰富多彩的微量元素，水豆腐也是备受大家钟爱的一种豆类食品，而箩卜豆腐素丸子既包括了水豆腐的美味可口，又有非常高的营养成分它的作法有很多种多样，可是如出一辙，大家能够 依据本身口感的喜好加上一些食物，其制作过程十分注重，务必严苛依照得出的流程一步步进行，才能够 作出纯正的箩卜豆腐素丸子。

教你制作正宗的萝卜豆腐素丸子

一、所需原材料：

喜爱吃面条多的就放小麦面粉多一些，喜爱吃萝卜和水豆腐多的就多放这两种，实际上主要材料都没有太精确的配制，依据自身的爱好就可以。

小麦面粉300克、箩卜500克、水豆腐500克、葱段1大把、花椒面1勺子、生鸡蛋2个（放没放都能够）、姜片末1炒勺、盐适量（合好面浆之后取一点尝一下依据自身的口感决策）。

教你制作正宗的萝卜豆腐素丸子

二、具体方法：

1、将小麦面粉倒进一个大面盆中，将煮沸的大概500克开水浇在小麦面粉正中间的一部分，要边浇边用筷子拌和，大概烫2/3总数的小麦面粉，四周留一圈生小麦面粉不能用热水烫；

2、将四周的小麦面粉用筷子和烫好的小麦面粉拌和在一起；

3、将葱段、花椒面、姜片末和生鸡蛋放进洗脸盆中；

4、搅拌均匀，不必沿着一个方位拌和上力，无规律的拌和就可以；

教你制作正宗的萝卜豆腐素丸子

5、将箩卜洗干净，先切割成片状，再切成细丝，最终切割成末；

6、将水豆腐也先切割成片状，再切割成细条，最终切成小丁；

7、将箩卜和水豆腐也放进洗脸盆中合面浆搅拌；

8、再放进盐调料，盐最好是分几回放，边尝边放依据自身的口感决策食盐量，拌好的面浆应该是那类粘稠的不流动性的面浆，假如过细能够 天赋加点小麦面粉，假如太干燥，就用力时常的沾着水拌和面浆，用手掌挤一下出去的肉丸子可以成形不流荡就可以了；

​丸子可汤烩，可油炸，可焖蒸、可红烧。有萝卜、豆腐等素丸子，有猪肉、牛肉等肉丸子，还有鱼、虾丸子，更有炸丸子、滑丸子、珍珠丸子。内容各异，花样很多，做法也略有不同。普济今天就说萝卜豆腐丸子，做起来非常简单。
​步骤：①首先选材。萝卜一斤，豆腐一斤，面粉半斤，葱、姜、盐、胡椒粉各适量，鸡蛋两个，开水一斤。②其次所有食材分别切末，萝卜、豆腐和葱姜。③选取一只馅盆，面粉放里面，开水倒进去，边倒边筷子拌。再放进葱姜胡椒粉鸡蛋拌开，然后放进萝卜豆腐拌均匀。④所有材料已经拌进去之后，就调咸淡和稠稀。放盐多少根据自己和家人的口味，分两到三次调试，材料稠稀度也进行最后调试，稠了加水，稀了给面，以调羹挖起来不流动为好。⑤升油锅，烧到油面微微沸纹，用手掌贴近感到热度就可以开始炸丸子。一般的用取丸子的传统方法，把食材握在手里，从虎口处挤出来，挤出鸡蛋黄大小时用调羹取开放油锅里，炸到金黄色捞起。
​这个丸子好做的原因，主要三点：①选材容易，而且不需要严格的比例；②馅料搅拌随意，拌均匀就行，不像肉馅要上劲；③油炸锅一直的中火就好。然后放置起来，做菜的时候有多项选择，可以烩，可以烧、可以蒸，还可以直接装盘上桌。

妈妈炸的萝卜丸子，即使是凉了都依旧脆嫩，好吃极了。不过我自己却完全做不出这种感觉，每次做的丸子都软塌塌的，凉了之后更是无法入口。后来仔细研究了一下妈妈的做法，这才知道原来其中的一个小步骤尤为重要。

炸萝卜丸子，加淀粉还是面粉？用对方法，丸子焦香酥脆不回软。

【炸萝卜丸子】
所需食材：萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、豆腐、食用油

第一步：首先我们准备一个萝卜，不管是白萝卜、青萝卜还是胡萝卜都可以。把萝卜清洗干净之后，我们将萝卜擦成丝，然后再切成碎末。

第二步：切成碎末之后，我们往里面加上适量的盐腌制一下，把萝卜里的水分腌制出来，接着将其攥干，放到盆里。接下来我们将豆腐碾碎，葱姜全都切成末，然后把萝卜、豆腐和葱姜全部混合到一起。

第三步：接着往里面加上盐、五香粉，再打一个鸡蛋，然后再放上适量的面粉。炸萝卜丸子的时候，用淀粉还是面粉？很多人认为用淀粉炸出来才好吃，其实是不正确的，用淀粉炸出来反而很软。

第四步：要想萝卜丸子更酥脆的话，除了面粉还有一种东西是必放的，它就是我们生活中常用的面包糠。把搅拌均匀的萝卜馅挤成一个个的小球，然后均匀裹上面包糠即可。

第五步：下面开始炸就行了，锅里的油温升高之后，我们把萝卜丸子放进去开始炸，炸到金黄就可以捞出来了。

烹饪小知识：

炸萝卜丸子，不能放淀粉，正确的做法应该是放面粉以及面包糠，这样炸出来才会金黄酥脆、更加爽口。

卜豆腐丸子它是以萝卜和水豆腐为关键原料制做成的一种肉丸子,这类肉丸子不但味儿十分的美味也有很高的营养元素,因而是十分受人热烈欢迎的一种食品。其针对身体的益处有很多,例如能够提升人体免疫力、杀菌消毒、医护胃肠及其滋补养生人体这些。萝卜水豆腐丸子的做法是十分多的。
作法一：
1、萝卜清洗削皮，擦或切条。
2、猪瘦肉剁碎细饺子馅儿，水豆腐一小块，生姜沫少量
3、水豆腐无需切，添加肉馅儿和生姜沫、盐，刚开始用力捏，要捏到饺子馅和水豆腐混和，水豆腐一定要捏到细细的，要不然弄肉丸子的情况下非常容易散。

---

洛阳市19566751285： 自己在家如何做萝卜豆腐丸子? - ？
右辰奇泰： 胡萝卜1个,豆腐1块 编辑本段做法: 1、胡萝卜刨成丝,豆腐一块,带上手套抓碎,同胡萝卜丝抓均. 2、调入适当的盐、泡打粉、十三香、黑糊椒、葱姜碎抓均,最后根据软硬程序调入少许面粉和干粉,我只调了一点. 3、洗净双手,做成圆圆的丸子. 4、平底锅倒入油,要多一些,因为要炸,待油五成热时放入丸子炸熟即可

洛阳市19566751285： 豆腐丸子和萝卜丸子的做法.要最家常的做法. - ？
右辰奇泰： 萝卜丸子家常做法:1.将萝卜去皮,用擦板擦成丝,放入剁好的葱姜末、盐搅拌. 2.待萝卜丝出水后加入面粉(不要加水),和成稀软面团. 3.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出. 豆腐丸子做法:1.豆腐碾成泥,放入放入剁好的葱姜末、盐、淀粉搅拌. 2.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出.香喷喷的丸子就ok了!!!

洛阳市19566751285： 胡萝卜豆腐怎么做丸子 - ？
右辰奇泰： 主料北豆腐碎小半碗胡萝卜半根辅料油适量盐适量葱1根芹菜1棵鸡蛋1个面粉2汤匙五香粉适量 步骤 胡萝卜豆腐丸子的做法步骤11.准备好材料; 胡萝卜豆腐丸子的做法步骤22.豆腐放盘里压成碎末,葱、芹菜切末加入豆腐中拌匀; 胡萝卜豆腐丸...

洛阳市19566751285： 豆腐萝卜丸子的做法,豆腐萝卜丸子怎么做好吃 - ？
右辰奇泰： 食材 豆腐300g 面粉50g 胡萝卜40g 青萝卜40g 鸡蛋2个 油适量 盐适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤 1 豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味 2 胡萝卜和青萝卜准备好 3 豆腐压成豆渣样子 4 胡萝卜和青萝卜切成...

洛阳市19566751285： 豆腐丸子和萝卜丸子的做法.要最家常的做法. - ？
右辰奇泰： 推荐萝卜丸子做法:将白萝卜洗净切、擦成1cmx0.2cm左右的细丝,略放食用油、盐、味精腌制3分钟,不放五香粉之类的调味品,以保持萝卜原有的清香.加面粉、鸡蛋清搅拌,以能立住筷子粘稠度为宜.将花生油至热锅中,油热七成,用小勺子将馅料成丸型如油锅中炸至表面金黄色即可.或以高汤煮至九分开,将馅料下汤锅中煮至(馅料需粘稠)3-5分钟即可,熟后加碎萝卜缨、芝麻油.品相:萝卜清香,口感滑嫩.

洛阳市19566751285： 萝卜豆腐素丸子怎么做 - ？
右辰奇泰： 萝卜豆腐素丸子“平常人家过年都做的炸丸子,是一家一个味道,而且都会认为自己家的是最好吃的.问了身边的几个人家:有用馒头白菜肉做的、有用牛肉萝卜做的、还有用绿豆粉做的等,而我从小吃到大的是米饭丸子,嫁人后吃到婆家的是...

洛阳市19566751285： 豆腐萝卜丸子怎么做好吃,豆腐萝卜丸子的家 - ？
右辰奇泰： 1.准备好食材 白萝卜 胡萝卜 豆腐 丸子2.白萝卜去皮切滚刀块3.胡萝卜也切滚刀块4.豆腐切块5.骨汤烧开 加萝卜 胡萝卜 豆腐 盐 鸡精 胡椒粉 炖5-15分钟6.加丸子 继续炖5分钟7.放香菜 出锅

洛阳市19566751285： 红萝卜豆腐丸子怎么做 - ？
右辰奇泰： 主料豆腐1块大红皮萝卜1个辅料油适量盐适量花椒粉适量葱适量面粉适量 步骤 萝卜豆腐丸子的做法步骤11.大萝卜擦成丝,(我的给焯水了,直接做就可以)再切几下 萝卜豆腐丸子的做法步骤22.豆腐用勺碾碎 萝卜豆腐丸子的做法步骤33.将萝卜,葱花放入装有豆腐的容器内 萝卜豆腐丸子的做法步骤44.再放入盐、花椒粉抓匀 萝卜豆腐丸子的做法步骤55.再放少许的面粉抓匀,增加粘合性 萝卜豆腐丸子的做法步骤66.锅中坐油烧热,虎口挤出丸子用小勺一挖就成丸子了 萝卜豆腐丸子的做法步骤77.丸子炸熟透上色即可

洛阳市19566751285： 炸豆腐萝卜素丸子怎么做如何做好吃 - ？
右辰奇泰： 做法:1. 豆腐一块,一根胡萝卜 葱 2. 将豆腐用刀背压成泥,葱姜切末3. 做好的豆腐泥放到容器中 4. 胡萝卜切丁,将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中 5. 加入调料:加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋 6. 搅拌均匀,再加入一点面粉,充分搅拌均匀 7. 做成小丸子(我是用手团的丸子,也可以用勺子挖) 8. 锅中放入适量的花生油,油五成热的时候分批加入丸子,小火慢炸,我放的油比较少,所以只有看颜色,丸子表面金黄即熟了,如果放的油多,熟的丸子会浮起来 9. 炸好的丸子沥干油 小贴士:1,丸子里面加入少许面粉容易团成丸子.2,食盐不要放多了,太咸的东西吃多了血压高.3,小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩,非常好吃.

洛阳市19566751285： 炸豆腐萝卜素丸子怎么做如何做 - ？
右辰奇泰： 食材用料:萝卜450克 面粉150克 鸡蛋2个 葱碎50克 姜末10克 盐3克 胡椒粉5克 菜谱做法:1.萝卜切碎2.姜切末,葱切碎3.萝卜放盐腌制十分钟.杀出水来,萝卜变软.4.将杀出的水倒出,加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉5.搅拌均匀.醒发二十分钟.6.锅内放色拉油加热7.六七层热时开始炸丸子.可以用虎口挤出,也可以用勺子挖成一个小球.下入锅内.8.全部做好,中火炸.9.当表皮变黄翻过来.炸成两面发黄捞出.10.捞出放入盆内,等待油再次六七分热11.把丸子倒入复炸一次.颜色稍微变深捞出.