自制大饼简单的做法

自制烤大饼怎么做好吃又简单，做法图解分享，食之韵味~

主料
面粉 ：500
发酵粉 ：3
辅料
火腿肠 ：80
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
香葱 ：50
自制烤大饼具体步骤

第一步
1.小葱和火腿肠。

第二步
2.小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。

第三步
3.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）

第四步
4.揉面，用力揉吧！

第五步
5.将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。

第六步
6.先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。

第七步
7.将面饼对折。

第八步
8.在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。

第九步
9.重复几次，直至折叠到合适的大小。

第十步
10.对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。 表面喷水，撒上黑芝麻。

第十一步
11.烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可） 二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）

第十二步
12.烤箱预热，190度，半小时左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，会有温差哦）
烹饪技巧
1、油和盐、花椒粉调匀，用刷子刷，避免倒上去不均匀，并且往外流。2、小葱和火腿丁切越细越好，不然很容易将饼扎破。3、二次发酵时间要够，时间越长，饼发的越好，成品越松软。4、烤制时间自己掌握，以上色为准，表面金黄色为佳！

食材换一换食材
面粉
500克
温水
100毫升
食用油
50毫升
盐
20克
方法/步骤分步阅读
1
/14
首先面粉倒入大碗中。
2
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其次将温水倒入面粉中。
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用筷子搅拌。
4
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直到面粉成团。
5
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将和好的面团放在面板上。
6
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用手揉成光滑的面团。
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擀面杖将揉好面团擀成面片。
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倒入适量食用油。
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涂抹均匀。
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将食用盐均匀的撒在面上。
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将面片卷成团。
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擀面杖把面团擀成圆饼。
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用电饼铛将擀好的饼烙熟即可。
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这样用电饼铛烙饼就做好了

烤饼，土话又叫大饼，是我们再了解但是的了，早在我国，就早已广为流传出来了。它是一种由小麦面粉，木薯淀粉或小麦面粉历经我国传统手艺中药炮制生产加工做成混沌皮，再由地区加工工艺添加与众不同原材料制做而成的混沌皮。简易而言便是用小麦面粉烙制的大张的饼。既简易，又美味可口，也有一种儿时的味道。
就连老舍，分歧等一些大文学家的文章内容中也隔三差五的提及了烤饼。烤饼的调料实际上是非常简易的，关键便是小麦面粉，再再加一些佐料。下边我教大伙儿一些有关大饼的做法。是否按捺不住了呢?接下去，我要来教大伙儿做烤饼的真本事了。
原材料秘方
富强粉5Kg 白糖3.5Kg 冷水2.1Kg动物油0.5Kg 食粉25克 食用碱水适当
做法
1.把小麦面粉3.5Kg，冷水2.1Kg，鲜酵母1.3%混和。
2.待起后添加白砂糖3.5Kg变成面种，发醇1～ 2奇才应用。
3.在面种中添加小麦面粉1.5Kg、动物油、食粉、食用碱水搅拌，变成面糊。
4.将面糊揉成扁圆，放进已洒上扑小麦面粉的饼盘里，再在饼表面洒上扑粉，掺烧用低火烤制。
实际操作重要
1、醒面种是以便使饼身更为松散滑爽，无苦涩味。
2、下适当食用碱水是以便中合小麦面粉里的酸碱性，分量要视面种的酸值而定。
3、饼盘里和饼坯洒上小麦面粉是以便避免温度控制过高造成 饼色发黄。
4、面糊务必擦匀，制成品会较为雪白和有延展性。产品质量标准 外形详细，颜色嫩白，通道柔软香嫩。
上边来教大伙儿的是西樵大饼，它是一种很知名的烤饼，大伙儿何不试一下，看一下自身动手做的美味。当然，也有很多种多样烤饼，你也能够制成西班牙烤饼Pizza武大郎烧饼，西红柿肉沫烤饼，粗粮烤饼这些，依据自身的喜好而定。愿大伙儿做得高兴，吃得开心。

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步兰枸椽： 菜系及功效:精品主食 家常大饼的制作材料:主料:面粉.教您家常大饼怎么做,如何做家常大饼才好吃 醒面二个小时左右后再揉面就至光滑.将面擀开成片状.先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油.将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油.按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子.醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃.热平底锅,不必放油,直接烙即可.大约十五分钟,饼鼓起即可.烙的时候不能用数码,所以直接看看成品啰.

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步兰枸椽： 和面,擀成片,上面刷油,然后卷起来.切成几个,分别擀成饼状,上平底锅或饼铛就可以了,火不要太急,变硬了刷点油更好.这个是基本做法 还可以擀成片后刷麻酱和白糖,这个做出来叫糖饼. 还可以把油烧开,然后加面进去,搅好了刷上面再卷剂子,这个叫油酥饼,不过个人做用油多,比较浪费.建议做普通的就行 饼能出层全靠卷剂子的技术了,所以面上要刷油,不然层就压一起了

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步兰枸椽： 松软的香煎葱油卷 原料:2杯半中筋面粉(在西海岸的朋友,用All PurposeFlour 或是Bread flour 都可以);2/3杯温水 1/3温牛奶2勺(TSP)发酵粉 1勺泡打粉 1勺白糖 少许盐 少许素油2根小葱(切末) 做法:面粉加少许盐,加糖、泡打粉,拌...

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步兰枸椽： 葱花大饼.1,和面,放置20分钟.2、葱切沫,将擀成汤盆口大小,在面上均匀的放油,整一面都有油,均匀放上葱沫.3、将放了油和葱的面皮自下而上卷成筒,再盘成面团.4,将面团再擀成汤盆口大小面饼.5、平底锅中均匀放入少量油,锅热放入面饼,油锅一直保持七成热,慢慢两面翻烤至金黄色,如喜吃酥皮,可在起锅时将火加大.