鲳鱼怎么做好吃又简单
姜切丝和末,大蒜切末,葱叶打结,葱白切末,香菜切段。
姜丝和葱结塞入鱼腹,放上香菜。
取一小碗放蒜末姜末,放一勺剁椒,淋热油,搅匀,铺在鱼上。
水沸之后,放鱼入蒸锅,蒸二十分钟。
蒸熟后,鱼盘端出,夹出姜丝,葱结和香菜,倒出里面的汁液,淋上生抽,撒上葱花和香菜末,即可。
问题二:平鱼怎么做好吃又简单 平鱼的家常做法 椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
糖酷鱼的做法:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
清炖鱼制作方法
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
问题三:小白鲳鱼怎么做好吃,小白鲳鱼的吃法 工艺:炸 椒盐鲳鱼的制作材料:主料:鲳鱼1条(约重500克)。
辅料:香菜叶10克。
调料:绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐(特制花椒盐)20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色:麻香浓郁,咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做,如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
口味:甜咸味 工艺:红烧 红烧鲳鱼的制作材料:主料:平鱼800克
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做,如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味 工艺:烤 烤鲳鱼的制作材料:主料:平鱼500克
调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做,如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
2. 葱切花,姜切片待用;
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4. 将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5. 取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6. 鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
问题四:小鲳鱼怎么做好吃,油炸小鲳鱼的家常做法 食材明细
小鲳鱼450克
盐适量
糖适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
油炸小鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼去鳃去肚,洗净沥干,用盐,糖,料酒。
2
黑胡椒粉,腌制2个钟头入味。
3
把腌出的水倒去,在鱼的表面拍上面粉。
4
锅里放适量油,把鲳鱼放下去炸。
5
两面炸透即可。
问题五:鲳鱼怎么做好吃,炖鲳鱼的家常做法 食材明细
鲳鱼4条
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常炖鲳鱼的做法步骤
1
新鲜鲳鱼洗净,去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。
2
葱姜切丝备用。
3
锅中倒入适量油,放入一部分葱姜丝,爆香。
4
放入鱼,加入适量的料酒。
5
加入基本没过鱼的冷水。加入盐,大火炖。
6
水开后,加入剩下的葱姜,撒在鱼上,转小火。收汁。
7
收汁出锅,撒适量香菜段。
8
成品图。
问题六:小白鲳鱼的吃法,小白鲳鱼为什么做好吃 焖小白鲳的做法步骤
鱼洗干净,稍微切割下,抹上盐腌一下
蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒
不粘锅里放点油烧开
把鱼放进锅里煎
两面煎至7分熟装起盘
把配料放入油里炒熟
放半碗水下去,然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉
把鱼道入配料里慢慢焖熟,最后倒点掺水生粉就可以了
焖小白鲳做好了,很嫩的肉,它的骨头很软,很好吃
问题七:鲳鳊鱼怎么做好吃 几个小 1、在鱼贩子哪里把鱼整干净,在鱼身上斜划口,拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。
2、热锅多倒点油,6成热时把鱼放进去油炸(如果是清油就要等油泡散了,把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出,放进盘子里。
3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去,再加点料酒盖锅盖焖个4分钟,(烧的过程中把鱼翻个面)汤汁要干的时候就加葱花,味精、香醋即可,起锅装盘。
问题八:银鲳做法大全,银鲳怎么做简单又好吃,银鲳的营养价值 鲳鱼/银鲳 简单做法的做法步骤
1. 平底锅加热,倒入少量油。油热加葱姜炝锅,然后加半碗水,记住只加半碗就够了。然后在水里加一点盐。放入鱼(提前在鱼身上切几条,容易熟)在鱼身上淋一点生抽
2. 盖上锅盖,大火煮5分钟,就是这样子了
3. 然后撒一点葱,就可以出锅了。之前之所以只加半碗水,目的就是锅里基本不能剩太多汁,这样最入味。
问题九:平鱼的做法大全,平鱼怎么做好吃 材
主料
平鱼
2条
大蒜
1头
辅料
香葱
3个
红辣椒
3个
盐
1茶匙
蒸鱼豉油
2汤匙
米酒
2汤匙
白糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干淀粉
1汤匙
步骤
1.原料图。蒜剥好洗净备用。
2.平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。
3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4.锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。
5.放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。
6.大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。
7.成品
怎么做鱼好吃又简单
1、将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油,待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅,如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻...
平常家常的鱼怎么做好吃呢?
鱼肉划刀加调料腌制;起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
家庭版炖鱼怎么做好吃?
4、再把鱼下锅。 5、煎两面后,倒入料酒去腥。 6、再倒入醋入味。 7、等待入味后,再倒生抽。 8、然后,倒入清水淹没鱼,大火炖,锅开后加入白糖,再转中小火慢炖, 9、等到汤炖到在鱼肉一半的位置时,就可以放盐了。 10、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼,很鲜美,也有淡淡的辣味,而且营养价值也...
鱼怎么煮好吃又简单家常的 如何做鱼比较好吃
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纯鱼肉怎么做好吃又简单
用料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。2、起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500克,大火翻炒。3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克,再放入腌好的鱼片。4、中...
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小鱼怎么做好吃又简单
小鱼怎么做好吃又简单家 一、煎蒸小鱼 材料 鱼4条,葱末适量,生粉浆适量,生抽适量 做法 1.鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。2.锅内放少量油,然后放入鱼煎至两面金黄。3.将鱼放入碟中,加入适量生抽,铺上葱末,隔水蒸5分钟即可。二、辣炒小鱼干 材料 小鱼干1杯,红辣椒2根,...
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首先,明确油炸小鱼是一种好吃又简单的做法。油炸小鱼做法简单,味道鲜美,口感酥脆,深受人们喜爱。接下来将详细介绍油炸小鱼的步骤及要点,并提供一些让小鱼更加美味的建议。一、准备工作 1. 选择新鲜的小鱼,如鲫鱼、草鱼等,个头适中,肉质细嫩。2. 清洗小鱼,去鳞、去内脏,沥干水分。3. 准备调料:...
炖鱼怎么做好吃又简单
炖鱼是一道简单又美味的家常菜,下面是一种简单又好吃的炖鱼做法:材料:- 鱼(可以选择鲤鱼、草鱼等适合炖的鱼,鱼的大小根据人数而定)- 姜片 - 大葱段 - 料酒 - 生抽 - 食盐 - 白胡椒粉 - 清水 - 老抽(可选,可以增加鱼的颜色)做法:1. 将鱼洗净,切块备用。用料酒、生抽、食盐、白胡椒...
草鱼的做法简单又好吃怎么做?
主料:新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净,一定把草鱼肚子里黑膜去掉。2、葱姜洗净切段和丝,辣皮子泡泡,青红辣椒洗净切丝。3、把草鱼身两面都切上花刀,记住不要把鱼肚子部分...
寇物抗衰: 1、原料:鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油.2、鲳鱼处理清洗干净.3、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时.4、锅中放水烧开,放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右,时间视鱼大小来定.5、蒸好的鲳鱼,把盆子里的水倒掉.6、淋上蒸鱼豉油,放上葱段.7、锅中放油烧沸,浇在葱段上即可.
锦屏县18326426231: 好吃简单的鲳鱼做法 ?
寇物抗衰: 1、可以做葱油鲳鱼,好吃且做法简单.2、主料:新鲜鲳鱼一条、葱.配料:生姜、油、盐、酱油、鸡精、干辣椒、适量.3、把鲳鱼洗净两面划一下刀;4、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟;5、出锅后,倒到多余的水份,洒上酱油,葱花;6、把锅烧热,爆油加生姜、干辣椒烧到7成热,洒在鲳鱼上即可.
锦屏县18326426231: 红烧鲳鱼的简单做法 ?
寇物抗衰: 1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟.大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈.2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄.3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花.
锦屏县18326426231: 红烧鲳鱼怎么做好吃又简单 ?
寇物抗衰: 1、材料:鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花.2、调料:盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽.3、鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花.4、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可.
锦屏县18326426231: 红烧鲳鱼的家常做法简单 ?
寇物抗衰: 1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量.2、首先鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟.大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈.3、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花.
锦屏县18326426231: 大鲳鱼怎么做好吃 ?
寇物抗衰: 1、准备材料:大鲳鱼、色拉油、红薯粉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、豆瓣酱.2、将鲳鱼去掉内脏后洗净,在表皮上划花刀,放在碗中,加入食盐和料酒腌制15分钟左右.3、将蒜切片,姜切丝,葱切成段.4、将腌制好的鲳鱼沥干水分,裹上一层红薯粉.5、在锅中下油,烧热后把鲳鱼炸至金黄,随后转中小火煎.6、煎熟后把鱼盛出,在锅中爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香.7、在锅中加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉等,加入鲳鱼,小火焖煮5分钟入味收汁即可.
锦屏县18326426231: 家常红烧鲳鱼怎么做 ?
寇物抗衰: 1、食材如下:银鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量.2、银鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀,用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分,起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出.3、利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精(可以省略),撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!
锦屏县18326426231: 鲳鱼最好的吃法 ?
寇物抗衰: 鲳鱼肉质细嫩,刺还特别的少,不管是红烧还是清蒸都是非常的好吃,这次换个吃法,选择了烧烤,用烤箱高温烘烤过的鲳鱼,格外的外酥里嫩.做法:1、用剪刀朝着鲳鱼的鱼头方向剪开一个刀口,然后把里面的内脏取出来后,清洗干净.2、在鱼身的两面斜着切几刀.3、鱼身上放上姜片,葱段,并加入黄酒、生抽、盐,按摩一会儿.4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1小时入味.5、烤箱预热200度,烤网刷油,腌好的鱼擦干水分,将鱼放上烤10分钟.6、取出,两面均匀的刷上色拉油,并将鱼尾用锡纸包上烤10分钟.7、最后撒上少许的盐、辣椒粉、孜然、白胡椒粉再烤5分钟.
锦屏县18326426231: 如何做鲳鱼好吃又简单 - ?
寇物抗衰: 材料 鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽 做法 1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花 2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可
锦屏县18326426231: 水煮鲳鱼怎么做 ?
寇物抗衰: 1、食材:鲳鱼一条、葱3根、姜5片、料酒1勺、蒸鱼豉油适量.2、水开加入葱姜.3、加入鲳鱼.4、加入料酒.5、装盘加入蒸鱼豉油.6、加入葱姜丝淋上热油.7、最后完成开吃,非常的美味.