鲳鱼怎么做好吃又简单

~ 问题一：鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。
姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。
取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。
水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。
蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

问题二：平鱼怎么做好吃又简单 平鱼的家常做法 椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
糖酷鱼的做法：
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
清炖鱼制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

问题三：小白鲳鱼怎么做好吃，小白鲳鱼的吃法 工艺：炸 椒盐鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。
辅料：香菜叶10克。
调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色：麻香浓郁，咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克
辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克
调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 烤鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克
调料：植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做，如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
2. 葱切花，姜切片待用；
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

问题四：小鲳鱼怎么做好吃，油炸小鲳鱼的家常做法 食材明细
小鲳鱼450克
盐适量
糖适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
油炸小鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2
黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。
3
把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。
4
锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5
两面炸透即可。

问题五：鲳鱼怎么做好吃，炖鲳鱼的家常做法 食材明细
鲳鱼4条
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常炖鲳鱼的做法步骤
1
新鲜鲳鱼洗净，去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。
2
葱姜切丝备用。
3
锅中倒入适量油，放入一部分葱姜丝，爆香。
4
放入鱼，加入适量的料酒。
5
加入基本没过鱼的冷水。加入盐，大火炖。
6
水开后，加入剩下的葱姜，撒在鱼上，转小火。收汁。
7
收汁出锅，撒适量香菜段。
8
成品图。

问题六：小白鲳鱼的吃法，小白鲳鱼为什么做好吃 焖小白鲳的做法步骤
鱼洗干净，稍微切割下，抹上盐腌一下
蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒
不粘锅里放点油烧开
把鱼放进锅里煎
两面煎至7分熟装起盘
把配料放入油里炒熟
放半碗水下去，然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉
把鱼道入配料里慢慢焖熟，最后倒点掺水生粉就可以了
焖小白鲳做好了，很嫩的肉，它的骨头很软，很好吃

问题七：鲳鳊鱼怎么做好吃 几个小 1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。
2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。
3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，（烧的过程中把鱼翻个面）汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

问题八：银鲳做法大全，银鲳怎么做简单又好吃，银鲳的营养价值 鲳鱼/银鲳 简单做法的做法步骤
1. 平底锅加热，倒入少量油。油热加葱姜炝锅，然后加半碗水，记住只加半碗就够了。然后在水里加一点盐。放入鱼（提前在鱼身上切几条，容易熟）在鱼身上淋一点生抽
2. 盖上锅盖，大火煮5分钟，就是这样子了
3. 然后撒一点葱，就可以出锅了。之前之所以只加半碗水，目的就是锅里基本不能剩太多汁，这样最入味。

问题九：平鱼的做法大全，平鱼怎么做好吃 材
主料
平鱼
2条
大蒜
1头
辅料
香葱
3个
红辣椒
3个
盐
1茶匙
蒸鱼豉油
2汤匙
米酒
2汤匙
白糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干淀粉
1汤匙
步骤
1.原料图。蒜剥好洗净备用。
2.平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4.锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5.放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6.大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。
7.成品

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锦屏县18326426231： 鲳鱼的家常做法 ？
寇物抗衰： 1、原料:鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油.2、鲳鱼处理清洗干净.3、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时.4、锅中放水烧开,放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右,时间视鱼大小来定.5、蒸好的鲳鱼,把盆子里的水倒掉.6、淋上蒸鱼豉油,放上葱段.7、锅中放油烧沸,浇在葱段上即可.

锦屏县18326426231： 好吃简单的鲳鱼做法 ？
寇物抗衰： 1、可以做葱油鲳鱼,好吃且做法简单.2、主料:新鲜鲳鱼一条、葱.配料:生姜、油、盐、酱油、鸡精、干辣椒、适量.3、把鲳鱼洗净两面划一下刀;4、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟;5、出锅后,倒到多余的水份,洒上酱油,葱花;6、把锅烧热,爆油加生姜、干辣椒烧到7成热,洒在鲳鱼上即可.

锦屏县18326426231： 红烧鲳鱼的简单做法 ？
寇物抗衰： 1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟.大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈.2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄.3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花.

锦屏县18326426231： 红烧鲳鱼怎么做好吃又简单 ？
寇物抗衰： 1、材料:鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花.2、调料:盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽.3、鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花.4、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可.

锦屏县18326426231： 红烧鲳鱼的家常做法简单 ？
寇物抗衰： 1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量.2、首先鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟.大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈.3、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花.

锦屏县18326426231： 大鲳鱼怎么做好吃 ？
寇物抗衰： 1、准备材料:大鲳鱼、色拉油、红薯粉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、豆瓣酱.2、将鲳鱼去掉内脏后洗净,在表皮上划花刀,放在碗中,加入食盐和料酒腌制15分钟左右.3、将蒜切片,姜切丝,葱切成段.4、将腌制好的鲳鱼沥干水分,裹上一层红薯粉.5、在锅中下油,烧热后把鲳鱼炸至金黄,随后转中小火煎.6、煎熟后把鱼盛出,在锅中爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香.7、在锅中加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉等,加入鲳鱼,小火焖煮5分钟入味收汁即可.

锦屏县18326426231： 家常红烧鲳鱼怎么做 ？
寇物抗衰： 1、食材如下:银鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量.2、银鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀,用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分,起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出.3、利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精(可以省略),撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!

锦屏县18326426231： 鲳鱼最好的吃法 ？
寇物抗衰： 鲳鱼肉质细嫩,刺还特别的少,不管是红烧还是清蒸都是非常的好吃,这次换个吃法,选择了烧烤,用烤箱高温烘烤过的鲳鱼,格外的外酥里嫩.做法:1、用剪刀朝着鲳鱼的鱼头方向剪开一个刀口,然后把里面的内脏取出来后,清洗干净.2、在鱼身的两面斜着切几刀.3、鱼身上放上姜片,葱段,并加入黄酒、生抽、盐,按摩一会儿.4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1小时入味.5、烤箱预热200度,烤网刷油,腌好的鱼擦干水分,将鱼放上烤10分钟.6、取出,两面均匀的刷上色拉油,并将鱼尾用锡纸包上烤10分钟.7、最后撒上少许的盐、辣椒粉、孜然、白胡椒粉再烤5分钟.

锦屏县18326426231： 如何做鲳鱼好吃又简单 - ？
寇物抗衰： 材料 鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽 做法 1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花 2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可

锦屏县18326426231： 水煮鲳鱼怎么做 ？
寇物抗衰： 1、食材:鲳鱼一条、葱3根、姜5片、料酒1勺、蒸鱼豉油适量.2、水开加入葱姜.3、加入鲳鱼.4、加入料酒.5、装盘加入蒸鱼豉油.6、加入葱姜丝淋上热油.7、最后完成开吃,非常的美味.