现代酒店管理经典的目录

现代饭店管理的基本理念包含哪些~

1.综合揭示论 2.过程揭示论 3.现象揭示论 4.目的揭示论

我们认为：人力资源管理，是在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对组织内外相关人力资源进行有效运用，满足组织当前及未来发展的需要，保证组织目标实现与成员发展的最大化。

人力资源管理就是预测组织人力资源需求并作出人力需求计划、招聘选择人员并进行有效组织、考核绩效支付报酬并进行有效激励、结合组织与个人需要进行有效开发以便实现最优组织绩效的全过程。

另外一种说法

人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。

根据定义，可以从两个方面来理解人力资源管理，即：

1.对人力资源外在要素--量的管理。对人力资源进行量的管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使二者经常保持最佳比例和有机的结合，使人和物都充分发挥出最佳效应。

2.对人力资源内在要素--质的管理。主要是指采用现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效的管理（包括对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织目标。

怎么会一样呢！酒店和饭店就是两个概念啊，酒店管理包括一部分饭店管理内容，但是又不全面，因为不需要具体，而饭店管理主要是指饭店方面的管理主要是服务，菜品，进销存等管理。个人见解，不足之处请多指教。

第一章 现代酒店产品的国际概念与管理要求
第1节 高消费产品与管理要求
第2节 高气氛产品与管理要求
第3节 高服务产品与管理要求
第4节 高职业化产品与管理要求
第5节 质量不稳定产品与管理要求
第二章 现代酒店服务的国际标准及具体要求
第1节 现代及对岸服务的国际标准
¨ 服务的态度标准
¨ 服务的行为语言标准
¨ 服务要满足宾客个性需要的标准
¨ 服务工作的指导方针
第2节 现代酒店服务的具体要求
¨ 大堂与总服务台区的要求
¨ 客房与卫生间的要求
¨ 餐厅、酒吧、会议及娱乐设施
¨ 公共区域的要求
¨ 酒店行政管理的指导方针
第三章 现代酒店的管理系统
第1节 现代酒店管理者的四种作用
第2节 现代酒店管理者得四重角色
第四章 主要工作与培训课程
第1节 现代酒店管理者的工作内容
¨ 资产管理
¨ 计划管理
¨ 组织管理
¨ 人事管理
¨ 督导管理
¨ 沟通管理
¨ 控制管理
¨ 协调管理
¨ 预算与财务管理
¨ 动力管理
¨ 经营管理
第2节 世界旅馆大王马里奥特先生的管理经验
第3节 瑞士诺桑旅馆学校酒店经理的培训课程
¨ 洛桑旅馆学校的历史与宗旨
¨ 优越的地理位置与设施
¨ 教育方法与教育精神
¨ 学习课程与教学目标
第五章 现代酒店设施设备的经理管理方法
第1节 宾客对现代酒店基本功能的要求
第2节 现代酒店功能对建筑与装修的要求
¨ 宾客对酒店建筑装修类型与风格的要求
¨ 宾客对酒店建筑装修等级的要求
¨ 宾客对酒店建筑装修规模的要求
第3节 我国酒店建筑装修的问题及纠正方法
¨ 大堂存在的问题与纠正方法
¨ 客房存在的问题与纠正方法
¨ 公共设施的布局要点
¨ 办公室的布局要点
第六章 现代酒店建造与经营的可行性分析方法
第1节 现代酒店兴建的程序与方法
¨ 制订酒店项目开发的两个重要文件
¨ 酒店管理公司在酒店兴建中的功能及主要工作
¨ 酒店工程项目管理公司在酒店兴建中的功能及主要工作
¨ 酒店项目技术设计部门的工作
¨ 酒店项目承建商的工作
第2节 可行性研究报告的主要内容与要求
第3节 酒店建造与经营的可行性分析案例
¨ 第一部分项目总说明
¨ 第二部分项目概况
¨ 第三部分投资环境研究
¨ 第四部分投资估计及其构成
¨ 第五部分可行性研究数据的预测和选定
¨ 第六部分项目经济效益的评价
¨ 第七部分可行性研究的结论
第4节 可行性分析中要避免出现的问题
¨ 忽略对竞争对手占有市场份额的分析
¨ 忽略对物价指数和劳动力成本的分析
¨ 忽略对现金流量因素与货币时间价值的分析
第七章 现代酒店的计划管理方法
第1节 代酒店计划制定的特点
第2节 现代酒店计划制定的要求
第八章 现代酒店的组织管理方法
第1节 有生命力与效率的酒店组织的标准
第2节 现代酒店的机构设置与职权分配
¨ 现代酒店组织机构图
¨ 现代酒店组织机构和岗位设置要适合经营任务的需要
¨ 现代酒店决策机构要适合管理能力和环境的需要
¨ 酒店授权技术
第3节 现代酒店组织管理的具体内容与方法
¨ 酒店的正式组织与非正式组织
¨ 对酒店非正式组织的识别
¨ 如何对待酒店的非正式组织
第九章 现代酒店的认识培训管理方法
第1节 现代酒店员工的配备与储备方法
¨ 酒店员工的配备方法
¨ 酒店员工的储备方法
第2节 现代酒店员工的培训管理方法
¨ 培训的内容
¨ 培训工作中的分工与合作
¨ 掌握培训工作的三要素
¨ 培训工作计划于实施的步骤与方法
第3节 现代酒店对员工的考核评估方法
¨ 岗位等级评估、工作实绩评估与工资等级评估三者关系
¨ 评估刚做岗位等级的方法
¨ 考核员工工作实绩的方法
第4节 现代酒店工资制度设计的原理与方法
¨ 功能性工资制度的设计原理
¨ 功能性工资制度的设计方法与内容
¨ 对其他收入形式的政策
第5节 员工流动率与缺勤率问题的解决方法
¨ 员工流动率的降低方法
¨ 员工缺勤率的预测与管理方法
¨ 选择合适员工的案例分析
第十章 现代酒店的督导方法
第1节 有效督导者的特点
第2节 有效督导者的权力
第3节 有效督导方式的选择
第4节 有效督导者的个性选择
第十一章 现代酒店的沟通管理方法
第1节 使沟通双方的参照系相重叠
第2节 对自上而下沟通的管理
第3节 鼓励平行的沟通
第4节 对自下而上沟通的管理
第5节 拥有健康的自我感觉与合适的沟通技术
第十二章 现代酒店的质量管理方法
第1节 遵循适合于适度的质量标准
第2节 推出宾客服务质量保证卡
第3节 确立现代酒店的质量意识
第4节 酒店日常的质量管理方法
第5节 全面质量管理的成功范例
¨ 当代的里茨——卡尔登旅馆公司
¨ 里茨——卡尔登旅馆公司全面质量管理的指导方针
¨ 里茨——卡尔登旅馆公司质量管理最重要的黄金标准
¨ 详细的计划管理
¨ 质量资料
¨ 质量管理的成果
¨ 全面质量管理的成功秘诀
第十三章 对员工冲突与宾客冲突的处理方法
第1节 对员工冲突的处理方法
第2节 对宾客冲突的处理方法
¨ 快速处理方法
¨ 绅士处理方法
¨ 酒店集团总部处理宾客来信投诉的方法
第3节 现代酒店的几率与惩戒管理
¨ 使纪律具有建设性
¨ 心理关系地位和管理者的管理方法
¨ 建设性惩戒的指导方针
第十四章 现代酒店预算与财务的管理方法
第1节 酒店日常经营的预算与财务管理方法
第2节 酒店内部控制的要求
¨ 树立正确的控制观念
¨ 明确职责
¨ 保持充分的书面记录
¨ 将相关事务的职责分开
¨ 说明检查核实工作的意义
¨ 经常变换员工的工作
¨ 运用机器来代替人操作
¨ 建立控制标准与分析报告制度
¨ 实施系统的监督和考查
第3节 采购控制与现金收支控制
¨ 采购的控制
¨ 现金收入的控制
¨ 现金支出的控制
第4节 防止被盗窃或欺骗的方法
¨ 运输中的问题
¨ 验收与储存中的问题
¨ 现金储备中的问题
¨ 应付账款和工资单方面的问题
¨ 食品和饮料销售部门中的问题
¨ 酒吧销售中的问题
¨ 总台的问题
第十五章 现代酒店的动力管理方法
第1节 满意与动力之间的关系式
第2节 层级性与综合性动力因素的选用
第3节 动力因素与非动力因素的识别与驾驭
第4节 动力轻度的调节与控制
¨ 动力强度的直接调节与控制
¨ 动力强度的直接调节与控制
第十六章 现代酒店的需求管理方法
第1节 酒店客源资料的搜集与分析方法
¨ 描绘出你顾客的特点
¨ 掌握目标客源需求要点与变动趋势
¨ 深入了解宾客意见
¨ 进行专项调查研究
第2节 不断把握世界需求的新潮流
第3节 对酒店不同需求状态的管理方法
第十七章 现代酒店市场细分与营销战略的选择方法
第1节 酒店市场的细分方法
第2节 酒店目标市场的选择
第3节 酒店目标市场营销战略的选择
第4节 酒店产品与宣传推销战略的选择
第十八章 现代酒店产品的管理方法
第1节 酒店核心产品、实际产品与附加产品的设计
第2节 掌握宾客选择一家酒店考虑的主要因素
¨ 宾客初次选择一家酒店考虑的因素
¨ 宾客再次选择一家酒店考虑的因素
¨ 宾客不再选择一家酒店考虑的因素
¨ 宾客对酒店各种设施、服务和用品重要性的看法
¨ 宾客对各种个人护理用品重要性的看法
¨ 宾客对各种肥皂品质重要性的看法
¨ 宾客对各种香波品质重要性的看法
¨ 宾客对用品商标重要性的看法
第3节 酒店产品营销的动态调整策略
¨ 对产品进行分类
¨ 对不同类型产品的调整与经营策略
¨ 酒店产品营销动态调整策略的成功经验
第十九章 现代酒店的价格决策方法
第1节 酒店价格制定的原理
第2节 五种市场成交价格的选用
第3节 利用宾客对商品价值的看法来定价
第4节 低价与高价策略的选用
第5节 酒店价目表设计的样本
第二十章 现代酒店国际营销的沟通技术
第1节 客服决策自我参照标志的障碍
第2节 对外语翻译的要求
第3节 对高个人关系文化与低个人关系文化类型的识别与对策
第4节 对商务活动的礼节和节奏的掌握
第5节 对单色时间观与多色时间观的识别与协调
第6节 如何对不同国家的人送礼
¨ 对日本人送礼的注意事项
¨ 对欧洲人送礼的注意事项
¨ 对美国人送礼的注意事项
¨ 对阿拉伯人送礼的注意事项
¨ 对拉丁美洲人送礼的注意事项
¨ 对中国人送礼的注意事项
第二十一章 主题活动与会议及奖励旅游的推销方法
第1节 主题活动的促销方法
第2节 会议与奖励旅游的促销方法
¨ 发现会议与奖励旅游市场的机会
¨ 认识不同会议市场的需求特点和推销重点
¨ 设计会议市场的推销资料
第二十二章 荣誉宾客奖励俱乐部的推销方法
第1节 国外旅馆荣誉宾客奖励俱乐部的发展趋势
第2节 国外旅馆荣誉宾客奖励俱乐部的具体做法
¨ 设计一份快速加入荣誉宾客奖励俱乐部的申请表
¨ 介绍荣誉宾客奖励俱乐部的具体规定与参加旅馆的地名录
¨ 制定奖励活动计划表及说明奖励活动注意事项
第3节 我国旅馆运用这一方法要注意的问题
第二十三章 会员制俱乐部的经营方法
第1节 酒店健身娱乐俱乐部的经营方法
¨ 设施服务与价格
¨ 健身娱乐俱乐部的规则
第2节 单独的会员制俱乐部的经营方法
¨ 单独的会员制俱乐部的特点与发展原因
¨ 维也纳城市俱乐部的经营情况
¨ 会员制俱乐部经营的一般方式
第3节 我国会员制俱乐部经营的案例分析
¨ 俱乐部会则的设计
¨ 会员入会注意事项及程序设计
¨ 会员与一般客人收费表的设计
¨ 其他优惠的创造与提供
第二十四章 涉外商务楼的经营管理方法
第1节 涉外商务楼的主要服务与经营部门
¨ 商务楼总服务台的工作
¨ 公寓房总服务台的工作
¨ 营业部门或销售部门的工作
第2节 涉外商务楼的经营与服务
¨ 涉外商务楼的经营策略
¨ 涉外商务楼的服务要求
第二十五章 现代酒店管理合同的谈判技术与案例分析
第1节 现代酒店管理合同的谈判技术
¨ 认识酒店管理合同中的风险因素
¨ 掌握决定酒店管理合同谈判双方力量大小的因素
¨ 增加酒店管理者风险与动力的方法
¨ 酒店管理费用计算方式的选择
¨ 酒店管理合同的期限、终止与续订策略
¨ 对酒店管理者经营实绩的要求
¨ 对及对岸管理者预算与支出的制约
¨ 管理合同发生争议时的解决程序
第2节 现代酒店管理合同的案例分析
¨ 现代酒店管理合同的样本
¨ 现代酒店管理合同签订与履行中存在的问题
第二十六章 新的经营形式的运用方法
第1节 利用外资形式的选择
¨ 外商独资旅游企业或酒店的选择
¨ 中外合资旅游企业或酒店的选择
¨ 中外合作经营旅游企业或酒店的选择
¨ 补偿贸易形式的选择
¨ 购买技术许可证与技术服务形式的选择
第2节 实行承包责任制的方法
¨ 确定承包形式
¨ 确定发包人和承包人
¨ 确定承包基数与超收分成比例
¨ 确定承包期限
¨ 确立承包层次与承包指标在各层次的分解方法
¨ 确定承包者的收入
¨ 确定固定资产价值
第3节 实行租赁制的方法
¨ 确定出租人和承租人
¨ 确定租金
¨ 确定承租人的收入
¨ 确定租赁期间承租人投资设备的产权及其收益分配
¨ 租赁合同的终止或解除
¨ 确定租赁期限
第4节 实行拆账工资制的方法
¨ 初结利润核算方法
¨ 运用初结利润方法的案例
¨ 初结利润与收支控制
¨ 初结利润核算的作用
现代酒店管理经典
作者 何建民/著
出版社 辽宁科学技术出版社,1996
页数 277页
价格 ￥28
主题词 饮食业,酒店-经济管理
目录
第一章 现代酒店产品的国际概念与管理要求
第1节 高消费产品与管理要求
第2节 高气氛产品与管理要求
第3节 高服务产品与管理要求
第4节 高职业化产品与管理要求
第5节 质量不稳定产品与管理要求
第二章 现代酒店服务的国际标准及具体要求
第1节 现代及对岸服务的国际标准
¨ 服务的态度标准
¨ 服务的行为语言标准
¨ 服务要满足宾客个性需要的标准
¨ 服务工作的指导方针
第2节 现代酒店服务的具体要求
¨ 大堂与总服务台区的要求
¨ 客房与卫生间的要求
¨ 餐厅、酒吧、会议及娱乐设施
¨ 公共区域的要求
¨ 酒店行政管理的指导方针
第三章 现代酒店的管理系统
第1节 现代酒店管理者的四种作用
第2节 现代酒店管理者得四重角色
第四章 主要工作与培训课程
第1节 现代酒店管理者的工作内容
¨ 资产管理
¨ 计划管理
¨ 组织管理
¨ 人事管理
¨ 督导管理
¨ 沟通管理
¨ 控制管理
¨ 协调管理
¨ 预算与财务管理
¨ 动力管理
¨ 经营管理
第2节 世界旅馆大王马里奥特先生的管理经验
第3节 瑞士诺桑旅馆学校酒店经理的培训课程
¨ 洛桑旅馆学校的历史与宗旨
¨ 优越的地理位置与设施
¨ 教育方法与教育精神
¨ 学习课程与教学目标
第五章 现代酒店设施设备的经理管理方法
第1节 宾客对现代酒店基本功能的要求
第2节 现代酒店功能对建筑与装修的要求
¨ 宾客对酒店建筑装修类型与风格的要求
¨ 宾客对酒店建筑装修等级的要求
¨ 宾客对酒店建筑装修规模的要求
第3节 我国酒店建筑装修的问题及纠正方法
¨ 大堂存在的问题与纠正方法
¨ 客房存在的问题与纠正方法
¨ 公共设施的布局要点
¨ 办公室的布局要点
第六章 现代酒店建造与经营的可行性分析方法
第1节 现代酒店兴建的程序与方法
¨ 制订酒店项目开发的两个重要文件
¨ 酒店管理公司在酒店兴建中的功能及主要工作
¨ 酒店工程项目管理公司在酒店兴建中的功能及主要工作
¨ 酒店项目技术设计部门的工作
¨ 酒店项目承建商的工作
第2节 可行性研究报告的主要内容与要求
第3节 酒店建造与经营的可行性分析案例
¨ 第一部分项目总说明
¨ 第二部分项目概况
¨ 第三部分投资环境研究
¨ 第四部分投资估计及其构成
¨ 第五部分可行性研究数据的预测和选定
¨ 第六部分项目经济效益的评价
¨ 第七部分可行性研究的结论
第4节 可行性分析中要避免出现的问题
¨ 忽略对竞争对手占有市场份额的分析
¨ 忽略对物价指数和劳动力成本的分析
¨ 忽略对现金流量因素与货币时间价值的分析
第七章 现代酒店的计划管理方法
第1节 代酒店计划制定的特点
第2节 现代酒店计划制定的要求
第八章 现代酒店的组织管理方法
第1节 有生命力与效率的酒店组织的标准
第2节 现代酒店的机构设置与职权分配
¨ 现代酒店组织机构图
¨ 现代酒店组织机构和岗位设置要适合经营任务的需要
¨ 现代酒店决策机构要适合管理能力和环境的需要
¨ 酒店授权技术
第3节 现代酒店组织管理的具体内容与方法
¨ 酒店的正式组织与非正式组织
¨ 对酒店非正式组织的识别
¨ 如何对待酒店的非正式组织
第九章 现代酒店的认识培训管理方法
第1节 现代酒店员工的配备与储备方法
¨ 酒店员工的配备方法
¨ 酒店员工的储备方法
第2节 现代酒店员工的培训管理方法
¨ 培训的内容
¨ 培训工作中的分工与合作
¨ 掌握培训工作的三要素
¨ 培训工作计划于实施的步骤与方法
第3节 现代酒店对员工的考核评估方法
¨ 岗位等级评估、工作实绩评估与工资等级评估三者关系
¨ 评估刚做岗位等级的方法
¨ 考核员工工作实绩的方法
第4节 现代酒店工资制度设计的原理与方法
¨ 功能性工资制度的设计原理
¨ 功能性工资制度的设计方法与内容
¨ 对其他收入形式的政策
第5节 员工流动率与缺勤率问题的解决方法
¨ 员工流动率的降低方法
¨ 员工缺勤率的预测与管理方法
¨ 选择合适员工的案例分析
第十章 现代酒店的督导方法
第1节 有效督导者的特点
第2节 有效督导者的权力
第3节 有效督导方式的选择
第4节 有效督导者的个性选择
第十一章 现代酒店的沟通管理方法
第1节 使沟通双方的参照系相重叠
第2节 对自上而下沟通的管理
第3节 鼓励平行的沟通
第4节 对自下而上沟通的管理
第5节 拥有健康的自我感觉与合适的沟通技术
第十二章 现代酒店的质量管理方法
第1节 遵循适合于适度的质量标准
第2节 推出宾客服务质量保证卡
第3节 确立现代酒店的质量意识
第4节 酒店日常的质量管理方法
第5节 全面质量管理的成功范例
¨ 当代的里茨——卡尔登旅馆公司
¨ 里茨——卡尔登旅馆公司全面质量管理的指导方针
¨ 里茨——卡尔登旅馆公司质量管理最重要的黄金标准
¨ 详细的计划管理
¨ 质量资料
¨ 质量管理的成果
¨ 全面质量管理的成功秘诀
第十三章 对员工冲突与宾客冲突的处理方法
第1节 对员工冲突的处理方法
第2节 对宾客冲突的处理方法
¨ 快速处理方法
¨ 绅士处理方法
¨ 酒店集团总部处理宾客来信投诉的方法
第3节 现代酒店的几率与惩戒管理
¨ 使纪律具有建设性
¨ 心理关系地位和管理者的管理方法
¨ 建设性惩戒的指导方针
第十四章 现代酒店预算与财务的管理方法
第1节 酒店日常经营的预算与财务管理方法
第2节 酒店内部控制的要求
¨ 树立正确的控制观念
¨ 明确职责
¨ 保持充分的书面记录
¨ 将相关事务的职责分开
¨ 说明检查核实工作的意义
¨ 经常变换员工的工作
¨ 运用机器来代替人操作
¨ 建立控制标准与分析报告制度
¨ 实施系统的监督和考查
第3节 采购控制与现金收支控制
¨ 采购的控制
¨ 现金收入的控制
¨ 现金支出的控制
第4节 防止被盗窃或欺骗的方法
¨ 运输中的问题
¨ 验收与储存中的问题
¨ 现金储备中的问题
¨ 应付账款和工资单方面的问题
¨ 食品和饮料销售部门中的问题
¨ 酒吧销售中的问题
¨ 总台的问题
第十五章 现代酒店的动力管理方法
第1节 满意与动力之间的关系式
第2节 层级性与综合性动力因素的选用
第3节 动力因素与非动力因素的识别与驾驭
第4节 动力轻度的调节与控制
¨ 动力强度的直接调节与控制
¨ 动力强度的直接调节与控制
第十六章 现代酒店的需求管理方法
第1节 酒店客源资料的搜集与分析方法
¨ 描绘出你顾客的特点
¨ 掌握目标客源需求要点与变动趋势
¨ 深入了解宾客意见
¨ 进行专项调查研究
第2节 不断把握世界需求的新潮流
第3节 对酒店不同需求状态的管理方法
第十七章 现代酒店市场细分与营销战略的选择方法
第1节 酒店市场的细分方法
第2节 酒店目标市场的选择
第3节 酒店目标市场营销战略的选择
第4节 酒店产品与宣传推销战略的选择
第十八章 现代酒店产品的管理方法
第1节 酒店核心产品、实际产品与附加产品的设计
第2节 掌握宾客选择一家酒店考虑的主要因素
¨ 宾客初次选择一家酒店考虑的因素
¨ 宾客再次选择一家酒店考虑的因素
¨ 宾客不再选择一家酒店考虑的因素
¨ 宾客对酒店各种设施、服务和用品重要性的看法
¨ 宾客对各种个人护理用品重要性的看法
¨ 宾客对各种肥皂品质重要性的看法
¨ 宾客对各种香波品质重要性的看法
¨ 宾客对用品商标重要性的看法
第3节 酒店产品营销的动态调整策略
¨ 对产品进行分类
¨ 对不同类型产品的调整与经营策略
¨ 酒店产品营销动态调整策略的成功经验
第十九章 现代酒店的价格决策方法
第1节 酒店价格制定的原理
第2节 五种市场成交价格的选用
第3节 利用宾客对商品价值的看法来定价
第4节 低价与高价策略的选用
第5节 酒店价目表设计的样本
第二十章 现代酒店国际营销的沟通技术
第1节 客服决策自我参照标志的障碍
第2节 对外语翻译的要求
第3节 对高个人关系文化与低个人关系文化类型的识别与对策
第4节 对商务活动的礼节和节奏的掌握
第5节 对单色时间观与多色时间观的识别与协调
第6节 如何对不同国家的人送礼
¨ 对日本人送礼的注意事项
¨ 对欧洲人送礼的注意事项
¨ 对美国人送礼的注意事项
¨ 对阿拉伯人送礼的注意事项
¨ 对拉丁美洲人送礼的注意事项
¨ 对中国人送礼的注意事项
第二十一章 主题活动与会议及奖励旅游的推销方法
第1节 主题活动的促销方法
第2节 会议与奖励旅游的促销方法
¨ 发现会议与奖励旅游市场的机会
¨ 认识不同会议市场的需求特点和推销重点
¨ 设计会议市场的推销资料
第二十二章 荣誉宾客奖励俱乐部的推销方法
第1节 国外旅馆荣誉宾客奖励俱乐部的发展趋势
第2节 国外旅馆荣誉宾客奖励俱乐部的具体做法
¨ 设计一份快速加入荣誉宾客奖励俱乐部的申请表
¨ 介绍荣誉宾客奖励俱乐部的具体规定与参加旅馆的地名录
¨ 制定奖励活动计划表及说明奖励活动注意事项
第3节 我国旅馆运用这一方法要注意的问题
第二十三章 会员制俱乐部的经营方法
第1节 酒店健身娱乐俱乐部的经营方法
¨ 设施服务与价格
¨ 健身娱乐俱乐部的规则
第2节 单独的会员制俱乐部的经营方法
¨ 单独的会员制俱乐部的特点与发展原因
¨ 维也纳城市俱乐部的经营情况
¨ 会员制俱乐部经营的一般方式
第3节 我国会员制俱乐部经营的案例分析
¨ 俱乐部会则的设计
¨ 会员入会注意事项及程序设计
¨ 会员与一般客人收费表的设计
¨ 其他优惠的创造与提供
第二十四章 涉外商务楼的经营管理方法
第1节 涉外商务楼的主要服务与经营部门
¨ 商务楼总服务台的工作
¨ 公寓房总服务台的工作
¨ 营业部门或销售部门的工作
第2节 涉外商务楼的经营与服务
¨ 涉外商务楼的经营策略
¨ 涉外商务楼的服务要求
第二十五章 现代酒店管理合同的谈判技术与案例分析
第1节 现代酒店管理合同的谈判技术
¨ 认识酒店管理合同中的风险因素
¨ 掌握决定酒店管理合同谈判双方力量大小的因素
¨ 增加酒店管理者风险与动力的方法
¨ 酒店管理费用计算方式的选择
¨ 酒店管理合同的期限、终止与续订策略
¨ 对酒店管理者经营实绩的要求
¨ 对及对岸管理者预算与支出的制约
¨ 管理合同发生争议时的解决程序
第2节 现代酒店管理合同的案例分析
¨ 现代酒店管理合同的样本
¨ 现代酒店管理合同签订与履行中存在的问题
第二十六章 新的经营形式的运用方法
第1节 利用外资形式的选择
¨ 外商独资旅游企业或酒店的选择
¨ 中外合资旅游企业或酒店的选择
¨ 中外合作经营旅游企业或酒店的选择
¨ 补偿贸易形式的选择
¨ 购买技术许可证与技术服务形式的选择
第2节 实行承包责任制的方法
¨ 确定承包形式
¨ 确定发包人和承包人
¨ 确定承包基数与超收分成比例
¨ 确定承包期限
¨ 确立承包层次与承包指标在各层次的分解方法
¨ 确定承包者的收入
¨ 确定固定资产价值
第3节 实行租赁制的方法
¨ 确定出租人和承租人
¨ 确定租金
¨ 确定承租人的收入
¨ 确定租赁期间承租人投资设备的产权及其收益分配
¨ 租赁合同的终止或解除
¨ 确定租赁期限
第4节 实行拆账工资制的方法
¨ 初结利润核算方法
¨ 运用初结利润方法的案例
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游仙区15921614086： 比较好的酒店管理的书籍 - ？
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