包子要怎么做才又白又软又好吃
1、选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。
2、加温水和面。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。
3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。
4、揉面。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。要做到“三光”，即面光、盆光、手光，这样面就好揉了。
5、醒发。面团改上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1~1.5小时，根据温度来适当延长或缩短时间。
6、将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
7、将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
8、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。
10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。
11、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
蒸馒头不蓬松宣软，注意几个细节也能蒸出包子店里的包子
食谱热量：1925(大卡)
主料
面粉500g
肉适量
方法/步骤
1
将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。
2
将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。
3
将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。
4
用盖子将面团盖上，让其发酵10-15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几下，这样发酵是很快的，在面团上搓个洞不会回弹了就代表发好了。
5
里面的馅是很重要的，我这里用的是炒过的馅，这种比生的馅口感更好，炒的方法也炒菜是一样的。
6
把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。
7
开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。
8
关火后闷一下，再打开盖子。
9
打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。
食材明细
面粉1500克
卷心菜400克
鸡蛋3只
木耳100克
粉丝100克
虾皮50克
油豆腐100克
油面筋100克
泡打粉10克
酵母25克
白糖50克
油100克
盐少许
生抽少许
白糖20克
胡椒粉少许
鸡精少许
香油少许
清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
步骤巨详的素馅包子的做法步骤
1
将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀
2
将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀
3
加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑
4
用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时
5
等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡
6
起一油锅，炒鸡蛋
7
将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下
8
将所有原料切成碎末
9
将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
10
取一团发好的面，揉成长条，排出气泡
11
将揉好的面切成大小均匀的面剂子
12
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
13
放入适量馅
14
左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子
15
包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟
16
开水上锅，旺火足气10-15分钟
17
关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了
18
搭配豆浆，美味而营养的早餐
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怎么才能变白 女孩子
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包子怎样做才能又白又松软
首先，选用高质量的面粉是包子能否做得又白又松软的基础。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以提供更好的面筋网络，这是包子松软有弹性的关键。同时，白度高的面粉会使包子外观更加洁白。因此，在选购面粉时，应选择高质量、高筋面粉，并注意检查面粉的生产日期和保质期，确保面粉的新鲜度。其次，面团的发酵过...
包子要怎样才能做到蒸出来又白又松软,且不加增白剂
第一，面粉不要高筋粉，一般的家庭粉就行了。第二，不要使用发酵粉发面，它的胀发力不行，发面时放半两老酵面团，用微温的水（35度）泡开，和进两斤面里待发到原来的体积1.5倍时就行了。其实不用酵头面也照样发，只是时间长一点罢了。你发的时间太长了，这样既容易杂菌感染（有股臭脚丫味...
包子面怎么发才又白又松软
想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。1、和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合。2、揉面 在揉面过程中分次加水;揉面...
包子怎么做才白又松软
有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法)a....
做包子怎样才能让面又白又光滑
1、选中筋面粉，包子要白，可以在面粉中放蛋白和牛奶；2、发面时融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵，并且，融化发酵粉的的水要是温水，温水也可以帮助更好的发酵；3、发酵粉水要边搅拌边分次加入，面团和水才更容易搅拌均匀；4、和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油，面团...
怎么做才让皮肤又白又嫩
怎么做才让皮肤又白又嫩2 1、牛奶美白 准备一小杯鲜奶（夏天的时候，也可以把鲜奶到放到冰箱里，敷上凉凉的，会更舒服）。用蒸气蒸脸，将化妆棉吸满鲜奶，敷在脸上十五分钟左右，取下，用清水将脸上的'牛奶洗净。长期坚持，可以使肤色白净均匀。2、芦荟美白 准备三指宽二指长的面带斑点的芦荟叶...
包子怎么才能又松又白
1 一斤面粉2-3枚鸡蛋 直接打入面粉中搅拌均匀就可以了 蛋粉的效果没有鲜鸡蛋好 2 油少许 2-3勺就可以 自己家庭做着吃用食用油+香油就可以了 你如果想做得更为精致 可以用橄榄油 3 建议你和面的时候添加一袋牛奶 最好是酸牛奶 或者奶粉 这样发的面又白又软 做包子皮比较有劲 可以做得很薄...
包子要怎么做才又白又软又好吃
肉适量 方法\/步骤 1 将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。2 将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。3 将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。4 用盖子将面团盖上，让其发酵10-15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几下，这样发酵是...
貂重瑙瑞： 很简单,首先你用的面一定要发好,和面的时候放入发酵粉就可以,发酵粉的量由面粉的多少和当时的环境温度及发酵的时间决定,面粉越多、周围的环境温度越低或者发酵的时间越短,所用发酵粉的量就越大,可以参照发酵粉包装上的说明使...
湘乡市18272624701： 做包子除了放发酵母还要放什么才能让包子又白又软 - ？
貂重瑙瑞： 【让包子又白又软步骤】: 一、选面粉.做包子的面粉最好是选中筋面粉比较好,因为这样做出来的包子显大. 二、把面发好.一般来说是一斤面要加0.7公斤的水,要事先把发面的引子泡好,与面一起和,用温水和出来的面会更加软和.不要...
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貂重瑙瑞： 100克面粉,1克酵母粉,50克温水.揉面.面一定要揉匀,如果没有揉匀,蒸出来的包子的面也不会软,而且不会有光泽. 揉面用温水,加一碗牛奶,这样颜色好看更松软.蒸的时候先小火5分钟,让酵母更加充分发酵,之后再用大火,这样包子肯定松软啦.
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貂重瑙瑞： 做包子 第一步:包子发酵面团制作 材料:中筋面粉750g,干酵母粉(用于扩张面筋筋度及增加面团体积)7.5g,泡打粉(由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,能产生膨胀及松软的效果)7.5g,白糖7.5g,水375ml 制...
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貂重瑙瑞： 1、韭菜洗净,晾干,切碎,把痱子碾碎,鸡蛋煎好后放凉.将鸡蛋、韭菜、花椒放入碗中,加盐、花生油调味.2、将煮好的面条揉匀,分成小剂量,醒发5分钟,擀成面团,放上馅料,醒发5分钟;将包子放入开水蒸锅中蒸15分钟.本文,包子怎么做好吃又软和,怎样做包子又软又好吃到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
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貂重瑙瑞： 1. 前腿肉,我选了四成肥,六成瘦的 2. 剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀,最后放入香葱. 3. 酵母放入温水搅匀,不能太烫,不然酵母给烫死就不能发挥功效了.大概40度左右. 4. ...
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貂重瑙瑞： 包子又白又软做法 主料:猪肉 (500克) 、白菜 (450克) 调料:葱 (适量) 、姜 (适量) 、虾皮 (适量)、香油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、 五香粉 (适量)、 花椒粉 (适量) 、胡椒粉 (适量) 1、面粉加上酵母和适量...
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湘乡市18272624701： 如何让包子变得又软又白?？
貂重瑙瑞： 首先,就是面的质量 其次,就是水的分量 最后,把握好碱的量 祝贺楼主成功弄出白大包子
