锅包肉的家常做法有哪些?
【材料】
猪里脊肉:300克
鸡蛋:1个
生姜:适量
大蒜:适量
葱:适量
白芝麻:适量(可选)
淀粉:适量
白糖:适量
米醋:适量
生抽:适量
料酒:适量
盐:适量
色拉油:适量
【步骤】
准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用刀背拍松;生姜、大蒜切末;葱切花备用。
腌制肉片:将肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡蛋液和淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
炸肉片:锅中倒入足量的色拉油,烧至五成热时,将腌制好的肉片逐个放入锅中,炸至表面金黄,捞出沥油。
调汁:另起一小锅,加入适量的白糖、米醋、生抽、水和少量淀粉,小火煮至浓稠,即成糖醋汁。
炒制:锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,然后倒入糖醋汁,烧开后迅速放入炸好的肉片,快速翻炒均匀,使每片肉都裹上糖醋汁。
出锅:将锅包肉盛出,撒上葱花和白芝麻(可选),即可上桌享用。
【小贴士】
肉片不要切得太厚,以便于炸制时能够快速熟透,保持肉质的嫩滑。
炸肉片时油温不宜过高,以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多加些醋,喜欢甜一些的可以多加些糖。
糖醋汁煮至浓稠后要迅速翻炒肉片,避免肉片吸收过多汁水变软。
锅包肉的家常做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。有的人可能会在糖醋汁中加入番茄酱增加色泽和风味,也有的人会在炸肉片前先用开水焯一下,去除肉的腥味。无论哪种做法,只要掌握了基本的烹饪技巧和原理,都能制作出色香味俱佳的锅包肉。
鸡蛋包肉的家常做法大全图解
蛋包肉的做法步骤 1 把肉切碎加入自己喜欢的调料。2 鸡蛋磕入小酒盅。3 轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。4 慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小,千万别把蛋黄给打散了。5 锅里倒入适量的清水,水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入,在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候...
百叶包肉的家常做法是什么?
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肉笼包的做法,肉笼包怎么做好吃,肉笼包的家常做法
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鲜肉月饼家常做法,正宗鲜肉月饼怎么做
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鲜甜肉包子的家常做法大全怎么做好
10.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。11.揉成长条,切成剂子,杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。12.包好的包子收口向下,滚成椭圆形。13.用剪刀剪出耳朵,芝麻做眼睛。14.包好的包子放案板上醒发20分钟。15.垫块湿布,冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
蹄包肉怎么做好吃 家常蹄包肉做法软烂香甜
1、先把肘子肉清洗干净,然后再切成块状,放在一边备用。2、将切好的肘子肉放入开水中,悼水一遍即可打捞起来,放在一边沥干水分。3、将杏鲍菇、木耳清洗干净,然后再切成薄片,当然也不要切得太小。4、往锅内倒入适量的食用油,然后再加入适量的清水并放入冰糖下去,炒糖色至红色。5、最后再将蹄包...
茄子包肉的做法大全家常
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肉包子的家常做法
10、包入馅料,用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口褶纹朝上,包子做好了。11、把做好的包子搁置10-15分钟,然后再蒸。12、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸10分钟就...
鲜肉包的家常做法大全怎么做好吃视频
鲜肉包的做法 1.面粉,酵母加约200毫升水揉成光滑均匀的面团,盖上面鲜膜,发酵至两倍大。2.姜、蒜切丁,加少许两汤匙水浸泡。3.鲜肉剁碎,加入适量酱油、盐和步聚2中的姜蒜水,拌匀,腌制20分钟。4.发酵好的面团,排气,切成大小相等的12个小剂子。5.取一份面团,用擀面杖擀成自己想要的厚度(...
羊肉馅包子的家常做法有哪些?
羊肉馅包子是一种非常受欢迎的中式点心,尤其在北方地区更是家常美食。以下是一种羊肉馅包子的家常做法:【材料准备】面粉:500克 酵母粉:5克 温水:适量 羊肉馅:500克 洋葱:1个(中等大小)姜末:1小块 大葱:适量 盐:适量 生抽:适量 老抽:少许(可选)花椒粉:适量 五香粉:适量 香油:适量...
兆昆楠赛福: 锅包肉 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;...
铁山区13971353198: 锅包肉的家常做法 - ?
兆昆楠赛福: 锅包肉的做法香菜,大葱,胡萝卜切丝.猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味 把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉 另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊.往面糊里加少许食用油调匀 锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油 锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油 料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁 锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香 倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可
铁山区13971353198: 锅包肉怎么做?
兆昆楠赛福: 锅包肉主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
铁山区13971353198: 锅包肉怎么做? - ?
兆昆楠赛福: 1、首先选一块精肉,最好是里脊肉,也可以用猪后秋肉代替; 2、将肉切成片,片的厚度大约想硬币那麽厚即可; 3、接下来准备一个容器调芡,只用淀粉(现在饭店里面都是直接用淀粉,不加鸡蛋的)加水就可以,不要调的太稠,太稠了出来...
铁山区13971353198: 锅包肉怎么做好吃??
兆昆楠赛福: 主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜剁茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
铁山区13971353198: 锅包肉怎么做??
兆昆楠赛福: 锅包肉做法 原料:a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜.做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;
铁山区13971353198: 锅包肉怎么做啊 - ?
兆昆楠赛福: 锅包肉的制作材料:主料:瘦肉,淀粉. 锅包肉的做法: 1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉...
铁山区13971353198: 锅包肉怎么做?
兆昆楠赛福: 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀) 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可.
铁山区13971353198: 锅包肉 怎么做?
兆昆楠赛福: 锅包肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 锅包肉的制作材料:主料:瘦肉,淀粉. 教您锅包肉怎么做,如何做锅包肉才好吃1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀.2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色.
铁山区13971353198: 锅包肉的具体做法,详细些! - ?
兆昆楠赛福: 锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成.成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口.材料:猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量 腌料:盐(1/4茶匙)、...