芹菜焯水多长时间 芹菜焯水的时间
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2、芹菜不焯水也是可以的，只是口感会稍微逊色，焯水不仅可以去掉芹菜的涩口感，还可以除掉一些异味、残留的农药。用芹菜制作凉菜的时候，一定要焯水，如果只是烹饪，可以选择省略这个步骤，因为在烹饪的时候，高温也可以除掉芹菜的涩口感。
藏邹肿节： 芹菜过水需要多久一般都需要三分钟左右啦,你不要过的太久,过太久就没味道啦.
封开县15624797696： 焯水要注意事项 - ？
藏邹肿节： 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴...
封开县15624797696： 芹菜焯水需要多久,请具体点,可以从营养,和色泽2个方面回答？
藏邹肿节： 1分钟..
封开县15624797696： 水焯芹菜怎么做 - ？
藏邹肿节： 用料 芹菜 1捆 调料 酱油、醋、糖、麻油、蘑菇精 水焯芹菜的做法 芹菜择叶洗净、切断水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟捞出后倒入冷水盆里降温,此步骤能保持芹菜色泽碧绿调蘸料:酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等,按自己的口味随意调,呵呵!简单、好看又爽口、夏季绝佳凉菜哦!小贴士 焯水时间不能太长、否则口感老且颜色变黄.
封开县15624797696： 经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下,烫多长时间呐? - ？
藏邹肿节：[答案] 百度百科 >焯水http://baike.baidu.com/view/305814.htm 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的...
封开县15624797696： 芹菜在热水里要焯几分钟?为什么绰出来的芹菜发苦? - ？
藏邹肿节： 展开1全部 呵呵!水烧开放进去大约1分半即可!在放油和调料翻炒几下装盘!这当然是酒店的做法!自己吃没必要那么好看!
封开县15624797696： 厨师请进! - 有的蔬菜需用水焯一下再炒,？
藏邹肿节： 你好 焯水,也称“冒”,就是在开水中漂烫片刻. 蔬菜焯水的目的在于使蔬菜在短时间内达到嫩熟,颜色碧绿,在炒制时大大缩短加热的时间,最大程度保持蔬菜的脆嫩. 问题补充:漂烫的时间根据各种蔬菜的不同而有所差异,比如西芹和本地芹菜焯水的时间就不相同.西芹在开水中约10秒钟而本地芹菜就需要20秒以上.其实你可以用品尝的方法确定焯水的时间,例如炒蒜薹,蒜薹焯水时你捞出一段,尝一下不辣即可.总的来说蔬菜焯水一般不会超过50秒.
封开县15624797696： 焯水一般需要多长时间 - ？
藏邹肿节： 水开了再下菜,盖上盖子会快一点,一般的菜1-2分钟就可以了啊 如果你喜欢吃烂一点的时间要长一些了,看你喜欢了 焯水 如果想将绿绿的菜叶,烹制成烩菜或凉拌菜,应用水焯一下,除去菜叶中的异味.一点小小的技巧,火大水多,在沸水...
封开县15624797696： 焯水时火还开着吗? - ？
藏邹肿节： 不用了,否则那就叫煮了. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性...
封开县15624797696： 蔬菜焯水焯几分钟 ？
藏邹肿节： 蔬菜焯水焯1-2分钟即可水开后放蔬菜,一般的蔬菜焯1-2分钟就可以.在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐.这样由于浓度和压力的问题,可以使水溶性的营养素流失的速度减慢.足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况.在沸水中,蔬菜中的氧化酶很快失掉活性,然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果.焯烫过后的蔬菜如果直接捞起沥干,没有经过冷处理,会使营养素流失.因为刚经过焯烫的蔬菜,温度较高,从水中捞起后与空气中的氧气接触,会产生热氧作用,营养素会继续流失.所以正确的做法是:焯烫过后的蔬菜捞出来要马上过冷水或者冷风散热,以减少营养素的流失.
