肘子猪肘子怎么做好吃
1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好,然后去掉猪肘子的毛,之后清洗干净
2.再放入烧开的水里面焯一下,大概8成熟就能够捞出去掉猪骨,然后涂抹一层蜂蜜,再将油倒入锅里烧热
3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅里炸,炸成红色后捞出,再用刀划一个十字花刀,再将皮朝下的放入碗里
4.放入葱姜,放入花椒,倒入酱油和汤汁,蒸至熟软之后取出,丢掉葱姜花椒,将猪肘子放入盘中
5.最后将蒸煮好的汤汁倒入锅里煮开,放入味精,再倒入水淀粉勾芡,倒入猪肘子中,再将少许油倒入锅里烧热后淋在猪肘子中,撒些葱花就完成了。
主料:猪肘1500克,
辅料:香菜10克,
调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克
做法
1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好;
2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;
3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;
5.取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;
6.炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。
年夜饭做一道这样的菜还是相当的有排面
肘子的切法和技巧 肘子怎么做好吃
1、猪肘1个,调味品:食用盐6克、老冰糖80克、葱50克、姜25克、麻椒12粒、红烧酱油10克、米酒50克、食用油适当。2、准备好常用食物,猪肘子刮洗干净,还可以用火先烧外皮随后刮洗,葱切条、姜切薄片拍破预留。3、锅中加水在骨骼边的肉上划一刀煮,放点姜蒜和花椒粒(这一姜蒜与麻椒是使用量...
猪肘子怎么做又烂又好吃
1、主料:猪前肘 1个。2、辅料:葱 适量,姜 适量,生抽 100克,老抽 20克,料酒 20克。3、调料:红曲米 3克,陈皮 3克,香叶 3片,丁香 2个,桂皮 1块,黄栀子 1个,草果 1个,豆蔻 2个,荜拨 1个,高良姜 5克,大料 2个,冰糖 10克,食用油 适量,盐 5克。4、猪肘子洗净,去掉...
肘子怎么做好吃
1、食材:猪肘子1-3个,葱1棵,香叶3片,姜4片,小茴香5克,花椒5克,大茴2粒,香葱2棵,红辣椒1个,熟芝麻5克,冰糖数粒,生抽2大勺,老抽1小勺,料酒2大勺,蜂蜜适量,盐1勺,花生油少量。2、准备葱姜香叶,大茴、小茴香和花椒放调料盒。3、香葱,红辣椒切碎。4、肘子清水泡一会。5、...
猪肘子的家常做法
1、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净 2、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花 3、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。由于家常版,老...
猪肘子怎么做好吃
材料:猪后腿蹄膀1个、酱油10克、料酒10克、陈皮5克、葱和蒜各5克,姜片10克、冰糖100克。步骤:1、将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;2、用高压锅把蹄膀煮开几分钟,把水倒掉,洗净锅放...
家常猪肘子怎么做简便又好吃?
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猪肘子最简单的做法
猪肘子最简单的做法如下:主料:猪肘子1个。辅料:姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。步骤:1、倒入少许植物油,再把冰糖也倒进去,转小火,让冰糖慢慢融化变成金褐色。2、倒入两杯纯净水,再加入姜片、葱段、料酒。3、接...
肘子的做法,酱猪肘子怎么做好吃,酱猪肘子的家常做法
食材 主料 猪前肘 1000克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 适量 绿青豆 适量 葱姜蒜 适量 草果 适量 香叶 适量 冰糖 适量 步骤 1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净 2.将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好 3.锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净 4.锅中做...
烀肘子怎么做又烂又好吃
猪肘子做香焖猪肘子又烂又好吃,具体方法如下:工具:肘子一只、生姜1块、大葱1段,生抽10克、老抽5克、冰糖20克、啤酒1灌、盐2克、桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、鸡精2克。1、买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下,然后放入清水中浸泡1个小时,把血水泡掉。2、肘子泡好后,用刀把...
怎么做肘子好吃
1、主料:猪肘子1个。2、辅料:八角2颗、花椒1颗、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。3、猪肘子拔干净,肉丝上的毛洗净。4、顺着骨头划开,延骨头划几刀。5、冷水下锅,肉皮朝下焯去血水。6、另起锅放入适量清水,加入肘子,葱段,姜片,花椒,...
汗背康士: 1、准备一个新鲜的猪肘子,生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用2、肘子清洗干净,加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸,煮的同时去掉浮沫,控干水分备用.3、准备一个砂锅洗净,倒适量花生油烧热,加葱姜,八角爆香.4、葱姜,八角爆出香味后,下红糖和少许清水煮沸.5、继续加满水大火煮开,煮开后再放入焯水后的肘子.6、盖上盖子,中小火熬煮3-4小时,期间要多翻面,以免烧焦,收干汁即可出锅7、这样一道好吃又香不油腻的猪肘子就做好了.
禹会区18284126775: 怎么做猪肘子好吃 - ?
汗背康士: 原料:肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.
禹会区18284126775: 猪蹄肘子怎么烧好吃又简单 ?
汗背康士: 1、食材准备:猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖.2、将猪肘子刮洗干净,用刀在内侧顺剖开至深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形.3、将猪肘子肉放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩,除去血末.4、炒锅烧热,猪肘子肉皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片.5、大火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透.6、改用大火烧到汤水如胶汁,将猪肘子取出即可食用.
禹会区18284126775: 如何做猪肘更好吃 ?
汗背康士: 1、第一步:清洗猪肘子,用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子.2、第二步:猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块.3、第三步:锅中加入油烧热加入猪肘子块,煸炒出油,将肉块捞出沥油.4、第四步:重新清洗下烧锅,加入油之后先放入冰糖,用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化.5、第五步:猪肘子块加入锅中翻炒,裹上糖浆后加入料酒,生抽和老抽.6、第六步:不停翻炒猪肘子,翻炒到上色后加入一碗水,没过猪肘子块.7、第七步:盖上盖子焖煮猪肘子块,加入葱姜,八角,桂皮后不停炖煮.8、第八步:收汁后放入萝卜,翻炒入味即可.
禹会区18284126775: 怎么做猪肘子好吃 ?
汗背康士: 1、准备食材如下:猪肘子4000克,花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克,酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖...
禹会区18284126775: 猪肘子怎样做好吃 ?
汗背康士: 1、准备食材如下:猪肘4000克、花椒50克、八角50克、陈皮50克、桂皮3克、茴香... 2、猪肘子剔净骨,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗...
禹会区18284126775: 家常猪肘子怎么做好吃 ?
汗背康士: 1、食材:猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克.2、做法:将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用;锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用;葱切大段、姜切大片备用;将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用;锅中再次做清水(量大一些),将猪肘放入锅中大火煮开;放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开;变小火,焖50分钟左右;下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中;大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉;将凉透的猪肘切成1厘米厚的片,蘸三合油食用.
禹会区18284126775: 在家 猪肘子怎么做才好吃 - ?
汗背康士: 猪肘子怎么做都好吃,无论是烤、卤、煮,还是麻辣之,红焖之,东坡之,凉拌之,这种肥美筋弹口感好的东西,总是能让肉食爱好者把持不住.猪肘子皮弹肉紧,而且肥瘦相间,热吃软糯,凉吃不腻.南北方的做法各不同.南方特别是江浙一...
禹会区18284126775: 猪肘子怎么做? - ?
汗背康士: 水晶肘子 主料:猪肘子一个(二斤左右). 配料:猪皮三两.调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许. 做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中.肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤...
禹会区18284126775: 猪肘怎么做好吃又简单 ?
汗背康士: 1、材料:猪前肘1000克,小葱4根,姜片4片,冰糖5克,生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml),盐2汤匙(30克),八角3个,桂皮1片,花椒1...