凉拌菜有哪些呢？
水萝卜，胡萝卜，黄瓜，圆白菜，洋葱，番茄，辣椒，豆芽，油麦菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜等都可以用来做凉拌菜。芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香圆白菜等。蔬菜类可以用来凉拌吃，蔬菜可谓是种类繁多，生活中是离不开蔬菜的，由于蔬菜有人体不可缺少的营养成分，所以到了夏季，各种拌菜也成了美食。夏季各种拌菜大多以蔬菜为主，口味也适合大众。
希望我的回答能帮助到您
【凉拌绿豆芽】
1、凉拌汁的制作方法：根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准备1-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内。
2、处理绿豆芽：绿豆芽在开水里快速的汆煮一下去除豆腥味，为了菜品好看可以再烹煮一些青红椒丝，大约汆十几秒钟左右，豆芽断生后就可以捞出用清水冲洗，保持绿豆芽的清脆。
3、绿豆芽控水后倒入凉拌汁里翻拌均匀即可。
香糟浸花生
原料：
花生500克，枸杞子50克、香糟汁（后附做法）适量。
做法：
1、将花生洗净泥沙，放入锅中煮熟。
2、取出晾凉，并将其捏开口。
3、取密封容器，放入花生，倒入香糟汁，加入洗净的枸杞子，密封好，放入冰箱浸渍12小时以上（时间长一些更入味）即可取出食用。
香糟汁的调制方法：
材料：
香糟（酒酿）120克，上好绍酒500克，桂花酱12克，糖50克，盐与鸡精适量
做法：
将香糟压碎放入盆中，倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状，倒入纱布口袋悬空吊起，下面用盆接住滤出的清汁即为香糟汁。
走进凉拌菜的世界，感受舌尖上的清凉与爽口吧！凉拌菜作为中国传统美食的瑰宝，千姿百态，滋味各异，深受人们的喜爱。
青翠爽口的蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是凉拌菜中的清流，以其低热量、高营养而著称。翠绿的生菜、爽脆的胡萝卜、清甜的黄瓜、香甜的番茄，再搭配上清新的沙拉酱，每一口都令人回味无穷。蔬菜沙拉不仅美味可口，还富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食的绝佳选择。
缤纷多彩的水果沙拉
水果沙拉是夏日消暑解渴的不二之选。将各种新鲜水果搭配在一起，瞬间呈现出一幅缤纷多彩的画卷。酸甜可口的*莓、香甜多汁的哈密瓜、爽脆清新的苹果、滑嫩多汁的火龙果，无论是色彩还是口感，都令人愉悦。水果沙拉富含丰富的维生素C、抗氧化剂和其他营养物质，是滋补养颜的美容佳品。
香气四溢的凉拌豆芽
凉拌豆芽是家常凉拌菜中的一道经典菜肴。嫩绿的豆芽清脆爽口，搭配上浓郁的蒜蓉酱，爆发出令人难以抗拒的香气。豆芽不仅营养价值高，还富含抗氧化物质，具有降胆固醇、促进消化的功效。凉拌豆芽既可以作为开胃菜，也可以作为下饭菜，百吃不厌。
酸辣开胃的凉拌海带丝
凉拌海带丝是海产品爱好者的福音。晶莹剔透的海带丝，口感爽嫩滑腻，搭配上酸辣适口的酱汁，让人胃口大开。海带丝富含碘、钙、铁等多种微量元素，具有软化血管、降血压、消炎杀菌的功效。无论是作为佐餐小菜，还是作为零食，凉拌海带丝都是不错的选择。
清香爽口的凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是一道时令凉菜，每年春夏之际才有机会品尝。蕨菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。凉拌蕨菜口感清香爽口，具有消暑降火、清热解毒的功效。无论是凉拌还是清炒，蕨菜都别有一番风味。
鲜香嫩滑的凉拌皮冻
凉拌皮冻是宴席餐桌上常见的凉拌菜。晶莹剔透的皮冻，色泽诱人，入口即化。皮冻由猪皮熬制而成，富含胶原蛋白，具有美容养颜、滋补气血的功效。凉拌皮冻可以搭配上各种调味料，如蒜蓉酱、麻酱、辣椒油，味道鲜香嫩滑，令人回味无穷。
创意十足的凉拌豆腐
凉拌豆腐是素食爱好者的福音。嫩滑的豆腐搭配上各种调味料，可以呈现出不同的风味。麻辣鲜香的麻辣豆腐、酸甜可口的糖醋豆腐、清香爽口的凉拌豆腐，每一款都令人垂涎欲滴。豆腐富含蛋白质、钙质和多种维生素，营养价值极高。凉拌豆腐既可以作为下饭菜，也可以作为零食，是健康饮食的不二之选。
凉拌菜的制作方法简单易学。只要掌握一些基本的技巧，你也可以轻松做出美味的凉拌菜。选择新鲜优质的食材，这样凉拌菜的味道才能鲜美。注意调味料的搭配，根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的味道。凉拌菜做好后应尽快食用，以保证最佳的口感和营养价值。
凉拌菜种类繁多，风味各异，既可以满足你味蕾的追求，又可以补充你身体的营养。无论是作为开胃菜、下饭菜还是零食，凉拌菜都是你的不二之选。快来动手制作，享受舌尖上的清凉与爽口吧！
凉拌菜有哪些特色做法?
一、洋葱拌木耳 材料准备：黑木耳，洋葱，柿子椒，红椒，花椒，干辣椒，食用盐，生抽，醋，植物油 具体做法：1、把洋葱，红青椒，清洗干净并切成丝；木耳过开水焯一下备用；2、把干辣椒切碎，花花椒一同放入到勺子中，加入食用油，放置火上直到出现椒香味；3、把木耳、洋葱、红青椒以及料汁搅拌均匀，...
春季升温后,你知道有哪些凉拌菜不仅简单易做,还清爽开胃吗?
第2道：凉拌花生 推荐理由：这是像零食的一道凉拌菜，也是一道下酒菜，咸香的口感十分适合气温飙升的这个季节吃，爽口下饭。做法：先把花生用清水浸泡两个小时，准备点配菜，比如胡萝卜丁，香菜；等花生泡好后倒入锅中清水里，加姜片、八角、茴香、香叶、花椒、干辣椒、盐大火煮一刻钟，煮好后盛出；...
感觉大鱼大肉吃腻了,有哪些清爽的拌菜推荐?
糖醋心里美▲ 秋天丰收的心里美，清脆多汁，营养丰富，不但热量低，纤维含量也非常高，食后饱腹感强，非常适合肥胖及正在减肥的朋友食用。其清脆微辣微甜的口感，非常适合做凉拌菜，少加点儿香醋和白糖调一调，就是酸甜开胃的解腻菜。做法简单：把心里美萝卜表面洗净，对半切开，再切成细丝装入盘中，撒入...
拌菜有哪些?
拌着吃的食物种类繁多，下面列举一些常见而又美味的拌菜：1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入少量盐和糖，拌匀后加入醋、麻油、蒜末等调料拌匀即可。2. 蒜泥白肉：将白切肉切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。3. 酸辣土豆丝：将土豆切成细长的丝，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、葱姜末...
凉拌菜制作简单,而且好吃,有哪些常见的凉拌菜?
麻汁拌长豆角原料:鲜长豆角五两，麻酱二两，精盐五钱，鸡精十粒，麻椒油五钱，生姜沫三钱。制法:把长豆角腿抽筋，断裂，洗干净，在沸水锅中焯熟，后用冷水泡浸，捞起来控去水，放到调盘内。再把麻酱用凉水调成粘稠，把麻椒油烧开，添加精盐，鸡精，生姜沫浇在长豆角上，翻拌就可以摆盘。特性:...
夏天的餐桌是凉拌菜的主场,有哪些美味又健康的制作方法?
夏天的餐桌是凉拌菜的主场，有哪些美味又健康的制作方法？1.小茴香拌豆腐，老豆腐、茴香、红辣椒。调料:食用碱面、盐、味精、白糖、香油、葱油。准备一块老豆腐切成小方块，放在盆里备用。然后，准备一把茴香，洗净，切块，然后放入蔬菜搅拌盆。切好后，放入装有茴香的盆中。食材准备好之后，我们开始做饭...
清爽解腻的凉拌菜都有哪些?哪些做法更受大家喜爱?
等油温热的时候，。凉拌菜的历史最早可以追溯到周朝和先秦时期，在我国传统饮食文化中占据非常重要的地位。各地做法不同，风味各异，有酸、辣、甜、麻、香等很多品种，北方人吃得更多一些。洋葱和木耳可以说是夏天家庭最喜欢的搭配了。尤其是糖醋味的洋葱拌木耳是一道非常清爽的菜品，做法也非常简单。
有哪些好吃的凉拌菜?
食材黄瓜，蒜瓣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，香油，芝麻，老干妈。做法1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一...
有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?
首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。茄果类：西红柿，黄瓜，彩椒，胡萝卜，白萝卜等。豆制品：豆腐、干豆腐 接下来就是菜谱合集！！！简单款：拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜，超级简单又好吃，从来...
好吃又清爽的凉拌菜,都有哪些新鲜的做法?
10种开胃菜沙拉，夏天太热爽口，简单可口，比炒菜麻烦少 配料：1个猪肉心，2个高粱胡椒粉，1个大蒜，1个生姜，1个大葱，3个八角茴香，1茶匙中国胡椒，2香菜，1茶匙料酒，2茶匙酱油，2茶匙胡椒油，1勺糖，盐，鸡肉精。第一步：将猪的心脏切成两半，然后冲洗其中的血液和杂质。第2步：将葱切成薄片...
胥态韦安： 黄瓜、豆芽、白菜、菠菜、金针菇、胡萝卜、东北这边有时候还会用萝卜丝,还有海带、卷心菜,这些蔬菜都可以拌凉菜,具体组合形式主要看个人喜好.我家里经常是黄瓜和干豆腐丝、粉皮组合,豆芽和菠菜、粉条组合,金针菇和黄瓜丝、胡萝卜丝组合,大白菜丝和胡萝卜丝、粉条组合等.
富源县15153078653： 凉拌菜有哪些种类? - ？
胥态韦安： 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类. 代表菜品: 1、拌洋葱头 原料:洋葱头一斤、青红辣椒三个、酱油三钱、陈醋三钱、精...
富源县15153078653： 凉菜有哪些? - ？
胥态韦安： 传统凉菜有很多种:糖醋白菜丝 、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白 菜等等.凉菜拌九样主料:生菜、香菜、紫甘蓝、黄瓜、豆腐丝(熟).辅料:油炸花生、鸽子蛋(熟)、干 辣椒、葱.调料:盐、香醋、糖、食用油.制作步骤:1、生菜、紫甘蓝洗净后切片;2、香菜、葱切丝;3、鸽子蛋去皮、黄瓜洗净后拍破;4、干辣椒掰碎;5、取小碗一只,将盐、糖、香醋充分调开;6、除干辣椒外,所有主料辅料放入大器皿中;7、倒入调料汁拌匀;8、锅中做油,凉油下入辣椒籽慢慢浸出香味;;9、下如辣椒皮炸至微微变色;10、将辣椒油泼在拌好的凉菜上即成.
富源县15153078653： 夏天常吃的凉拌菜有哪些? - ？
胥态韦安： 一、凉拌金针菇 二、凉拌西芹 三、水果沙拉 四、凉拌菠菜 五、凉拌苦瓜 六、凉拌海带丝 七、凉拌面筋 八、凉拌芦笋丝 九、麻酱拌豆角 十、凉拌萝卜丝
富源县15153078653： 有什么好吃的凉菜?? - ？
胥态韦安： 一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加...
富源县15153078653： 家常凉拌菜有哪些? - ？
胥态韦安： 凉拌西红柿,酸辣瓜条,凉拌海蜇丝,拌凉粉,红心美萝卜丝,白菜心和水萝卜缨也可以....还有很多很多啊.其实家里有的蔬菜都可以直接凉拌,或者焯一下水,然后凉拌,只放糖醋盐都会很好吃.
富源县15153078653： 有哪些凉拌小菜 - ？
胥态韦安： 凉拌不但清脆爽口,而且能最 大限度保存蔬菜的营养,更加绿色健康.所以凉拌菜已经成为夏日餐桌上不可或缺的一道开胃菜.那么家常凉拌菜有哪些?家常凉拌菜怎么做呢?下面就给大家介绍几道最常见的家常凉拌菜的做法:一、家常凉拌...
富源县15153078653： 凉拌菜有什么品种 - ？
胥态韦安： 接楼上的,也可以根据炒法和放的调味油来分凉拌菜,还可以根据地域分不同类型的凉拌菜,四川凉拌菜和广式凉拌菜等.
富源县15153078653： 有什么好吃的凉拌菜可以推荐一个吗? - ？
胥态韦安： 凉拌金针菇、凉拌芝麻菠菜、凉拌黄豆芽、酸辣萝卜丁、辣海带丝、拍黄瓜、香糟浸花生、秘汁大拌菜、炝拌翠笋丝、芝香豇豆、凉拌木耳、凉拌紫包菜、樱桃小萝卜、凉拌苦瓜、凉拌藕片、皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、蟹黄菇拌豆芽、香芒凉拌西兰花、凉拌魔芋丝……
富源县15153078653： 家常凉拌菜有哪些种 - ？
胥态韦安： 凉拌豆腐皮 凉拌藕 主料 藕 (一节) 调料 醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量) 厨具 煮锅 1.藕洗净后切片. 2.姜切末备用. 3.烧一锅热水把藕片放入焯熟. 4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开. 5.闭干净水的藕放入一个锅...
