想开一家薯条店!请帮忙!

本人想开一家薯条店 想请高手，帮忙说说薯条酱料的事情，小弟这里感激不尽啊~~！~

煎薯条的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：干炸 煎薯条的制作材料：主料：甘薯400克
调料：植物油50克,盐3克,料酒5克,味精1克,椒盐2克,小麦面粉10克 教您煎薯条怎么做，如何做煎薯条才好吃1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出的汁水，撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入薯条炸至微黄色捞出；待油温升至七成热时，放入薯条煎数分钟，捞出沥干油，盛入盘中，上桌时配花椒盐即可。 煎薯条的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右；红薯又称甘薯。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

美式薯条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱
美式薯条的制作材料：主料：土豆250克,吉士粉,鸡蛋,盐,白糖,淀粉,番茄沙司各适量。 美式薯条的特色：薯香松脆，又有异国风味。 教您美式薯条怎么做，如何做美式薯条才好吃1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。 2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。 植脂味沪式色拉酱的做法详细介绍沪式色拉酱的味道：植脂味 沪式色拉酱的制作材料：主料：精炼植物油1000克，鲜鸡蛋黄2个，精盐60克，白醋20克，白糖5克，细芥末粉2克，白胡椒粉1克。 沪式色拉酱的特色：色泽淡黄、光润，植脂香醇，咸鲜适口，回酸清爽。 教您沪式色拉酱怎么做，如何做沪式色拉酱将鲜蛋黄入盆，加入白糖、芥末粉、白胡椒粉，用消毒后的蛋抽子朝一个方向搅匀上劲，并陆续下入植物油，边搅边下搅上劲，使之搅匀成一体，成稠度较大的酱，陆续搅入白醋，搅匀即成。


植脂味麻酱味汁的做法详细介绍麻酱味汁的味道：植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。 麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。 教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，（一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体）最后调入味精5克、香油5克即成。


乳脂味荷兰少司的做法详细介绍荷兰少司的味道：乳脂味 荷兰少司的制作材料：主料：黄油600克，生鸡蛋黄200克，清水150克，柠檬汁150克，精盐10克。 荷兰少司的特色：色黄光亮，乳香浓郁，鲜咸清醇。 教您荷兰少司怎么做，如何做荷兰少司将清水下入不锈钢小盆内，下入生鸡蛋黄搅匀。将锅放在火上，加入水烧热至60℃-70℃，关火。将小盆底放入锅中水内加热，用铲朝一个方向搅动蛋液，将溶化的黄油徐徐下入，使之搅成一体，加入精盐，挤入柠檬汁一起搅匀，直到上劲成稠浆，无蛋腥味，将其用纱布过滤入容器内，放温处即成。

很开心为你解答。
小食店，注意要个性和好听，让人一见难忘。

薯来薯去——
薯我好吃——
薯不胜薯——

任君自取。

祝你发财喽。

围绕丙烯酰胺是否致癌的争议已经多年。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香烟一样加上警告标签，人们会因此放弃炸薯条吗？

国际先驱导报驻洛杉矶记者 陈勇 报道 作为美式快餐象征的炸薯条

再一次成为新闻热点。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄。

而这次炸薯条带来的，是与癌症有关的争论。8月26日，美国加州总检察长比尔-洛克耶尔对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。

这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出公诉。一旦公诉方获胜，炸薯条、薯片的包装就必须像香烟盒一样，用醒目标签警告：“本品含有丙烯酰胺，过量丙烯酰胺可能导致癌症”被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪等，都将炸薯条作为快餐的主要小吃项目，食品商包括宝洁、百事等，他们制造销售的“品客”和“乐事”薯片，也是深受欢迎的美式零食。

薯条引发官司无数

加州1986年通过的“第65提案”(效力相当于法律)规定，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质，这是洛克耶尔提出公诉的最主要依据。

这位加州最高检察官称，他并不是鼓动人们不吃炸薯条，但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质。“我并不是在告诉人们，不要吃薯条和薯片。以我个人的生活经验，我知道，这些零食可能不是健康饮食的必要组成部分，但它们确实味道不错。但是我和所有消费者都应掌握必须的信息，以便对我们所吃的食品做出有凭有据的判断。”

2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到。但是，炸薯条和薯片作为美式快餐的“国粹”，仍然受到大多数美国人的偏爱。

此次，洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据说，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到加州法律要求警示含量的125倍；而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警示含量的75倍。

近年来，已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。根据加州的“第65提案”，对于这类案件检察官有权提出重复诉讼(在民间团体提出诉讼之后再提出公诉)。比如控告烟草商的案件中，既有消费者团体打官司，也有检察官提出公诉。

麦当劳们的反驳

对于诉讼，连锁快餐店和食品制造商及其辩护律师则提出三条反驳：第一，仅对快餐店的炸薯条或超市销售的薯片加警告性标签可能起误导作用，消费者会认为只有快餐店制作的炸薯条和薯片才含丙烯酰胺，而事实上，哪怕消费者自己用土豆高温烹炸制作食品，也会含有这种物质。宝洁公司就如此声明：“不论在餐馆、家里还是食品工业，丙烯酰胺总是存在于这些食物里，而我们的产品则像过去一样非常安全。”

第二，食物中少量丙烯酰胺对人类的致癌作用还有待确证。美国食品和药物管理局(FDA)正在研究食品中含有不同程度丙烯酰胺对人体的影响。FDA在3月的一份报告中称：“大量的丙烯酰胺可以导致实验室中的动物患上癌症，但食品中丙烯酰胺含量要相对低很多，目前尚不清楚，含如此少量丙烯酰胺的食品是否会使人类致癌。”

第三，加州环境危害评估办公室正在研究，如何根据“第65提案”处理食物中的丙烯酰胺问题。该办公室副主任阿兰-希尔施透露，对丙烯酰胺这样在烹调过程中自然产生的物质，如果能将其含量控制在最低，那就可以免除警告标签。在这个方案出来之前就提出公诉，未免让人难以理解。

标签有用吗？

对这个公诉，加州民间的反应千奇百怪：有为总检察长喝彩的，也有努力捍卫薯条“国粹”的，还有认为检察长违宪的，甚至有置疑洛克耶尔人品的。

比如在当地有影响的《旧金山纪事报》就发表专栏评论说，美国已是个警告标签泛滥成灾的地方，如果在快餐炸薯条上再贴一个警告标签，就好比在加州边界上竖块牌子“吃在加州有害健康”，总检察长洛克耶尔该找一些更对得起纳税人的事情做，而不是打这样高中生就能明白道理的官司出风头。围绕丙烯酰胺的争议已有些年，即便洛克耶尔胜诉，炸薯条、薯片统统像香烟一样加上警告标签，该吃的人们依旧会大嚼不误，只不过又增加了无效的警告标签而已。

链接：丙烯酰胺可被吸收进入母乳

丙烯酰胺在工业中被广泛应用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。它是一种白色晶体物质，是1950年以来广泛用于生产化工的产品聚丙烯酰胺的前体。丙烯酰胺可通过多种途径被人体吸收，其中经消化道吸收最快，在体内各组织中广泛分布，包括母乳。对接触丙烯酰胺的职业人群和因事故偶然暴露于丙烯酰胺的人群的流行病学调查，表明丙烯酰胺具有神经毒性作用。

动物实验表明，常接触高含量丙烯酰胺的实验鼠会患生殖系统癌症。而对于人群，目前还没有充足的证据表明，通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。但基于动物实验结果，1990年起加州法律就将它列入“致癌物”之列。

理论上可以。因为现在的小学生都是吃快餐长大的，薯条的接受率较高。
开店几个建议：
1、干净。原因不必我说了吧。
2、可以多增加一些漂亮设施。和装饰
3、不要过度装修，一方面没钱，二是太豪华会吓跑一部分学生的。
4、不要养宠物，大多数人不喜欢毛绒绒的东西在脚边蹭来蹭去。建议养些花或绿色植物，不要用假的。
5.价位一定要便宜。
6.最后可以优惠卡，小礼品作为回赠。
（具体的就来问我把406307492我的号）

只买薯条会赚钱吗？有点单一吧。你还是选择加盟一些连锁店好，就不用担心什么设备问题了啊。当然资金应该相对多一些啊。

hh

一个锅一个店

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峄城区13585096316： 想开一家薯条店!请帮忙!？
籍仇康迪： 理论上可以.因为现在的小学生都是吃快餐长大的,薯条的接受率较高. 开店几个建议: 1、干净.原因不必我说了吧. 2、可以多增加一些漂亮设施.和装饰 3、不要过度装修,一方面没钱,二是太豪华会吓跑一部分学生的. 4、不要养宠物,大多数人不喜欢毛绒绒的东西在脚边蹭来蹭去.建议养些花或绿色植物,不要用假的.5.价位一定要便宜.6.最后可以优惠卡,小礼品作为回赠.(具体的就来问我把406307492我的号)

峄城区13585096316： 如何开一家卖汉堡薯条的小店100分有过开店经验的大大进？
籍仇康迪： 这行业做好可以的但千万没必要加.要很多.有那么多自己都可以开了最好到实体店学下就可以,我是自己开汉堡店的,做了5年多了,店里有汉堡,薯条,炸鸡,蛋挞,烤翅,手扒鸡,炸鸡,冰淇淋,冰点,饮料,奶茶等如果你想学习的话,也可以到我们店里来学习还有特色小吃,店里种类 都上200多个 需要Q联系 1 1 7 6 9 3 2 5 7

峄城区13585096316： 本人想开一个快餐店 卖薯条 汉堡 奶茶一系列的 想找个高人指点我一下 - ？
籍仇康迪： 当地的冻品市场采购原材料,包装到小商品市场找,或者是卖烘焙设备的附近,腌制料找有冷库的地方附近就有,也可以找网络上的,设备找厨具市场.

峄城区13585096316： 我有吃过薯格家薯条和疯狂薯条的薯条,现在我想要自己也开家薯条店, - ？
籍仇康迪： 我只吃过疯狂薯条的,感觉薯条真的很好吃,我觉得吧,他们家店多,而且牌子挺响的,很多人都是冲着他们家的招牌去的,你想搞一家店,位置不错的话可以好好考虑下疯狂薯条牌子.

峄城区13585096316： 想自己开家炸薯条店 - ？
籍仇康迪： 现在有针对IPAD和智能机的电子菜谱,里面有西餐菜谱,有炸薯条的.你可以下载一个看看.家乐福和沃尔玛也有按斤散称的薯条,你买点回家研究研究.我以前在西餐厅打工,老板就是在家乐福买的散称的薯条.还有粗薯条和薯角,你千万别只做大家都有的细薯条,不然你干不过麦当劳肯得基.

峄城区13585096316： 小区门口开薯条店怎么样 - ？
籍仇康迪： 不建议开薯条店.我们小区门口有一家,买薯条、炒货等,现炒的.过了一段时间以后就不干了.如果你在小区出口附近以及有房子了,建议你上一家蔬菜店.我们小区门口的蔬菜店很好.主要卖时令蔬菜、几种高档的水果,还有馒头、面包和牛奶、豆腐、油盐酱醋什么的.小型超市化管理,很好.

峄城区13585096316： 问一个问题,关于薯条的制作.自己想开一家炸薯条的小店.想问一下高手需要什么设备,设备价格大概是多少 - ？
籍仇康迪： 1、主要是薯仔的品质2、炸的时间和温度

峄城区13585096316： 想开个薯条店,不知道湖北能不能开个土豆侠薯条店吖?想开个薯条店, ？
籍仇康迪： 可以 在路段好,人流量大的地方就可以.

峄城区13585096316： 开薯条加盟店应该注意哪些问题？
籍仇康迪： 薯条加盟不仅能给人们生活带来味觉上的冲击,而且会给加盟者带来经济上的利润.那么,薯条加盟费用一般是多少呢? 作为一种快餐兼零食,小吃店的发展前景日渐广阔.加入该行业中创业能有理想的收益,不过在开吃连锁店时,有些创业新...

峄城区13585096316： 开汉堡、薯条这种店需要什么设备 - ？
籍仇康迪： 30---50平的标准汉堡店 设备:电炸炉,烘包机,展示柜, 四门冰柜,微波炉、烤箱,电子称,果汁机,裹粉台,腌制机 、薯条工作台等 ,原材料及及器具等不会可以到咱们这里学习的 我是开店的. 做了5年多了. 我们店里有汉堡,薯条,炸...