吃太多青菜好吗
您好
凡事讲究适度就好
如今,越来越多的老百姓知道了一个概念——为了健康,应“少吃油腻的肉食,多吃新鲜的蔬菜和水果。”任何事情都有一个尺度,有的人看见蔬菜满脑子就想着健康,于是出现了一群“蔬菜族”,以女性居多,甚至长期拒绝“大鱼大肉”。她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量,而肉类吃的很少甚至不吃。
这里,我们想告诉大家的是:蔬菜吃得太多与不吃蔬菜同样有害。
不可否认,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富,吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:
某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石 如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
易加重结石病情 大部分蔬菜是成碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量成碱性的蔬菜,可使结石形成增多,且不易排出体外。
不易消化 粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
影响钙、锌吸收 对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收,影响孩子的智力发育和骨骼生长。
如果为了“节食”“饱腹”而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类的话,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。维生素B2摄入不足。由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃,既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
经常吃青菜的好处:
1、防癌抗癌,青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
2、提供营养,强身健体,青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
3、保持血管弹性,青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。
4、润泽皮肤,延缓衰老,青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
扩展资料
蔬菜吃不对的4大危害:
1、某些蔬菜含较多的草酸易形成结石。菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
2、易加重结石病情。大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。
3、不易消化。粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
4、影响钙、锌吸收。怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。
参考资料:人民网--3种蔬菜不宜购买 蔬菜吃不对也有危害
参考资料:人民网--多吃蔬菜会带来哪些好处?
参考资料:人民网--吃蔬菜八大误区 你占了几个?
1.提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
同时也要注意吃青菜的十大误区
久存蔬菜——新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。
只吃蔬菜的一部分——例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。
挤掉菜汁——做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜,馅就不会出汤。
用小火炒菜——维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等,最好凉拌吃。
烧好的菜不马上吃——有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%,假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%,溶解在菜汤中损失25%,如果再在火上温热15分钟会再损失20%,共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。
吃菜不喝汤——许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。
先切菜再冲洗——在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。
偏爱吃炒菜——有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
吃素不吃荤——时下素食的人越来越多,这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处:一是缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足,这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏;四是严重缺锌,而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏锌。
喜欢生吃而不洗净——蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给你的身体健康带来危害。
当然好了,吃青菜可以补充多种维生素,吃各种各样的青菜会让你变的越来越健康。
吃青菜对身体非常有好处,但要注意量不可过多,同时应该和其他的蔬菜搭配食用,对身体就更好了。
维生素与微量元素摄入多了会中毒
不吃肉会导致蛋白质缺失
维生素A原要与动物性脂肪一起煮才能形成人体能利用的维生素A
所以光吃青菜是不好的
吃太多是容易中毒的
吃蔬菜过多对人体有害吗?
空腹吃西红柿是不可以的。是因为西红柿中富含果胶、棉胶酚等成分,容易和胃内的胃酸发生反应,凝结成不溶性的块状物质。这些块状物质容易堵胃,导致胃内的压力升高,引起胃扩张从而导致剧烈的胃疼症状。最好不要空腹吃西红柿。饭后吃西红柿由于胃酸已经和许多食物混合,浓度不大就不会和西红柿的胶质发生反应...
青菜对身体有什么好处
青菜可以泛指绿颜色的蔬菜,它有很多的好处和功效:第一、青菜作为一种低脂肪的蔬菜,富含有大量的膳食纤维,能够减少脂类的吸收,所以食用青菜可以降血脂。第二、它含有大量的植物纤维素,能够促进人体的肠道的蠕动,缩短粪便在肠道停留的时间,能够对便秘起到一定的辅助作用。第三、青菜能够解毒消肿,因为...
一周岁宝宝一天吃很多青菜好吗
吃太多并不好,因为蔬菜大都属于寒性,而一周岁的孩子消化能力还不高,建议吃一些容易消化的,富含蛋白与植物纤维的主食或辅食,适量添加蔬菜。
吃蔬菜好处多,那反季节蔬菜能不能多吃呢?
但如果时间长不吃蔬菜对人的影响可能会更大。所以综合考虑,即使是反季节的蔬菜也可以吃一些。但不要吃的太多,还是遵循自然规律,吃自然生长的蔬菜比较好。这样人才会更健康。如果家里冰箱的地方大的话,可以在夏天的时候把一些蔬菜采集,冷冻起来。这样就不会吃反季节的蔬菜了。
天天吃青菜会瘦吗
天天吃青菜可以减肥,所以会变瘦。但是如果光吃水煮菜,其他的营养得不到补充,就很容易造成营养不良以及肠道不良便秘,皮肤粗糙等症状。从我国的平衡膳食宝塔来看,人体内所需摄入的物质有很多,特别应大量摄入五谷类 水果以及蔬菜等。只有均衡的摄入了人体内各种所需的物质能够拥有健康的身体,即便是在减肥...
多吃蔬菜好还是多吃肉对自己的身体好?
在12年的追踪期内,研究人员对参试者的握力下降量进行了分析。结果表明,得分最高组与最低组相比,握力下降幅度更大,女性尤为显著。饮食性炎症指数高的食物包括肉类、谷类、点心类等,饮食性炎症指数低的食物包括黄绿色蔬菜、豆类、种子类、鱼贝类和辛香调味料等。固有观念认为,多吃肉力量才大,此次...
多吃蔬菜好还是多吃肉类好?多吃肉对身体有害吗?
蔬菜热量低、烹饪时不需要太多的油,现在人的饮食习惯已经充斥了太多高碳水和高脂肪,而高纤维的缺乏也会间接导致发胖、便秘、饮食不均衡等一系列问题。饮食营养是这样:不同类的食物,里面有不同类型的营养。有些营养,肉类里面含量比较丰富,有些是蔬菜、水果,有些是谷物,有些是蛋类等等。所以,最好...
吃太多青菜会不会对身体有害?大神们帮帮忙
不要过于紧张,呵呵 追问: 虽然现在还是没什么问题但是时间过久了,会不会对身体有害呢?最近我看了一条新闻就是因为吃了太多的 青菜 ,才导致生病的因为好多,而已也很容易生病,我看了都怕怕的! 回答: 尽量买些经过检查过的 蔬菜 ,然后按我说的方法洗菜,应该会好很多 求采纳 ...
天天吃青菜会瘦吗
3、菠菜热量非常低,每100克菠菜的热量仅有17大卡,且含有大量的植物粗纤维,能够促进肠道蠕动,利于排便,绝对是一种任吃不胖的蔬菜。4、韭菜中含有大量的粗纤维,能促进肠蠕动,有较强的通便作用,可排出肠内过多的营养成分及代谢废物,从而有利于减肥和清洁肠道。5、黑木耳的作用是降低血粘稠度,...
青菜可以生吃吗
可以。1、降低血脂 青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。2、宽肠通便 青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。3、解毒消肿 青菜中所含的...
边树曼宁: 单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤.维生素B2摄入不足.由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌.一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃,既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损...
惠城区19262131036: 多吃青菜对身体好吗 - ?
边树曼宁: 常吃青菜水果不但可补充防癌的叶酸,还能由纤维增加肠胃的蠕动,加快缩短粪便停留的时间、缓解便秘,这些小小的肠胃保健被认为长期会与预防大肠癌有关. 许多现代人通常都因为生活型态的关系,每天没有办法吃到足够的纤维,虽然这不...
惠城区19262131036: 多吃青菜对人好不好 - ?
边树曼宁: 多吃青菜是对人有好处的,这已经得到了医学界的证明 炒过的菜不要放太久,最好不放过夜,因为据测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐. 储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和...
惠城区19262131036: 多爱吃蔬菜好不好呢??
边树曼宁: 早餐可以提高血糖浓度,振奋精神,为一天的工作做好准备.所以早餐的选择最好是一些消化较慢含糖分高的碳水化合物,这类食物会平稳地提升血糖浓度,维持你一上午的营养供给.例如,一小碗燕麦粥、一根半熟的香蕉、一杯原味酸奶或新...
惠城区19262131036: 多吃青菜有哪些害处 - ?
边树曼宁: 吃素不吃荤——时下素食的人越来越多,这对防止动脉硬化无疑是有益的.但是不注意搭配、一味吃素也并非是福.现代科学发现吃素至少有四大害处:一是缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇具有抗癌作用...
惠城区19262131036: 多吃蔬菜会长胖吗? - ?
边树曼宁: 绝对不会!!因蔬菜大部分是维生素及纤维素,蛋白质及脂肪很低,所以绝不会长胖的.