怎么样炒白萝卜炒得好吃？

白萝卜和什么东西炒比较好吃，怎么炒？~

冬天里，少不得吃萝卜，毕竟，几乎天天见。

但有老话也常说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。可见吃萝卜也是相当有好处的。

不知道大家一般怎么吃萝卜呢？腌萝卜、炸萝卜丸子、炖萝卜、煮火锅？其实不用那么麻烦，萝卜也可以用来做快手菜，而且还是很下饭的那种。


除了萝卜，冬天里天天见的还有土豆和胡萝卜，今天，咱们就用这两样蔬菜来跟萝卜一起炒。不要觉得它们看着不相干呀，搭配在一起竟是意外的和谐，下饭一流。

白萝卜嫩而多汁，土豆粉糯，胡萝卜香甜，用最简单的烹饪方式翻炒在一起，也只需基本的调味，便可以好看又好吃。

素菜炒得好，拿肉都不换，不信，您也来试试：


素炒三素——土豆、胡萝卜、白萝卜
【准备食材】：

土豆1个、胡萝卜1个、白萝卜1个、韭菜1小把、姜片

生抽、蚝油、盐


【具体做法】：

1、土豆、胡萝卜、白萝卜分别去皮，切成细条。

不建议太细哦，所以如果擦丝器只能擦很细的，最好用刀切。

土豆条切好后用清洗漂洗一遍，去除淀粉，以免发黑。


2、锅里烧热油，放入姜丝炸出香味。


3、倒入三丝一起翻炒均匀，可适量点水，一直炒至三丝变软。


4、加一铲生抽、少许蚝油，适量盐调味，一起翻炒均匀，炒至熟。

喜欢硬一点儿的就少炒一会儿，喜欢软烂些的，可适当煮一下。


5、最后撒一把韭菜翻炒均匀即可。

韭菜撒入后炒匀了就可以关火，炒久了韭菜不仅不好看，也不香了。


炒好盛出即可。

炒好的菜不仅可直接食用，还可以用来做煲仔饭。

按照做煲仔饭的方法，用砂锅煮好饭，然后把炒好的菜铺上去，稍微再焖一下就可以了，相当的入味，口感满分，一点儿不比肉的差。


也可以做盖浇饭，记得多放一点儿汤，淋在饭上，香绝了。

胡萝卜的甜、土豆的糯、白萝卜软而多汁，夹杂着韭菜的香，越吃越喜欢。


为什么三丝都不可切得太细？
1、如果三丝切太细，炒的时候容易hu，条条分明的才更好看。

2、白萝卜要保留水分，软透了才好吃，切得太细会影响口感，所以为了保证食材一起熟，各种味道相互交融，都要切成差不多粗细的才好。

【制作小贴士】：
1、没有韭菜的朋友，也可以用蒜苗叶、小香葱来代替，但不建议减少。每一步食材都各有效果，无论是姜丝还是韭菜，虽都只是搭配，但绝不只是为了好看；姜丝可提味，尤其针对白萝卜，有提香的作用；韭菜最后撒进去，能让菜品的口感层次更加分明。

2、炒这个菜，可根据自己的喜好适当加水煮一煮，汤汁非常下饭，喜欢的可以多放一点儿。

简单几步教您做出好吃的红烧白萝卜

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。这种看似寻常不过的大众蔬菜，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，更具有祛痰、止咳等功效，可谓民间廉价的滋补品。家庭里白萝卜一般做汤来食用，清淡爽口，不油腻，很受大家的喜爱，今天给大家介绍几款萝卜的美味做法。

一、素炒萝卜丝。

用料：白萝卜、香葱、姜、红辣椒、盐、糖、鸡精、水、花生油。

做法：

1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝，姜切末、葱切段。

2、炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用。

3、再放入葱末、姜末炒出香味。

4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜变软变透明。

5、加入少许水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

6、出锅装盘，以葱段、辣椒装饰即可。

二、白萝卜鲫鱼汤。

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

用料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)。

1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。

2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片。

3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。

4、添入汤碗容量1、5倍的水。

5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。

6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

三、萝卜炖牛腩。

用料：牛腩、萝卜、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。

1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段。

2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均。

3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均。

4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右。

5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。

四、白萝卜海带汤。

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

用料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、生姜。

1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断;姜洗净，切丝。

2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。

3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

五、白萝卜糕 。

用料：白萝卜1000克、粘米粉 450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝 五六粒、腊肠 一条、腊肉一块、盐、白胡椒

做法  

1、白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用

2、热锅翻炒腊肠、腊肉

3、再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒

4、放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水

5、加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味

6、以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌

7、倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）

8、可直接吃，切片煎来更好吃

春季是孩子长高最快的季节，这个季节叶子对于女儿特别关注，尤其是饮食上，叶子在前面的一篇文章也曾经讲过，关于春天如何让孩子长高的种种......
鱼类是孩子不可缺少的肉类，脂肪含量低，蛋白质高且优质，而且钙铁锌等这些含量都很高，还有鱼肉类的脂肪 富含DHA,有助于儿童的大脑发育和视力保护。
所以叶子最近做了一堆鱼丸，分装成小包装后放入冰箱里，想吃的时候拿出一小袋即可。
今天做了鱼丸萝卜丝汤，因为顺手加了家里的两种秘密材料，味道简直爽呆了，一大锅一会就干光，一人喝了三碗！
叶子考完一级营养师后，就经常听中医讲座，很多老师们都讲到了白萝卜的各种功效，从营养学上讲，白萝卜含有多种维生素、膳食纤维、植物化学物，促进消化，增进食欲、促进消化，加快胃肠蠕动；从中医上讲，白萝卜对于脾胃和肺都有很好的养生作用，消食化积，祛湿化痰，四季都可以吃，尤其是春节后建议多吃，过年大鱼大肉很伤脾胃，节后就需要好好调理。
白萝卜丝汤，非常简单，但越简单就越考验做法，下面就来分享分享我的做法......
【食材】
白萝卜一段、鱼丸适量、白胡椒粉少许、生抽几滴、芝麻香油几滴、盐适量、腊八醋适量、酸菜一点点
【制作步骤】
1、白萝卜清理干净。
2、用刨丝器刨成丝，尽量买比较直比较细的那种白萝卜，刨成长长的丝。
3、锅里水烧开，加入白萝卜丝煮五分钟左右，为了好看，特意加了几根胡萝卜丝配色。
4、加入适量盐、少许生抽、白胡椒粉和芝麻香油，然后倒一点点腊八醋。
5、撒上葱花，就成了清清爽爽的素萝卜丝汤了。
腊八醋是我做腊八蒜的里面的醋，比直接买的醋味道好很多。
6、我家如果有客人来，因为肉类较多，就喜欢做上面这种清爽的萝卜丝汤，最近在家里给女儿做鱼丸萝卜丝汤 比较多。
加入萝卜丝后加入提前做好的鱼丸。
7、煮五分钟左右后加入酸菜丝关火，然后加入少许盐、白胡椒粉、生抽、芝麻香油、腊八醋，每样都放一点点 就行，酸菜也不要太多，不要抢白萝卜本真味道。
我的酸菜是自己泡菜坛子里的泡菜，提味去腥效果特别好，加入它，鱼丸腥味全无，汤的味道也格外开胃，再 加上自制的腊八醋，味道真的超级棒。
成品图。
【小贴士】
鱼丸的详细做法后面会有专门的文章来分享，腊八醋和四川泡酸菜我以前分享过做法。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，传递正能量，用爱打造美味生活！

俗话说得好，百菜不如白菜，白菜作为秋冬季的时令蔬菜，口感脆爽，价格便宜，且营养价值高，深受老百姓的喜欢，白菜可以说是能经受得住任何的烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，醋溜白菜、白菜炖豆腐、辣白菜等等，每一种不同做法都能让人们味蕾得到享受，这次要分享给大家的便是很家常的炒白菜，在炒白菜的时候，很多人会直接将白菜下锅炒，但其实这样做就废了，教你一招，白菜会更加的脆爽入味好吃，下面我便将炒白菜的正确做法详细分享给大家。

炒白菜的做法：
备用食材：白菜8片，盐适量，香葱1根，辣椒1个，大蒜2瓣，酱油1汤匙，醋1汤匙，白糖少许，蚝油少许，淀粉适量，生姜少许；

制作过程：第一步，首先将白菜准备出来，尽量全部选择白菜帮，炒着更好吃，将白菜清洗干净后，沥干水分，先对半切开，然后再将其斜着切成片，同时在锅中添上水；

第二步，待锅中的水煮开后，加上点食盐和油，放入白菜帮子，焯烫10秒钟，即可捞出，沥干水分用，同时将大蒜剥皮后切成片，生姜洗净后切成丝，干红辣椒切成段，葱切成段；

第三步，一个干净的小碗中，放入些许的淀粉，再用清水调匀成淀粉水，另外准备一个小碗，放入酱油、蚝油、醋、白糖和2勺水，调成汁用，其实酱油蚝油中已经有咸味了，但如果还觉得不够，可以适当加上点盐；

第四步，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入葱姜蒜和辣椒，炒出其中的香味后，放入焯过水并且沥干水分的白菜帮子，稍微翻炒片刻，即可淋入调好的酱油醋汁；

第五步，炒匀后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，并且将锅中的汤汁收浓，即可关火，将炒好的白菜盛出即可享用。
烹饪小技巧：1、白菜作为一种很常见的蔬菜，但是它的价值却一点都不普通，白菜中富含丰富的营养元素，其中比较显著的便是维生素，白菜的维生素含量比苹果和梨都要多，而且其中的锌含量更是要高于一般的肉、蛋，可见白菜是一种廉价但却营养丰富的蔬菜，这也是它为何能成为蔬菜之王的原因，另外适当多吃大白菜，还可以帮助我们减肥，所以减肥人群别错过了。
2、小编有话说，炒白菜的时候，别直接下油锅，直接下锅炒就废了，多加一步，便是将切好的白菜，放入加上盐和油的开水锅中焯烫一下，这样做是为了白菜更加的入味，经过炒制的白菜，非常好吃，而且大家可以放心，加上盐和油，白菜便会保持脆嫩的口感。将这个妙招掌握好，炒白菜脆爽入味，超好吃，小编每次炒的白菜，家人都很喜欢吃。

白萝卜炖汤做法如下：
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了；
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开；
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
白萝卜炒肉做法如下：
材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克。
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒；
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
以上做法需要注意：白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。

步骤/方法：
1 首先，要做好一道美食一般是需要足够的材料，但是，对于炒白萝卜只要你准备几样就好了，一般需要准备的有：白萝卜，辣椒，油，盐，鸡精，木耳。只要把这几样准备好就开始制作了。

2 其次，我们要做的就是把白萝卜切片，然后用盐把白萝卜的水份杀出，之后再洗干净，然后把木耳泡发，辣椒切好，等到木耳已经完全泡发后，我们就把木耳也切好并且切成一块块的形状。

3 这时，所有的基本工序都做好以后，我们就可以开始炒了。一般是先把油放进锅内，然后把辣椒放到里面开始炒，辣椒炒香后放入萝卜，再加入黑木耳，并且要炒匀，然后加少许盐、以及鸡精来调味就可以了。

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靖边县19590113284： 炒白萝卜怎么做好吃 ？
政详美开： 1、准备材料:白萝卜1个、蚝油2勺、小葱2根、植物油适量.2、将白萝卜洗净干净,削掉薄薄的一层外皮,切滚刀块.3、锅中加入适量的油,烧热后,放入葱花炒出香味,然后倒入白萝卜块翻炒.4、放入蚝油炒匀,与白萝卜翻炒均匀,之后放入适量的清水,没过白萝卜,大火烧开后,转中小火炖.5、用筷子插一下白萝卜,一插就破,表示白萝卜顿好了,加入适量的盐,然后起锅盛出撒点葱花装饰一下即可.

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政详美开： 冬季就那么悄然无声地到来了,而在严寒的冬季里边我们需要做的便是根据食材来休... 味儿上也是简易而香甜美味可口的.清炒白萝卜丝的作法清炒白萝卜丝不但味儿爽口...

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政详美开： 萝卜处理不好会有涩味,一般会用来煲汤或红烧.这样的话之前也会用水焯一下 以去涩味.一般不推荐炒,如果你要试试的话,还是先切成大块用水焯过 沥干 再切丝或丁、片、块.冷锅加油,7分热加入处理过的萝卜翻炒(小火或中火).加配料等等,最后大火收汁.

靖边县19590113284： 白萝卜怎么炒才好吃? 很头疼的问题!! - ？
政详美开： 第一种:醋熘萝卜 把白萝卜切成薄片待用,将油锅烧热,放入剪碎的干红辣椒炸出香味,注意辣椒不能炸黑.倒入少许花椒油(若没有现成的花椒油,可先将花椒放入热油中炸黑后,滤出花椒残渣,自制花椒油),淋入生抽两勺,老抽一勺,再倒入萝卜片翻炒,待萝卜八分熟时加入两勺醋(最好用山西陈醋),放盐、鸡精、白砂糖,翻炒几下即可出锅. 第二种:火腿炒萝卜 把萝卜切成细条状,就用超市里买的那种盐水方腿,也切成细条状,先炒方腿,翻炒几下,再放入萝卜一起畅姬扳肯殖厩帮询爆墨炒.加盐、鸡精,如喜欢酸辣口味的还可放入干红辣椒和醋少许,待萝卜熟了即可撒入葱花出锅.

靖边县19590113284： 如何清炒白萝卜的做法 - ？
政详美开： 主料:白萝卜、干辣椒、葱段、盐等. 1、用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来 2、用工具把白萝卜擦成丝 3、干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽;葱白与葱绿分别切成丝 4、热锅注油,油温二三成热时先放入葱白 5、再放辣椒,小火炒出香味 6、炝好锅以后,放入白萝卜丝,转大火翻炒 7、调入盐和葱绿,炒匀即可关火 8、素炒白萝卜成品图

靖边县19590113284： 白萝卜怎么炒好吃家常 - ？
政详美开： 主料:白萝卜450克 辅料:鸡蛋120克,木耳(干)40克,调料:花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克 做法1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用.2、鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出.3、花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可.

靖边县19590113284： 白罗卜怎么炒才好吃 - ？
政详美开： 炒萝卜丝最好吃的办法,就是不要加一滴水在锅中,这样炒出来的萝卜丝不会出水,而且很香

靖边县19590113284： 白罗卜怎样炒最好吃 - ？
政详美开： 我来说一个方法,你可以试试:就是把萝卜擦成丝,在开水里过一下水,稍微煮一下,别时间长了.然后捞出来挤出水分,然后锅里放油,放点青色和红色的青椒丝,炒一下,在把萝卜丝放上,放点盐,也可以加点酱油,(有一点就行,千万别多放)放点鸡精,OK,可以吃了,很好吃,一点萝卜味道都吃不出来,我本人很爱吃,不知道你爱吃吗?

靖边县19590113284： 白罗卜怎么炒好吃 - ？
政详美开： 萝卜丝炒鸡蛋的做法:主料: 白萝卜250克.辅料: 鸡蛋100克 .调料: 大蒜(白皮)10克,大葱1克,香油20克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油15克 .特色: 清香可口. 做法:1. 把萝卜洗净擦成丝; 2. 蒜头拍碎切成末; 3. 蒜末用油爆香后倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟; 4. 再倒入蛋液,调味,下水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒上葱花即可. 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食. 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.