黑豆怎么吃营养健康

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黑豆怎么吃营养健康

　　黑豆怎么吃营养健康呢？黑豆是生活中常见的一种食物，营养价值丰富，可以做黑豆浆或者煮汤等。黑豆还有补肾的功效，醋泡黑豆送饭还好下饭，除了这些黑豆烹饪法，黑豆还可以怎么吃营养健康呢？下面来看看吧！

　　黑豆怎么吃营养健康1

　　 黑豆的食谱

　　 1、鲩鱼尾煲黑豆汤

　　材料：鲩鱼尾约400—500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙。

　　做法：鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开。洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块；加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即可。

　　 2、黑豆枸杞粥

　　材料：黑豆100克，枸杞子3—5克，红枣5—10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

　　做法：将配料放进锅里面然后加适量的水，用大火煮沸之后，改用小火熬至黑豆烂熟就可以了；取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2—3杯为宜，可长期饮用；

　　 3、黑豆焖猪蹄

　　材料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克，食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

　　做法：将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两片；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟，食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

　　 4、黑豆排骨汤

　　材料：排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱，女人酒2大匙，盐1小匙。

　　做法：先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用。再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用。准备好干锅，然后放入黑豆煎炒直到黑豆表皮微微裂开并且香味飘出的时候，加入适量的水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨用大火煮开。转小火继续煮约40分钟，然后再加入女人酒和盐滚煮一下就完成了。

　　 5、黑豆莲藕母鸡汤

　　材料：莲藕400克、老母鸡1只、黑豆100克、红枣15枚、生姜、精盐皆适量。

　　做法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净，莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。

　　 6、海带炖黑豆

　　材料：鲜海带200克、黑豆100克、瘦猪肉100克、姜5克、葱5克、盐5克。

　　做法：把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝。姜切成片，葱切成段，把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，漂去浮沫，再用文火炖煮1小时左右，加入盐搅拌均匀就可以了。

　　 黑豆的功效作用

　　 1、高蛋白低热量

　　黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

　　胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

　　 2、增强活力

　　豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

　　 3、防止大脑老化

　　黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

　　黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

　　 4、使容貌美丽

　　古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

　　为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。

　　 5、预防便秘

　　黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的`问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

　　每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

　　黑豆怎么吃营养健康2

　　 1、黑豆浆

　　首先一提到黑豆，大家首先想到的就是黑豆浆，黑豆做成豆浆最大的好处就是它丰富的营养可以很容易的被身体吸收。

　　 2、黑豆粥

　　黑豆粥，就像平时自己在家熬粥一样，只是在在粥里加入少量的黑豆，也是非常的有营养的不仅可以补益气血，还有美容的功效哦。

　　 3、醋泡黑豆

　　最大的功效就是减肥了其次还有黑发的作用。而且作为建议来讲，黑豆是不可以生吃的，7到9分熟都可以。

　　 4、入锅炖

　　黑豆也可以作为辅料来入锅炖，比如炖排骨炖鸡，都可以加入适量的黑豆，这样炖出的汤也会更营养更全面哦。

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梅州市13957623469： 黒豆怎么吃最有营养 - ？
嬴骨细辛： 黑豆的营养价值最高,红豆次之,绿豆又次之,后面依次是黄豆,白豆....豆制品可塑性强,可以有很多种吃法.除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等等约定俗成的做法外,每个人都可以...黑豆有那些功效?怎么吃...

梅州市13957623469： 黑豆怎么吃最营养 - ？
嬴骨细辛： 常人所谓“最有营养”可以理解为:被人最能消化吸收.因为不能吸收的“营养”就无重说起.所以解释你的问题:黑豆打成豆浆做成豆腐.

梅州市13957623469： 生黑豆怎样吃最健康最有营养? - ？
嬴骨细辛： 你好!黑豆一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻.在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用. 电视上说的黑豆生吃可能是指黑豆用醋浸过的.祝健康! 不好,黑豆不能生吃.

梅州市13957623469： 黑豆怎么吃最有营养 - ？
嬴骨细辛： 黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面.制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼.早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味.黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用.

梅州市13957623469： 黑豆怎么吃最营养 - ？
嬴骨细辛： 常人所谓“最有营养”可以理解为:被人最能消化吸收.因为不能吸收的“营养”就无重说起.所以解释你的问题:黑豆打成豆浆做成豆腐.

梅州市13957623469： 黑豆怎么吃营养 - ？
嬴骨细辛： 可以打成豆浆喝; 也可以和黑芝麻、黑米一起熬成粥食用; 还可以炖鸡汤哦~ 黑豆营养价值在豆类食品中都算高的,而且还补肾哦~~坚持吃能有不错的效果