有没有四川的宝宝能告诉我“郫县豆瓣酱”什么牌子的正宗？不是很咸的那种？

哪个牌子的郫县豆瓣酱是最正宗的？~

我觉得只要是郫县的都挺正宗的，只能说有几个牌子还可以，但是要说谁家的最正宗还真不好选，老牌子也都可以，吃了这么多年了，就看你对哪个味道更钟情一些，说一下我认为正宗的郫县豆瓣酱吧。

1、鹃城牌郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱也是老牌子了，正宗的郫县豆瓣酱，来自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比较浓，我觉得这个比较适合做水煮鱼一类的，味道比较浓郁，吃起来比较香，这个牌子的豆瓣酱在全国还是比较有名气的，而且豆子都是半个半个的那种，红油也比较多，做出来的颜色比较好。

2、丹丹红油郫县豆瓣酱，这个价格好像稍微高那么一点点，是宋丹丹代言的，豆子比较细腻，比较适合做回锅肉一类的炒菜，做麻婆豆腐味道也特别好吃，相比鹃城牌郫县豆瓣酱它更细腻一点。

3、恒星牌红油豆瓣酱郫县特产，这是我后来听说的，据说这个牌子的郫县豆瓣酱味道也很好，价格相对比非常便宜，很多饭店酒店都用它，我没买过，也不知道具体怎样，不过据说销量现在已经很好了，有要超过前两个的趋势。
这个豆瓣酱价格也都不是很高，你也可以一样少买一点试试，看哪个更适合你，我就比较钟情于丹丹红油郫县豆瓣酱，觉得炒菜颜色好，豆子也没有那么大，不用处理就可以炒菜，炒出菜的味道也非常好。

县城中的正宗

豆瓣酱是川菜的“灵魂”，可以说是因为豆瓣酱的出现才成就了川菜的今天。我家里有个邻居是四川开县的，以前物流没有现在这么发达的时候，他家里每年都会从老家邮寄几坛豆瓣酱。我也是在那时候尝到了豆瓣酱的滋味，至今我吃过的豆瓣酱无数，但是再也没有找到当年那种豆瓣艮啾有咬劲、咸度刚刚好，并且没有一丝霉味的豆瓣酱。

现在因为川菜的普及，全国各地的川菜馆“鳞次栉比”。我以前所在的酒店也专门有来自四川的厨师班底，专门来制作川菜。不过因为他们制作的川菜卖的比较贵，所以调料基本都是采购自四川，并使用我们市场上常见的豆瓣品牌。

四川的郫县豆瓣酱哪种牌子正宗，不是很咸的那种?我现在用过不下十多个牌子的郫县豆瓣酱，比如:恒星、兆丰、川妹子、娟城、丹丹等。我觉得郫县豆瓣酱要想选择不咸好吃的，光靠看牌子还不行，主要还是看配料和酿制的时间。因为:郫县豆瓣酱的生产厂家“多如牛毛”，这点跟白酒的知名产区差不多。市场上叫的出名的，没听过名的太多。

郫县豆瓣酱现在基本都是工业化和大规模生产，所以产品里就像酱油一样，会添加很多的“添加剂”。这个我们选购的时候，要看配料表，自然添加的东西越少，越原生态的质量越好一些。

郫县豆瓣酱因为酿制中有晒一年的一级豆瓣，还有晒三年的特级豆瓣。所以不论哪个牌子的豆瓣酱，特级的肯定要比一级的好。我始终觉得那种原始坛装的，大包装的要好过小包装的。因为5斤以上包装的，都是卖给餐饮店或者真正的四川人来吃，他们都是懂行、懂吃的行家，如果不对口味的话，那么生意就做不下去。

郫县豆瓣酱的灵魂是蚕豆，所以选购的时候看小麦粉添加量少的，蚕豆含量高的好。并且最好选择市面上认知度高，销量好的大品牌。我觉得郫县豆瓣酱只要买特级品，然后下锅炒制的时候来点白糖提鲜、压咸，应该大部分都可以达到不咸的目的。

郫县豆瓣酱市场上的品牌太多，要是可以的话，能够买到四川人自己做的那种，自己食用的豆瓣酱是最好的。其它的主要还是看酿造的年限、制作时的配方比，这样也可以选出美味的豆瓣酱。

其实我觉得郫县豆瓣酱的牌子正宗，其实就是海天的，因为海天拌饭酱的豆瓣酱并不是很咸，然后味道也是非常的鲜香美味。

蜀味源 、恒星、川老汇 这几个牌子的很不错。味道也不是很咸，但是想要比较淡可以自己调，加点水和花椒就可以了。

四川“郫县豆瓣酱”鹃城牌的好，不是很咸，而且这款豆瓣酱是老字号了，很正宗，很受大众喜欢和信赖。

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工农区19848161766： 郫县豆瓣总厂在哪里 - ？
夕金爱尔： 四川省郫县豆瓣股份有限公司位于郫县郫筒镇南大街180号,系广东健力宝集团公司旗下的一个子公司.公司占地10万平方米,公司总资产6000多万,年产豆瓣万余吨,年销售额3800万,现有员工300余人,各类工程技术人员、大中专毕业生100余人.年产“鹃城”牌郫县豆瓣及系列产品万余吨,是西南地区历史最悠久、最具规模的豆瓣类调味品企业.公司选择郫县古城镇240.8亩的占地面积作为豆瓣公司的绿色调味品王国.新厂采用传统与现代相结合的建筑风格,预计将于2007年7月完工,规划主要有豆瓣广场、办公楼、商铺区、文化博览馆、交易大厅、生产厂区等建筑,为整个豆瓣行业开拓出一个崭新的天地.

工农区19848161766： 求问四川的朋友,郫县豆瓣酱哪个牌子的比较正宗 - ？
夕金爱尔： 娟城的吧,毕竟是郫县豆瓣里唯一的中华老字号.

工农区19848161766： 四川的姑娘们进来说说,郫县豆瓣酱哪个牌子好吃啊( 2604人浏览 24人回复 ) - ？
夕金爱尔： 我也是四川人,来内蒙这边,超市的陴县豆瓣酱不多,也就是丹丹牌的合点口味.鹃城的没看到有.现在炒麻辣豆腐必用豆瓣酱,好吃多啦.

工农区19848161766： 四川郫县豆瓣酱 - ？
夕金爱尔： 应该有哦,大点的超市 你认准“鹃城牌”郫县豆瓣就行了 郫县有很多家做豆瓣的,牌子也多 但是这个是最老字号,最正宗的.

工农区19848161766： 谁能告诉我四川郫县豆瓣什么牌子的豆瓣好吃! - ？
夕金爱尔： 1. “鹃城牌”郫县豆瓣2. “益丰和号”豆瓣3. “临江寺”豆瓣

工农区19848161766： 泡红辣椒和郫县豆瓣的区别 - ？
夕金爱尔： 郫县豆瓣,四川省郫县特产,中国地理标志产品.是四川三大名瓣之一.它在选材与工艺上独树一帜,与众不同.香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味...

工农区19848161766： 四川郫县豆瓣酱怎么做 - ？
夕金爱尔： 郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等,也可单独佐饭. 以鱼香肉丝为例介绍做法: 1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末 2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌 3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 4、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散,盛出备用 5、锅加底油,加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香 6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下,倒入肉丝翻炒 7、倒入芡汁(糖、醋、水淀粉)和葱花炒匀、收汤即可一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香

工农区19848161766： 四川的豆瓣是怎么做的?和酱豆有什么区别? - ？
夕金爱尔： 豆瓣酱也叫蚕豆酱,原盛产于四川地区,采用蚕豆作为主要原料酿制而成的酱类调味品.蚕虫也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒.脱壳方法 1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无皱皮,...

工农区19848161766： 请问四川郫县红光附近哪里有卖正宗的郫县豆瓣 - ？
夕金爱尔： 去郫县,到东大街下车 红旗超市上边那个路口左转,走100米就有家郫县豆瓣的专卖店

工农区19848161766： 郫县豆瓣怎么做才好吃啊? - ？
夕金爱尔： 郫县豆瓣是川菜 制作中的重要调料之一,在川菜 很多味型的菜肴中都会使用到,象川菜中很有名的回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等都必需使用郫县豆瓣,所以郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”. 郫县豆瓣产于中国四川省成都市郫县的唐昌、郫筒、...