简单又好吃的红烧鸡块怎么做？

~ 红烧鸡块是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质鲜嫩。下面是一个简单的红烧鸡块做法，步骤详细，让你在家也能轻松做出美味的红烧鸡块。
【材料准备】
鸡腿肉：2-3只（根据人数适量增减）
姜：一小块
蒜：3-4瓣
葱：1根
生抽：2大勺
老抽：1大勺（用于上色）
料酒：1大勺
糖：1小勺（用于提鲜和上色）
盐：适量
水或高汤：适量
食用油：适量
八角、香叶：各1-2片（可选）
花椒：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将鸡腿洗净，切成大小均匀的块状。姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒糖色：锅中放入少量油，加入糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色变成深红色，但要注意不要炒糊了。
炒鸡块：将焯好水的鸡块放入糖色中快速翻炒，使鸡块均匀裹上糖色。
加调料：加入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡块。加入八角、香叶和花椒提香（这些香料可根据个人口味添加）。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
收汁：待鸡块炖至入味且肉质变软后，调高火收汁，调整盐的分量，翻炒使汤汁浓稠均匀地裹在鸡块上。
出锅：待汤汁收至浓稠，鸡块上色均匀，关火，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩多汁。
焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使红烧鸡块更加干净卫生。
炒糖色时要注意火候，避免糖炒糊了，否则会有苦味。
炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加入味，肉质更加酥软。
收汁时要不断翻炒，防止鸡块粘锅，同时使汤汁更加浓郁。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单又好吃的红烧鸡块了。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。

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张家川回族自治县13734236731： 家常红烧鸡块的做法是什么? - ？
瞿梁乌体： 主料:鸡一只,大蒜,葱,白糖,青椒1个调料:花椒,生抽,老抽,料酒,盐,干辣椒5个 做法:1、鸡斩块,飞水后,取出备用2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块4、大火烧开后,转中火,炖30分钟5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 该答案来自中华美食网官方网站

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单 - ？
瞿梁乌体： 家常红烧鸡块的原料:仔鸡家常红烧鸡块的配料:姜、蒜家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒家常红烧鸡块的做法:1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖.2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用.3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒.4、加少量老抽上色.5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧.

张家川回族自治县13734236731： 怎样做红烧鸡块? - ？
瞿梁乌体： 最简单的家常方法:1:鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟,是为了去除鸡块的血水跟腥味.然后捞出用温水洗下2:然后重新起过炒糖色,锅热后放少量油,开小火,放糖,大概一大勺吧,慢慢用锅铲搅动糖,等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入,然后往锅里倒水,以没过鸡块为可,此时开大火.3:往锅里放葱段三四段,姜片三四片还有八角两个,香叶两片茴香适量,白酒一小勺,糖两大勺,老抽一小勺,盐适量,如果家里有黄豆酱还可以放半小勺.等锅开后改小火炖到快没有汤了,然后改大火收汁就行了

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块怎么做? - ？
瞿梁乌体： 我是这样做 把鸡块用开水焯一下,去腥,捞出 油锅里加葱姜蒜,花椒大料,爆香,加入焯过的鸡块,翻炒两分钟 加水末过鸡块 加糖,酱油,少许醋,鸡精 中火炖 水差不多快没有的时候再翻炒几下出锅

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块的做法? - ？
瞿梁乌体： 1、鸡肉切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、鸡肉煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块怎么做好吃?很喜欢吃可是不知道怎么做 - ？
瞿梁乌体： 加入1汤匙酱油 2汤匙糖 少许盐 少许鸡精6、大火煮开之后 小火炖煮,等到水基本上收干 就可以了.这是红烧鸡块比较简单又比较好吃的做法1、把鸡斩成小块2、然后准备一些蒜 姜和葱 就可以了,如果有香菇 放一些香菇会更好吃3、锅里下油 把鸡块放进去炒一下 炒到颜色变白之后加水 大概600-700毫升4,用刀背拍烂 ,姜也拍烂 ,葱切成段、加水之后 ,把蒜去皮 ,香菇对切,然后放入锅里 5

张家川回族自治县13734236731： 家常红烧鸡块的做法家常红烧鸡块怎么做 ？
瞿梁乌体： 1.先把姜切片,蒜切段,干辣椒切碎备用2.半边鸡用小刀去皮,割下肥油,然后切成小块3.用烧开的热水烫一会,然后洗赶紧,这样不仅去掉血水去腥,也干净4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干,去掉油渣5.倒入鸡块翻炒6.炒制鸡块变色,加料酒继续炒一会7.带锅内酒味去掉,加姜蒜炒香8.加酱油,然后加干辣椒继续炒9.加入青蒜杆炒一会,待锅内有一点点焦锅的时候加开水10.开水漫过鸡块,煮一会11.待锅内煮干,翻炒几下就可以出锅了12.加上香菜叶,上菜啦

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块的步步骤 - ？
瞿梁乌体： 简单无油的红烧红烧鸡块 不需要油,不需要炒糖色.主料:鸡腿 调料:大料 姜片 大蒜 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 十三香 葱花(装盘时用) 过程:鸡腿斩块,飞水后,取出备用.1. 把焯好的鸡块放入锅内,加入以上所有调料适量.因为是甜咸口味...

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块怎么做才好吃 - ？
瞿梁乌体： 这是个比较简单又比较好吃的做法 红烧鸡块 把鸡斩成小块 然后准备一些蒜 姜和葱 就可以了 如果有香菇 放一些香菇会更好吃 锅里下油 把鸡块放进去炒一下 炒到颜色变白之后加水 大概600-700毫升 加水之后 把蒜去皮 用刀背拍烂 姜也拍烂 葱切成段 香菇对切 然后放入锅里 加入1汤匙酱油 2汤匙糖 少许盐 少许鸡精 大火煮开之后 小火炖煮 等到水基本上收干 就可以了..

张家川回族自治县13734236731： 红烧鸡块怎么做才能更好吃? - ？
瞿梁乌体： 主料:鸡500克 辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜30克 调料:大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克 红烧鸡的做法:1.鸡洗后斩成块,放入淀粉10克拌匀,泡油后捞起,沥干油,待用.2.甘笋...