面发了5个小时还能用吗面发了5个小时还能不能用
1、面发了5个小时还能用。
2、温度低于30度、就低于最好发酵温度,发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度,发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和,也可用。
3、发面过度除酵母菌用量、温度影响外,发酵的时间也是主要的原因。因为发面中添加的酵母菌(老面、酵母)在“适宜”的温度下,使面团内部结构发生变化。若是夏季,使用酵母发面4——5小时就是最好的发面,用了老面6——8小时也会发酵到位。
面发了5个小时还能用吗
能。用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以放放四五个小时。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度,所以,发酵的时间就短,此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候...
面发了5个小时还能用吗
面发了5个小时还能用。温度低于30度、就低于最好发酵温度,发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度,发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和,也可用。发面技巧:1、选用合适的发酵剂:小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏...
面发了5个小时还能用吗 面发了5个小时还能不能用
1、面发了5个小时还能用。2、温度低于30度、就低于最好发酵温度,发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度,发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和,也可用。3、发面过度除酵母菌用量、温度影响外,发酵的时间也是主要的原因。因为发面中添加的酵母菌(老面、酵母)在“适宜”的温度...
用菠菜做馒头,发酵了5个小时,才蒸,还能吃吗?
可以的,没问题,要放点碱才能去酸味,馒头做成形之后,再醒发50分钟,再上锅蒸。
用发酵粉发面,都三个小时了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让...
可以。用酵母粉或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
夏天的粥刚放了5个小时,变酸了,热一下能吃吗?
不能,变质了。食品变质是指食品发生物理变化使外形变化,以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。食用变质的食物可致使人体致病,对人体无益。任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质。有的...
燕窝可以泡一晚上吗
分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝,进行营养成份测定,结果表明营养成份含量相差不大。因此我们建议,如果确实有这个必要,燕窝泡一晚上也是可以的,但建议最好不要这么做,最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。以下是泡燕窝的过程:取燕窝盏1到2片发入碗或者炖盅里直接浸发,用纯净水或者冷...
桃胶泡五个小时可以吗
桃胶是蔷薇科植物桃或者山桃等树皮中分泌出来的树脂,干的桃胶呈结晶石状很硬,所以会比较难泡发一些,用清水泡发桃胶,需要泡发的时间在12小时左右,甚至有可能在12小时以上。另外需要注意的是,一个人一次的桃胶食用量只需要3-5颗桃胶即可,桃胶泡发后体积能够膨胀10倍以上,所以建议可以一次性少泡...
酸奶正确发酵时间需要几个小时?
绕口令初级班!4、搅拌好的酸奶液装入瓶子,这个量,100毫升的瓶子 5、放入烤箱,启动发酵功能,发酵5个小时。没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水,放入装好瓶的酸奶液,盖上盖子启动保温功能,发酵5个小时也可以。发酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下口感更迷人。6、做好的酸奶,冷藏过味道更佳 ...
请问:饭菜煮好后用饭盒装着,放了4-5个小时还可以吃吗?如果不能那对身体...
饭菜煮好后用饭盒装着,如果天气不热!放了4-5个小时是完全可以吃的,问题就是饭盒的危害性:PVC食品保鲜膜可能致癌,只是食品包装不安全问题的冰山一角。据调查,早已被质量检测部门列入“黑名单”的不合格一次性餐具,仍然在北京市场上“大行其道”……是监督部门没有把好关,还是行政管理部门的职责...
余韵益米: 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
吉林市18276114726: 面粉发酵太久还能用吗 - ?
余韵益米: 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值.酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.
吉林市18276114726: 高温35度发面发了5个小时还可以吃吗? - ?
余韵益米: 高温35°发面发了五个小时,这个时候王一下面有没有有酸味变成馊味,如果还是酸味,那么加一些碱面做成馍馍还是可以吃的.
吉林市18276114726: 面粉在12度发酵5个小时能用吗 - ?
余韵益米: 12度下发酵,产气很弱,蒸馒头、包子的话5小时肯定不行,24小时也不一定行,还是要想办法提高发酵温度
吉林市18276114726: 用安琪酵母发面超过六小时行吗 - ?
余韵益米: 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
吉林市18276114726: 用老面发面,发过了还能用吗. - ?
余韵益米: 能啊,,
吉林市18276114726: 中午发好的面晚上还能用吗 - ?
余韵益米: 能用,发酵的正常时间是2-4小时,时间久一点只是发的稍微过点,影响不大
吉林市18276114726: 酵母发面时间长了怎么办? - ?
余韵益米: 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
吉林市18276114726: 发面好几天还能用吗? - ?
余韵益米: 发面的时候是跟温度有关系的,夏天北方放在盆里的面一晚上就发好 了,发好的面上面会有小孔,并且有酸酸的味道,发好的面是不能做面条的,不过可以做馒头,烧饼,
吉林市18276114726: 面粉发酵可以一晚上吗 - ?
余韵益米: 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...