年夜饭必须吃的十道菜
1. 板栗烧鸡（大吉大利）
板栗烧鸡以其鲜美的口感和金黄的色泽，象征着大吉大利。制作时，将鸡肉切块，与板栗一起烹煮，加入香料和调味料，烹饪至肉质鲜嫩，板栗入味，是一道寓意吉祥的家常菜。
2. 梅菜扣肉（吉祥圆满）
梅菜扣肉是一道色泽红亮、味道醇厚的佳肴，它不仅口感丰富，而且名字中蕴含着吉祥圆满的寓意。将五花肉煮熟后，切片腌制，与炒香切的梅菜一起层层铺叠，蒸制而成，肉质酥烂，梅菜香味浓郁。
3. 家常豆腐（福运满满）
豆腐是年夜饭上不可或缺的素食，家常豆腐以金黄的色泽和饱满的块头，寓意着福运满满。老豆腐切块炸至金黄，与葱花、红椒等一起炒制，加入蚝油等调味料，烹饪出满分的家常味。
4. 红烧狮子头（团团圆圆）
狮子头象征着团圆和完整，是年夜饭上的一大亮点。将肉馅捏成圆球状，先炸至金黄，再加入调好的汤汁慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，代表着家庭的和睦与幸福。
5. 凉拌香干（生机勃勃）
凉拌香干以其爽口的凉性和丰富的口感，为年夜饭带来一丝清新。香干切丝，与香菜、彩椒等混合，加入调味料拌匀，既开胃又解腻。
6. 西芹腐竹（勤劳富足）
西芹和腐竹的搭配，颜色鲜艳，口感清爽，腐竹的绵软与西芹的脆嫩相得益彰，寓意着勤劳富足的生活。焯水后快速炒制，加入蚝油等调味，简单却不失风味。
7. 土豆牛腩（牛气冲天）
土豆牛腩是一道醇厚香浓的菜肴，土豆的绵软和牛腩的鲜嫩相互融合，不仅口感丰富，还寓意着新的一年牛气冲天。高压锅炖煮至软烂，再进行简单的调味，即可出锅。
8. 蚝油生菜（生财有道）
蚝油生菜是一道简单又不失风味的年夜饭菜品，生菜的清新与蚝油的鲜香完美结合，寓意着生财有道，是年夜饭上的清爽之选。快速焯水后，与蒜末和蚝油一起炒制，简单调味即可。
9. 红烧鲤鱼（年年有余）
红烧鲤鱼是年夜饭上的传统菜品，鱼身的丰腴与鱼肉的鲜美，搭配上红亮的汤汁，寓意着年年有余。煎至两面金黄的鱼身，加入调好的汤汁，慢炖至入味，是一道色香味俱佳的美味。
10. 羊肉汤（喜气洋洋）
羊肉汤以其温补的特性，成为年夜饭的完美收尾。羊肉炖煮至软烂，汤色清澈，味道鲜美，喝上一碗，身体暖和，心情愉悦，寓意着喜气洋洋的新年。
这十道年夜饭菜品，不仅美味可口，更承载着对新年的美好祝愿，是家人团聚时刻不可或缺的佳肴。
请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子
【第十道：油泼杏鲍菇】食材：杏鲍菇、小红辣椒、绿辣椒、香菜、香葱、蒜。做法：1. 煮杏鲍菇，撕条；2. 加入红绿辣椒、调味料；3. 烧热油，泼在辣椒和蒜末上，即可。这10道菜寓意十全十美，精心搭配，快收藏起来，年夜饭就开造吧！
过年年夜饭必吃的十大菜,有什么讲究?
7. 八宝饭 原料：糯米250克、红枣、橘饼、冬瓜糖、去心白莲、葡萄干、枸杞、桂圆干、红丝、绿丝；熟猪油25克、白糖100克、冰糖、玫瑰糖各10克。做法：红枣、橘饼、冬瓜糖切成0.5厘米见方的丁，去心白莲用开水泡发，葡萄干、枸杞、桂圆干稍泡。将猪油入锅加热，把先蒸熟的糯米倒入锅中，加入八宝料...
2021年夜饭菜谱,10道家宴菜,有荤有素,端上桌都是硬菜
第9道菜：鲍鱼菌菇粥 鲍鱼去内脏，鸡肉切丁。金针菇切段，姜切片。大米加清水和花生油浸泡半小时。所有食材放入砂锅，加水，小火慢煮50分钟，加入香菜、盐、香油拌匀。第10道菜：红烧羊肉 羊肉浸泡2小时，焯水去沫，切块。锅中烧油，炒香葱花、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮，加入羊肉翻炒至变色，加入...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是除夕年夜饭中的经典菜肴。经过精心烹饪的梅菜扣肉，肥而不腻，肉质软烂，香气扑鼻。将五花肉与梅菜的香味结合，包裹在面饼中食用，更是美味可口。2、清蒸鱼 在传统的除夕年夜饭中，清蒸鱼是必不可少的佳肴。它体现了健康少油的理念，鱼肉鲜嫩，味道清淡，既保留了鱼的原汁原...
除夕年夜饭必备的10道菜
1、招财进宝白菜福袋 食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；大白菜清洗干净，切取白菜菜叶部分，放入沸水中煮40秒后捞出，放凉备用，取香菜梗放...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜列举如下：一、鱼类（1道菜）孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排、蒜蓉辣酱蒸鱼。二、鸡肉类（1道菜）可乐鸡翅、三杯鸡、红枣焖栗子鸡、口水鸡、糯米八宝鸡、豉油鸡、辣子鸡丁、美味...
除夕年夜饭必备的10道菜
1. 卤猪蹄 所需食材：猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐、味精。2. 香辣肥牛小炒 所需食材：肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐。3. 酸豆角炒鸡胗 所需食材：酸豆角、鸡胗、小米椒、泡椒、大葱、大蒜。4. 酥...
年夜饭10道菜
年夜饭的10道菜推荐：水煮牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、香芋扣肉、干锅花菜、糖醋鲤鱼。1、水煮牛肉 特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么 除夕年夜饭必备的10道菜的介绍
1、一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余，中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，...
除夕年夜饭必备的10道菜除夕年夜饭必备的10道菜是哪些
（1）食材准备：鲈鱼1条、小葱2根、生姜1块、小米辣2个、青辣椒2个、盐3克、蒸鱼豉油20克、料酒10克、生抽10克 （2）鲈鱼去掉鱼鳞，宰杀好并清洗干净，去掉头尾，然后从背部切成小段，注意肚子部分不要切断。（3）生姜切片、小葱切段，铺在一个大盘中。取一只碗，将蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽，...
晋厘瑞艾： 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
炎陵县18255434646： 除夕必吃的十道菜是什么? - ？
晋厘瑞艾： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
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晋厘瑞艾： 一、过年为什么要吃年糕: 过年要准备年糕,是表示喜庆.年糕因为谐音“年高”,... 三、寓意好的年夜饭6、排骨皆为小节,寓意节节高升,年夜饭吉祥菜事事如意--清炒...
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晋厘瑞艾： 一、2023年夜饭菜谱大全家常菜1、年夜饭的家常菜一般都有鸡,鸭,鱼,牛肉,年糕,饺子,这些菜比较常见,也比较含有过年的寓意.清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,小...
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晋厘瑞艾： 过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓... 也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食.吃饺子取“更岁交子”之意,“子...
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晋厘瑞艾： 一、年夜饭要有几个菜最合适: 不同地区不同人数准备的年夜饭数量也不同.但许多地方吃年夜饭的时候桌子上的菜必须是要双数,像16等.所以一家人吃就至少6个菜取...
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晋厘瑞艾： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
炎陵县18255434646： 年夜饭吃哪几个菜最吉利?？
晋厘瑞艾： 年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利.吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一...
炎陵县18255434646： 年夜饭必须吃哪几个菜?？
晋厘瑞艾： 年夜饭没有必须吃哪几个菜的说法,年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可,但从吉利的角度来说,在年夜饭上可以吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕等,这些都是...
炎陵县18255434646： 过年菜有哪些 - ？
晋厘瑞艾： 过年菜有哪些 第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因.第二、我...
