芝士面包的正宗做法是什么？

~ 芝士面包是一种融合了面包和奶酪的美食，它的做法多种多样，但正宗的芝士面包通常指的是在面包中加入奶酪制成的面包。以下是一个基本的芝士面包的做法：
材料：
高筋面粉 500克
细砂糖 60克
盐 10克
酵母 10克
全蛋液 50克
牛奶 200毫升
无盐黄油 50克
芝士片或碎芝士 适量（根据个人口味选择适合烘焙的芝士）
步骤：
准备材料：将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
和面：慢慢加入牛奶和全蛋液，边加边用和面棒或者手搅拌，直到所有材料混合均匀，形成面团。
揉面：将面团放在工作台上，开始揉面，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。
加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑细腻。
发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和整形：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干等份小面团，根据需要可以做成圆形或者长条形。
加入芝士：在每个小面团中加入适量的芝士片或碎芝士，然后将面团包好，确保芝士不会在烘烤过程中溢出。
二次发酵：将包好芝士的面团摆放在烤盘上，保持一定的间距，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。
上色：在面团表面刷上一层蛋液或牛奶，这样烤出来的面包色泽会更加金黄。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
冷却：烤好的芝士面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样可以防止底部变湿。
享用：待面包冷却后即可享用，新鲜出炉的芝士面包外皮酥脆，内里芝士拉丝，口感丰富。
注意事项：
发酵时间会根据室温和湿度有所不同，需要观察面团的实际情况来调整。
芝士的选择很重要，不同的芝士有不同的口感和熔点，适合烘焙的芝士如莫扎瑞拉（Mozzarella）和切达（Cheddar）效果较好。
烤制时间和温度根据实际烤箱情况进行调整，以免面包烤焦或者烤得不够。
这个基本的芝士面包做法可以根据个人喜好进行调整，比如在面团中加入香草精、坚果碎片或其他调味料，来创造出不同风味的芝士面包。

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