在家怎么做河豚鱼.朋友送了处理好的鲜河豚，非常好的
河豚鱼是不是最好吃的鱼我不知道.在地中海的时候,有一次同伴钓上来一条很大的河豚鱼,小心的把它切开,发现河豚鱼还真有点特点.
1鱼肉很白很密.
2.鱼肉中没有小鱼刺.
3.极容易切成鱼系或者鱼片.而且经过水泡也不断掉.
4.作出来的菜洁白漂亮.有很鲜的香味.
5.但是当时我没有敢吃.所以后悔到一生.
河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供医药用；皮可制鱼皮胶；肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。
3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用
(1)鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季气温高不宜浸泡时间过长，以免影响品质)，换水几次，捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。(2)切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。(3)调味：a.配制调味液，根据市场卤菜红烧配料习惯，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等，加入适量酱油及水配制调味液，熬煮时适量加入荤油或食油更佳，如加工咖哩鱼另配咖哩粉。b.将鱼块放在铁丝筐内，浸入调味液内煮沸15～20min，使调味液充分渗入肉块，取上滴去液汁即成。c.解毒：将调味后的鱼块装放方瓷盘内，然后一一排放高压蒸汽消毒柜中，加热消毒、杀菌20～80～15min／120℃，倒出部分卤汤汁，即得红烧鱼或咖哩鱼。d.毒性检验：经白鼠、狗饲养无异变后。供食堂小批量食用，没有发现中毒事故，完全达到食用目的。
河豚鱼怎么做好吃，海边人教你正宗做法，既简单又美味。
调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1千克，B料(盐、味精各5克)。
制作：
1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。
2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。
3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。
4、锅内放入香辣油，烧至三成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。
河豚鱼怎么做好吃家常做法步骤简单
1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用;2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用;3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香;4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香;5、炒好之后加...
河豚鱼的家常做法
1. 清蒸河豚鱼 首先，将河豚鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块或片；然后在鱼皮上划几刀，放入碗中，加入少许盐、生姜丝、料酒腌制20分钟；最后将鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟即可。2. 河豚鱼汤 首先，将河豚鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块或片；然后将锅中加入水、生姜片、葱段、料酒、盐...
河豚的做法大全,河豚怎么做好吃
做法 第一步把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉 备用 第二步切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。第三步在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。第四步油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好...
河䐁怎么做?
1.首先炒锅上火烧热,加入适量的菜籽油和适量的猪油。 2.需要将河豚鱼的鱼肝下锅,给它煎熬一下,将鱼肝的肝油给它熬出来,只有用熬好的肝油烧河豚鱼才会正宗,更加的鲜美,否则就会失去这道菜肴的价值,鱼肝特别的肥美,含有大量的脂肪,熬好以后有一股特殊的香气。 3.熬制中途加入适量的姜片在一起熬,去除鱼干的...
河豚鱼都有什么样的做法
家里有两个河豚鱼干，是我们从河豚鱼养殖之地买来的，已经经过处理，无毒可以放心 食用。食材 主料 河豚 250g 杏鲍菇 100g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.河豚鱼干提前泡好洗净 2.准备的杏鲍菇 3.河豚鱼干切成小块 4.用温水洗净 5.电炖锅中放入姜片和葱末 6.放入洗净的河豚鱼干...
河豚鱼的做法大全家常菜
1. 河豚鱼汤：将河豚鱼洗净切块，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片和葱段，小火煮20分钟，加入盐、味精等调味料即可。2. 红烧河豚鱼：将河豚鱼切成块，加入料酒、生抽、糖、姜片、葱段等腌制半小时，然后放入锅中煎至两面微黄，加入水、盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段烧开后转小火炖30分钟...
河豚鱼如何做才好吃 河豚鱼的做法
1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出...
河豚怎么做才能既美观又美味?
鱼肝先下去煎至两面金黄。请点击输入图片描述 鱼肝捞出 请点击输入图片描述 鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，水，大火炖煮一下，收汁撒上葱花盛出。请点击输入图片描述 美味鲜甜的红烧河豚鱼🐠做好了，鱼肝...
在家怎么做河豚鱼.朋友送了处理好的鲜河豚,非常好的
1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入沸水中...
谁知道河豚的具体烹调方法?
河豚鱼的加工要求很高，其加工过程是：先将鱼鳍全部切除，然后从鱼鳃部下刀切去鱼头，去除内脏，洗净血污，从鱼的两侧剥去鱼皮，背开成两扇，片尽大刺和肋刺，得净鱼肉冲洗干净。放在清水中慢慢冲漂4-5小时，起出沥尽水分即可使用。（做生鱼片的鱼肉要用干布搌干后，用保鲜膜包好入冷柜保存备用）...
徐承唑来： 原料:养殖条纹东方豚1条(重约750克以上),黄瓜、泡好的腐竹各60克. 调料:嫩肉粉5克,干红辣椒30克,A料(盐、味精各10克,鸡蛋清15克),秘制香辣油1千克,B料(盐、味精各5克). 制作: 1、河豚宰杀治净,剔下河豚肉,打成...
嵊州市13473409579： 在家怎么做河豚鱼. - ？
徐承唑来： 河豚鱼是不是最好吃的鱼我不知道.在地中海的时候,有一次同伴钓上来一条很大的河豚鱼,小心的把它切开,发现河豚鱼还真有点特点.1鱼肉很白很密.2.鱼肉中没有小鱼刺.3.极容易切成鱼系或者鱼片.而且经过水泡也不断掉.4.作出来的菜洁...
嵊州市13473409579： 河豚鱼的烹饪方法 - ？
徐承唑来： 一、河豚鱼的烹饪方法; 1、首先食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美.且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位,鱼肉无毒,但鱼死...
嵊州市13473409579： 河豚鱼的烹饪方法？
徐承唑来： (1)首先食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美.且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位,鱼肉无毒,但鱼死了,肉质被污染,而且鲜味...
嵊州市13473409579： 朋友送了一箱杀好的河豚鱼,求大神帮忙看看,还有怎么吃啊. - ？
徐承唑来： 把腮和剩余不净的内脏去掉,血丝冲洗干净,切成小长块放盘里,淡晒的需加适量盐,最上面放䓤花,姜沫,花椒后淋上花生油,然后放笼屉清蒸,味道鲜美极了.
嵊州市13473409579： 河豚的做法大全,河豚怎么做好吃 - ？
徐承唑来： 因为河豚有毒,任何做法都避不开清洗这道工序,所以,你想做好河豚就要先学会洗清它,完了再考虑怎么做.1、洗净、晾干,再回锅蒸一下,可以直接吃,也可以用来扮白菜丝. 2、直接做汤,非常鲜. 3、往东北那边有人喜欢油煎、油焖这类的做法,会盖过河豚的鲜美.
嵊州市13473409579： 河豚鱼怎么做好吃 - ？
徐承唑来： 主料 河豚 250g 杏鲍菇 100g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量步骤1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干,再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇8.倒入适量的水中档炖煮30分钟9.烧开后放少许胡椒粉10.放少许盐11.放一勺芝麻油12.放少许葱末
嵊州市13473409579： 河豚鱼怎么制作 - ？
徐承唑来： 明代李时珍日:河豚鱼“修治得法益人,修治失法杀人”.所以在加工剖割河豚时,必须将有毒部分除净,要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理,专职烹制,才能确保安全.1、有流动水将河豚鱼体的污物及黏液除去,检查并去除附...
嵊州市13473409579： 河豚鱼怎么做好吃视频 - ？
徐承唑来： 食材 主料 河豚鱼3条 辅料 油 适量 盐 适量 红烧酱油 适量 白砂糖 适量 姜 适量 河豚鱼好吃的做法步骤1.洗净的河豚鱼的姜片2.锅下油和姜片爆香3.下河豚鱼4.倒入红烧酱油和糖还有盐,加一点水煮上半小时5.熟了关火6.美味的河豚鱼好了
嵊州市13473409579： 河豚鱼应该怎么做? - ？
徐承唑来： 得叫凉水最起码泡二十四个钟头,每隔两小时换一次水
