中式糕点可分为四大类
1、京式糕点
以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。
京式糕点，也称北式糕点，以北京地区为代表，其历史悠久，种类繁多，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚
代表品牌：北京稻香村、御食园、红螺食品
苏式糕点，以苏州地区为代表，在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，且制作相当精致，极具江南风味。
代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼
代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。
代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥
代表品牌：利口福、咀香园、广州酒家
滇式糕点，以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。
代表品种：鲜花饼、云腿月饼
代表品牌：嘉华、金桂坊、潘祥记
上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名。最常见的青团，就随处都有得卖，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。
代表品种：寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕
代表品牌：杏花楼、功德林、沈大成
以天津地区为代表，一起秉承传统手工制作，保持中式糕点的独特风味。
代表品种有麻花、栗羊羹等等
代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋
以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。
代表品种有桃片和米花糖等
代表品牌有黄老五
山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎。
代表品种有太谷饼、掉渣饼等等
代表品牌有双合成、荣欣堂
以浙江宁波为代表。其历史悠久，选料讲究、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点。
代表品种有千层饼、藕丝糖等。
以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆等。口味甜酥油润，海鲜风味突出。
代表品种有福建礼饼和猪油糕等
代表品牌有黄则和
东北特产糕点，馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等，口感酥松香软、美味可口。
代表品种有长条糕、蜜三刀、江米条
代表品牌有鼎丰真
代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚
代表品牌：北京稻香村、御食园、红螺食品
苏式糕点，以苏州地区为代表，在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，且制作相当精致，极具江南风味。
代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼
代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。
代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥
代表品牌：利口福、咀香园、广州酒家
滇式糕点，以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。
代表品种：鲜花饼、云腿月饼
代表品牌：嘉华、金桂坊、潘祥记
上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名。最常见的青团，就随处都有得卖，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。
代表品种：寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕
代表品牌：杏花楼、功德林、沈大成
以天津地区为代表，一起秉承传统手工制作，保持中式糕点的独特风味。
代表品种有麻花、栗羊羹等等
代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋
以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。
代表品种有桃片和米花糖等
代表品牌有黄老五
山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎。
代表品种有太谷饼、掉渣饼等等
代表品牌有双合成、荣欣堂
以浙江宁波为代表。其历史悠久，选料讲究、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点。
代表品种有千层饼、藕丝糖等。
以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆等。口味甜酥油润，海鲜风味突出。
代表品种有福建礼饼和猪油糕等
代表品牌有黄则和
东北特产糕点，馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等，口感酥松香软、美味可口。
代表品种有长条糕、蜜三刀、江米条
代表品牌有鼎丰真
中式糕点可分为京式，广式，苏式，滇式四大类型。
安徽有哪些糕点?
2. 烘糕：作为合肥的传统糕点，烘糕以米粉为主要原料，经过一系列精细的制作过程，最终形成口感松脆的产品。它的外观洁白，口感酥脆，散发着清新的香味，是糯米制品中的一种独特品种。3. 寸金：寸金是合肥四大传统名点之一，其形状细长如笔杆，长度约为一寸，因此得名“寸金”。寸金的糖衣层脆而内部酥软...
京式面点的代表品种?
2.京式面点四大食物是 也称北式糕点，以北京地区为代表。京式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八...
常见中式点心的名称与口感
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口松散,也无油润感;南方则为苏氏,制作时需添放油脂,口感松软、细腻,清香绵软不粘牙。 18.藤萝饼 产地;北京。 口感:酥皮层次丰富、香甜适口、酥松绵软。 北京特色传统小吃,老北京四季糕点之一。紫藤萝花混合糖、油做馅。外皮酥软、层次分明,北京人...
粤式点心四大天王八大金刚是什么
广州点心，又称广式点心，是汉族饮食文化的重要分支。它源于岭南小吃，并广泛吸收了北方各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕点的技艺，发展成为了超过1000款的丰富品种，位居全国点心之首。粤式点心以其款式创新、味道清新多样、制作精细且咸甜适中而著称，能够满足四季变化和不同人群的需求。这些点心不仅...
什么叫中国四大名菜?
西施舌：西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也...
中国有哪些传统好吃的点心
清真糕点在我国传统糕点中占据一席之地。人们可能会立刻想到老北京的清真糕点，然而西安——这座有着“中国四大古都”之称的城市，古称长安、镐京，曾是周、秦、汉、隋、唐等十三朝的都城，不仅历史悠久、文物古迹丰富，美食文化同样璀璨。其中，全盛斋的清真糕点椰蓉酥，以其独特的风味，轻易地俘获了人们...
西式糕点工坊内容简介
《西式糕点工坊》这本书从糕点工艺着手，详尽介绍了西式糕点的发展历程、显著特点、所需设备、工具、原料以及制作流程等关键内容。它不仅涵盖了面包制作，还特别强调了某些特殊工艺，确保读者能深入理解。本书被分为四大部分，为读者推荐了超过200款符合中国人口味的精美西点。内容包罗万象，包括蛋糕、面包、...
学西点内容包括哪些
西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.1.按点心温度分类,可分为常温点心\\冷点心和...
苏州哪里卖的中式糕点比较不错?
苏州是中国著名的历史文化名城，也是中国四大古典园林之一的所在地。作为一座有着悠久历史的城市，苏州的中式糕点文化也非常丰富多样。在苏州，有许多地方可以购买到美味的中式糕点，以下是一些比较不错的推荐：1. 平江路：平江路是苏州最有名的商业街之一，这里有许多传统的中式糕点店。你可以在这里品尝到...
稻香村的糕点能够当早饭吃吗?为什么?
在2006年，苏州稻香村被商务部首批认定为“中华老字号，而在2009年“稻香村的苏式月饼制作技艺”还被列入了江苏省非物质文化遗产保护名录中，如今稻香村的知名度已经遍布全国了。稻香村糕点介绍 稻香村的糕点种类非常多，他家的糕点主要分为四大类，分别为混糖糕点、酥皮糕点、西式糕点和...
播蚀路得： 糕点种类繁多,一般可以分为中式糕点和西式糕点.传统的中式糕点中能保持长盛不衰的季节产品首推月饼;而西式点心目前正逐步占据糕点市场的重要位置,其代表产品为裱花蛋糕. 一、中式糕点中式糕点是指中式传统的糕点食品,主要可分...
龙海市17082113729： 中国的传统糕点有哪些? - ？
播蚀路得： 中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品. 每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)...
龙海市17082113729： 糕点的种类有多少种?最好吃的是什么糕点呢? - ？
播蚀路得： 中式1,酥皮类 这类糕点制作清细,美观,花样繁多,馅心用料多样,因而具有多种口味.如京八件等. 2,酥类 这类糕点时一种无馅点心.配料中 油,糖比重达,所以酥松性强,如桃酥,杏仁酥等. 3,油炸类 这类糕点有混糖的,...
龙海市17082113729： 中式面点有哪些? - ？
播蚀路得： 中式面点种类:面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等…
龙海市17082113729： 有什么好吃的传统糕点? - ？
播蚀路得： 中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点.因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味,有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式,历史悠久,品类繁多.一起来看看中国十大糕点. 1.桂花糕桂花糕已有三百多年历史....
龙海市17082113729： 甜点分那些种类 - ？
播蚀路得： 中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”. 八大件也称北式糕点,以北京地区为代表.京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点.代表品种有京八件和红、白月饼等....
龙海市17082113729： 中国有哪些好吃的传统糕点 - ？
播蚀路得： 月饼、汤圆、年糕、马蹄糕、老婆饼、桂花糕、绿豆糕、红豆糕、米糕、千层糕、发糕、茯苓糕、山药糕等.
龙海市17082113729： 有什么糕点 - ？
播蚀路得： 1、萝卜糕.萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点.采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到.2、芋头糕.芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳...
龙海市17082113729： 饼干及其他焙烤食品包括那些种类 - ？
播蚀路得： 1、浆皮类:用糖浆和面,经包馅、成型、焙烤制成,如提浆月饼、双麻月饼. 2、混糖皮类:用糖粉和面,经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼. 3、饼干类:为手工制作糕点式饼干.油、糖、面、水混合一起,擀片成型、焙烤制成,如高桥薄脆、麻香饼. 4、酥类:用高油、糖和面,印刷切块成型、焙烤制成,如杏仁酥、糖酥. 5、蛋糕类:用蛋量大,加入糖、面,搅打成糊,浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕. 6、油炸类:调制成型后以油炸熟制,如排叉、麻花、萨其玛等. 7、其他类:凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等.中式糕点品种繁多,最具代表性的品种为月饼. 参考资料来源:搜狗百科-焙烤食品
龙海市17082113729： 中国式糕点的做法, - ？
播蚀路得： 一、桂花绿豆糕 制作材料: 主料:绿豆面1500克 调料:白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克 做法: 1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀; 2. 在笼屉内衬两层纸,然后放进搓好的绿豆粉铺开,厚约3.5厘米,上面再盖上...
