用酵母粉发面时,想要更快发酵吗
2. 增加酵母量：酵母粉的包装上会推荐使用一定量的酵母粉来发酵特定量的面粉。如果想要更快发酵，可以适当增加酵母粉的量。但要注意，过多的酵母可能会使面团味道发苦。
3. 使用新鲜酵母：新鲜酵母的活性比干酵母高，因此发酵速度更快。在烘焙店或超市通常可以购买到新鲜酵母。
4. 调整面团湿度和添加成分：保持面团湿润有助于酵母的生长和繁殖。添加一些如糖、蜂蜜或麦芽提取物等成分，可以提供酵母生长所需的营养，从而加快发酵速度。
总的来说，虽然有一些方法可以加速酵母的发酵过程，但也要注意不要过度操作，以免影响面团的品质和口感。
发酵粉怎么和面
实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200...
用酵母粉发面的正确方法
用酵母粉发面的正确方法如下：材料：面粉、酵母粉、水。具体方法：1、准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。2、取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。3、倒入酵母水时，用筷子不停地搅拌，形成小粒的块状物。4、这...
用酵母粉发面还用小苏打吗
1、用酵母粉发面需要加小苏打。2、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。3、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是...
酵母粉发面的做法
想要用酵母粉发面，首先需要准备好适量的面粉和酵母粉，通常按照100:1的比例混合。将酵母粉用温水溶解，然后倒入面粉中，用筷子搅拌至面粉形成絮状。接着，用手揉搓面团，直到表面变得光滑。将揉好的面团放入碗中，覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。当面团体积膨胀，且内部出现细小孔洞时，发酵即已完成。...
发面时应该把酵母放温水融化好,还是直接放入面粉中好?
发面时酵母放水里，与放面里都可以的。1.为什么很多人说要把酵母粉先用水溶解？其实主要是为了让面团发酵均匀。不用温水溶解也是可以的，只要和面的水温要控制好。和面用温水，水温在28-30度之间最好。但很多人家里没有温度计怎么办呢？用手来感觉，手感觉不到烫就可以了。建议用手背来测温，就算是...
用酵母粉发面还用小苏打吗
则不需要放小苏打。小苏打主要会被作为烘烤膨松剂来使用，但是用来发酵的效果会差一点，并且小苏打属于碱性，会让发面有很大的碱味，因此小苏打一般会搭配酸性物质同时使用。使用酵母粉发面时，也可以混合一定小苏打一起食用，这样可以避免发面制作的食物出现发黄的现象，同时也能让食物多的口感更松软。
发面时不能只用酵母粉,学会一个方法,30分钟发好,面食暄软不硬
说到发面，现在大多数人都习惯用酵母粉，它对人的身体没有伤害，反而有益处，而且用起来很方便顺手，慢慢地老面就被取代了。单纯用酵母粉发面，需满足两个条件，一足够的时间，二适合的温度，如果其中一个条件不满足，发面都不会成功。但只用酵母粉发面实在太慢了，让许多人等得不耐烦，所以我们想要...
发面时的酵母是放在面粉中还是放在水里面,有何区别吗?
以后就可以随意变换不同的形状或者颜色了。馒头想要做好，发面很关键，提到发面，现在我们发面都基本上使用酵母粉，不很少有人会用老面了，酵母粉发面更简单更省事，可用酵母粉发面顺序你都做对了吗？若顺序错了，也可能面半天发不起来，面发不好，馒头很容易做失败。冬天蒸馒头时，直接将酵母放面粉中...
用酵母粉发面的正确方法,原来一直都做错了,难怪发面不成功
做饭的朋友都知道做面食看着简单，但想要好吃却也不容易，好多人做馒头、包子、面包等家常面食时，发酵几个小时，觉得面没有彻底发酵好，总是找不到原因。其实面粉发酵的过程 酵母和水有一定的影响 ，今天就给大家分享如何正确使用酵母粉，发面达到理想状态，因为酵母决定面粉里二氧化碳产生的量，如果...
面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好怎么用化学知识解释...
面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好,这是因为酵母菌在适宜的温度下,活性更强。 配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。 一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛...
娄寇平坦： 包子一般发面需要1~2小时.但是发酵的时间会根据酵母量和温度改变.将面团放在温暖的环境下就可以加快发酵的时间.发酵面团时可以用温水搅拌.再将面团放入烤箱...
镇安县13788882456： 用酵母或或发酵粉发面要发多久,中间得停顿一下吗?？
娄寇平坦： 用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时.您所说的停一下,实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可.
镇安县13788882456： 别傻傻的用酵母发面了,用它只要几分钟,做出的馒头又白又好吃 - ？
娄寇平坦： 第一招,酸奶,没喝完的酸奶千万不要浪费,用处多多,用它来做成酸奶面头,香软好吃极了!第二招,鸡蛋,白馒头如果吃起来不过瘾,为了让馒头口感更佳,可以在和面时调入鸡蛋液,一般加入1-2只鸡蛋.第三招,啤酒加米酒,想要发面快,光放酵母可不可,先准备好米酒和啤酒各30ml,些许白糖和温水,先在碗里倒入温度约35-40℃的温水,然后顺次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,然后再向碗中放入面粉,然后将面粉配料搅拌搓揉揉匀,揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜.第四招,白糖,可以在和面时加入一小勺白糖,是因为糖能为酵母发酵供给养料,促使酵素迅速产生,因此想要发酵结果更快更好,无妨加点白糖.
镇安县13788882456： 怎样用酵母发面快 - ？
娄寇平坦： 面包酵母的最适生长环境:PH4.0,温度30℃.在这个条件下,产气多,发面快. 当加的酵母越多,产气也越多.
镇安县13788882456： 怎样快速发面 - ？
娄寇平坦： 方法 首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖.我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀.然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低...
镇安县13788882456： 怎样发面又快又好 - ？
娄寇平坦： 1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母. 2、接下来就是制作发面的具体步骤如下: (1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母发面最好了. (2)发面的面...
镇安县13788882456： 用酵母发面一般需要等几个小时? - ？
娄寇平坦： 用酵母发面一般需要等1个小时.夏天用酵母粉发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可,冬天多放些酵母.冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开,一个半小时就行...
镇安县13788882456： 发面怎么快 - ？
娄寇平坦： 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
镇安县13788882456： 一般发面,需要发多长时间? - ？
娄寇平坦： 发面,主要靠的是酵母粉和温度.一般情况下,500克面粉,一般需要5克左右酵母粉,如果需要快速醒发,可以把揉好的面粉团放入盆子里面,再把盆子放入更大的盆里面,里面加入45度左右的热水,最快的话一般,一个小时就可以发得很好!像夏天的话,气温比较高,方便的时间就比较短.当然酵母粉一定要适量,太少酵母粉,不管你花多长时间,面都是不会发起来的.冬天的话,自然醒发时间比较长.那得需要好几个小时,一般是晚上揉好,盖好,昨天早上起来在做.所以发面,酵母和温度很重要.等醒发的面,上面全部是气泡孔,用手搓弹性大,这说明已经发好了,如果没有醒发好,做出来的面食也是很硬的.
镇安县13788882456： 发酵粉如何使用？
娄寇平坦： 你好: 1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来. 2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好. 3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来. 4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大.
